Тинктура от череша с алкохол: рецепти за готвене на пресни, сушени, замразени плодове, върху кости

Черешната алкохолна тинктура е необичайна напитка с богат вкус и цвят, която е високо ценена от красивата половина на човечеството. Рецептата е неприлично проста, можете да я приготвите у дома, защото малко усилия се отделят за нея. В Русия тинктурата се приготвяше почти във всеки дом, а цедените плодове се сервираха като лакомство.

Как да си направим тинктура от черешов алкохол

Силата на черешата, както популярно наричат ​​тинктурата, достига 40 и 60%. Ако плодовете са сладки, не се добавя захар, напитката се оказва по-силна с аромата на суровините. Като основа най-често се избира алкохол, разреден с вода до 40-45 градуса, или се приготвя на водка или пречистен лунен апарат без мирис.

Зрелите плодове са основната съставка на тинктурата

Смята се, че циановодородната киселина, намираща се в костилките на череши, е вредна за здравето. Междувременно количеството на токсичните примеси в тях е минимално и не влияе върху благосъстоянието на хората, освен това захарта има способността да неутрализира ефекта на тази киселина върху организма. Алкохолната тинктура от череши без кости отстъпва по вкус на същата напитка с костилки. Последните придават на черешата уникален, бадемов вкус.

За да направите вишневата тинктура с костилки вкусна, препоръчва се плодовете да се изсушат малко на слънце. За това плодовете се измиват, излагат се на дървена дъска и се поставят на пряка слънчева светлина. Процесът отнема няколко дни и черешите трябва да се обръщат ежедневно. За да се ускори процедурата, плодовете се поставят на тънък слой върху лист за печене и се пекат при ниска температура (80 ° C) за около 4-5 часа.

Класическата рецепта за череши с алкохол у дома

У дома е по-добре да готвите черешова тинктура с алкохол. В класическата рецепта нищо не се разрежда с вода, така че резултатът е силна, ароматна напитка с ярък цвят и умерена сладост. При желание алкохолът може да се разрежда с преварена охладена вода до 60-40 ° C.

За 1,5 литра алкохол са ви необходими килограм череши и 2 чаши захар.

Класическата рецепта за череши не предвижда ненужни съставки

Метод на готвене:

1. Килограм череши трябва да се изплакнат старателно и да се изсушат на слънце или във фурната.
2. Изсипете в стъклен буркан и залейте с приготвен алкохол.
3. Затворете капака, поставете на тъмно място за половин месец, разклащайте от време на време.
4. След това внимателно отцедете алкохола. Той вече е получил приятен цвят и аромат, докато черешите не трябва да се смачкват. Добавете гранулирана захар и я поставете обратно на същото място за още 10-15 дни, разклащайте от време на време.
5. Добавете вода към получения сироп. Те го приемат по свое усмотрение. Колкото повече вода, толкова по-ниска е силата на тинктурата.
6. Прецедете и изцедете черешите.
7. Комбинирайте получения сироп с предварително приготвения денатуриран алкохол.
8. Налейте в бутилки и оставете още 3-4 седмици да узреят.

Можете да опитате черешата по-рано.

Как да вливаме череши на алкохол в буркан от 3 литра

За да влеете пресни череши с алкохол, имате нужда от следните съставки:

• череша - 2 кг;
• захар - 1-1,5 чаши;
• алкохол - 500 г;
• канела - 0,5 пръчици;
• карамфил - 4 бр.

Процес на готвене:

1. Преминете през черешите, премахнете червивите и битите.
2. Изплакнете и подсушете с кърпа.
3. Поставете плодовете в 3-литрови чисти буркани до раменете или до половината и ги покрийте със захар.
4. Залейте с чист алкохол и веднага добавете канела и карамфил. Подправките могат да се сменят.
5. Затворете плътно кутиите с найлонов капак или ги навийте с пишеща машина.
6. Поставете на тъмно място за три месеца. Периодично разклащайте банките.
7. След известно време отворете бурканите, прецедете съдържанието през два или три слоя марля и изсипете в бутилки.

Съхранявайте тинктурата на тъмно, хладно място.

Трилитровите кутии са най-добрият контейнер за получаване на череша

Тинктура от череши с костилки върху алкохол

Приготвянето на тинктура от череши със семена у дома с помощта на алкохол съвсем не е трудно. Денатурираният алкохол трябва да бъде ректифициран етил с най-висока чистота. Рецептата за подобна напитка е дадена по-горе. Като подправки могат да се използват лимонова кора или индийско орехче.

Получените пияни алкохолни череши се използват в печени продукти за ароматизиране или се използват като десерт.

Тинктура от сушена череша с алкохол

Черешите се сушат предварително на чист въздух под пряка слънчева светлина. За да се предпазят от мухи, плодовете се покриват с марля. Сушените череши съдържат по-малко влага, така че черешите се готвят много по-бързо.

Трилитров буркан се пълни точно наполовина с череши и се пълни с чист алкохол. Те се поставят на уединено тъмно място за две седмици. Отворете буркана на всеки два дни и разбъркайте съдържанието.

Рецепта за сушени плодове изисква предварителна подготовка на плодове

В края на срока бурканът се отваря и вливаният ароматен алкохол се филтрира в отделен буркан. Съхранявайте в стъклен съд на хладно място. Останалите плодове се покриват със захар (на вкус) и се съхраняват на тъмно място за още две седмици. По този начин се образува сироп, който накрая се смесва с получения алкохол. Тинктура от череша у дома на алкохол от сушени плодове е готова.

Настойка от сладка череша с алкохол

За да направите инфузията на череша по-сладка, трябва да изберете узряло и сладко зрънце. Тогава вкусът на напитката ще бъде не само захарен, но и по-ароматен. Можете също така да увеличите концентрацията на захар, ако желаете.

Най-узрялото зрънце е най-добрата съставка за напитка

За да приготвите сладък ликьор, ще ви трябват най-узрелите череши, захар и алкохол. Приготвя се по същия начин, както в примера със сушени череши, само че тук количеството захар трябва да се увеличи.

Неподсладена черешова тинктура с алкохол

Получаването на солена напитка е достатъчно лесно. Тинктурата се оказва невзрачна, подходяща за мъжка компания.

Процес на готвене:

1. Подредете 2 кг череши и изплакнете. Пробийте супер киселинни сортове с клечка за зъби.
2. Поставете до горе в трилитров буркан и залейте с чист етилов денатуриран алкохол.
3. Затворете с пластмасов капак и съхранявайте на тъмно място.
4. След месец и половина черешата ще бъде готова.

Това е най-бързата рецепта за алкохолна череша.

Тинктура от замразени череши с алкохол

Друга лесна рецепта за приготвяне на череши с алкохол.

Състав:

• череша - 3 кг;
• захар - 2 кг;
• разреден алкохол - 2 литра.

Замразеното зрънце е подходящо като тинктурна съставка

Процес на готвене:

1. Прехвърлете замразените череши в емайлиран съд, покрийте с килограм захар и оставете за няколко часа (за предпочитане през нощта).
2. Разделете получените плодове с получения сок и изсипете в два трилитрови буркана.
3. Разделете наполовина килограм захар и добавете всеки буркан.
4. Налейте отгоре литър алкохол, разбъркайте, затворете капака и поставете на хладно тъмно място за 2 месеца.
5. С течение на времето тинктурата се прецежда и се изсипва в стъклени бутилки.

Вкусът и цветът на получената напитка отстъпват по насищане на тинктурата, направена от пресни плодове.

Как да си направим алкохолна тинктура от черешови плодове и листа

Известно е, че листата на черешовите плодове имат противовъзпалителни свойства. Ако приготвите тинктура само от тях, тогава най-вероятно ще получите лечебен балсам, който перфектно събаря високите температури и ви позволява да укрепите имунната система.

Черешата от плодове и листа се счита едновременно за десерт и като лекарство.

Състав:

• нарязани черешови листа - 1 чаша;
• череша - 500 г;
• разреден алкохол - 1,5 литра;
• вода - 1,5 л;
• захар - 1,5 кг;
• лимон - наполовина.

Черешата, получена от листа и плодове, е лекарствен продукт

Процес на готвене:

1. Поставете обработените и измити черешови листа и плодове в тенджера и покрийте с вода.
2. Варете 20 минути.
3. Прецедете напитката, добавете към течността гранулирана захар и изцеден лимонов сок.
4. Варете още 10 минути, като разбърквате от време на време.
5. Охладете до стайна температура, добавете разреден алкохол.
6. Поставете на тъмно, хладно място за 10 дни.

Вкусът на ликьора ще наподобява ликьор с вкус на череша.

Тинктура от череши с алкохол: рецепта без костилки

За да приготвите череши без костилки, ще трябва да се потрудите. Премахването на костите без специален инструмент не е лесно.

След процеса на измиване на черешите под течаща вода, семената се отстраняват и плодовете се покриват със захар. Ще ви трябват 3 кг гранулирана захар на килограм. Оставете за няколко часа, докато сокът се освободи. След това налейте алкохол, затворете буркана с капак и го поставете на тъмно място за 3 седмици. След определеното време напитката се филтрира и се налива в бутилки. Съхранявайте на хладно място.

Духовна тинктура върху череши с подправки

Подправките придават на напитката специален вкус. Карамфилът и канелата са най-подходящи за черешите. Технологията за готвене е следната:

1. Напълнете 3-литрова кутия със слоеве череши и захар (около 400 г).
2. Оставете за една седмица да ферментира на топло място.
3. Налейте добър алкохол почти до гърлото на кутията.
4. Добавете половин пръчка канела и 4 пъпки карамфил.
5. Настоявайте още 2-3 седмици на тъмно място.
6. Щам и бутилка.

Съхранявайте в изба за около 4 месеца.

Пикантна череша с канела и карамфил ще ви стопли през студените вечери

Как да го използвате правилно

Сладка черешова напитка обикновено се сервира с десерт. Много хора обичат да го добавят към чай или кафе. Горчивата кисела тинктура е добра като аперитив преди месни ястия. Силната череша се комбинира с барбекю, телешки котлет, свинско и др.

За любителите на пикантната храна черешата с подправки е идеална. Също така ще се използва правилно с рибни ястия. Има неизказано правило: колкото по-силна и горчива е тинктурата, толкова по-рано се сервира.

Правила за съхранение

След като тинктурата се бутилира, тя може да се съхранява в изба или мазе, където температурата не надвишава 20 ° C. Ако няма такива места, черешата се поставя в хладилника. Можете да го съхранявате до 5 години включително, без страх от отравяне. Отворената бутилка се съхранява на хладно място около 4 месеца.

Заключение

В допълнение към Русия и бившите републики от ОНД, черешовите цветове са обичани и консумирани в Германия, Португалия, Франция, Хърватия, Полша. Най-известната марка в Русия е Shuiskaya Vishnevaya.

Тинктура от черешов алкохол има редица полезни свойства. Например, намалява съсирването на кръвта, укрепва кръвоносните съдове, намалява кръвните съсиреци и укрепва имунната система. Интересно е, че в древността вместо захар в напитката се е използвал натурален чист мед.

Препоръчани записи

Тинктура от калина на водка: рецепта

Тинктура от морски зърнастец: 18 лесни рецепти

Рецепта за тинктура от череши у дома

Ликьор с водка от червена боровинка

Червена боровинка върху тинктура от коняк - рецепта

Рецепти за тинктура от круши за алкохол

Тинктура от нар у дома

Тинктури от вар: водка, алкохол, лунна светлина

Тинктура от червено френско грозде у дома