Как се замразяват сливите във фризера

Можете да замразите сливата във фризера, като просто поставите плодовете за един ден. След размразяване обаче може да се случи вкусният плод да се окаже неприятна на вид каша. Проблемът се крие в нарушаването на технологията за замразяване. За да избегнете такава неприятност, трябва да следвате точно рецептата.

Подготовка на сливи за замразяване

За да се замразят сливите във фризера за зимата и след размразяване, за да се получи цял продукт, плодовете се подготвят внимателно. Процесът включва сортиране и отстраняване на дръжките.

За да бъде замразяването успешно, се спазват следните правила:

• За фризера са подходящи само онези сливи, които имат твърда, вкусна и не водна каша.
• Само зрелите плодове трябва да се замразяват през зимата. Незрелите и презрели плодове не могат да се замразяват.
• Най-добре е да се замразят сливите от онези сортове, чиито плодове понасят транспортирането. Такива пресни плодове могат да издържат дълго време и няма да загубят качеството си във фризера.
• По-добре е да пирувате със сочни сливи веднага. Не можете да го поставите във фризера. След размразяване пулпата ще се превърне в каша.

Ако сте успели да сортирате плодовете в съответствие с тези прости правила, тогава половината от пътя за събиране на плодове за зимата вече е преминал.

Възможно ли е да се замразят сливи

Предимството на замразяването на плодовете през зимата е, че те запазват всички естествени витамини и минерали. Това важи и за сливите. Сладка, компоти, сушене, желета, приготвени за зимата, идват с термична обработка. Освен на вкус, продуктът не е богат на нищо друго. Частично остават само няколко полезни вещества. Замразената слива, взета през зимата след размразяване, практически не се различава от пресните плодове. Консистенцията на пулпата, разбира се, ще се промени леко, но плодовете ще останат толкова здрави и питателни.

Какви свойства се запазват при замразяване на сливи

Пресните сливи са богати на витамин С. Сокът и пулпата съдържат пектин и захар. Присъстват витамини от група В, както и А и РР. Когато се замразят във фурната във фурната, всички вещества се запазват. За зимата човек напълно се снабдява с натурален витаминен продукт.

Ползите от замразени и пресни сливи са еднакви:

• Плодът е отлично слабително и диуретично средство.
• Рецепти на народни лечители препоръчват използването на размразена пулпа за пациенти с хипертония, с чернодробни и сърдечни заболявания.
• Размразеният продукт, изяден на гладно, стимулира апетита.
• При пациенти с жълтеница плодовете облекчават жълтеникавостта.

Размразеният продукт е напълно подходящ за диети, приготвяне на бебешка храна.

Какви сортове сливи са подходящи за замразяване

Можете да поставите всякаква слива във фризера за зимата. Ще замръзне, но каква е хранителната стойност след размразяване. Има сортове, които са най-добре замразени:

• Ана Шпет - къснозреещ германски сорт. Плътната тъмносиня плът замръзва добре, но малката ямка трудно се отделя. Такива плодове се изпращат във фризера като цяло.
• Велик херцог - едроплоден сорт. Оранжевият плод тежи около 60 g.Костилката не се отделя добре, но поради месото сливата може да се нареже на филийки и да се замрази за зимата.
• Зеленик - най-доброто от всичко поддържа пазарни качества във фризера. Костта е отделена добре. Продуктът може да се съхранява цял или на филийки.
• Сини сливи Е популярен сорт. Камъкът се отделя перфектно от плътната пулпа.

Не замразявайте сорта "Екатерининская" поради меката пулпа. След размразяване те ще станат каша. Виктория може да бъде замразена, но специфичният вкус няма да се подобри след като сте във фризера.

Трябва ли да измия сливата преди замразяване

Събраните плодове са покрити с естествено восъчно покритие, към което полепва много прах. Преди да изпратите реколтата за съхранение за зимата във фризера, тя трябва да се измие. Дори ако след неуспешно замразяване продуктът стане на каша, той ще бъде чист и подходящ за приготвяне на картофено пюре или компот.

Сливата се измива старателно 2 или 3 пъти. Чистите плодове се поставят върху кърпа, за да изсъхнат. Процесът може да се ускори чрез избърсване с хартиена кърпа.

Как да замразим сливи във фризера за зимата

За да не се бъркате със сортове, е по-добре да замразите къснозреещите сливи за зимата. Те обикновено са твърди и могат да се съхраняват дълго време. Препоръчително е да изпратите плодове във фризера веднага след покупката или събирането от дървото. За да не замръзне целият продукт или филийки на топка, те се замразяват в един слой върху палета за 24 часа и след това се пакетират на порции в опаковки.

Има много рецепти. Най-добрите са тези, при които е предназначено да се запазят плодовете на филийки или като цяло. Такъв продукт не губи своята хранителна стойност. Замразяването е необходимо само при шок, при който плодовете се поставят във фризер с максимално зададена ниска температура.

Който не е доволен от цели плодове, има рецепти, при които пулпата се обработва върху картофено пюре, покрива се със захар, залива се със сироп. Вкусът се подобрява поради допълнителни съставки, но продуктът губи естествената си хранителна стойност.

Как да замразите сливите без костилки

Най-лесният начин да запазите свежестта си през зимата е да замразите цели сливи. Рецептата е проста. След сортиране и измиване плодовете се сушат върху кърпа. След като се разстилат в един слой върху поднос, те се изпращат във фризера. Препоръчително е плодовете да не влизат в контакт, за да се предотврати замръзване. Когато пулпата стане „стъклена“, започнете да опаковате в опаковки, подпишете датата с маркер и я оставете за по-нататъшно съхранение през зимата.

Как да замразите сливите без костилки

Рецептата за замразяване с костилки дава свобода на въображението. Пулпата може да се нарязва на филийки, филийки, ленти. Ако костилките са добре отделени, плодовете могат да се запазят непокътнати, като се отстрани костилката през малък разрез.

Пулпът от измитата и изсушена слива се нарязва на парчета с желания размер. Приготвената маса се поставя на един слой върху съд и се изпраща във фризера. Части от шоково замразяване ще станат "стъклени" за около 4 часа. Сега продуктът може да бъде опакован в пакети и изпратен за допълнително съхранение.

Слива, замразена със захар

Тези със сладък зъб ще харесат рецептата за замразяване, където захарта е допълнителна съставка. Количеството му зависи от естествената сладост на сливата. Обикновено домакините използват 1 част захар за 5 части приготвена каша. Цели сливи не се замразяват по този начин. Продуктът е лепкава бучка. След размразяване на практика се получава сладко пюре, където костите само ще пречат.

От съставките, от които ще се нуждаете:

• 5 кг сливи;
• 1 кг гранулирана захар.

Процесът на замразяване се състои от следните стъпки:

1. Пулпата се нарязва на филийки. По-добре да се даде предпочитание на филийки.
2. Парченца сливи се излагат на слоеве в тенджера, поръсени със захар.
3. Цялото съдържание на контейнера се разбърква внимателно, за да се смачкат резените възможно най-малко.

Сега остава да опаковате продукта в контейнери и да го изпратите във фризера. Можете дори да запазите филийки със захар за зимата в найлонови торбички.

Замразяване на сливи за зимата в захарен сироп

Крайният продукт, приготвен по тази рецепта, наподобява сладко от прясна слива без термична обработка. За да премахнете кожата, плодовете ще трябва да бъдат потопени за кратко във вряща вода, но въпреки това остават пресни. След такива действия обаче естествените витамини се губят частично.

От съставките, от които ще се нуждаете:

• сливи;
• вода;
• захар.

Сиропът се приготвя от 0,5 кг захар и 1 литър вода. Толкова много се нуждае, за да покрие напълно плодовете, изложени в контейнери.

В сиропа можете да замразите плодовете с кожата, нарязани на филийка. Позволено е да се пълнят цели сливи, след пробиване на кожата с вилица. Ако е решено да готвите само чиста каша в сироп, направете следните стъпки:

1. Сливата се потапя във вряща вода за тридесет секунди. Кожата ще се напука и лесно ще се отдели от пулпата.
   
2. Пулпата се нарязва внимателно с остър нож. Отстранете костта.
3. Сиропът се прави от вода и захар. Охладете го до температура от +6^{относно}ОТ.
4. Резените сливи се заливат с охладен сироп, така че леко да ги покрие.
   
5. Готовата маса се поставя в контейнери, покрива се с капак и се изпраща във фризера.

След размразяване се получава вкусен, напоен със захар плод.

Как да замразим сливите за зимата в торбички

Найлоновият плик е най-често срещаният контейнер за фризер. Сливите могат да се сгъват цели, без костилки или на филийки. Можете дори да опаковате картофено пюре в пакети. Целите плодове или филийки се замразяват предварително на поднос, преди да се поставят в торба, и чак след това се опаковат. Порциите се изчисляват така, че размразеният продукт да е достатъчен за еднократна употреба. Преди да се постави във фризера, въздухът се отстранява от торбата със сливи през сламка или вакуумна помпа.

Съвременният метод е вакуумно замразяване на сливи. За да направите това, трябва да имате специални торбички и устройство - вакуумен дегазатор. Плодът е изцяло покрит с филм без кислород.

Как да замразите пюре от захарна слива във фризера

Меките, презрели, сочни и пръсващи сливи не трябва да се изхвърлят. Те също могат да бъдат замразени за зимата, само под формата на картофено пюре. Процесът се състои в отстраняване на семената и смилане на пулпата в пастообразна каша. Захарта се добавя на вкус. Ако сливите са много сладки, тогава не е необходимо. Можете да смилате с месомелачка или пасатор. За да се приготви картофено пюре без парчета кожа, плодовете предварително се заливат с вряща вода и се обелват.

Сливовото пюре е удобно да се замразява, като се разстила в силиконови форми. Когато масата стане „стъклена“, фигурите се изваждат от формите, опаковат се в опаковки и се изпращат за по-нататъшно съхранение.

Замразяване на резени слива за зимата

Най-удобният и популярен начин за замразяване се счита за филийки. През зимата е удобно да извадите порционна торба с готови за консумация плодове от фризера. За да замразят филийките, цели плодове се сортират, измиват, изсушават върху кърпа.

След изсушаване всеки плод се разрязва по дължина с нож и костта се отстранява. Филийките се поставят върху чиния или поднос, вдлъбнатини, изпратени във фризера. След около 4-7 часа пулпата ще стане "стъклена". Резените са опаковани в торби или контейнери, изпратени за по-нататъшно съхранение във фризера.

Процесът на замразяване е показан във видеото в края на статията.

Какво да готвя със замразени сливи

Преди да можете да приготвите нещо от замразени храни, те трябва да бъдат правилно размразени. Ако съставката е необходима за приготвяне на компот, тя може да бъде хвърлена във вряща вода директно от фризера. Бавното размразяване се използва за всички други храни, които изискват запазването на цели плодове. Сливите се оставят да се размразят в отделението за зеленчуци на хладилника.

Филийките са чудесни за пълнене на баница.Разточете дъното от тестото с мая, изложете размразените сливи, добавете захар, парченца масло. Отгоре също се затваря с тесто, а краищата се покриват. Изпечете баница във фурната при температура 210^{относно}От до златисто кафяво.

Замразеното пюре от слива може да се използва за приготвяне на вкусен мармалад. Масата се вари до плътност, докато започне да изостава от дъното на тигана. Свареното пюре ще бъде намалено с около половината. Мармаладът има време да се втвърди, нарязва се на парчета и се поръсва със захар.

Заключение

Замразяването на слива за зимата, ако у дома има фризер за сандъци, не е трудно. Просто трябва да следвате технологията и да подготвите правилно съставките.

Препоръчани записи

Замразяване на смокини за зимата у дома

Как да замразите пресни праскови за зимата

Как да запазим листна целина за зимата

Възможно ли е да замразите киселец

Как да замразим круши във фризера за зимата

Замразяване на млечни гъби за зимата у дома

Как да замразите аронията за зимата

Как да замразим боровинки във фризера