Съдържание
Пастата е универсална гарнитура, която с помощта на различни добавки лесно се превръща в самостоятелно ястие. Достатъчно е да приготвите соса, да добавите гъбите и обикновената обилна храна става оригинална, придобива незабравим, богат вкус. Едно от тези ястия са тестени изделия с лисички.
Как се прави паста от лисичка
Пастата беше популярно ястие за италианските семейства с ниски доходи. Те смесвали тестени изделия с каквито и да било продукти, които биха могли да получат с нищожен бюджет. С течение на времето ястието придоби голяма популярност и се разпространи по целия свят. Особено вкусно е с добавяне на лисички.
За да направите пастата перфектна, трябва да давате предпочитание само на макаронени изделия от твърда пшеница. Друго важно условие е те да не могат да бъдат усвоени.
За разлика от други гъби, предварителната подготовка на лисички не отнема много време. Гъбите трябва да се сортират, да се измият, да се отстранят клонките и мъхът. Налейте вода и гответе на минимален огън за не повече от час. Ако лисичките са малки, тогава ще е достатъчно половин час. При готвене няма нужда да сменяте и източвате водата. След кипене се образува пяна, която трябва да се отстрани. Заедно с него останалите отломки се издигат на повърхността.
Някои рецепти включват използването на лисички без готвене. В този случай времето за пържене се увеличава.
За да приготвите тестените изделия, сварете тестените изделия в съответствие с препоръките на производителя. След това гъбите и допълнителните съставки се запържват. Вкусно ястие ще се получи, ако добавите сметана, зеленчуци, бекон, пиле или риба.
Препоръчва се използването на зехтин и твърдо сирене: грано или пармезан.
Как да изберем правилната паста:
- те трябва да са жълти или кремави на цвят, но без чужди добавки, които придават цвят. Ако пастата е бяла, жълта или сивкава, тогава продуктът е с лошо качество;
- формата няма значение. Основното нещо е да ги сварите правилно, без да ги привеждате в пълна готовност;
- на повърхността може да има тъмни петна - това са черупкови частици от зърната, които не влияят на вкуса Но белите зърна показват лошо качество на месене на тесто. Такъв продукт ще заври и ще развали вкуса на ястието;
- в състава трябва да присъстват само вода и брашно, понякога производителите добавят яйце;
- могат да се използват само тестени изделия от твърда пшеница. Такъв продукт няма да заври и ще ви зарадва с пълноценен вкус. Именно този вид паста, която се консумира умерено, не вреди на фигурата.
Ако в рецептата се използва крем, не го оставяйте да заври. В противен случай те ще се свият и изгорят. Те се изсипват топли в тестени изделия и продължават да готвят.
Рецепти за паста с лисички
Гъбите помагат ястието да стане пикантно и необичайно. Лисичките подобряват хранителните и вкусовите качества на пастата.
Паста с лисички и бекон
Зарадвайте гостите на празника с изискано ястие. Кремообразният сос, съчетан с обилен бекон и лисички, ще превърне обичайните ви макарони в кулинарен шедьовър.
Ще трябва:
- спагети - 450 г;
- сол на вкус;
- лисички - 300 г;
- пипер - 5 г;
- зехтин - 30 мл;
- бекон - 300 г;
- копър - 20 г;
- сметана - 400 мл.
Как да готвя:
- Сварете пастата, следвайки инструкциите на опаковката.
- Преминете и сгответе лисичките. Нарежете на тънки ивици.
- Загрейте олиото в тенджера и добавете гъбите. Пържете за четвърт час. Добавете бекон и оставете да къкри за 2 минути.
- Залейте със сметана. Дръжте на слаб огън в продължение на 3 минути.
- Поставете макароните. Разбъркайте и покрийте, за да уплътни леко соса. Поръсете с черен пипер и сол. Добавете нарязани зеленчуци.
Паста от лисички със сметана
Здравословните и питателни гъби добавят вкусен вкус към вашите макарони. Рецептата за тестени изделия с лисички в кремообразен сос е лесна за приготвяне и има удивителен вкус, който цялото семейство ще оцени.
Ще трябва:
- тестени изделия - 450 г;
- пармезан - 200 г;
- мазна сметана - 500 мл;
- магданоз - 50 г;
- сол на вкус;
- сурово пушено гърди - 300 г;
- лук - 160 г;
- лисички - 400гр.
Как да готвя:
- Изплакнете лисичките. Те не могат да се накисват във вода, тъй като гъбите абсорбират течност, чийто излишък влияе негативно на вкуса.
- Накълцайте бекона. Формата трябва да е кубчета. Нарежете големи гъби в чинии и оставете малките такива, каквито са.
- Накълцайте лука. Можете да го смилате, да го нарязвате на кубчета или половин пръстени. Накълцайте магданоза. Настържете пармезан на ситно ренде.
- Кипнете вода и сложете тестени изделия в тенджера. Гответе според препоръките на опаковката.
- Изпратете бекона в горещ тиган и запържете до златисто кафяво. По време на процеса на пържене ще се отделят мазнини, така че не трябва да добавяте масло.
- Добавете лука. Потъмнете до омекване. Заспи лисички. Подправете със сол и черен пипер. По-добре да се използва прясно смлян. Разбъркайте и гответе, докато цялата влага от лисичките се изпари. Изсипете сметаната. Добавете зелени. Разбъркайте и гответе 5 минути.
- Поставете пастата в тиган и оставете да къкри за 2 минути. Прехвърлете в съд и поръсете с настърган кашкавал.
Паста с лисички, чесън и пиле
Дивите гъби в комбинация с крехко бяло месо се оказват особено ароматни и апетитни.
Ще трябва:
- тестени изделия - 500 г;
- зехтин - 40 мл;
- лисички - 400 г;
- чесън - 4 скилидки;
- пармезан - 280 г;
- пилешко филе - 600 г;
- пипер - 5 г;
- лук - 240 г;
- магданоз - 30 г;
- сметана - 500 мл;
- чесън - 4 скилидки.
Как да готвя:
- Нарежете гърдата. Парчетата трябва да са малки. Накълцайте скилидките чесън и лука. Нарежете измитите и сварени лисички на филийки. Смелете билките. Прекарайте скилидките чесън през преса.
- Изсипете зехтина в тенджера и загрейте добре. Поръсете кубчета чесън и лук. След няколко минути добавете пилето и запържете за 5 минути.
- Поставете лисичките. Разбъркайте и гответе, непокрито, четвърт час.
- Да заври вода. Леко добавете сол и добавете тестени изделия. Кипене. Поставете в гевгир, така че цялата течност да е стъклена.
- Поръсете с черен пипер и сол, запържването на гъбите. Добавете чесново пюре. Залейте със сметана. Загрейте без кипене.
- Добавете паста, билки към соса и разбъркайте. Потъмнете за 2 минути.
- Прехвърлете в чиния. Поръсете с настърган пармезан.
Паста с лисички в доматен сос
Въпреки факта, че в рецептата се използват най-простите съставки, готовото ястие се оказва изненадващо вкусно.
Ще трябва:
- спагети - 300 г;
- сушен червен пипер - 15 г;
- лисички - 300 г;
- чесън - 3 скилидки;
- сол на вкус;
- лук - 260 г;
- шунка - 200 г;
- вода - 240 g;
- зехтин - 50 мл;
- пресни домати - 550гр.
Как да готвя:
- Премахнете гъбите от възможните отломки и изплакнете добре. Подсушете с хартиена кърпа.Нарежете на филийки. Накълцайте лука. Можете да нарежете шунката на кубчета или кубчета.
- Изсипете малко от маслото в тенджера, поставете лисичките. Добавете лука и гответе за четвърт час.
- Изсипете останалото масло в тигана. Поставете шунката. Пържете на умерен огън до златисто кафяво. Изпратете на лук за пържене.
- Доматите се заливат с вряла вода и се държат за минута. Извадете и напълнете веднага със студена вода. Отстранете кората и нарежете пулпата с помощта на потапящ пасатор. Добавете чесън, изцеден през преса и разбъркайте. Поставете в отделен тиган. Налейте вода и оставете да къкри 10 минути.
- Изсипете доматеното пюре върху гъбите. Подправете със сол и поръсете с червен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри 5 минути.
- Да заври вода. Посолете и сварете спагетите до полуготовност. Прехвърлете в гевгир и изплакнете с вряща вода. Изпратете в дълбока чиния.
- Изсипете доматения сос върху пастата. Сервирайте горещо.
Не е необходимо да подготвяте пастата за бъдеща употреба. Ако го загреете в микровълнова фурна, цялата течност ще се изпари от крема и пастата ще се окаже суха. Освен това след охлаждане той губи вкуса си.
Паста с лисички, сирене и сьомга
Ако семейството има различни вкусови предпочитания, тогава можете да комбинирате любимите си съставки и да приготвите оригинално, изумително вкусно ястие. Рибата, сиренето и гъбите ще превърнат обикновените макарони във вкусна и обилна вечеря.
Ще трябва:
- тестени изделия с всякаква форма - 500 г;
- филе от сьомга - 400 г;
- босилек - 7 листа;
- сметана - 300 мл;
- черен пипер - 5 г;
- лисички - 300 г;
- сол на вкус;
- сирене - 200 г твърдо;
- зехтин - 50 мл;
- бяло вино - 100 мл сухо.
Как да готвя:
- Сортирайте гъбите, отървете се от отломките, изплакнете. Покрийте с вода и варете половин час.
- Изцедете течността. Охладете гъбите и нарежете на филийки или кубчета. Поставете в тиган с нагрято масло. Пържете, докато на повърхността се образува златиста коричка.
- Нарежете рибното филе на кубчета. Размерът не трябва да надвишава 2 см. Изпратете до гъби.
- Налейте вино. Настройте огъня на минимална настройка. Когато масата заври, гответе още 7 минути.
- Настържете сиренето. Препоръчително е да използвате фино ренде. Загрейте сметаната в отделен съд. Не можете да ги варите. Налейте сирене и при непрекъснато бъркане изчакайте да се разтопи.
- Изсипете сметаната върху рибата и гъбите. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе за 3 минути.
- Сварете пастата. Прехвърлете в гевгир и отцедете цялата течност. Изплакнете с гореща вода.
- Изпратете пастата към соса. Разбъркайте и оставете да къкри няколко минути. Прехвърлете в чинии и украсете с листа босилек.
Съдържание на калории
В зависимост от рецептата, съдържанието на калории в готовото ястие ще се различава леко. Пастата с лисички и с добавка на бекон съдържа в 100 g 256 kcal, със сметана - 203 kcal, с пиле и чесън - 154 kcal, с доматено пюре - 114 kcal, със сирене и сьомга - 174 kcal.
Заключение
Ако следвате прости препоръки, всеки ще получи вкусни тестени изделия с лисички за първи път. Не се страхувайте да експериментирате. Позволено е да добавяте всякакви подправки, билки, месо и зеленчуци към състава, като по този начин всеки път придавате нови вкусови усещания на любимото си ястие.
