Съдържание
Сладкото от семена от сливи е най-лесният и най-добрият начин да запазите здрави плодове през зимата. Традиционната рецепта се основава на кипене на покрити със захар плодове. Готово сладко от сливи се навива в буркани. Поради наличието на семена, срокът на годност на сладките е ограничен, но можете спокойно да го угостите до следващото лято.
Как да си направим сладко от костилки без сливи
Приготвянето на конфитюр от сливи без премахване на сърцевината е най-лесният начин. Достатъчно е просто да подготвите правилно плодовете. Сливи от всякакъв вид се използват за конфитюр. Необходимо е само да се вземе предвид, че ако пулпата е водниста, тогава целият плод няма да бъде запазен след готвене. За направата на цели плодове в сладко от сливи се използват твърди сливи с късно узряване. Mirabelle, Унгарски, Alycha, Renklod са перфектни.
Готвенето започва със сортиране на сливите. Плодовете се избират, когато узреят, но не презрели. Всички дръжки са премахнати. Напуканите, засегнати от струпясване, изгнили плодове се изхвърлят. Следващата стъпка е да се бланшират сливите. Кожицата на плода е покрита с бял восъчен налеп. За да го премахнете, след измиване със студена вода сливите се изсипват в гевгир и се потапят за 5 минути в гореща вода, загрята до температура 80относноВ. Малки плодове се бланшират за не повече от 3 минути.
Независимо коя рецепта за конфитюр се използва, след термична обработка набодете сливите с вилица. Могат да се правят малки разрези. През направените дупки пулпата е по-добре наситена със сироп и кожата не се напуква.
Всяка рецепта за конфитюр предполага последващото му консервиране. Необработени сливи не могат да се съхраняват дълго време. Сладкото трябва да се сготви достатъчно, за да се яде до следващия сезон. Най-добре е продуктът да се консервира в малки стъклени бурканчета. Най-добре е да използвате алуминиева купа за приготвяне на сладко от сливи. Изгарянето на сладкиши е изключено в такива ястия. Дръжте обезмаслена чинийка под ръка по време на готвене. Разбъркайте сладкото от сливи с дървена лъжица.
За да направите вкусно сладко от сливи, можете да използвате следните съвети:
- Рецептата може да варира чрез добавяне на други съставки, например плодове за по-богат вкус;
- количеството захар не трябва да се хвърля според рецептата, а да се поръси по ваш вкус
- колкото е кисела слива, толкова повече захар трябва да добавите;
- когато правите конфитюри от цели плодове, препоръчително е да избирате плодове със същия размер и зрялост.
Готовността на сладкото се съди по неговата консистенция. Сиропът става плътен и плодовете приличат на парче мармалад.
Класическата рецепта за сладко от костилки без сливи
За начинаеща домакиня класическата рецепта за сладко от костилки без сливи се счита за най-добрият вариант. Сладостта се приготвя с прости съставки и без сложни стъпки. Според класическата рецепта сладкото може да се консервира, да се използва за печене на пайове или просто да се яде.
За да запазите 2 бурканчета сливово сладко от 0,5 л, ще ви трябват следните съставки:
- цели плодове - 1,5 кг;
- вода - 400 мл;
- насипна захар - 1,5 кг.
След като приготвят всички съставки, те започват основното действие - приготвяне на сладкото.Според класическата рецепта трябва да направите следните стъпки:
- За да получите добро сливово лакомство, плодовете се сортират внимателно. Остават само цели сливи без видими увреждания по кожата, с еластична плът. Меките плодове няма да работят. По време на кипене костите ще се отделят от пулпата и ще развалят продукта.
- Избраните цели плодове се измиват с чиста вода, оставят се да се отцедят в гевгир. За да се отстрани останалата влага, плодовете се изсипват върху кърпа и се избърсват с хартиени кърпи.
- Следващата стъпка в класическата рецепта е да сварите сиропа. Процесът продължава до пълното разтваряне на гранулираната захар. Съгласно посочените пропорции водата и захарта се смесват, варят се до омекване.
- Цели плодове се изсипват в приготвения сироп. Купата със сладостта се оставя да се охлади на хладно място. Не поставяйте в хладилника. Внезапното охлаждане ще съсипе сладкото от сливи.
- След охлаждане сиропът с цели плодове се поставя на огън. За да се предотврати изгарянето, под купата може да се постави специален дифузор за пожар. Сладкото се кипва, като периодично се отстранява пяната с лъжица и веднага се отстранява от печката.
- Според рецептата, след охлаждане, продуктът трябва да се вари и охлажда още два пъти.
- Третото готвене завършва с консервация. По това време стерилизираните капаци и буркани трябва да са готови. Когато сладката лакомка заври, тя веднага се поставя с лъжица в бурканите и се навива с капаци.
Докато не се охлади напълно, сладкото с костилка е топло. Бурканите се обръщат с капаците надолу, покриват се със стари дрехи или одеяло. Охладената консервация се изпраща в избата.
Видеото разказва за приготвянето на конфитюр:
Сладко от сливи с костилка за зимата
Ако искате да направите специално сладко от сливи със семена, тогава трябва да харесате петминутната рецепта. Името идва от бързото приготвяне на съставките. Тези действия отнемат само пет минути. Разбира се, тогава целият плод с костилка ще се накисва дълго време в сладък сироп, но домакинята не поема никакви разходи за труд.
За готвене се нуждаете от следните съставки:
- плодове с костилка - 0,8 кг;
- насипна захар - 0,6 кг;
- вода - 150 мл.
За да приготвите продукт от слива, трябва да преминете през следните стъпки:
- За да сварите сиропа, ви е необходима тенджера с дебели стени и двойно дъно. Посоченото количество вода и захар се довежда до кипене, което ще отнеме не повече от пет минути.
- Докато сиропът кипи, сливите се приготвят. Плодовете бързо се измиват под течаща вода, пробиват кожата с вилица. Тези действия също ще отнемат не повече от пет минути.
- Приготвените плодове се поставят в купа, заливат се с врящ сироп, оставят се да се влеят 12 часа.
- След първата инфузия продуктът от слива се поставя на огън, довежда се до кипене и пяната се отстранява с лъжица. Процедурата се повтаря 4 пъти. Последното кипене завършва с консервиране в буркани.
Оригиналността на рецептата се крие в оригиналния продукт от слива. Плодът е твърд и наситен със захар. В буркан, напълнен с плътен сироп, сливата наподобява мармалад.
Сладко от жълта слива със семена
Можете да направите сладко от жълти плодове с костилка по същите рецепти, които са били използвани за сини плодове. За да не се повтаряме, помислете за мързеливата рецепта за сладко от сливи и костилки.
От съставките, от които ще се нуждаете:
- жълти плодове - 1 кг;
- насипна захар - 1 кг;
- вода - 250 мл.
Рецептата за приготвяне на лакомства от слива се състои от следните стъпки:
- Цели жълти сливи се измиват с чиста вода, кожата се пробива с вилица. Дръжките се отстраняват. Няма нужда да изсушавате плодовете след измиване.
- Според посочените пропорции вземете вода със захар и сварете сиропа.
- Когато захарните зърна са напълно разтворени, сливите се изсипват в сиропа. Варенето продължава около 15 минути.
- Продуктът от слива се оставя да се охлади. Процедурата на кипене се повтаря 2 пъти. Последното готвене завършва с консервация.
Жълтите сливи са вкусни. Недостатъкът на рецептата е нарушаването на целостта на плодовете.Кожицата на плода често се отделя от кипене.
Срок на годност на сладко от сливи със семена
Всяко конфитюр с добро запушване с капаци може да се съхранява до три години. Прегледаните рецепти обаче използват цели плодове без костилки. Такъв продукт от слива се съхранява не повече от 8 месеца. Най-просто казано, консервите трябва да се ядат преди следващата реколта. При дългосрочно съхранение костите натрупват циановодородна киселина. Вредното вещество може да бъде неутрализирано чрез многократно кипене. Първо обаче трябва да извадите сърцевината от пулпата и е трудно да правите подобни действия с захаросани плодове.
Заключение
Сладкото от семена от сливи, направено по някоя от рецептите, може да бъде подобрено. По време на готвене, домакините добавят други плодове и плодове, втриват кора от портокал, лимон, добавят мента.
