Салата от лисичка: вкусни и прости рецепти с пиле, рукола, сирене

Съдържание

1 Тайни на приготвянето на салата от лисички
2 Рецепти за салата от лисичка
3 Рецепти за салата от лисичка за зимата
4 Условия за съхранение
5 Заключение

Даровете от гората могат да се използват за приготвяне на много ястия, но много семейства обичат салатата от лисички. За него ще ви трябват малко съставки, а вкусът ще зарадва всички. Има огромен брой възможности за готвене, можете да промените компонентите или да ги комбинирате по ваша преценка.

Тайни на приготвянето на салата от лисички

Лисичките растат в различни региони, обикновено обират гъби от средата на юни и приготвят много различни ястия, които са не само вкусни, но и здравословни. Редовната консумация на лисички в храната има благоприятен ефект върху функционирането на панкреаса, подобрява състоянието на пациентите с туберкулоза и помага в борбата с рака.

За да получите вкусно ястие, трябва да знаете и да приложите някои тънкости и тайни. Подготвителният процес се състои от стъпки:

гъбите се сортират от боклука;
сортирани в големи и малки;
измити от пясък, игли и листа;
оставете водата да се отцеди добре.

След това можете да пристъпите към по-нататъшна обработка на продукта. За да може гъбената салата с лисички да има отличен вкус, е необходимо да се вземат предвид:

младите гъби могат да се използват сурови или попарени с вряща вода;
големите трябва да се варят в две води в продължение на 15 минути след кипене, след което да се обливат със студена вода;
осолете гъбите, за предпочитане веднага;
прясно смлян черен пипер и сух копър ще помогнат за разкриване на вкуса;
можете да смесвате готови гъби с различни зеленчуци, добре е да използвате домати, рукола, краставици, млади картофи, боб;
за ситост, варен ориз се добавя към салати;
сосове на основата на заквасена сметана и растително масло се използват като дресинг.

Салатите от гъби с лисички могат да се сервират като отделно ястие или като гарнитура.

Рецепти за салата от лисичка

Има доста възможности за готвене; можете да направите салата с консервирани или пресни лисички.

Вкусна и семпла салата от лисички

Тази рецепта се счита за класика, често се приема като основа за приготвянето на други ястия. Дори едно дете може да се справи с готвенето.

За салатата трябва да се запасите:

пресни лисички;
зелен лук;
копър;
сол;
млян черен пипер.

Готвенето ще отнеме максимум 10 минути и накрая ще получите отлична салата, която може да се сервира като добавка към месо, картофи или като самостоятелно ястие.

Процедура за готвене:

лисички, измити и сварени, се изпращат в контейнер;
нарязваме на ситно лук и копър;
зелените се комбинират с основната съставка;
сол пипер;
подправете с висококачествено растително масло, за предпочитане зехтин.

Важно! Не е необходимо да сервирате салатата веднага след готвене, трябва да оставите ястието да се вари 3-5 минути.

Салата с мариновани лисички

Салата от мариновани гъби е много популярна през зимата. Може да се сервира както за лечение на гости, така и за обяд.

За готвене ще ви трябва:

буркан мариновани гъби;
среден лук;
Шипка сол;
растително масло за дресинг.

Стъпки за готвене:

изплакнете обилно маринованите гъби, по-добре е да направите това под течаща вода;
обелете и нарежете лука на половин пръстени, сол;
комбинирайте измити гъби и лук;
подправете с растително масло и разбъркайте добре.

Сервирайте веднага след приготвяне.

Съвет! Можете да направите солен дресинг за салатата. За целта смесете 2 с.л. л. растително масло, чаена лъжичка соев сос, щипка черен пипер. Изсипете салатата с дресинг, разбъркайте, оставете да се запари за 5-7 минути.

Салата от лисички с пиле и сирене

Добавянето на пиле и сирене ще направи ястието по-задоволително, като същевременно промени вкуса. Добавените съставки ще добавят подправка.

Състав на съставката:

средно големи пилешки гърди - 2 бр .;
твърдо сирене - 200 г;
гъби от лисичка - 300-400 г;
лук - 1 бр .;
моркови - 1 бр .;
сладък пипер - 1 бр .;
сол, черен пипер на вкус;
майонеза - 4 с.л. л.;
растително масло за пържене на зеленчуци;
малко соев сос по желание.

Готвенето ще отнеме около час, но това включва варене на месо и обработка на гъби.

Работата се извършва в този ред:

гърдите се варят в подсолена вода с дафинови листа;
гъбите се заливат с вряща вода или се варят 15 минути;
обелете лука, нарежете на кубчета;
моркови моркови на едро ренде;
лукът и морковите се запържват в растително масло;
сладките чушки се почистват от дръжката и зърната, нарязват се на кубчета;
варени пилешки гърди се нарязват;
дресингът се приготвя отделно, за това майонезата се смесва със соев сос, добавя се смлян пипер;
разтрийте твърдо сирене отделно;
нарязано пиле, чушки, сотирани зеленчуци без масло, ситно нарязани зеленчуци се комбинират в контейнер;
продуктите се осоляват и смесват, след това се добавя дресингът и се смесва отново;
поставете салатата в купа за сервиране и поръсете обилно с настърган кашкавал.

На върха на готовото ястие можете да украсите с клончета копър и пера от зелен лук, малки гъби, парчета сладък пипер.

Коментирайте! Има рецепта за приготвяне на ястие с млади стрели чесън, пилето в тази версия също се пържи. Дресингът се приготвя на база трапезно вино и горещ кетчуп.

Салата от лисички и боб

Салатите с мариновани лисички имат необичаен вкус, рецептите за които са прости, а снимките са много апетитни. За хранителна стойност към тях най-често се добавят боб, дуетът се оказва просто вкусен, но основата на вкуса ще бъде изключителен дресинг.

За такова ястие са ви необходими:

300 г червен боб;
200 г мариновани лисички;
2 големи картофа;
200 г корнишони;
супена лъжица синапено зърно;
2 с.л. л. растително масло;
сол;
пипер.

Процедура за готвене:

предварително накиснат и сварен боб в подсолена вода;
картофите се готвят отделно в униформите си;
водата се отцежда, картофите се обелват и нарязват на кубчета;
корнишони се нарязват на ивици;
маринованите гъби се измиват добре под течаща вода, ако желаете, те могат да се накиснат във вода за 12 часа;
дресингът се приготвя в отделен съд; за това горчицата се смесва с растително масло, сол и черен пипер;
поставете всички компоненти на салатата в голям съд, изсипете дресинга и разбъркайте добре.

Могат да се добавят нарязани билки, за предпочитане копър.

Салата от рукола и лисички

Много хора ще харесат тази сурова салата от лисички, но могат да се използват и мариновани гъби. Ще се окаже леко ястие със зеленчуци и пикантно сирене.

За това ще ви трябва:

400 г пресни или мариновани гъби;
150-200 г салата от рукола;
2 стръка целина;
2 скилидки чесън;
връзка магданоз;
куп копър;
50-80 г пармезан;
половин лимон;
50 г сухо бяло вино;
50 г зехтин;
сол пипер.

Целият процес е разделен на няколко етапа:

пресните гъби се измиват, маринованите се хвърлят в гевгир, за да се отстрани излишната течност;
нарязва се на ситно целина, копър, магданоз;
настъргано сирене;
в отделен съд смесете бяло вино, зехтин, счукан чесън със сол, смлян пипер, сок от половин лимон;
поставете нарязани зеленчуци в купа за салата, след това настъргано сирене, гъби отгоре и покрийте всичко с рукола;
изсипете дресинга, разбъркайте леко.

Бутер салата с лисички и пиле

Можете да направите салата с гъби от лисички на пластове, рецептата е съвсем проста, а вкусът е отличен. Тази версия на ястието е по-подходяща за почивка, но ще бъде оценена и в ежедневната диета.

Приготвен от следните продукти:

200 г мариновани гъби;
2 бр. варени яйца;
електрически крушки;
варено гърди
консерва от консервирана царевица;
200 г майонеза;
100 г твърдо сирене;
наситнен копър.

Готвенето ще отнеме около половин час, след което оставете салатата да престои още 1-1,5 часа, за да кисне.

Подготовка:

измити мариновани гъби;
пилето се сварява и нарязва на малки парченца;
обелете и нарежете лука на кубчета;
сварете и обелете яйцата;
отворете царевицата и отцедете течността от нея;
настъргано сирене;
копърът се нарязва.

След това в купа за салата се оформя салата в следния ред, като всеки слой се покрива с майонеза:

гъби;
лък;
счукани яйца;
консервирана царевица;
варено пиле.

Отгоре щедро се поръсва със сирене, украсява се с малки гъби и накълцан копър.

Салата от лисичка с яйце

За много домакини тази рецепта винаги е на първо място, роднините и приятелите често са помолени да я приготвят. Съставът е прост:

400 г мариновани лисички;
3-4 варени яйца;
200 г варени аспержи;
крушка;
сол пипер;
масло за зареждане с гориво;
подправка на зелените.

Всичко ще отнеме около 20-30 минути, ястието се приготвя в следния ред:

измити гъби;
сварете аспержи и яйца отделно;
обелете и нарежете лука на половин пръстени;
поставете всички съставки в контейнер, сол и черен пипер на вкус;
добавете масло и нарязани билки.

Салатата може да се сервира веднага след приготвяне.

Топла салата с лисички

Това ястие може да се приготви както у дома, така и на открито. Основното нещо е да се запасите с необходимите продукти предварително:

сладки чушки - 2-3 бр .;
тиквички - 1 бр .;
син лук - 1 бр .;
пресни или мариновани лисички - 200гр.

За дресинг използвайте растително масло със счукан чесън и билки; за готвене на улицата ще ви трябва мангал.

За да се подготвите, изпълнете следните стъпки:

чушки, тиквички, лук се пекат върху решетката;
пресните лисички се измиват и варят, киселите просто се измиват;
отделно смесете растително масло, счукан чесън, сол и черен пипер;
отлепете изпечения пипер и нарежете на малки парченца;
нарежете тиквичките и лука.

Всички зеленчуци се поставят в контейнер, добавят се гъби и се поливат с дресинг. Ястието се качва на масата, докато е още топло.

Салата от лисички и шампион

Асорти от гъби ще помогнат във всяка ситуация, салатата се оказва лека и вкусна, за мнозина е свързана с лятото. За него ще ви трябва:

лисички и шампиньони по 200 г;
2 домата;
100-200 г маруля Айсберг;
половин сладък пипер;
половин салата лук;
2 с.л. л. сметана;
сол и черен пипер на вкус.

Стъпки за готвене:

маринованите гъби се измиват под течаща вода;
нарежете домати на филийки, лук на половин пръстени, черен пипер на ленти;
големи сълзи на листа от маруля;
всички компоненти се поставят в контейнер, осоляват се, се пиперват и се подправят със заквасена сметана.

Ястието се сервира веднага, варени или пържени картофи, печено или пържено месо, рибата е идеална за него.

Салата от гъби и картофи от лисичка

Готвенето ще отнеме не повече от половин час. Основната съставка са мариновани лисички, останалите съставки ще ги допълнят перфектно. В салатата се използват следните продукти:

0,5 кг мариновани гъби;
2 бр. картофи от яке;
домат;
2 бр. мариновани краставици;
растително масло;
сол и черен пипер на вкус;
зелени.

Готвенето трябва да бъде такова:

гъбите се измиват;
нарежете лука на половин пръстени и мариновайте;
нарязани домати и краставици;
обелете и нарежете картофи на големи кубчета;
всички съставки се добавят към купата за салата, добавят се измити гъби и нарязани зеленчуци, там се изпращат предварително изцеден лук;
всички са подправени със сол, черен пипер и растително масло.

Ястието е подходящо както самостоятелно, така и като гарнитура.

Салата с варени лисички и херинга

Това ястие ще има необичаен вкус, лесно е да го приготвите. Пригответе се за него:

2 бр. леко осолено филе от херинга;
200-300 г гъби;
200 г орехи;
лук;
куп копър;
майонеза.

За да получите ястие, трябва да преминете през следните стъпки:

филетата се проверяват за кости, дори най-малките се изваждат, след което се нарязват на кубчета;
лисичките се варят в подсолена вода за 15 минути;
обелете лука, нарежете го на половин пръстени;
котлет ядки;
копърът се нарязва.

След това всички съставки се комбинират в контейнер, осоляват се, се пиперват и се подправят с майонеза.

Гъбена салата с лисички и агнешко

Можете да поглезите близките си с ястие от башкирската кухня, за това ще ви трябват следните продукти:

200 г агнешка каша;
100 г лисички;
100 г зелен фасул;
1 скилидка чесън;
50 г бадеми;
1 ч.л. соев сос;
2 ч.ч. доматен сос;
зелен лук и копър;
сол и черен пипер на вкус.

Готвенето ще отнеме малко по-малко от час. Готвенето се извършва в този ред:

чесънът се смачква и се изпраща в тиган с растително масло;
агнешко месо, нарязано на ленти, също се добавя там;
изложете нарязания боб;
сол пипер;
пържени и нарязани бадеми;
в отделен съд смесете доматен сос и соя.

Мариновани или просто сварени лисички се поставят в контейнер, добавя се вече охладеното съдържание на тиган, бадеми и се подправя с получения сос. Поръсете с наситнен зелен лук.

Рецепти за салата от лисичка за зимата

В допълнение към ежедневните ястия, можете да направите салата от лисички за зимата; за това се използват допълнително сезонни зеленчуци и билки.

Салата от краставица и лисичка

Зеленчуците и гъбите са много вкусни, през зимата е достатъчно да приготвите някаква гарнитура и просто да отворите буркан за задушаване.

Салата от краставици и лисички за зимата се приготвя от следните съставки:

400 г гъби;
400гр краставици;
15 бр. Чери домати;
малка глава карфиол;
200 г малки моркови.

За марината използвайте:

1/3 чаша оцет
1 супена лъжица л. Сахара;
1 ч.л. сол;
1 ч.л. черен пипер;
6 пъпки от карамфил.

Освен това самият процес на готвене:

Всички зеленчуци се измиват, гъбите се сортират предварително. За консервиране лисичките се варят в подсолена вода, след което се филтрират.
Зелето се сортира на съцветия, морковите се белят, нарязват и варят.
След това подготвените зеленчуци и гъби се подреждат на слоеве в буркани, заливат се с горещ сироп и се стерилизират за 15 минути.

Лисичка лечо

Готвенето ще отнеме около 3 часа, но времето, прекарано през зимата, ще се оправдае. За пикантна закуска ще ви трябват:

2 кг лисички;
3 кг зрели домати;
4 кг лук;
300 г растително масло;
глава чесън;
сол, смлян пипер на вкус.

Можете да използвате зелени, копърът е най-добре.

Готвенето включва следните стъпки:

лисичките се сортират и измиват, оставят водата да изтече;
масло се излива в дълбок съд, лисичките се поставят там и се задушават до омекване;
лукът, нарязан на половин пръстени, се задушава отделно в масло;
доматите се заливат с вряща вода, обелват се и се намачкват с кухненски робот или пасатор;
пюрето се кипва, добавят се лисички, лук, накълцани билки, накълцан чесън, сол, черен пипер;
оставете да ври 25 минути и след това го сложете в банките;
след това полученият детайл се стерилизира за 7-10 минути и се навива с капаци.

През зимата банката ще ви зарадва с каквато и да е гарнитура или без нея.

Зеленчукова салата с гъби

Отличен вариант за приготвяне би била салата от лисички и зеленчуци за зимата; през зимата можете да я използвате като предястие или да я добавяте към яхнии и сосове. За да се подготвите трябва да вземете:

1,5 кг лисички;
1 кг домати;
0,5 кг сладък пипер;
700 г моркови;
0,5 кг лук;
150 г захар;
100 г оцет;
50 г сол;
300 г растително масло.

Приготвянето на ястието ще отнеме около 2 часа.Цялата работа ще се извършва в този ред:

варени гъби се варят 20-25 минути;
доматите и чушките се прекарват през месомелачка;
нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите;
сол, захар, оцет, варени гъби и други зеленчуци се добавят към сместа от домати и черен пипер;
салатата се вари 20-30 минути, след което се разпределя върху предварително приготвени буркани и се навива на руло.

Ястието е готово.

Условия за съхранение

Всяко ястие има свой собствен срок на годност, в зависимост от много фактори, включително неговите компоненти. За да поддържате здравето си и да извлечете възможно най-голяма полза от храната, трябва да знаете:

гъбни салати с превръзки със заквасена сметана се съхраняват в хладилника за не повече от 12 часа;
ястия с майонеза запазват своите предимства не повече от 20 часа от момента на приготвяне;
салати с дресинг с растително масло трябва да се консумират не по-късно от 24-36 часа след приготвянето;
препаратите за зимата с гъби трябва да се ядат до следващия сезон; строго е забранено да се съхраняват гъби в продължение на 2 години.

Освен това заготовките за зимата трябва да се съхраняват в изби, където температурата не се повишава над +10 по Целзий, в противен случай цялата работа ще отиде на вятъра.

Заключение

Приготвянето на салата с лисички е съвсем просто, не отнема много време и можете да комбинирате гъби с най-различни съставки. Всеки ще може да избере точно версията на ястието, която ще зарадва най-много семейството и близките.

Салата от гъби с лисички: с пиле, сирене, яйце, боб