Кремообразен гъбен сос от шампион със сметана: рецепти в тиган, във фурната, в бавна печка

Шампиньоните в кремообразен сос се приготвят целогодишно благодарение на техния производствен мащаб. За ястието са подходящи не само пресни гъби, но и замразени.

Как да готвя шампиньони със сметана в тиган

Млечният продукт е подходящ за всяко съдържание на мазнини. Фермерските сортове не могат да се използват, тъй като по време на топлинната обработка те незабавно се топят и се превръщат в мазнини. Лукът ще ви помогне да добавите специален вкус и богатство към кремообразния сос. Лукът, лилавото, както и смес от тях са подходящи.

По време на процеса на пържене гъбите губят 50% от теглото си, така че е по-добре да ги закупите малко повече, отколкото е посочено в рецептата.

Ако кремообразният сос излезе твърде тънък, тогава трябва да добавите малко брашно, запържено в сух тиган. В същото време бъркайте непрекъснато, за да не развалите ястието с бучки.

Плодовете се избират твърди, пресни и без повреди.

Шампиньони в сметана в тиган по класическата рецепта

Яркият кремообразен вкус ще завладее всички от първата лъжица и в идеалния случай ще подчертае аромата на гъбите.

Ще имаш нужда:

• гъби - 400 г;
• пипер;
• лук - 80 г;
• сметана 10% - 100 мл;
• растително масло - 20 мл;
• сол.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете половината лук на малки кубчета. Пържете до прозрачност за около 4 минути.
2. Добавете гъби, нарязани на чинии. Разбъркайте. Изсипете сол, която ще спомогне за най-бързото отделяне на влага от тях.
3. Оставете да къкри на минимален пламък в продължение на 8 минути. Течността трябва да се изпари, а плодовете да са леко зачервени.
4. Изсипете сметаната. Варете 2 минути на умерен огън.

За да се предотврати изгарянето на съставките, те непрекъснато се смесват.

Кремообразен гъбен сос от шампион

Кремообразният сос перфектно допълва гъбите и помага да се увеличат максимално вкусовите им качества.

Ще имаш нужда:

• гъби - 150 г;
• черен пипер;
• сметана - 200 мл;
• сол;
• масло - 50 г;
• лук - 120 г;
• лимонов сок - 20 мл;
• сирене - 20 г;
• чесън - 1 скилидка;
• индийско орехче - 3 g.

Процес стъпка по стъпка:

1. Разтопете масло в тиган. Добавете лука на ситно нарязани на кубчета.
2. Подправете със сол и черен пипер. Сотирайте до прозрачност.
3. Избършете гъбите с влажна кърпа. Нарежете на чинии. Ако имате нужда от по-равномерна сос, тогава ги нарежете възможно най-ситно.
4. Изсипете върху лука. Разбърквайте непрекъснато, пържете на умерен огън до светло златисто кафяво. Изсипете млечния продукт.
5. Добавете накълцан чесън и индийско орехче.
6. Гответе на минималната настройка на горелката за четвърт час. Сместа трябва да се изпари и да се сгъсти.
7. Разбъркайте сиренето. Налейте сок и свалете от огъня.

Зелените ще направят външния вид по-апетитен

Задушени гъби в тиган със сметана и лук

Кремообразно ястие, приготвено по предложената рецепта, вкусно поднесено с варени картофи.

Ще имаш нужда:

• гъби - 1 кг;
• сметана - 300 мл;
• черен пипер - 10 грах;
• растително масло;
• сол;
• чесън - 2 скилидки;
• лук - 450гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Отстранете върховете на всеки плод от краката. Премахнете филма. Да нарежете на кубчета.
2. Накълцайте лука. Пържете до красиво златисто кафяво. Прехвърлете в чиния с решетъчна лъжица.
3. Поставете нарязани гъби в същия тиган. Пържете на максимален пламък, докато влагата се изпари.
4. Добавете зърна черен пипер. Сол. Хвърлете нарязан чесън. Разбъркайте.
5. Пържете до златисто кафяво. Залейте със сметана. Разбъркайте лука.
6. Покрийте тигана с капак. Намалете огъня до минимум. Затъмнете сместа за 10 минути.

Количеството гъби в рецептата може да се увеличи

Шампиньони в кремообразен сос: рецепта с лимон и билки

Това кремообразно ястие може да се намери в скъпи ресторанти, но не е нужно да отделяте много време и енергия за готвене.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 400 г;
• сметана - 120 мл;
• пипер;
• лимон - 1 среден;
• сол;
• масло и зехтин - по 40 г;
• магданоз;
• лук - 120гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изсипете сок, изцеден от цитрусовите плодове, изсипете плодовете, нарязани на плочи. Оставете да се маринова за няколко минути.
2. Загрейте два вида масло. Добавете нарязан лук. Фрай.
3. Комбинирайте всички съставки, изброени в рецептата. Оставете да къкри 3 минути. Не варете.

Добавя се само пресен магданоз

Паста с шампиньони в кремообразен сос в тиган

Спагетите работят най-добре за ястието, но при желание може да се използва всякаква друга форма на паста.

Ще имаш нужда:

• спагети - 450 г;
• растително масло - 40 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• гъби - 750 г;
• сметана - 250 мл;
• соев сос - 40 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сварете спагетите, като следвате препоръките на производителя.
2. Накълцайте чесъна, след това гъбите. Пържете в тиган до златисто кафяво.
3. Изсипете смес от течни компоненти. Разбърквайте непрекъснато и варете 5 минути.
4. Смесете с пастата.

Сервира се горещо

Задушени шампиньони в сметана с бяло вино

Тази опция е най-подходяща за празнично пиршество.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 500 г;
• подправка;
• лук - 270 г;
• брашно - 40 г;
• масло - 60 г;
• сметана - 200 мл;
• бяло вино - 100 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Запържете нарязан лук в масло, предварително разтопено в тиган.
2. Добавете гъби на филийки. Покрийте с капак и потъмнете за четвърт час.
3. Комбинирайте течните компоненти поотделно. Сол.
4. Изсипете изпържения продукт с алкохол. Добавете сол и подправки. Оставете да къкри 12 минути.

Виното се използва бяло сухо

Шампиньоните, задушени в сметана с подправки

Можете да използвате всякакви подправки.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 500 г;
• сирене - 80 г;
• лук - 130 г;
• гхи - 20 г;
• сметана - 100 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Запържете лука до златисто кафяво. Разбъркайте нарязаните плодове. Гответе, докато течността се изпари.
2. Изсипете сметаната. Оставете да къкри 12 минути.
3. Поръсете с настърган кашкавал и подправки. Сол.

Най-добре се сервира със сос е много зеленчуци и месо на скара.

Шампиньоните в сметана в тиган с чесън

Чесънът помага за вливането на кремообразния сос с особено приятен вкус и аромат.

Ще имаш нужда:

• сметана - 240 мл;
• гъби - 500 г;
• зелени;
• черен пипер;
• лук - 120 г;
• масло - 70 г;
• чесън - 2 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука на средно големи кубчета. Пържете до златисто кафяво.
2. Добавете нарязани гъби. Пържете, без да затваряте капака.
3. Изсипете сметаната. Подправете със сол и черен пипер.
4. Добавете скилидки чесън, изцедени през преса. Разбъркайте и сварете.

Сосът се сервира в отделна купа

Сос от шампион със сметана за риба

Сьомгата се комбинира най-добре с предложения сос, но можете да я сервирате с всяка друга риба.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 170 г;
• смес от чушки;
• лук - 1 средна;
• зехтин - 30 мл;
• допълнителна сол;
• брашно - 20 г;
• копър - 50 г;
• сметана - 240 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Запържете нарязан лук. Добавете нарязани плодове. Оставете да къкри, докато омекне.
2. Поръсете с брашно. Разбъркайте. Изсипете сметаната. Постоянно наблюдавайте да не се образуват бучки.
3. Кипене. Поръсете със сол и пипер смес. Оставете да къкри 7 минути.
4. Поръсете с наситнен копър. Затворете капака.
5. Свалете от огъня и оставете за 5 минути.

Сервирайте вкусно със сос от сьомга и пъстърва

Сос от шампион със сметана за месо

Можете да добавите соса към яхнии, пържено и печено месо.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 300 г;
• подправка;
• лук - 120 г;
• сол;
• сметана - 200 мл;
• брашно - 20 г;
• масло - 20 г;
• вода - 100 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Настържете плодовете.
2. Запържете нарязания лук. Комбинирайте с гъбни стърготини. Оставете да къкри, докато влагата се изпари напълно.
3. Поръсете със сол, след това брашно. Разбъркайте бързо. Ако сместа е необходима не гъста, тогава количеството брашно трябва да се намали.
4. Изсипете във вряща вода. Разбъркайте. Добавете млечен продукт към хомогенна маса. Поръсете с подправки. Кипене.

Идеален със свинско и говеждо месо

Кремообразен сос с гъби и домати за котлети

Ароматният и сърдечен сос ще помогне истински да разкрие вкуса на котлетите.

Ще имаш нужда:

• гъби - 300 г;
• чесън - 3 скилидки;
• зехтин - 50 мл;
• череша - 200 г;
• лук - 120 г;
• сметана - 100 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете всяка гъба на четири части, нарежете черешата на половини и нарязайте лука на малки кубчета.
2. Нарежете скилидките чесън наполовина и запържете в олио. Хвърли го.
3. Изсипете лука в тигана. Когато стане прозрачен, смесете с плодовете.
4. Пържете 7 минути. Свържете се с домати. Потъмнете за 7 минути.
5. Изсипете сметаната. Варете на умерен огън 12 минути.

Вместо чери домати, можете да добавите обикновени домати

Шампиньоните в кремообразен сос във фурната

Шампиньоните в кремообразен сос, печени във фурна, имат уникален аромат и невероятен вкус. Можете да ги готвите в саксии или машини за приготвяне на кокоти.

Ще имаш нужда:

• гъби - 1 кг;
• растително масло;
• сол;
• сметана - 300 мл;
• черен пипер;
• сирене - 120 г;
• лук - 450гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете обелените и измити плодове на ивици, а лука нарежете на половин пръстени.
2. Пържете в тиган. Подправете със сол и черен пипер.
3. Прехвърлете в саксии. Изсипете сметаната. Изпратете в студена фурна.
4. Задайте режима на 200 ° C. Печете един час.
5. Поръсете с настърган кашкавал. Задръжте във фурната, докато се разтопи.

По желание сиренето може да се пропусне

Пържени шампиньони в кремообразен сос

В предложения вариант, гъбите се пекат със сирене. Подходящ е всеки твърд сорт.

Ще имаш нужда:

• гъби - 1 кг;
• червен пипер;
• лук - 450 г;
• сол;
• сладък пипер - 350 г;
• копър - 10 г;
• сметана - 350 мл;
• магданоз - 10 г;
• твърдо сирене - 200гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете шампиньоните на филийки. Изпратете до тигана. Подправете със сол и поръсете с червен пипер.
2. Добавете лука и пипера, нарязани на половин пръстени. Пържете четвърт час на слаб огън.
3. Смесете половината от настърганото сирене със сметана. Налейте храна.
4. Покрийте с капак. Оставете да къкри на минимален огън в продължение на 20 минути.
5. Поръсете със сирене и накълцани билки. Гответе 7 минути.

Съхранявайте останалия сос в хладилника.

Гъбен сос от шампион със сметана за гарнитура

Сосът е идеален за зеленчуци и риба на пара или на фурна. В отделението на хладилника ястието запазва вкуса си в продължение на три дни. Сервира се студено с картофи, препечен хляб, ориз и леща.

Ще имаш нужда:

• сух копър - 5 г;
• червен лук - 80 г;
• лимонова кора - 3 г;
• масло - 35 г;
• редовен лук - 80 г;
• сол;
• сметана - 100 мл;
• лимонов сок - 5 мл;
• сушен чесън - 3 г;
• черен пипер - 2 г;
• шампиньони - 100гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. В масло, предварително разтопено, запържете лука, нарязан на кубчета.
2. Добавете гъби на филийки. Полейте със сметана. Оставете да къкри 7 минути.
3. Добавете сок. Поръсете с черен пипер, кора, сух копър и чесън. Подправете със сол и разбъркайте.

Сосът се приготвя бързо, така че всички необходими компоненти се приготвят предварително.

Шампиньони със спанак в кремообразен сос

Сосът е толкова вкусен, че можете да го ядете с лъжици дори без гарнитура. Спанакът се използва пресен или замразен.

Ще имаш нужда:

• сметана - 400 мл;
• чесън - 1 скилидка;
• горчица - 20 г;
• спанак - 80 г;
• пипер;
• извара - 80 г;
• сол;
• сос от стриди - 20 мл;
• шампиньони - 300 г;
• лук - 120гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Запържете гъби с нарязан лук и чесън. Подправете със сол и черен пипер.
2. Залейте със сметана. Кипене.
3. Налейте сос от стриди и добавете горчица. Поръсете с накълцан спанак и сирене.
4. Сварете до желаната консистенция. По време на процеса бъркайте непрекъснато, за да не загори сосът.

За ястието са подходящи консервирани гъби

Рецепта за шампиньони в кремообразен сос с провансалски билки

Колкото по-мазна е сметаната, толкова по-дебел и богат е сосът. Сервирайте горещо и охладено.

Ще имаш нужда:

• гъби - 200 г;
• провансалски билки - 3 г;
• зехтин - 40 мл;
• сол;
• черен пипер;
• лилав лук - 100 г;
• сметана - 140 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете плодовете на средно големи парчета, нарежете лука на половин пръстени.
2. Изпратете в тигана и гответе, докато влагата почти напълно се изпари. Подправете с черен пипер и сол.
3. Въведете провансалски билки. Смесете. Пържете на максимален пламък за 3 минути.
4. Полейте със сметана. Затъмнете на минималната настройка на горелката до желаната дебелина.

Колкото по-дълго сосът къкри на огъня, толкова по-дебел излиза.

Как да готвя шампиньони в сметана в бавен котлон

Вкусният кремообразен сос бързо се оказва в бавна печка.

Ще имаш нужда:

• гъби - 700 г;
• подправка;
• лук - 360 г;
• масло - 50 г;
• зелени;
• пилешко филе - 400 г;
• сол;
• сметана - 300 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Включете устройството в режим "Пържене". Загрейте за 3 минути.
2. Разтопете масло. Хвърлете лука, нарязан на половин пръстени. Пържете до златисто кафяво за 7 минути.
3. Нарежете гъбите на кубчета, а пилето на ивици. Изпратете до мултикукъра. Пържете за четвърт час.
4. Изсипете сметаната. Сол. Поръсете с подправки. Разбъркайте.
5. Превключете на "Гасене". Таймер - 40 минути. Оставете капака да действа 20 минути.
6. След сигнала от уреда поръсете с накълцани билки в сметановия сос.

Сервирайте с паста и зеленчуци

Заключение

Шампиньоните в кремообразен сос са вкусни и уникални на вкус. Всички предложени рецепти ще бъдат оценени от гастрономите. Почитателите на горещите ястия могат да добавят малко лют пипер към състава.

Препоръчани записи

Рецепти от сос от червена боровинка

Сос от череши за зимата: за месо, за десерт, за патица, за пуйка

Бели гъби в сметана: рецепти със снимки

Гъбен сос от медени плодове: рецепти със снимки

Лисичка сос със сметана: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Сос от лисичка: рецепти за гъбен сос

Рецепта за тартар от авокадо от риба тон

Сос от авокадо: рецепта с гуакамоле със снимка

Прасковен чатни за зимата