Съдържание
- 1 Как да готвя пържени вълни със заквасена сметана
- 2 Как да изпържите малки вълни със заквасена сметана в тиган
- 3 Как да готвя вина в заквасена сметана с лук и чесън
- 4 Пържени гъби със сос от заквасена сметана
- 5 Как да готвя заквасена сметана, моркови и лук
- 6 Volnushki в заквасена сметана с билки
- 7 Заключение
Пържените вълни в заквасена сметана са удивително ароматни. Вкусът им се подчертава благоприятно от добавените към състава зеленчуци и подправки. С подходяща подготовка всеки ще може да изненада гостите на празника с оригинално ястие.
Как да готвя пържени вълни със заквасена сметана
За да направите гъбите в заквасена сметана вкусни и нежни, първо трябва да премахнете горчивината от плодовете. За да направите това, трябва да накиснете обелените гъби в студена вода за поне един ден, а най-добре за два дни. Сменяйте водата на всеки 12 часа. След това добавете 20 г сол към 1 литър вода и варете един час. В процеса на готвене отстранете пяната, заедно с която всички отломки излизат на повърхността.
При зрелите гъби кракът трябва да бъде отрязан, тъй като след готвене става твърде сух и безвкусен.
Преди да използвате която и да е предложена рецепта за волвушки в заквасена сметана, първо трябва да сварите гъбите. След това нарежете големите плодове на парчета, а малките оставете непроменени.
Традиционно се добавя лук, за да се подобри вкуса на гъбите. Също така, в зависимост от варианта за готвене, съставът включва чесън, моркови, чушки, подправки. Не можете да добавяте много подправки, тъй като те прекъсват вкуса и аромата на горските плодове.
През зимата могат да се използват замразени гъби. Предварително се размразяват в хладилника. Не можете да използвате микровълнова фурна за тези цели, в противен случай вкусът ще се промени.
Как да изпържите малки вълни със заквасена сметана в тиган
Моливките със заквасена сметана имат уникален вкус и са известни със своята лекота на приготвяне. Тази рецепта ще бъде оценена от всички любители на гъбените ястия.
Ще имаш нужда:
- варени вълни - 1 кг;
- пипер;
- лук - 130 г;
- сол;
- чесън - 3 скилидки;
- растително масло - 30 ml;
- брашно - 20 г;
- заквасена сметана - 550 мл.
Как да готвя:
- Накълцайте лука. Най-вкусно е, ако кубчетата са малки. Накълцайте скилидки чесън на случаен принцип.
- Прехвърлете в тиган. Налейте олио и запържете 10 минути на тих огън. В процеса трябва да смесите, за да не изгорят зеленчуците. В противен случай не само външният вид на ястието ще бъде развален, но и вкусът му.
- Нарежете горските плодове на големи парчета. Прехвърлете на пържени храни. Потъмнете за седем минути.
- Сол. Подправете. Изсипете заквасена сметана. Добавете брашно и бъркайте бързо, за да избегнете бучки. Пържете, докато сосът стане плътен. Не затваряйте капака. Процесът ще отнеме около пет минути на умерен огън.
Как да готвя вина в заквасена сметана с лук и чесън
Вълците в сос от заквасена сметана придобиват специални пикантни нотки, а по хранителни свойства се конкурират с маслени гъби, лисички и гъби. За да не се променят вкусът и ароматът на закуската, е необходимо да се разбърква само с дървена шпатула.
Ще имаш нужда:
- варени вълни - 1,5 кг;
- магданоз - 10 г;
- лук - 360 г;
- черен пипер;
- моркови - 220 г;
- сол;
- чесън - 4 скилидки;
- заквасена сметана - 350 мл;
- масло - 60гр.
Как да готвя:
- Накълцайте чесъна и лука на малки кубчета. Прехвърлете в тиган с разтопено масло. Пържете до златисто кафяво.
- Изплакнете подготвените гъби, поставете върху хартиена кърпа. Оставете да изсъхне. Да нарежете на кубчета.
- Прехвърлете върху зеленчуците и оставете да къкри 10 минути. Огънят трябва да е среден.
- Добавете морковите на кубчета. Сол. Поръсете с черен пипер.Потъмнете за 10 минути.
- Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри на минималната настройка на горелката за четвърт час.
- Поръсете с наситнен магданоз. Разбъркайте и пържете още седем минути.
Пържени гъби със сос от заквасена сметана
Тази опция е идеална за бюфет маса. Предястието изглежда ефектно, а сосът подчертава благоприятно уникалния му вкус.
Ще имаш нужда:
- вълни - 10 големи плода;
- растително масло;
- брашно - 160 г;
- черен пипер;
- сол;
- горчица на прах - 3 g;
- сушен лук - 10 г;
- мляко - 80 мл;
- сушен чесън - 5 г;
- яйце - 1 бр .;
- смлян червен пипер - 5гр.
Заквасена сметана:
- заквасена сметана - 400 мл;
- черен пипер - 10 г;
- чесън - 4 скилидки;
- копър - 10 г;
- сол - 5 g.
Как да готвя:
- Разрежете всеки плод на две. Накиснете, сварете, след това изсушете напълно.
- Разполовете брашното. В първата част навийте горските плодове. Във втората част изсипете подправки и сушени зеленчуци.
- Разбийте яйцето с бъркалка. Налейте мляко и разбъркайте.
- Налейте масло във фритюрник и загрейте.
- Потопете горските плодове в течната смес. Оваляйте в пикантно брашно.
- Прехвърлете във фритюрник. Пържете до златисто кафяво.
- Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
- Накълцайте копъра, прекарайте чесъна през преса. Разбъркайте останалите съставки на соса. Сервирайте с лека закуска.
Как да готвя заквасена сметана, моркови и лук
Вълците със заквасена сметана и лук, допълнени от ярки моркови, ще зарадват цялото семейство.
Ще имаш нужда:
- варени вълни - 500 г;
- моркови - 180 г;
- сол;
- лук - 130 г;
- растително масло - 40 г;
- заквасена сметана - 200 мл;
- пипер;
- брашно - 10гр.
Как да готвя:
- Настържете морковите. Можете да използвате големи или средни.
- Накълцайте лука. Половината пръстени и кубчета са подходящи във форма.
- Поставете гъбите в тигана. Пържете, докато влагата се изпари напълно.
- Добавете зеленчуци. Налейте олио. Пържете, докато омекнат.
- Изсипете заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер. Добавете брашно. Разбърквайте непрекъснато и варете 12 минути. Пожарът трябва да е минимален.
Volnushki в заквасена сметана с билки
Вълните, задушени в заквасена сметана с добавка на билки, са особено полезни. Магданозът може да се добави по време на процеса на задушаване или в готов съд. Във втория случай вкусът на зелените ще бъде по-изразен.
Ще имаш нужда:
- варени вълни - 500 г;
- джинджифил на прах - 3 г;
- копър, магданоз - 20 г;
- лук - 120 г;
- листа от маруля - 30 г;
- заквасена сметана - 170 мл;
- зехтин - 30 мл;
- индийско орехче - 3 g.
Как да готвя:
- Смесете горски плодове с наситнен копър. Поставете в тенджера. Налейте олио. Пържете 20 минути. Уверете се, че храната не изгаря.
- Изсипете заквасена сметана. За да направите соса плътен, използвайте 25% мазнина. Смесете. Сол. Добавете индийско орехче и джинджифил. Пържете три минути.
- Покрийте дъното на съда с измити и изсушени листа от маруля. Изложете пържените храни. Поръсете с наситнен магданоз.
Заключение
Пържените вагони в заквасена сметана са вкусно и питателно ястие, което е подходящо за ежедневни ястия и празнично пиршество. Ако използвате само капачки от млади гъби за готвене, тогава предястието ще се окаже много ефективно.
