Съдържание
Ароматното сладко от червено френско грозде с портокали ще се хареса на любителите на приятни дебели конфитюри с освежаваща киселинност. Лакомство през лятото е перфектно съчетано с топка ванилов сладолед, а през зимата ще облекчи настинките поради високото съдържание на витамин С.
Как да готвя сладко от червено френско грозде с портокал
Здравословно и вкусно лакомство може да се приготви по два начина.
- Горещо - нарежете компонентите по всякакъв начин, смесете със захар, оставете да престои, за да пулпата започне да сочи. Поставете детайла на слаб огън в леген от неръждаема стомана или алуминий и кипете. Разточете сладкото в стерилни буркани с машина или капачки с резба за еднократна употреба. Горещият метод ще увеличи срока на годност поради температурата.
- Студ - Сортираните и измити плодове от касис се покриват с бяла гранулирана захар и се поставят на сянка за извличане на сок. Смесете зрънце със смляна портокалова пулпа и разпределете в стерилизирани буркани. Покрийте всяка с найлонов плътно капак и съхранявайте в хладилника.
Рецепти от сладко от червено френско грозде и портокали
Богатият вкус на пресни плодове и приятна цитрусова киселина ще помогнат за запазването на прости рецепти за конфитюр стъпка по стъпка за зимата.
Една проста рецепта за сладко от червено френско грозде с портокал
Съставки за приготвяне на гъста и ароматна консервация:
- големи плодове от червено френско грозде - 1 кг;
- големи сочни оранжеви плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 1-1,2 кг (в зависимост от вкуса).
Кулинарен процес:
- Почистете големите плодове от касис от отломки и клони, изплакнете и изхвърлете върху сито или гевгир.
- Прекарайте сухите плодове през фина мрежа в месомелачка в картофено пюре.
- Нарежете измитите портокали заедно с цедрата на малки филийки и превъртете през средната мрежа на месомелачка.
- Смесете съставките в купа със захар и оставете за половин час, за да се разтопи захарта.
- Повторно смилайте съставките с месомелачка или блендер до гладка смес.
- Сложете сместа да заври на слаб огън и варете 5 минути, като разбърквате и отстранявате белите пени. Важно е дебелата маса да се обърне отдолу с дървена шпатула, за да се предотврати изгарянето.
- Запалете бурканите с малко количество вода във фурната за 3 минути или пригответе на пара над кипяща кана. Разпределете плътната маса върху стерилни буркани и навийте с ключ.
- След като консервата се охлади при стайна температура, извадете бурканите на хладно място.
Сладкото от портокалови касиси ще се окаже наситено червен цвят с гладка текстура и лек цитрусов аромат.
Студено сладко от червено френско грозде с портокал
Съставки за сурово сладко от касис и портокал:
- плодове от голямо касис - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,2 кг;
- сладки портокали - 2 бр. по-голям.
Метод на стъпково готвене:
- Убийте измитите и изсушени портокали със сортирано френско грозде с пасатор или превъртете с месомелачка на фина мрежа.
- Комбинирайте полученото ароматно пюре със захар и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно.
- Оставете конфитюра за 1-2 часа на топло място, така че консистенцията да стане по-плътна и по-еднородна. През това време плодовете ще обменят сокове, а препаратът ще придобие богат аромат.
- Поставете готовото сладко в стерилни сухи буркани и затворете с пластмасови капаци, които текат.
- По желание можете да добавите резени банан, поръсени с лимонов сок или щипка ванилия, на дъното на консервите.
- Извадете охладеното сладко от касис в хладилника.
Продуктът ще придобие вид на плътно желе. "Сурово" конфитюр от портокалов касис се отличава с вкуса на пресни плодове, запазва аромата и полезните свойства на суровините.
Вкусно сладко от червено френско грозде, портокал и стафиди
Деликатно, вкусно и витаминно сладко трябва да се приготвя от следните съставки:
- плодове от голямо касис - около 1 кг;
- пълна чаша стафиди стафиди;
- захар - по тегло на готовото пюре;
- портокалови плодове - 2-3 бр. (в зависимост от размера).
Метод за приготвяне на конфитюр:
- Почукайте белените, измити и изсушени плодове от касис в купа на пасатора и ги прехвърлете в съд от неръждаема стомана.
- Попарете измитите стафиди с вряща вода (не гответе на пара), измийте и прекъснете с пасатор. Ако използвате различен сорт стафиди, отстранете семената отвътре.
- Нарежете чистите портокали на парчета заедно с кората и разбийте с пасатор в купа.
- Смесете всички компоненти в контейнер, претеглете масата и добавете захар в съотношение 1: 1.
- Сложете сместа на слаб огън, кипете и варете, като разбърквате от време на време, 5 минути. В процеса не забравяйте да премахнете сладките пени. След това постепенно охладете сладкото.
- Повторете процеса на готвене-охлаждане 3 пъти. По време на почивките покрийте контейнера с марля, за да предотвратите попадането на мухи или оси в сладката лепкава маса. По този начин можете да постигнете желаната плътност на сладкото.
- Разпределете сготвената маса в половин литрови буркани, навийте и обърнете върху капака. Завийте заготовката с одеяло и охладете.
- Премахнете консервацията в избата или килера.
Консервирането е подходящо като пълнеж за пайове, добавка за сандвичи и тарталети.
Условия за съхранение
Оптималната температура на съхранение на сладкото, при която остават всички хранителни вещества и витамини на плодовете, е +5 +20 градуса. Ако температурата е нарушена, сроковете се намаляват.
Методи за съхранение:
- По-добре е да държите заготовките в хладилника на долния рафт при температура от +4 +6 градуса. В този случай срокът на годност е от 24 до 36 месеца.
- Невъзможно е консервата да се постави във фризера, тъй като сладкото ще загуби вкуса и полезните си качества, ще стане захаросано.
- В тъмна и хладна изба или килер сладкото от касис може да се съхранява 12-24 месеца. Ако сместа е захарена, поставете я в купа с топла вода и я завъртете от едната страна на другата.
Заключение
Сладкото от червено френско грозде с портокали има приятен цитрусов аромат, наситен цвят от нар и освежаващ вкус. Приятната, хомогенна текстура е подходяща за пълнене на пайове, като ароматизиращо средство за напитки и полезно допълнение към чаша горещ чай.
