Нар ликьор: рецепти у дома

Нарът ликьор е напитка, която може да придаде богат, сладък вкус на коктейл. Ликьорът от нар се съчетава добре с алкохолни напитки, чиято основа е сухо вино или шампанско.

В чиста форма продуктът има подчертан плодов аромат. Цветът на напитката е дълбок, рубинен. Вкусът е описан в отзивите като сладък, но с тръпчив послевкус и лека киселинност. Силата на ликьора от нар варира от 15 до 25%.

Полезни свойства на домашния ликьор от нар

Ползите от ликьора от нар се дължат на богатия витаминен състав на основния компонент - сокът, получен от семена от нар. Редовната умерена консумация на напитката има следните ефекти върху тялото:

• повишава нивото на хемоглобина;
• укрепва имунната система;
• стабилизира щитовидната жлеза;
• нормализира кръвното налягане;
• стимулира образуването на кръвни клетки;
• укрепва стените на кръвоносните съдове и по този начин намалява риска от развитие на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• предотвратява развитието на туморни образувания;
• подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
• нормализира метаболизма;
• облекчава симптомите на токсикоза при бременни жени;

Като превантивна мярка напитката се пие срещу развитието на рак на гърдата и дисфункция на яйчниците. Освен това се препоръчва да се използва при недостиг на витамини, вирусни инфекции и наличие на проблеми с наднорменото тегло.

Отделно трябва да се отбележи, че ликьорът от нар има високо съдържание на фитонциди. Това означава, че приемането дори на малко количество инхибира развитието на чужда микрофлора:

• червеи;
• холерен вибрион;
• туберкулозен бацил и др.

Рецепти за домашен ликьор от нар

Приготвянето на ликьор от нар по различни рецепти, по един или друг начин, има сходна структура, детайлите и ароматите се различават. Освен това във всички случаи важи правилото - нарът, използван за събиране на зърна и след това изстискване на сок от тях, трябва да е узрял. Следните малки трикове ще ви помогнат да определите качеството на плодовете:

1. Наситеният бордо цвят на плодовете далеч не е показател за зрялостта на нар. Зрелият плод е оцветен в кафяв или светложълт цвят.
2. Кората на узрял нар е тънка и леко суха на допир. Дебелата, сочна обвивка е първият признак, че плодовете все още не са узрели.
3. Ако натиснете палеца си върху повърхността на узрял нар, можете да чуете слаба хрускане на зърна. Липсата на звук показва незрялост на плода.
4. Горната част на нар, която понякога се нарича "корона", трябва да се отвори и изсуши.

Качеството на алкохола също е важно. Не се препоръчва да се използва непроверена лунна светлина за приготвяне на напитка - водка, алкохол или ракия, коняк са много по-подходящи за тези цели. Moonshine дава характерен вкус и мирис на евтин алкохол, който след това ще бъде трудно да се премахне.

Нар ликьор с водка

Използвани съставки:

• 4 големи гранати;
• 750 мл водка;
• кора от 1 лимон;
• 1-2 пръчици канела.

Метод на готвене:

1. Нарът се обелва и се отстранява от бялата маса на зърното.
2. От обелените зърна се изцежда сок.В този случай е важно да не се смачкват костите, така че напитката да няма горчив вкус. Можете да избегнете това, като разтриете зърната с лъжица, след като ги изсипете в сито. Друг метод е, че зърната се изсипват в найлонов плик и се разточват с точилка.
3. След това сокът заедно със семената се изсипва в стъклен буркан, добавят се лимонова кора и канела, заливат се с водка, разбъркват се добре и се затварят плътно с капак.
4. Тази смес се отстранява на сухо и тъмно място. Бурканът се държи на хладно 3-4 седмици, като от време на време се разклаща.
5. След този период напитката се филтрира през 4-5 слоя марля.

В тази форма крайният продукт се бутилира и съхранява, но при желание напитката се омекотява. За това 350 г захар се изсипва в 180 мл вода и сиропът се вари от получената смес. Към напитката се добавя малко количество сироп, което намалява нейната сила и същевременно придава сладък вкус.

Нар алкохол с алкохол

Състав:

• 300 г обелени семена от нар;
• 3 литра чист алкохол (95%);
• 3 литра минерална вода;
• 220 г гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Зърната от нар се изсипват в стъклен буркан, изсипват се в 1 литър алкохол и се затварят плътно с капак. В тази форма семената от нар се вливат за 7 дни при стайна температура.
2. Минералната вода се загрява в тенджера. Довежда се до кипене, след което се добавя захар. Сместа се вари известно време и е важно от време на време да се разбърква.
3. Веднага след като кристалите на захарта се разтворят, полученият сироп се отстранява от котлона. Трябва да изчакате да изстине. След това сиропът се разрежда с тинктура от нар, разтворът се излива с остатъците от алкохол.
4. Получената смес се разбърква старателно, филтрира се и се филтрира през тензух.
5. Бутилира се и се съхранява на сухо и тъмно място още 7 дни. В същото време контейнерът трябва да бъде плътно затворен. След този период напитката е готова за пиене.

Нар ликьор върху коняк

Състав:

• 500 мл сок от нар;
• 500 г захар;
• 250 мл ракия;
• кора от 1 лимон.

Метод на готвене:

1. Зърната се извличат от нар и се смилат, за да се получи сок.
2. Прясно изцеден сок от нар се смесва със захар в тенджера и сместа се задушава, докато се образува вискозна течност.
3. Сиропът от нар се смесва с лимонова кора и коняк, разбърква се старателно и сместа се изсипва в стъклена бутилка. Затваря се плътно и се поставя на хладно и сухо място за 8-10 дни. От време на време бутилката се разклаща.
4. Получената напитка се филтрира през тензух и отново се изсипва в контейнер за съхранение.

Ликьор от сок от канела от нар

Състав:

• 500 мл алкохол (90%);
• 250 мл сок от нар;
• 150 г пудра захар;
• ½ ч.л. канела.

Метод на готвене:

1. Беленият нар се изцежда от сок за ликьор.
2. Прясно изцеден сок се смесва с алкохол, прах и канела. Всичко се разбърква старателно и се изсипва в бутилка.
3. Контейнерът се затваря плътно и ликьорът се отстранява, за да се влива на тъмно и сухо място за 1-2 месеца. След това готовата напитка се декантира и се излива в контейнер за съхранение.

Ликьор с нар с аромат на лимон

Състав:

• 3 големи гранати;
• 250 г захар;
• 500 литра водка;
• кора от 1 лимон.

Метод на готвене:

1. Зърната се отстраняват от плодовете, изсипват се в буркан и се поръсват с лимонова кора.
2. След това разтрийте съдържанието на буркана с дървен пестик или друг тъп предмет.
3. Получената маса се излива с водка, бурканът се затваря плътно и се поставя на тъмно, хладно място за 5-7 дни.
4. След този период течността се декантира през тензух, сгънат на 3-4 слоя. Напитката се изсипва в отделен съд. 1 супена лъжица от получения обем, изсипва се в тенджера и се поръсва със захар.
5. Сместа се вари на слаб огън, докато се образува сироп от нар. Веднага след като всички кристали захар се разтворят, течността се отстранява от котлона и се охлажда.
6. Охладеният сироп се смесва с ликьор, след което напитката се влива още 7 дни.
7. Настоящият ликьор се филтрира отново през тензух и се изсипва в контейнер за съхранение.

Гръцка рецепта

Състав:

• 1,5 с.л. семена от нар;
• 1 супена лъжица водка;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 1 пръчка канела;
• 2-3 пъпки от карамфил.

Метод на готвене:

1. Всички съставки трябва да се смесят и получената смес се отцежда в тенджера.
2. Основата за ликьора се вари, докато заври, след което топлината се намалява и напитката се държи на котлона още 3 минути.
3. След това време течността се отстранява от печката и се влива в продължение на 30 минути. След това покрийте тигана с капак и оставете за един ден на стайна температура.
4. След това ликьорът се декантира през тензух и се изсипва в бутилка за съхранение. Препоръчва се напитката да се запази 5-7 дни преди пиене.

За да се придаде сила на ликьора, съставките се изсипват в самото начало само 1/3 с.л. водка. Остатъкът се добавя към течността, отстранена от огъня.

Противопоказания

Ползите от ликьора от нар са очевидни, ако не го злоупотребявате, обаче, тази напитка има и редица противопоказания:

• индивидуална непоносимост към нар или друг компонент, който е част от ликьора;
• гастрит;
• чревна атония;
• Панкреатит;
• язва на стомаха;
• хроничен запек;
• ентерит;
• язва на дванадесетопръстника;
• нарушение на целостта на зъбния емайл;
• уролитиазна болест;
• хемороиди.

Освен това ликьорът от нар е противопоказан при деца под 2-годишна възраст.

Условия за съхранение

Домашният ликьор от нар запазва вкуса и полезните си свойства за 3-5 месеца. В този случай трябва да следвате редица правила:

1. Напитката се съхранява на сухо и хладно място.
2. Твърде ниските температури също няма да са от полза за ликьора от нар - той не може да се съхранява в хладилник, особено във фризера.
3. Контейнерът, в който се съхранява алкохолът, трябва да бъде плътно затворен.
4. Напитката се отстранява на тъмно място - ако я поставите на пряка слънчева светлина, ликьорът образува утайка, което е първият признак на разваляне на продукта. Няма да е възможно да го възстановите - ликьорът безвъзвратно губи вкуса и полезните си свойства.

Заключение

Нарът от нар се използва както в чиста форма, така и като част от коктейлите. Например, 1-2 супени лъжици ликьор се добавят към шампанско, тоник или плодов сок - в комбинация с тези напитки той придобива напълно различни нотки, като същевременно запазва напълно полезните качества.

Препоръчани записи

Сливов ликьор

Финландски ликьор от боровинки

Ликьор от къпина

Ликьор от черна арония с черешови листа

Домашен ликьор от праскови

Амарето от череша у дома

Ликьор кумкуат

Рецепти за ликьор от червено френско грозде

Домашен ликьор от касис