Жулиен с медена агарика: рецепти за готвене на фурна, в тиган, в бавна печка

Рецепти със снимки на жулиен от медени агарици се различават в разнообразен състав. Отличителна черта на всички възможности за готвене е нарязването на храна на ивици. Такова предястие често се има предвид ястие от гъби с месо, печено със сос под кора на сирене. Комбинацията от тези съставки прави кулинарния продукт хранителен и ароматен.

Как да готвя жулиен с медени плодове

Името "жулиен" е от френски произход. Това ястие включва нарязване на зеленчуци на тънки ивици. Тази технология е предназначена за салати и първи ястия.

Кореновите зеленчуци за жулиен се нарязват на ивици, а доматите и лукът се нарязват на тънки пръстени. Това придава на ястието деликатна текстура и ускорява процеса на готвене. Най-добрите варианти за ястието са шунка, език, гъби или птици.

Класическо ястие означава комбинация от съставки - пилешко месо със сос Бешамел. В съвременната кухня такава закуска включва по-широк списък от продукти:

• гъби: медени агарики, стриди, лисички, манатарки, шампиньони;
• месо (свинско, говеждо);
• риба;
• зеленчуци.

За лека закуска трябва да изберете твърдо сирене със солен вкус. Изборът на сосове не се ограничава до класически млечни сосове. Понякога се използва сирене, заквасена сметана, сметанов сос или бульон.

Класическа рецепта за жулиен с гъби на фурна

Жулиен се готви с гъби, но не по-малко вкусни рецепти са с гъби. При приготвянето се използват пресни съставки. Първо се почистват и след това се накисват във физиологичен разтвор за един час, за да се отстранят останалите замърсявания. След това те се измиват и варят в продължение на 15 минути.

Класическата рецепта използва сос от сметана или сметана. Домашното кисело мляко, мляко или кефир са добри алтернативи на тези храни.

В подготовка ще ви трябват следните продукти:

• медени гъби - 0,6 кг;
• масло - 0,1 кг;
• лук - 3 глави;
• Холандско сирене - 0,3 кг;
• пшенично брашно - 2 с.л. л.;
• сметана - 250 мл;
• подправки на вкус.

Технология на готвене по класическата рецепта:

1. Нарежете пресните гъби на тънки ивици и запържете в тиган с масло.
2. Подправете гъбената смес с подправки.
3. Комбинирайте нарязания на кубчета лук с медените плодове.
4. Добавете брашно и сметана, разбъркайте.
5. Разпределете гъбения препарат върху производителите на кокоти, отгоре поръсете със сирене.
6. Поставете във фурната и печете на 180 ° C до златисто кафяво.

Класическа рецепта на Жулиен с медени плодове и пилешко месо

Тази рецепта се различава от предишната с добавяне на месо, което придава на ястието богатство и аромат.

Състав:

• гъби - 0,2 кг;
• пилешки бутчета - 0,4 кг;
• масло - 2 с.л. л.;
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 2 с.л. л.;
• домашно кисело мляко - 150 мл;
• лук - 1 бр .;
• подправка.

Технологията за приготвяне на рецепта за жулиен с птици и гъби във фурната е представена стъпка по стъпка със снимка:

1. Сварете месото до готовност, отделете от костта и нарежете на ивици.
   
2. Запържете нарязания лук и смесете с гъбите.
   
3. Смесете варено месо с гъби и лук, оставете да къкри до омекване.
   
4. Пригответе соса: запържете брашното до покафеняване. Към сместа добавете кисело мляко, останалия пилешки бульон и подправки на вкус. Оставете да къкри, докато масата се сгъсти, като се разбърква от време на време.
   
5. Поставете гъбената смес в специална форма и изсипете готовия сос отгоре.
   
6. Поръсете отгоре със стърготини от сирене преди печене.
   

При липса на съд за печене, жулиен с пиле и гъби се приготвя в саксии във фурната. Тяхното предимство е дългосрочното съхранение на топлината на кулинарния продукт.

Как да готвя жулиен от медени плодове с шунка

При подготовката са необходими следните компоненти:

• гъби гъби - 0,5 кг;
• шунка - 0,3 кг;
• тостер сирене - 0,1 кг;
• доматен сос (пикантен) - 3 с.л. л.;
• праз - 0,1 кг;
• царевично масло - за пържене;
• заквасена сметана 20% мазнина - ½ чаша;
• магданоз.

Готвенето включва следните стъпки:

1. Запържете гъбите с олио, смесете ги с лука.
2. Добавете шунка, нарязана на ивици, разбъркайте.
3. Смесете доматения сос със заквасена сметана и изсипете в съдържанието на тигана.
4. Разпределете салатата върху производителите на кокоти, а отгоре поръсете с билки и настърган кашкавал.
5. Печете до готовност.

Приготвянето на жулиен от шунка и горски гъби отнема малко по-малко време от класическата рецепта. Ястието се оказва не по-малко удовлетворяващо, отколкото с пилешкото.

Замразени гъби жулиен

Технологията на готвене от замразени гъби е същата като при пресните. Подготовката на гъби за работа ще включва следните стъпки:

1. Извадете замразените гъби от фризера и ги сложете в съд със студена вода.
2. Измийте старателно гъбите 2 пъти, за да премахнете остатъците от мръсотия.
3. Нарежете замразените гъби на ивици.
4. Поставете ги в подсолена вряща вода и варете 15 минути.

Ако при готвене се използват замразени варени гъби, те се измиват старателно под течаща вода и се варят 8 минути. След това те се поставят в гевгир, за да стъклят водата.

Как да си направим жулиен от медени плодове в тиган

При липса на фурни и производители на кокоти се използва тиган. В този случай е по-добре да готвите жулиен от медени плодове, според класическата рецепта с пиле.

Тъй като процесът на готвене започва с пържене на лук, гъби, месо, няма нужда да се прехвърля предястието в други форми. Основата на ястието се оставя в тиган, залива се със соса и се поръсва със стърготини от сирене. Получената маса се поставя на слаб огън, покрива се с капак и се пече 20 минути. Не е нужно да разбърквате салатата.

Жулиен от пресни гъби със сос Бешамел

"Бешамел" се използва при приготвянето на гъбени ястия по-често от други. Този дресинг е идеален за всяка рецепта на жулиен.

Състав:

• медени гъби - 0,5 кг;
• крема сирене - 0,2 кг;
• лук - 2 глави.

За приготвянето на соса ще са ви необходими:

• масло - 0,3 кг;
• мляко или сметана - 0,5 л;
• пшенично брашно - 3 с.л. л.;
• индийско орехче (смляно) - щипка.

Рецепта за сос Бешамел за жулиен с гъби с медени плодове със снимка:

1. Разтопете 100 г масло в тенджера.
   
2. Добавете предварително запърженото брашно към маслото, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.
   
3. Постепенно изсипете затопленото мляко в получената смес, като активно разбърквате масата.
   

Веднага след като масата се сгъсти, добавете индийското орехче със сол и разбъркайте. Сосът за заливане с жулиен се използва топъл.

Гъбен жулиен от медени плодове със заквасена сметана и чесън

За лека закуска са ви необходими следните компоненти:

• пресни гъби - 0,2 кг;
• заквасена сметана (мазнина) - ½ чаша;
• чесън - 2 скилидки;
• лук - 1 глава (голяма);
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• подправка.

Технология на готвене:

1. Сварете гъбите, изплакнете и нарежете на ивици.
2. Накълцайте и запържете лука, смесете с нарязани гъби.
3. Към сместа добавете заквасена сметана с накълцан чесън, сол и подправки.
4. Оставете да къкри 10 минути.
5. Гъбената смес се поставя в саксии и отгоре се поръсва с твърди стърготини от сирене.
6. Поставете закуската във фурната.

Ястието може да се счита за готово, когато сиренето се разтопи напълно.

Жулиен от медени агарици във фурната в лодки от картофи

Такова мезе не изисква използването на производители на кокоти, тъй като те се заменят с картофи, разрязани наполовина.

Състав:

• картофи (големи) - 10 бр .;
• медени гъби - 0,4 кг;
• пилешки гърди - 0,4 кг;
• яйца - 2 бр .;
• масло - 0,1 кг;
• тостер сирене - 0,2 кг;
• подправка.

Готвенето на жулиен по рецепта от медени плодове с картофени лодки е показано на следващите снимки стъпка по стъпка:

1. Измийте картофите и обелете месото от тях, така че дебелината на стената да е поне 5 мм.
   
2. Нарежете домашни птици и запържете в олио.
   
3. Сварете гъбите, нарежете и смесете с месото, оставете да къкри до омекване.
   
4. Пригответе соса Бешамел и комбинирайте с гъбите, като разбърквате.
   
5. Намажете вътрешността на картофите с масло и смесете с подправките, след това напълнете с приготвената гъбена маса, оставяйки място за сиренето.
   
6. Поставете картофите във фурната за 15 минути и по това време смесете настърганото сирене с яйцата за върха.
   
7. Извадете печените картофи от фурната и поръсете със сместа от сирене.
   
8. Печете картофите за още 20 минути. Кафявата кора на сиренето е знак за готовност.
   

Картофите се сервират горещи. Разтопете маслото и залейте съда.

Жулиен от медени плодове и пиле в ястия от кокот

За да се получи френска закуска, най-често се използват производители на кокоти. С помощта на такива прибори ястието се приготвя по различни начини.

Ястието се сервира на масата в съдовете, в които е било печено. Ето защо производителите на кокоти са по-подходящи за празнична трапеза. Те са годни за консумация и негодни за консумация. Често се използват метални контейнери.

За ястие от медени плодове с пилешко месо са подходящи за приготвяне на кокоти за ядене:

• профитроли;
• багети;
• форми за кексчета;
• торбички за палачинки;
• тарталети;
• купички с плодове или зеленчуци.

Това ви позволява да комбинирате методите за сервиране на ястието. Такива производители на кокоти правят жулиената още по-вкусна и намаляват времето, отделено за готвене.

Рецептата за приготвяне на жулиен с гъби в тарталети

Порционното лакомство изглежда оригинално на празничната трапеза. Можете да си купите тарталети в хранителния магазин или да си направите сами, като използвате специални форми. За това е подходящо сладкиши или бутер тесто.

За пълнежа ще ви трябват следните продукти:

• птиче месо - 0,2 кг;
• пресни гъби - 0,2 кг;
• пшенично брашно - 1 с.л. л.;
• сметана - 150 мл;
• царевично масло - 30 мл;
• сирене моцарела - 0,1 кг;
• лук - 1 глава;
• подправка.

Подготовка:

1. Сварете месното филе и нарежете на ивици.
2. Обелете пресните гъби, изплакнете, запържете с лук, докато омекнат.
3. Запържете брашното и смесете със сметана и подправки.
4. Комбинирайте получения сос с гъби и нарязано месо.

Процес на приготвяне на тарталети:

1. Замразете готовото бутер тесто и го разточете на 8 равни части.
2. Намажете тартата за печене с масло и сложете бутер тестото.
3. Печете 20 минути.
4. Готовите форми охладете.

Поставете пълнежа в тарталетите и сложете във фурната за 20 минути, след което мезето се поръсва с меко сирене и се пече още 2 минути. Ястието се украсява с магданоз отгоре.

Как да готвя гъбен жулиен с медени плодове в кок или питка

Предястието е идеално за бърза и обилна закуска. За да направите това, използвайте:

• кръгли кифлички - 6 бр .;
• пресни гъби - 400 г;
• сухо вино (бяло) - 100 мл;
• праз - 50 г;
• домашно кисело мляко - 3 с.л. л.;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• крема сирене - 60 г;
• слънчогледово олио - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Запържете гъбите до светлокафяво, смесете с нарязан лук, чесън и вино.
2. Оставете да къкри 10 минути, така че виното да се изпари малко, и след това добавете киселото мляко.
3. Пригответе солени кифлички, отрежете върха и изрежете трохите.
4. Кифлите се пълнят с приготвения пълнеж и се поръсват със сирене от стърготини отгоре.
5. Печете 15 минути.

По същата рецепта те приготвят мезе с "кокот" от питка. Нарязва се на равни парчета. Целулозата се изрязва, като се оставя дъното, пълни се и се поставя във фурната.

Вкусен жулиен от медени плодове с зеленчуци

За получаване на ястие се използват следните продукти:

• гъби - 0,1 кг;
• слънчогледово олио - 20 мл;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
• зелен лук - 1 връзка;
• консервирана царевица - 1 супена лъжица л.;
• зелен грах - 1 супена лъжица. л.;
• карфиол и броколи - всеки клон;
• тиквички - 1 бр. (малък);
• аспержи - 1 супена лъжица л.;
• твърдо сирене - 0,1 кг;
• черен пипер (смлян) - щипка.

Стъпки за готвене:

1. Варете зеленчуци: зеле, грах и аспержи в зърна до 5 минути.
2. Запържете гъбите и комбинирайте с нарязан лук, тиквички и други зеленчуци.
3. Изсипете заквасена сметана с подправки в тигана, оставете да къкри не повече от 5 минути.
4. Подредете предястието във формички и поръсете със сирене.
5. Печете във фурната за 15 минути.

Ако няма фурна, жулиенът със зеленчуци се пече в микровълновата фурна.

Рецепта на Жулиен от медени плодове с пушено пиле в тиган

При изготвянето на рецепти се използват:

• пушени гърди - 0,3 кг;
• пилешки бульон - 0,1 л;
• медени гъби - 0,3 кг;
• праз - 1 връзка;
• мазно мляко - 0,1 л;
• царевично масло - за пържене;
• пшенично брашно - 2 с.л. л.;
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• магданоз.

Подготовка:

1. Запържете гъби и лук.
2. Нарежете пушеното месо на произволни парчета на ръка или нарежете.
3. Смесете гърдите с гъбената смес и запържете за 5 минути.
4. Смесете сместа в тиган с брашно и подправки.
5. Налейте пилешки бульон и след това мляко.
6. Оставете да къкри 10 минути на тих огън.
7. Втрийте твърдо сирене отгоре на съда.
8. Покрийте тигана и варете жулиената за половин час.

Сервирайте ястието горещо в тиган и гарнирайте с магданоз или други билки отгоре.

Меден гъбен жулиен с калмари в тиган и във фурната

Готвенето на жулиен по тази рецепта е необходимо от варени медени гъби. Тогава ястието ще се окаже сочно и по-вкусно.

Необходими съставки:

• калмари - 3 бр .;
• лук - 2 глави;
• гъби - 400 г;
• кисело мляко - 250 г;
• осолено сирене (твърдо) - 180гр.

Подготовка:

1. Измийте калмарите и нарежете на ивици.
2. Поставете сварените гъби в тиган с олио и леко запържете, а след 5 минути добавете нарязания лук.
3. След като лукът се зачерви, добавете калмарите към сместа.
4. Оставете да къкри 5 минути.
5. Подправете гъбната маса с кисело мляко и отгоре със осолено сирене.

На този етап закуската се изпраща във фурната, поставя се в огнеупорни саксии или се оставя в тиган. Печете ястието за не повече от 3 минути, за да се разтопи сиренето.

Жулиен с пиле, гъби и горчица в тиган

Рецептата с добавка на горчица придава на месото и гъбите специален вкус, което ги прави меки. Това ястие е идеално за любителите на пикантността.

Необходими продукти:

• пилешко филе - 0,3 кг;
• медени гъби - 0,4 кг;
• кантарион - 1 връзка;
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• лук - 2 бр .;
• кефир - 200 мл;
• масло - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 4 ч.л .;
• горчица (готова) - 1 ч.л.

Последователността на действията за тази рецепта е същата като за „класическата“. И за да се получи сосът, брашното се смесва с кефир, като се добавя горчица. Сместа се изсипва в пържено месо с гъби и билки, оставете да къкри 20 минути. Поръсете ястието със сирене и оставете да къкри още 3 минути.

Рецепта на Жулиен от медени плодове в бавна печка

Тази рецепта ще спести много време, но ястието не е порционно. Мултикукърът се поставя в режим "печене".

Необходими продукти:

• птиче месо - 0,2 кг;
• гъби - 0,2 кг;
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 1,5 с.л. л.;
• домашно кисело мляко - 120 мл;
• лук - 2 глави;
• подправки на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Изплакнете и сварете горските гъби предварително.
2. Включете режима "печене" в мултикукъра и задайте времето - 50 минути.
3. Поставете масло и гъби, нарязан лук в купа.
4. Подправете сместа със сол и черен пипер, запържете 20 минути, като разбърквате от време на време.
5. Добавете брашно към сместа и оставете да къкри още 5 минути.
6. Добавете кисело мляко в купата и покрийте с капак за 10 минути.
7. Поръсете салатата със стърготини от сирене.
8. Печете предястието под капака до края на режима.

Заключение

Рецепти със снимки на жулиен от медени agarics и стъпка по стъпка действия потвърждават, че получаването на ястието е съвсем просто. Комбинацията от много съставки ви позволява да експериментирате, създавайки различни вкусове.

Препоръчани записи

Тарталети с авокадо и скариди, сирене, риба

Руло с манатарки: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Пастет от стриди от гъби: снимки, рецепти

Пастет от шампион: рецепти със снимки

Корейски шампиньони у дома: рецепти със снимки

Пастет от гъби с манатарки: рецепти за зимата и за всеки ден

Корейска салата от краставици с месо: рецепти със снимки и видеоклипове

Салата от гъби с лисички: с пиле, сирене, яйце, боб

Хайвер от гъби от хайвер за зимата: рецепти