Съдържание
Пастата със стриди в кремообразен сос е много засищащо и лесно за приготвяне ястие, свързано с италианската кухня. Може да се направи, когато искате да изненадате гостите с нещо необичайно, но да не губите много време. Стридите могат да бъдат закупени в супермаркета или събрани в гората.
Тайни на приготвянето на тестени изделия със стриди
Тайната на вкусната паста е да подготвите правилно основните съставки. Гъбите трябва да се измият правилно, да се почистят от мръсотия и отломки, които могат да бъдат на повърхността. Краката им са много схванати, така че обикновено не се използват в такива ястия, но са чудесни за супи. Шапките се отделят от краката и се нарязват на малки парченца.
Поради сковаността, краката от стриди са по-подходящи за супи
За да направите правилните тестени изделия, за 80 г тестени изделия са ви необходими поне 1 литър вода и 1 супена лъжица. л. сол. Спагетите се слагат във вряща подсолена вода.
Не е необходимо да приготвяте спагети до края. Идеалната паста се счита за ал денте, тоест леко недоготвена. Така се оказва възможно най-вкусно и запазва повече полезни свойства. Не се притеснявайте, че макароните ще останат сурови - след като се комбинират с лютия сос, те ще „приключат с готвенето“.
Рецепти от стриди с макаронени изделия
Съществуват голям брой рецепти за приготвяне на стриди с тестени изделия, както в традиционната форма, така и с добавяне на някои необичайни съставки. Ястието може да се приготви много бързо, гъбите се съхраняват добре в хладилника до няколко дни и не се развалят сурови в продължение на шест месеца.
Спагети с стриди гъби в кремообразен сос
За класическата версия на това ястие ще трябва да вземете следните съставки:
- 1 кг гъби от стриди;
- 0,5 кг спагети;
- 2 глави лук;
- 200 мл 20% сметана;
- 2 скилидки чесън;
- 50 мл растително масло;
- сол;
- подправки на вкус;
- зелени.
Ястието се оказва питателно и много вкусно.
Метод на готвене:
- Разделете капачките, измийте, подсушете и нарежете на средно големи кубчета.
- Нарежете на ситно лука и зеленчуците, накълцайте чесъна с нож или натиснете през специална преса.
- Запържете лука и чесъна във високопоставен тиган.
- Прехвърлете нарязаните гъби в тиган, подправете със сол, добавете подправки и запържете на умерен огън.
- Добавете сметаната, разбъркайте внимателно и оставете да къкри, докато стане гъста, поръсете с билки.
- Докато сосът се задушава, пригответе спагетите. Не гответе предварително, в противен случай вкусът може да пострада.
- Оставете пастата леко недоизпечена, изцедете течността и прехвърлете в тигана с останалите съставки.
- Дръжте на слаб огън за няколко минути.
Подредете готовото ястие в чинии и украсете с пресни билки.
Паста с стриди и пилешко месо
По-удовлетворяваща рецепта за спагети с стриди е с добавяне на пиле. За него трябва да вземете:
- 200 г гъби;
- 400 г пилешко филе;
- 200 г тестени изделия;
- 200 мл сухо бяло вино;
- 2 скилидки чесън;
- 70 мл 20% сметана;
- 2 малки лука;
- 50 мл зехтин;
- магданоз;
- сол, подправки - на вкус.
Пилето придава вкус на ястие, а гъбите придават аромат.
Метод на готвене:
- Лукът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва, слага се в тиган със загрят зехтин и се запържва, докато лукът стане прозрачен.
- Нарежете пилето на кубчета, поставете в тиган и запържете до златисто кафяво.
- Измийте гъбите, подсушете, нарежете на малки парченца, прехвърлете върху останалите съставки и задръжте на умерен огън още 5 минути.
- Пригответе паста al dente, сложете в тиган, залейте с вино и оставете да къкри още 3-5 минути.
- Добавете сметана, подправки, разбъркайте старателно, гответе още 2-7 минути.
Подредете пастата в чинии и по желание поръсете с ситно нарязан магданоз.
Гъби със стриди със спагети и сирене в кремообразен сос
Сиренето е идеално допълнение към пастата. Това прави кремообразния вкус по-богат и придава плътна, вискозна структура на ястието.
За готвене ще трябва да вземете:
- 750 г гъби;
- 500 г спагети;
- 2 глави лук;
- 250 мл 20% сметана;
- 3 скилидки чесън;
- 75 мл растително масло;
- 75 г твърдо сирене;
- сол;
- подправки на вкус;
- зелени.
Сиренето придава на ястието кремообразен вкус и прави структурата му плътна и вискозна
Метод на готвене:
- Измийте гъбите със студена вода, подсушете, отделете краката и нарежете капачките на малки кубчета или сламки.
- Накълцайте лука и чесъна, сложете в предварително загрят тиган с олио и запържете за 5-7 минути.
- Прехвърлете готовите гъби на същото място и задръжте на умерен огън за още 7-8 минути.
- Подправете със сол, добавете подправки, сметана, половината ситно настърган кашкавал, разбъркайте внимателно и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти.
- По това време варете тестените изделия до полуготовност.
- Поставете пастата в тиган и дръжте на огъня за няколко минути.
Подредете макароните с стриди в кремообразен сос върху чинии, поръсете отгоре с останалото сирене и украсете с билки.
Сос от гъби със стриди за спагети
Можете също така да направите отделен сос, който да допълни пастата. За него трябва да вземете:
- 400 г стриди;
- 2 глави лук;
- 50 г масло;
- 250 мл 20% сметана;
- 1 супена лъжица л. брашно;
- сол, подправки на вкус.
За хомогенна структура на соса можете да го прекъснете с пасатор.
Метод на готвене:
- Отделете капачките и нарежете на малки парченца. За скорост можете първо да ги сварите.
- Поставете в предварително загрят тиган и задръжте, докато цялата течност се изпари.
- Добавете масло и запържете за 5-7 минути.
- Изпратете нарязан лук в тигана, сол, черен пипер и запържете всички заедно още малко.
- Добавете брашно, сметана, разбъркайте добре.
- Оставете да къкри на тих огън около 10 минути.
Този сос се съчетава добре с тестени изделия и други гарнитури и топли ястия.
Паста с стриди и зеленчуци
За да разнообразите това ястие, можете да добавите различни зеленчуци към него.
Ще трябва да вземете следните съставки:
- 500 г гъби;
- 300 г тестени изделия;
- 1 чушка;
- 200 г зелен фасул;
- 2 скилидки чесън;
- 70 мл 20% сметана;
- 1 супена лъжица л. доматена паста;
- 1 глава лук;
- 50 мл зехтин;
- магданоз;
- сол, подправки - на вкус.
По-добре е да изберете тестени изделия от твърда пшеница
Подготовка:
- Отделете капачките, измийте, подсушете, нарежете на малки кубчета, запържете в предварително загрят тиган.
- Обелете чушката, нарежете на ивици.
- Накълцайте лука и чесъна.
- Сложете чушки, боб, лук, чесън и оставете да къкри, покрити за 3-4 минути.
- Подправете със сол, подправки, сметана и доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри още 7-8 минути.
- Сварете тестени изделия.
Поставете готовите тестени изделия в чинии, изсипете соса със зеленчуци отгоре, украсете с билки, ако желаете.
Паста с стриди и домати
Друга интересна комбинация е с домати.
За да се подготвите трябва да вземете:
- 100 г гъби;
- 200 г тестени изделия;
- 10 броя. чери домат;
- 75 г твърдо сирене;
- 3 скилидки чесън;
- 50 мл 20% сметана;
- 50 мл зехтин;
- магданоз;
- пресен босилек;
- сол, подправки - на вкус.
Чери доматите и зеленчуците придават свежест и сочност на италианското ястие
Стъпка по стъпка готвене:
- Разделете капачките, измийте, подсушете, нарежете на малки кубчета.
- Накълцайте босилека и чери доматите.
- Запържете накълцания чесън в зехтин, добавете гъби и задръжте на умерен огън за още 5-7 минути.
- Поставете доматите в тиган и оставете да къкри малко, като бъркате непрекъснато.
- Сварете спагетите до полуготовност, смесете с гъби, сол, добавете сметана, подправки и босилек и дръжте на слаб огън за няколко минути.
- Поръсете с настърган кашкавал в самия край.
Подредете в чинии, украсете с билки. Това необичайно ястие с италиански вкусове е идеално както за семейна вечеря, така и за приемане на гости.
Калорийност на тестени изделия със стриди
Калоричното съдържание на това ястие е средно 150-250 ккал. Много зависи от допълнителните съставки, които присъстват в рецептата. Ако приемате по-тежки сметана и сирене, тогава съответно общото съдържание на калории също ще се увеличи. Ето защо тези, които следват фигурата или просто се грижат за храненето, трябва да отдават предпочитание на по-леките сортове.
Заключение
Пастата със стриди в кремообразен сос е оригинално и много вкусно ястие, което разнообразява обичайната диета. Това може да бъде пълноценна вечеря или част от празнична трапеза. Добавянето на различни съставки ви позволява да експериментирате с вкус и външен вид.
