Съдържание
Стридите в тесто са просто, невероятно вкусно и ароматно ястие, което помага на домакините в ситуация „когато гостите са на прага“. Тестото може да се приготви по класическия начин или да добавите към него различни съставки: майонеза, сирене, билки и подправки и да бъде приготвено с бира. Това ще добави подправка, изтънченост, аромат към ястието и ще го превърне във връхната точка на масата.
Ползите от стридите са с ниско съдържание на калории и съдържание на хранителни вещества.
Как да готвя стриди гъби в тесто
Ястията от пържени стриди винаги са от значение, защото е невероятно вкусна, проста и бърза за приготвяне. Традиционно гъбите се нарязват на резени и просто се запържват в олио с добавяне на лук. Има обаче много необичаен начин за пържене на гъби - в тесто. Има много рецепти за приготвяне на стриди в тесто, но за да получите вкусно ястие, трябва да знаете някои тайни:
- Гъбите трябва да са пресни, без силна миризма, петна и пукнатини по краищата на капачката.
- По-добре е да се вземат млади екземпляри, те имат по-богат вкус и аромат.
- Консистенцията на тестото трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
- За да бъде хрупкава коричката, гъбите трябва да се потапят само в добре загрято олио.
- По-добре е да пържите не повече от 4-5 капачки наведнъж в тиган, в противен случай температурата на маслото ще намалее и кората няма да работи.
Рецепти от стриди гъби в тесто със снимка
За да приготвите стриди, е необходимо внимателно да отделите най-големите капачки от плодовите тела. След това почистете с четка, отстранете полепналите отломки и измийте под течаща вода. За да изправите шапката, можете да я притиснете малко с чинийка и за да изпържи дебелата основа по-добре и по-бързо, се препоръчва леко да я разбиете с чук. След това гответе според една от рецептите по-долу.
Една проста рецепта за стриди в тесто
Класическата рецепта за пържене на стриди в тесто е изключително проста и изисква минимален набор от съставки. Ще се получи задоволително и много вкусно - роднини и гости определено ще го оценят.
Ще имаш нужда:
- 250 г стриди;
- 1 яйце;
- 4 с.л. л. мляко;
- 3 с.л. л. брашно;
- 50 мл рафинирано масло;
- сол, черен пипер.
Сервирайте с варени картофи или като самостоятелно ястие
Метод на готвене:
- Разглобете гъбите, отделете капачките, измийте и изправете, притискайки с чинийка. Краката не трябва да се изхвърлят, те могат да се използват за приготвяне на бульон.
- За да направите тесто: разбийте яйце в купа, добавете мляко, брашно, сол, черен пипер и разбийте с вилица или бъркалка. Важно е в тестото да не останат бучки.
- Загрейте олио в тиган.
- Потопете шапките от стриди в тесто от всички страни и веднага ги поставете във врящо масло.
- Пържете от всяка страна за около 3 минути.
Сервирайте горещо с варена картофена гарнитура или като самостоятелна закуска, поръсете с билки и добавете лъжица заквасена сметана.
Котлети от стриди от стриди в тесто
Рецептата за пържоли от стриди, пържени в тесто, е чудесна както за почивка, така и за вегетарианско или постно меню. Необходимо е да отбиете капачките чрез фолио, за да не се напукат и да се ронят.
Ще имаш нужда:
- 450 г стриди;
- 2 яйца;
- 120 мл мляко;
- 6 с.л. л. брашно;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 3 скилидки чесън;
- 1 ч.л. червен пипер.
Предястието ще стане ароматно и пикантно, ако добавите малко чесън и червен пипер
Метод на готвене:
- Изберете капачки с размер 5-7 см, поставете ги между два слоя прозрачно фолио и разбийте добре с чук, без да нарушавате целостта. Ако нямате филм под ръка, можете да използвате обикновена найлонова торбичка, както е показано във видеото в края на статията.
- В купа смесете яйце, брашно, соев сос и мляко. Изцедете чесъна там през преса, добавете сол и червен пипер.
- Потопете счупените капачки в тестото и ги изпратете във врящо масло. Пържете от двете страни до златисто кафяво. Не бива да отбивате гъбите предварително, в противен случай те ще пуснат сока и коричката няма да стане хрупкава.
Рецептата за приготвяне на котлети от стриди е напълно проста и благодарение на чесъна и червения пипер предястието ще се окаже ароматно и пикантно.
Пържени стриди в тесто с майонеза
Тестото, приготвено с добавка на майонеза, винаги остава пухкаво и хрупкаво след пържене. И ако го подправите с любимите си подправки или добавите билки, ще бъде просто невероятно вкусно.
Ще имаш нужда:
- 250 г стриди;
- 2 с.л. л. майонеза;
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. брашно;
- подправки (чесън, червен пипер, билки - на вкус).
Добавянето на майонеза прави тестото плътно и хрупкаво.
Метод на готвене:
- Отделете шапките от краката, измийте и ги сложете във вряща вода за 2-3 минути. Това се прави, за да придобият еластичност и да не се ронят при потапяне в тестото.
- Поставете майонезата в дълбока купа, счупете яйце там, изцедете чесъна и добавете брашно, сол и подправки. С вилица доведете до хомогенна консистенция, така че да няма бучки.
- Потопете сварените шапки в тесто и запържете в тиган до златисто кафяво.
Тъй като тестото на основата на майонеза е мазно, в тигана трябва да се добави по-малко масло, отколкото при класическия метод на готвене.
Стриди в бирено тесто
Тази рецепта е доста необичайна - стридите трябва да бъдат пържени в приготвено бирено тесто. За да направите вкуса по-богат, по-добре е да вземете тъмна и нефилтрирана бира, но ако имате само светлина под ръка, резултатът също ще бъде много достоен.
Ще имаш нужда:
- 350 г стриди;
- 100 мл бира;
- 1 яйце;
- 100 г брашно;
- сол, подправки.
По-добре е да използвате тъмна нефилтрирана бира за готвене.
Метод на готвене:
- Измийте и бланширайте гъбите в продължение на 3 минути, след това ги поставете в ледена вода и сложете хартиена кърпа или поставете в гевгир.
- Пригответе тестото: загрейте бирата в тенджера до температура 80 ° C и разбъркайте с пластмасова шпатула, добавете брашното и яйцето. Продължавайки да бъркате, гответе тестото, докато придобие консистенцията на гъста заквасена сметана.
- Намажете бланшираните гъби с хартиена кърпа, потопете в бирено тесто и изпратете в тигана.
Между другото, тъй като тестото ще се окаже доста дебело, такива гъби могат да се пекат във фурната, като се поставят върху лист за печене.
Стриди в тесто с оцет
Рецептата за приготвяне на стриди гъби в тесто с оцет ще добави киселина към гъбите. И ако вземете не трапезен оцет, а балсамов, винен или ябълков сайдер, техният деликатен и пикантен аромат хармонично ще придаде вкуса на гъбите.
Ще имаш нужда:
- 800 г гъби от стриди;
- 150 мл оцет;
- 4 скилидки чесън;
- 4 зърна черен пипер;
- 3 яйца;
- 200 мл мляко;
- 100 г бяло брашно.
Можете да използвате не само оцет за маса, но и ябълка и вино
Метод на готвене:
- Измийте и мариновайте гъбите. За целта в отделна купа смесете оцет, накълцан чесън и черен пипер, добавете шапки от стриди и оставете за 2 часа на долния рафт на хладилника.
- Направете тесто, подправете със сол и подправете на вкус.
- Извадете маринованите капачки от хладилника, потопете в тесто и пържете във фурна до златисто кафяво.
За да направите ястието по-ароматно, можете да добавите различни билки към маринатата, например, кориандър или естрагон.
Стриди в тесто със сирене
Гъбите често се пекат с коричка от сирене или се сервират пържени и поръсени с настърган кашкавал.Следователно приготвянето на тесто за сирене е почти класика. Ще се получи наистина вкусно.
Ще имаш нужда:
- 500 г измити гъби;
- 2 яйца;
- 120 мл мляко;
- 4 с.л. л. бяло брашно;
- 70 г твърдо осолено сирене.
Сервирайте тестото горещо, след като поръсите с билки
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата и млякото в купа с бъркалка, добавете постепенно брашно и доведете до хомогенна консистенция.
- Настържете сиренето и го изпратете там, разбъркайте добре. Ако няма осолено сирене, тестото ще трябва да се осоли.
- Внимателно потопете гъбите в тестото за сирене и изпържете във врящо масло от двете страни.
Сервирайте горещо, поръсено с наситнен магданоз.
Калорийно съдържание на стриди в тесто
Калоричното съдържание на стриди, пържени в тесто, зависи от начина на приготвяне на тестото. Класическото ястие съдържа 271 kcal на 100 g от готовия продукт. Ако се добави майонеза или сирене, калоричното съдържание ще бъде около 205-210 kcal.
Видео рецепта за пържоли от стриди в тесто:
Заключение
Стридите в тесто са идеални за приготвяне на семейна вечеря или оригинална празнична закуска. Сервирайте с различни гарнитури, като варени картофи или ориз, или просто хвърлете с кремообразен, сирене или чеснов сос. Това вкусно и питателно ястие ще засити глада и ще ви зареди с енергия за дълго време. И тъй като гъбите са много полезни, това също ще компенсира липсата на микроелементи и витамини в организма.
