Корейски шампиньони у дома: рецепти със снимки

Шампиньоните на корейски е чудесен вариант за ястие, подходящо за всяко събитие. Плодовете поглъщат различни подправки доста силно, което прави предястието ароматно и вкусно. Освен това ястието е с ниско съдържание на калории и съдържа много полезни компоненти.

Как да си направим корейски шампиньони

Шампиньоните на корейски са в златната среда между салата и студено предястие. Ястието е получило международно признание с изобилието от вкусове. Освен това гъбите се отличават с плътна структура, която им позволява да запазят формата си, когато се третират с оцетна киселина. Корейско ястие трябва да се приготви много преди сервиране, тъй като плодовете трябва да се накиснат в маринатата. Има много успешни рецепти за приготвяне на шампиньони. Всеки от тях се различава по набор от съставки и подправки. Времето на излагане на продукта в марината също е от голямо значение.

Преди да приготвите лека закуска, трябва да се обърне специално внимание на избора на основния компонент. Шампиньоните трябва да са гладки, бели и да не се деформират. При натискане не трябва да се образуват вдлъбнатини. Миризмата на мухъл и тъмните петна са сериозна причина да се откажете от покупката. Препоръчително е да закупите продукта от надеждни места.

Ако гъбите се събират със собствените ви ръце, трябва да обърнете внимание на мястото на събиране. Не трябва да се намира в близост до пътища и индустриални съоръжения. В този случай в гъбите се концентрира голямо количество токсини.

Рецепти за корейски шампион

Мариноването на шампиньони на корейски у дома изобщо не е трудно. Нещо повече, те се оказват много по-вкусни от закупения продукт. За да приготвите ястието, подгответе дъска за рязане, дълбок съд, тенджера и прибори за хранене. В допълнение към шампиньоните може да са необходими и допълнителни съставки. Допустимо е да поставите предястие на масата само няколко часа след приготвянето. Също така е възможно ястието да се търкаля за зимата.

Класическа рецепта за гъби от шампион в корейски стил

Традиционният вариант винаги се е смятал за най-популярен. Маринованите гъби в корейски стил са една от най-популярните закуски в света. Приготвят се лесно и могат да се комбинират с всякакви гарнитури и напитки.

Състав:

• 350 г шампиньони;
• 2 лаврови листа;
• 25 ml оцетна киселина;
• ½ ч.л. семена от кориандър;
• 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 3 скилидки чесън;
• щипка гранулирана захар;
• 1 ч.л. сол;
• 1,5 с.л. л. соев сос.

Алгоритъм за готвене:

1. Гъбите се почистват старателно и се поставят в тенджера с вода. Трябва да ги приготвите в рамките на 15 минути.
2. Готовите гъби се поставят в отделна купа. Останалите основни съставки също се изпращат там. Първо трябва да се нарязва чесън с помощта на преса.
3. Слънчогледовото масло се смесва с оцет и соев сос.Добре смесената смес се добавя към гъбите.
4. Затворете с капак и скрийте в хладилника за 12 часа.

Корейски пържени шампиньони

Пържените шампиньони не са по-лоши от варените. Предястие, приготвено по тази технология, може да се използва като самостоятелно ястие. Приготвя се в стила на разбъркване. Характерната особеност се счита за хрупкава текстура и подчертан аромат. Основното условие за приготвяне на лека закуска е бързото запържване на съставките в горещ тиган.

Компоненти:

• 350 г шампиньони;
• 40 мл соев сос;
• 55 мл слънчогледово олио;
• 1 глава лук;
• 20 ml оцетна киселина;
• половин лют чили;
• 1 морков;
• 20 джинджифил;
• 10 г сусам;
• 10 г гранулирана захар.

Стъпки за готвене:

1. Джинджифилът и пиперът се запържват в горещ тиган, след което се изваждат в отделна купа.
2. Нарязаният лук, морковите и гъбите се хвърлят в същия съд.
3. След пет минути изсипете оцетната киселина и соевия сос. След това се добавя захар.
4. Преди ядене гъбите се украсяват със сусам.

Рецепта за мариновани шампиньони в корейски стил

Вкусът на корейска закуска директно зависи от състава на маринатата. При приготвянето му е необходимо стриктно да се спазват пропорциите на съставките.

Състав:

• 80 г моркови;
• 250 г гъбен продукт;
• 70 г лук;
• 1 ч.л. нарязан червен пипер;
• 1 ч.л. кафява захар;
• 3 с.л. л. соев сос;
• 0,5 ч.л. семена от кориандър;
• 5 г корен от джинджифил;
• ¼ ч. Л. черен бахар;
• 15 г чесън;
• 1,5 с.л. л. балсамов;
• сол и билки на вкус.

Етапи на изпълнение:

1. Шампиньоните се измиват под вода, като се почистват старателно от мръсотия. След това се поставят в тенджера с вода и се поставят на огън. Времето за готвене не надвишава 10 минути.
2. Морковите се обелват и нарязват на едро ренде. Към него добавете лук, нарязан на половин пръстени и чесън, нарязан с преса.
3. Солта се изсипва в купа със зеленчуци, след което сместа се оставя за 10 минути.
4. Сварените гъби се нарязват на четвъртинки и се добавят към зеленчуковата смес.
5. Кориандърът се смила в хаванче до прахообразно състояние. Заедно с други подправки се добавя към гъбите.
6. В контейнера се излива смес от балсамов оцет, слънчогледово олио и соев сос. Предястието се изпраща да се маринова в хладилника за два часа.
7. Поръсете с билки преди употреба.

Корейски шампиньони с моркови

Маринованите шампиньони с корейски моркови се превърнаха в наистина традиционна комбинация. Нито един гурме не може да устои на пикантните нотки във вкуса на закуските в корейски стил.

Компоненти:

• 450 мл вода;
• 400 г моркови;
• 600 г гъби;
• ½ ч.л. червен пипер;
• 6 с.л. л. Слънчогледово олио;
• ½ ч.л. сол;
• 1 лавров лист;
• 1 глава лук;
• 5 зърна черен пипер;
• 2,5 с.л. л. 9% оцет за маса;
• 4 скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Гъбите се обелват, нарязват на ивици и се изпращат да се готвят за 10 минути.
2. Подправките, дафиновите листа и трапезният оцет се добавят към готовите шампиньони.
3. След отстраняване от огъня те се оставят настрани, докато се охладят напълно.
4. Морковите се настъргват на едро ренде със сламки. Разтрийте го с ръце, така че да пусне сока. След това се смесва със сол и гранулирана захар. След 15 минути сложете нарязан кориандър, червен пипер, черен пипер и чесън, изцедени в преса, в купа.
5. Разстелете морковите в горещ тиган, като разбърквате от време на време.
6. Запържете кубчетата лук в отделен съд и след това ги добавете към морковите.
7. Гъбите се поставят в тиган, смесени с моркови. След три минути готвене капакът се затваря.
8. Охладеното ястие се оставя да се вари в хладилник най-малко шест часа. Трябва да го използвате готино.

Корейски шампиньони със сусам

Цели корейски шампиньони се приготвят с добавка на сусам. Рецептата е много лесна за приготвяне, но въпреки това заслужава специално внимание.

Компоненти:

• 3 скилидки чесън;
• 350 г шампиньони;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 30 мл оцет;
• 2 лаврови листа;
• ½ ч.л. Сахара;
• 1 ч.л. сол;
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 2 с.л. л. сусам.

Рецепта:

1. Гъбите, измити от мръсотията, се варят във варена вода за не повече от 16 минути.
2. Всички подправки и течни съставки се смесват в отделен съд.
3. Шампиньоните се отърват от излишната влага.
4. Сусамът се запържва старателно в горещ тиган, без да се добавя слънчогледово олио.
5. Приготвената марината се изсипва в гъбите и се изсипват сусам. Всичко се разбърква старателно. Снекът се изпраща в хладилника за 2-3 часа.

Шампиньони на корейски за зимата в буркани

Шампиньоните на корейски често се събират за зимата. В този случай срокът на годност на продукта е една година.

Компоненти:

• 2 скилидки чесън;
• 2 ч.ч. сусам;
• 300 г шампиньони;
• 1,5 с.л. л. оцет;
• 3 стръка магданоз;
• 4 зърна черен пипер;
• 0,25 ч.л. кориандър;
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 1 лавров лист;
• сол на вкус.

Принцип на готвене:

1. Обелените гъби се накисват във вода и след това се оставят на огън за 16 минути.
2. По това време трябва да започнете да готвите марината. Нарязаният на ситно магданоз и чесън се поставят в отделен съд. Към тях се добавят растително масло, кориандър, черен пипер, сол и лаврови листа.
3. Следващата стъпка е да се налее оцетна киселина. Сместа се разбърква внимателно.
4. Сусамът се запържва в сух предварително загрят тиган до златисто кафяво, след което се добавя към маринатата.
5. Сварените гъби се накисват в приготвена течност и се оставят за няколко часа.
6. Стъклените буркани се поставят във фурната за стерилизация. След това в тях се полага детайл, след което капаците се затягат.

Корейски пикантни шампиньони

Компоненти:

• 1 кг гъби;
• 4 лаврови листа;
• 100 мл слънчогледово олио;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 1 ч.л. кориандър;
• куркума - на вкус;
• 100 мл оризов оцет;
• 1 ч.л. черен пипер.

Процес на готвене:

1. Гъбите се измиват старателно, след което се поставят в съд, пълен с вода от дафинов лист. След кипене продуктът се готви за около 9-10 минути.
2. Сварените гъби се покриват с подправки. Отгоре се заливат със загрято слънчогледово олио. Оцет, гранулирана захар и сол се добавят към ястието. Всички компоненти се смесват внимателно заедно.
3. Контейнерът с мариновани плодове се поставя в хладилника за една нощ.

Корейски шампиньони със соев сос

Соевият сос е една от основните съставки в корейското ястие. Трябва да се внимава със солта, когато се използва. Има голям риск от осоляване на закуската.

Компоненти:

• 1 кг малки гъби;
• 150 мл соев сос;
• 80 мл 90% оцет;
• 4 скилидки чесън;
• 1,5 ч.л. сол;
• 1 торба подправка с корейски моркови;
• 2,5 с.л. л. Сахара.

Рецепта:

1. Варете гъбите за около 20 минути на умерен огън. След кипене пяната трябва да се отстрани от повърхността.
2. Комбинирайте останалите съставки в дълбока купа. Накълцайте чесъна с преса за чесън.
3. Сварените гъби се разрязват наполовина и след това се заливат с марината и се прибират в хладилника за една нощ.

Корейски шампиньони с чили

Любителите на пикантни ястия ще харесат приготвянето на корейски с добавка люти чушки. Количеството в рецептата може да варира според нуждите.

Състав:

• 1 шушулка лют пипер;
• 1,5 кг шампиньони;
• 100 мл слънчогледово олио;
• 1 ч.л. сол;
• щипка смлян кориандър;
• 10 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 2 моркова;
• 3 с.л. л. оцет.

Процес на готвене:

1. Гъбите се варят 10 минути и след това се изсушават с хартиена кърпа. След това се нарязват на четвъртинки.
2. Зеленчуците се нарязват по всякакъв подходящ начин и се поставят в тиган заедно с подправките.
3. След пет минути поддържане на огън към тях се добавят гъби.
4. В края на готвенето оцетната киселина се излива в закуската, активно се разбърква и оставя настрана.
5. След пет часа гостите могат да го сервират.

Корейски шампиньони с лук

Рецептата за студено мезе от корейски шампиньони с лук се счита за по-рядко срещана. Въпреки това ястието е много вкусно и здравословно.

Състав:

• 2 глави лук;
• 700 г гъби;
• 7 скилидки чесън;
• 50 ml оцетна киселина;
• 1 връзка магданоз;
• сол, кориандър, черен пипер - на вкус;
• 100 мл слънчогледово олио.

Рецепта:

1. Гъбите се варят 14 минути при намалена мощност. В завършен вид те се поставят в гевгир, за да се отърват от ненужната течност.
2. В отделна купа смесете ситно нарязан чесън и лук, след това добавете оцет, олио, черен пипер и кориандър.
3. Готовата марината се смесва с гъби, след което ястието се съхранява в хладилник за два часа. Ако парчето се остави да престои цяла нощ, вкусът му ще стане още по-интензивен.
4. Накълцаните зеленчуци се добавят към мезето непосредствено преди употреба.

Корейски шампиньони с карфиол и кориандър

Деликатният вкус на гъби идеално се компенсира от комбинацията от карфиол и кориандър. Ястие, приготвено на базата на тези компоненти, се оказва хрупкаво и умерено пикантно. Рецептата със снимка на корейски шампиньони с карфиол отлично илюстрира колко просто е да се приготви предястието.

Състав:

• 700 г карфиол;
• 200 мл оцет за маса;
• 50 мл слънчогледово олио;
• 1 морков;
• 150 г захар;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. сол;
• пипер, червен пипер, кориандър, дафинов лист - на вкус.

Рецепта:

1. Зелето се накисва в студена, леко подсолена вода. След това се разделя внимателно на съцветия.
2. Варете гъбите за 10-15 минути.
3. Морковите се белят и настъргват, след което леко се запържват.
4. Приготвя се марината от подправки, оцет и слънчогледово масло. Те се заливат със зеленчуци, смесени с гъби. Всичко внимателно се разбърква и се прибира в хладилника.
5. След 2-3 часа ястието става готово за консумация.

Корейски гъби със зеленчуци

Корейските шампиньони могат да се комбинират с почти всякакъв вид зеленчуци. Често се готвят с тиквички и домати. За да разберете принципа на готвене на шампиньони на корейски, просто гледайте видеоклипа или се запознайте с рецептата за снимки.

Състав:

• 2 домата;
• 1 връзка магданоз;
• 60 мл соев сос;
• 30 мл слънчогледово олио;
• 1 тиквичка;
• 200 г шампиньони;
• 2 скилидки чесън;
• 2 ч.ч. Сахара;
• 15 мл балсамов оцет;
• 7 грама семена от кориандър.

Процес на готвене:

1. Гъбите се варят в леко подсолена вода, докато омекнат. След това те се смачкват на малки ивици.
2. Тиквичките се обелват и семената, след това се нарязват на кубчета и леко се запържват в олио. След 10 минути покрийте тигана с капак, така че продуктът да достигне пълна готовност.
3. Смесете останалите съставки в отделна купа. Доматите се нарязват на кубчета. Чесънът може да се накълца с нож или специална преса.
4. Всички компоненти се смесват, покриват се и се прибират в хладилника. Препоръчително е да разбърквате салатата периодично, за да разпределите по-добре подправките.
5. След пет часа предястието се сервира.

Калорийни шампиньони на корейски

Яденето на корейски гъби не допринася за увеличаване на теглото. Това се дължи на ниското им съдържание на калории. Той е 73 ккал на 100 г. Въпреки това ястието се счита за много питателно. Съдържа:

• 3,42 g протеин;
• 2,58 g въглехидрати;
• 5.46 г мазнини.

Поддръжниците на правилното хранене се опитват да го използват в ограничени количества поради обилното съдържание на подправки.

Заключение

Корейските шампиньони са любима салата на повечето гастрономи. Но силно не се препоръчва да се злоупотребява с него. Трябва също да ограничите употребата му за хора с хронични заболявания на храносмилателната система.

Препоръчани записи

Тарталети с авокадо и скариди, сирене, риба

Торта от черен дроб от свински дроб: стъпка по стъпка рецепти със снимки, видеоклипове

Как да готвя домашен пастет от говежди черен дроб: във фурната, бавен котлон

Диня клин салата: рецепти с пиле, грозде, гъби

Желиран свински език: рецепти със и без желатин

Салата за снежни преспи: 12 рецепти стъпка по стъпка със снимки

Гъби жулиен (жулиен) от шампиньони в тиган: най-добрите рецепти със снимки

Пастет от стриди от гъби: снимки, рецепти

Пастет от шампион: рецепти със снимки