Съдържание
Приготвянето на ликьор от круши у дома е бързо и лесно. Има много рецепти за приготвянето му. Използват се различни сортове. Много е важно плодовете да са сочни и ароматни.
Тайни на приготвянето на ликьор от круши у дома
Първо трябва да подготвите плодовете. Те трябва да са узрели, а не червиви. Плодовете и подправките се вливат на алкохолна основа в продължение на няколко месеца. Това може да бъде всеки алкохол: водка, годни за консумация алкохол, ром, уиски, вермут или пречистен лунен лук. След това тинктурата се прецежда и се оставя да престои.
Рецепти за ликьор от круши
Напитката се приготвя по различни технологии и добавки.
Простите рецепти за приготвяне на ликьор от круши у дома ще ви помогнат да изберете своя вариант.
Крушов ликьор с водка
Състав:
- плодове - 2 броя;
- канела - 1 щипка;
- водка - 700 мл;
- вода - 1 л;
- захар - 1 кг;
- карамфил - 1 пъпка.
Подготовка:
- Обелете плодовете.
- Нарежете на филийки.
- Поставете в стъклен съд.
- Поставете подправки във водка.
- Оставете да се вари 2 седмици на хладно място.
- Щам.
- Сварете захарен сироп.
- Смесете го с тинктурата.
- Настоявайте на тъмно място в продължение на 2 месеца.
Продуктът се получава с деликатен аромат на круша.
Ликьор "Печена круша"
Състав:
- сладка круша - 6 плода;
- лимон - 1 плод;
- оранжево - ½ парче;
- водка - 500 мл;
- сух бял вермут - 600 мл;
- канела - 1 пръчка;
- ванилова захар - 16 г;
- вода - 250 мл.
Процес на готвене:
- Нарежете плодовете на ситно.
- Прехвърлете ги в буркан.
- Добавете подправки (смилайте лимон и портокал на кора).
- Залейте с водка и вермут.
- Разбъркайте плътно затворения съд.
- Настоявайте 7 дни на хладно и тъмно място.
- Щам.
- Смесете вода и захар, пригответе сладък разтвор.
- Охладете и изсипете в тинктура от круши.
- Оставете да отлежи 3 месеца.
Получава се продукт с аромат на печена круша.
Крушов ликьор с джинджифил
Състав:
- сладки плодове - 6 броя;
- лимон - 1 брой;
- вода - 0,5 л;
- захар - 0,5 кг;
- джинджифил - на вкус;
- ром или уиски - 0,5 л.
Подготовка:
- Измийте плодовете.
- Чисто.
- Настържете.
- Поставете го в буркан.
- Сварете сиропа.
- Смесете сладката глазура и всички подправки с крушата.
- Покрийте с алкохол.
- Настоявайте 21 дни.
- Разклащайте на всеки 2 дни.
- Щам.
- Дръжте на хладно 6 месеца.
Резултатът е крушова тинктура с аромат на джинджифил.
Класически ликьор от круши у дома
Алкохолният продукт е сладка, не много силна алкохолна напитка. Това е обикновен домашен ликьор от круши. Готвенето е кратко.
Състав:
- плодове - 2 кг;
- захар - 750 г;
- водка - 1 л;
- вода - 0,5 л.
Подготовка:
- Измийте плодовете.
- Нарежете на клинове.
- Кора.
- Настържете крушата.
- Добавете масата в буркана.
- Залейте всичко с водка.
- Смесете.
- Затворете плътно буркана.
- Поставете контейнера на място, недостъпно за светлина.
- Настоявайте 25-30 дни.
- Разклащайте буркана на всеки 4-5 дни.
- Сварете сиропа в последния ден.
- Вари се 3-4 минути на тих огън.
- Отстранете пяната.
- Трябва да получите гъста смес.
Охладете течността. Оставете за 3-4 дни на хладно тъмно място и напитката е готова.
Пикантен ликьор от круши
Благодарение на подправките ликьорът от круши у дома става ароматен и оригинален.
Състав:
- големи плодове - 2 броя;
- водка - 700 мл;
- захар - 150 г;
- вода - 150 мл;
- канела - 1 щипка;
- карамфил - 1 брой;
- индийско орехче - 1 щипка.
Рецепта:
- Измийте плодовете.
- Чисто.
- Изрежете сърцевината.
- Нарежете пулпата на ситно.
- Поставете всичко в стъклен съд, добавете подправки.
- Излейте водката и разбъркайте.
- Затворете капака.
- Оставете продукта на топло за 2 седмици.
- Разклащайте на всеки 2-3 дни.
- На 14-ия ден направете плътен сироп.
- Охладете го.
- Прецедете крушите, напоени с водка, и смесете със сиропа.
Вливайте алкохолен продукт за 2 месеца в стая, в тъмна стая. Прецедете крушовия ликьор у дома, преди да го използвате.
С бадеми и карамфил
Бадемите и карамфилът ще придадат на напитката с круша пикантен аромат.
Състав:
- плодове от сладки сортове - 1,5 кг;
- хранителен алкохол (70%) - 1,5 л;
- захар - 1 кг;
- вода - 1,5 л;
- бадеми (сурови) - 30 г;
- карамфил - 2 броя;
- канела - 1 щипка;
- ванилия - 1 шушулка
Подготовка:
- Измийте сочните плодове.
- Чисто.
- Премахнете сърцевината.
- Нарежете на филийки.
- Поставете крушата в стъклен съд.
- Добавете там подправки и налейте алкохол.
- Настоявайте 10 дни на хладно и тъмно място.
- След това прецедете тинктурата.
- Сварете сиропа и смесете с крушовата тинктура.
- Смесете го и тинктура от круши.
- Настоявайте още 10 дни.
- След това филтрирайте продукта от круши и го бутилирайте.
За да направите състава по-наситен, можете да го оставите на хладно за зреене за период от 2 до 6 месеца.
С вермут и ванилия
Можете да направите проста тинктура с вермут и ванилия.
Състав:
- зрели плодове - 6 броя;
- висококачествена лунна светлина - 500 мл;
- вермут (бял сух) - 600 ml;
- вода - 150 мл;
- ванилия - 1 шушулка;
- гранулирана захар - 150 г;
- лимонова кора - 1 брой;
- портокалова кора - ½ парче;
- канела - 1 пръчка.
Процес на готвене:
- Измийте узрелите плодове, кората и сърцевината.
- Нарежете на малки парченца и леко смачкайте.
- Поставете суровините в стъклен съд.
- Добавете подправки, цитрусова кора.
- Налейте алкохола там.
- За да смесите всичко.
- Настоявайте 7 дни на хладно място.
- Щам.
- Смесете вода и захар.
- Сварете сиропа и охладете.
- Смесете с тинктура.
- Полученият ликьор се бутилира.
- Излагането се изисква преди употреба (не повече от 90 дни).
Най-подходящите условия за съхранение на крушовия алкохол са у дома. Това може да е мазе или хладилник.
Ликьор върху коняк
Можете да приготвите продукта, като използвате коняк. Получава се деликатен крушо-коняков вкус.
Състав:
- зрели плодове - 4 броя;
- коняк - 0,5 л;
- ванилия - 2-3 шушулки;
- вода - 0,5 л;
- захар - 0,5 кг.
Процес на готвене:
- Първо измийте 2 круши и сърцевина.
- Обелете ванилията от семена.
- Накълцайте плодовете.
- Поставете в стъклен съд и добавете подправка.
- Всичко се залива с ракия.
- Вливайте напитката в продължение на 2 дни, понякога разклащайте.
- След това извадете ванилията от сиропа.
- Оставете крушата за още 3 дни.
- Измийте и обелете останалите 2 плода.
- Изчистете от семена.
- Поставете в тенджера, добавете захар и вода.
- Варете всичко това в продължение на 5-6 минути.
- Охладете и смесете двете тинктури.
Оставете да отлежи 2 седмици. След това трябва да прецедите тинктурата и да я излеете в контейнер. След това ликьорът с круши трябва да престои още 2 седмици.
Условия за съхранение
Ликьорът не се класифицира като спиртни напитки. Това е лек алкохол, така че срокът на годност е много по-кратък от подобни продукти.
Домашно приготвените алкохолни състави върху билки и плодове се съхраняват 6-8 месеца при температури от +12 до +25 градуса.
За да предотвратите развалянето на любимата си напитка, трябва да следвате правилата за съхранение:
- дръжте отворена бутилка плътно затворена;
- съхранявайте на тъмно, хладно място;
- избягвайте резки промени в температурата.
Ликьорът е много "капризна" алкохолна напитка и е придирчив към условията за съхранение. Домашните сиропи на базата на плодове или плодове могат да се съхраняват около година, а с добавка на подправки до 2 години. И ако не спазвате условията за съхранение, тогава продуктът ще се влоши много по-рано.
Отворената бутилка трябва да бъде плътно затворена и поставена на сухо и тъмно място.При такива условия на съхранение тинктурата няма да загуби свойствата си и няма да се влоши в рамките на 5-6 месеца.
Алкохолът замръзва в хладилника. След размразяване той ще стане дебел и вероятно ще запази вкусовия си профил. Най-добрите условия за съхранение - у дома - липса на светлина, влага, внезапни температурни промени, нагревателни устройства и разположението на продукта далеч от пряка слънчева светлина.
Ако спазвате всички тези условия за съхранение на домашни деликатеси, тогава максималният срок на годност на алкохолния състав може да бъде от 6 до 24 месеца.
Заключение
Домашният крушов ликьор е сладка, слабоалкохолна напитка с деликатен плодов аромат. Комбинирайте перфектно с десерти. Може да се сервира с месо, пиян чист или с коктейли.
