Рецепти за приготвяне на ягоди в собствен сок за зимата

Ягоди в собствен сок - това ароматно и вкусно сладко се харесва не само от възрастни, но и от деца. Десертът, направен в съответствие с технологията, ви позволява да запазите аромата и полезните качества на естествените плодове. Има няколко начина за приготвяне на заготовка, които имат определени разлики.

Този естествен десерт съдържа цели плодове

Характеристики и тайни на подготовката на детайла

Особеността на деликатеса е, че при производството му не се използва вода, така че той напълно запазва естествеността си. На първия етап плодовете се покриват със захар, смесват се и се оставят да престоят за определено време. Впоследствие детайлът се подлага на топлинна обработка, която засилва отделянето на течност.

При желание към лакомството могат да се добавят допълнителни съставки за балансиран вкус. В резултат на това ягодите в собствения си сок трябва да бъдат затворени в стъклени съдове. Детайлът може да се стерилизира или откаже от тази процедура, в зависимост от по-нататъшните условия за съхранението му.

Избор и подготовка на съставките

За приготвянето на десерта трябва да изберете сочни плодове с тъмен цвят, тъй като те са сладки и ще дадат голям добив на течност. Освен това те трябва да бъдат прясно събрани, без вдлъбнатини и да не са презрели. По отношение на консистенцията плодовете трябва да са твърди и твърди. Те трябва да бъдат сортирани предварително и всички изгнили екземпляри да бъдат отстранени. След това трябва да ги почистите от опашките и да ги поставите в пластмасова купа. Съберете вода и я измийте внимателно, след което я прехвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Преди да направите ягоди в собствения си сок, трябва да подготвите и бурканите. За този деликатес е по-добре да изберете контейнери с обем 0,5 литра, тъй като те се стерилизират по-бързо, ако е необходимо.

Не можете да държите плодовете във вода дълго време, в противен случай те ще станат отпуснати

Как да направите ягоди в собствения си сок

Подготовката на такава зимна подготовка не отнема много време и не изисква сложни действия. Следователно, дори начинаещ готвач е напълно способен да направи ягодово сладко в собствен сок. Основното нещо е да изберете правилната рецепта и да следвате всички препоръки.

Как да приготвим ягоди в собствения си захарен сок

Това е класическа рецепта за приготвяне на лакомство. Затова много домакини го използват най-често.

За конфитюр ще ви трябват:

• 1 кг селектирани плодове;
• 250 г захар.

Процес на готвене:

1. Покрийте измитите плодове със захар и леко разбъркайте.
2. След 8-10 часа сложете плодовете в буркани.
3. Поставете получената течност на огъня и кипете 1-2 минути, изсипете плодовете.
4. Поставете контейнерите в тенджера с топла вода, така че нивото му да достигне закачалката.
5. Покрийте контейнерите с капаци, включете огъня.
6. Навийте след стерилизация.
7. След това обърнете консервите и проветрете плътността им.

Бурканите трябва да се охладят под одеялото

Колко да стерилизирате ягоди в собствения си сок

Продължителността на стерилизацията директно зависи от обема на десертните буркани. Когато се използват контейнери от 0,5 л, са необходими 10 минути. Ако обемът е 0,75 l, тогава продължителността на процедурата трябва да се увеличи с още 5 минути. Това време е напълно достатъчно, за да подготви сладкото за дългосрочно съхранение, но в същото време да запази повечето хранителни вещества в него.

Ягодова рецепта в собствен сок без захар за зимата

Тази рецепта се използва от домакини, които в бъдеще планират да използват заготовката като основа за други ястия. В този случай няма да са необходими нищо друго освен плодове и буркани с капаци.

Процес на готвене:

1. Подредете плодовете в контейнери с пързалка, тъй като впоследствие те ще се утаят.
2. Вземете широка тенджера, покрийте дъното й с кърпа.
3. Сложете буркани и съберете вода, така че нивото й да достигне закачалките.
4. Включете огъня и намалете до минимално ниво, така че при постепенно нагряване плодовете да могат да отделят течност равномерно.
5. Когато плодовете са спуснати, контейнерите трябва да бъдат покрити с капаци.
6. След вряща вода изчакайте 10 минути. и навивам.

Неподсладеният препарат напълно запазва вкуса и аромата на пресни плодове

Ягодите в собствен сок без кипене, но стерилизирани

Тази рецепта не включва приготвянето на сиропа поотделно. Но в същото време срокът на годност на продукта се запазва.

Необходими съставки:

• 1 кг готови плодове;
• 100 г захар.

Алгоритъм на действията:

1. Подредете плодовете в буркани, подсушете със захар.
2. Покрийте контейнерите с капаци и охладете за един ден.
3. След периода на изчакване вземете широка тенджера и покрийте дъното с кърпа.
4. Прехвърлете напълнените кутии в нея, изтеглете студена вода до раменете.
5. Сложете на умерен огън.
6. Стерилизирайте след вряща вода в продължение на 7 минути.
7. Навийте ягоди в собствения си сок.

Стерилизацията удължава срока на годност на продукта

Ягодите в собствен сок без стерилизация

Събирането на ягоди в собствен сок за зимата може да се извърши без стерилизация. В този случай трябва да увеличите количеството захар и да добавите лимонена киселина. Това са необходими мерки, които могат да осигурят дългосрочно съхранение на лакомството.

Необходими съставки:

• 0,5 кг плодове;
• 0,5 кг захар;
• 1/3 ч.ч. лимонена киселина.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Прехвърлете измитите плодове в леген и поръсете със захар.
2. Издържат 8 часа.
3. Отцедете течността и я загрейте до температура от 90 градуса.
4. Подредете плодовете в буркани, залейте горещ сироп.
5. Покрийте с капаци, изчакайте 15 минути.
6. Отцедете течността за втори път, добавете лимонена киселина към нея и кипете.
7. Налейте отново сиропа до горната част на бурканите, навийте капаците.

Бурканите с плодове трябва да се разклатят, за да запълнят кухините.

Ягоди в собствен сок с лимонена киселина

Използването на допълнителна съставка ви позволява да премахнете сладкото сладко и да направите вкуса му по-балансиран.

Необходими продукти:

• 1 кг плодове;
• 350 г захар;
• 5 г лимонена киселина.

Алгоритъм на действията:

1. Прехвърлете плодовете в емайлиран съд.
2. Поръсете ги със слоеве захар, оставете за една нощ.
3. Изцедете сиропа сутрин, добавете лимонена киселина към него.
4. Подредете плодовете в буркани, сложете ги в тенджера.
5. Залейте ги с горещ сироп и покрийте с капаци.
6. Стерилизирайте 10 минути, навийте на руло.

Количеството лимонена киселина може да се регулира по ваша преценка

Ягоди в собствен сок с лимон

Можете да постигнете балансиран вкус на сладкото с добавяне на лимон. В този случай десертът трябва да се приготви без стерилизация.

Необходими съставки:

• 750 г плодове;
• ½ лимон;
• 250 г захар;
• 100 мл вода.

Процес на готвене:

1. Нарежете измитите плодове наполовина.
2. Поръсете ги със захар и оставете за 2 часа.
3. След като изтече времето, налейте вода и сложете плодовете на умерен огън.
4. Завийте лимона в месомелачка и го добавете към препарата.
5. Варете 10 минути при непрекъснато разбъркване.
6. Подредете десерта в буркани на пара, навийте на руло.

В края трябва да обърнете кутиите и да проверите плътността им. Поставете в изходна позиция и покрийте с одеяло.

Можете да настържете лимоновата кора и да изцедите сока

Ягоди в собствен сок във фурната

Ако желаете, можете значително да опростите процеса на приготвяне на конфитюр. В този случай трябва да се използва фурна.

Необходими съставки:

• 1 кг ягоди;
• 250 г захар.

Процес на готвене:

1. Прехвърлете чистите плодове в леген, поръсете със захар.
2. След 8 часа поставете плодовете в буркани.
3. Покрийте листа за печене с пергамент и поставете контейнерите.
4. Поставете във фурната, включете 100 градуса.
5. След като сиропът заври, оставете го да престои 10-15 минути.
6. Извадете го и го навийте.

Бурканите трябва постепенно да се загряват във фурната.

Ягоди в собствен сок в автоклав

Можете също така да получите стерилизирани ягоди в собствения си сок, като използвате автоклав. Това устройство е в състояние бързо да вдигне температурата до 120 градуса и да я задържи 1 час.След това се охлажда.

Процес на готвене:

1. Добавете захар (200 g) към вода (1,5 l) и оставете да заври.
2. Подредете плодовете (1 кг) в буркани, залейте със сиропа, покрийте с капаци.
3. Поставете събраните контейнери върху багажника за автоклави.
4. Напълнете го с гореща вода (3 л).
5. Поставете тежест отгоре, за да увеличите налягането.
6. Варете детайла за 10 минути.
7. След като изтече времето, отстранете топлината, отстранете тежестта, която ще позволи на налягането да се върне до нула.
8. Извадете консервите след охлаждане, навийте на руло.

Автоклавът опростява процеса на приготвяне на десерта

Условия за съхранение

Можете да съхранявате десерта при температура от + 6-12 градуса. Затова най-доброто място е мазето. Стерилизираните детайли също могат да се съхраняват в килера при стайна температура. Срок на годност 12-24 месеца, в зависимост от процеса на готвене.

Заключение

Ягодите в собствения им сок са десерт, който може да се съхранява дълго време. Предимството му е, че не се подлага на продължителна топлинна обработка, което ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества. Освен това процесът на приготвяне на заготовката не отнема много време.

Препоръчани записи

Рецепти за зимен ягодов желе с агар

Как да си направим сладко от ягоди от замразени ягоди

Рецепти за приготвяне на ягодово сладко с портокали

Как да си направим сладко от ягодови банани

Рецепти от конфитюр от ягода от мента

Сладко от кал от касис и касис

Захаросано касис у дома

Мармалад от череши у дома: рецепти върху агар, с желатин

Рецепти за сладко от касис