Съдържание
Всеки човек знае за ползите за здравето от горски плодове. Ето защо тези продукти се използват за насищане на организма с витамини. В народната медицина най-популярното зрънце за приготвяне на лекарства е боровинката. Като правило се добива в гората и се запазва. Най-лесният начин за приготвяне е боровинките в собствения им сок.
Ползите от боровинките в собствения им сок
Ако разгледаме полезните свойства, тогава можем да подчертаем съдържанието в състава на следните ценни компоненти:
- витамини от група А, В, С;
- органични киселини;
- танини;
- калий;
- хлор;
- магнезий;
- желязо;
- натрий;
- сяра;
- калций;
- фосфор.
Тези компоненти носят огромни ползи за здравето. Поради съдържанието на антиоксиданти, плодовете се използват в борбата с рака.
С помощта на плодове можете да нормализирате нивата на кръвната захар. Ако готвите боровинки в собствения си сок, без да добавяте гранулирана захар, тогава диабетиците могат безопасно да използват крайния продукт. Антикоагулантът може да намали способността на кръвта да се съсирва, което е много важно за хората с тромбоза.
Приготвяне на плодове
Като правило в рецептата се включват само горски плодове и гранулирана захар. За да подобрят и подобрят вкуса, някои домакини добавят редица други съставки:
- малини;
- ягоди;
- круша;
- лимонови кори.
Всеки добавя тези компоненти по свое желание. Боровинките, използвани за готвене, трябва да бъдат подготвени. За целта те го подреждат, премахват клонките и листата, които са паднали по време на събирането.
Суровините се измиват в тенджера. Този метод ви позволява да премахвате отломки, които се носят на повърхността на водата. Измитите плодове се прехвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят. Като правило се препоръчва да се използват прясно събрани суровини за заготовки или това, което е събрано преди не повече от два дни.
Как да направите боровинки в собствения си сок
Приготвянето на боровинки е достатъчно лесно. Основното нещо е да се придържате към алгоритъма на рецептите стъпка по стъпка. В процеса на готвене плодовете трябва да пускат собствен сок на водна баня. Впоследствие такова ястие има широк спектър на приложение. Например можете да източите сока - той е много здравословен, плодовете се използват в готвенето.
Как да приготвите боровинки във вашия собствен сок във фурната
Можете да приготвите боровинки във фурната много бързо, в резултат на което полезните свойства остават в пълен размер:
- Плодовете се измиват старателно, изсушават се и се смилат с дървена преса. Ако е необходимо, може да се добави захар в съотношение 1: 2.
- Полученото пюре се изсипва в стерилизирани буркани и се изпраща във фурна, предварително загрята до +120 ° C за 10 минути.
След 10 минути кутиите могат да бъдат извадени и прецакани.
В мултикукър
За да приготвите боровинки, можете да използвате мултикукър, като се придържате към следните препоръки:
- Събраните плодове се измиват и се пълнят с тях в мултикукър почти до самия връх.
- Купата на мултикукъра е наполовина напълнена с вода.
- Задайте режима на гасене.
- Зрънцето се оставя да ферментира за 30 минути, след което остатъците се добавят и се оставят за още 20 минути.
След това готовият продукт може да се излее в стерилизирани буркани и да се изпрати за по-нататъшно съхранение в избата.
Във фритюрника
Готвенето на боровинки в собствен сок с помощта на фритюрника не отнема много време. Алгоритъмът на действия е следният:
- Суровините се измиват, изсушават и се изсипват в предварително приготвени и стерилизирани буркани до самите краища.
- Напълнените кутии се поставят във фритюрник и се настройват на + 180 ° C.
- В зависимост от личните предпочитания, захарта може да се добавя към суровините в съотношение 1: 2.
- Процесът на готвене отнема 30 минути.
След изтичане на определеното време бурканите се вадят, усукват и изпращат за съхранение.
Рецепти за боровинки в собствен сок за зимата
Има много рецепти за консервиране на боровинки за зимата. От зрънцето можете да направите сладко, конфитюр, компот, но най-често той се приготвя в собствен сок, в резултат на което се запазват всички полезни свойства. Характеристика на тази опция е липсата на гранулирана захар в състава, в резултат на което крайният продукт може да се консумира дори от диабетици (ако е необходимо, може да се добави захар).
Рецепта за боровинки в собствен сок без захар
Тази рецепта е идеална за тези, които се стремят максимално да запазят полезните свойства на горските плодове. Алгоритъмът за готвене е както следва:
- Плодовете се сортират, старателно се измиват в тенджера, поставят се в гевгир и се оставят да се отцедят.
- Докато водата се оттича, стъклените буркани се стерилизират. Често се използват контейнери от 500 и 700 ml.
- Боровинките се изсипват в подготвени буркани, покриват се със стерилизирани железни капаци, но не се навиват на руло.
- Вземат голяма тенджера, слагат на дъното кърпа или парче плат, поставят буркани с плодове и изсипват студена вода през раменете.
- Поставете тенджерата на слаб огън, оставете водата да заври и варете 45 минути.
- В процеса на нагряване плодовете ще пуснат сок, поради което не се препоръчва да поставяте буркани до ръба.
- Ако след като боровинките пуснат сока, бурканът остане непълен, тогава плодовете могат да се добавят и процесът на кипене да се удължи за още 20 минути.
- След това от тигана се вадят буркани, усукват се и се покриват с одеяло, докато се охлади.
Готовият продукт може да се използва за приготвяне на десерти или да се консумира с билков чай.
Боровинки в собствен сок със захар
За да приготвите боровинки в собствен сок, ще ви трябват 1 кг гранулирана захар, 2,5 кг горски плодове и следване на следната рецепта:
- Суровините се сортират внимателно, измиват се, оставят се да изсъхнат.
- В малък контейнер трябва да замесите 500 г плодове, да ги изсипете в тенджера, да добавите останалите боровинки и захар.
- Разтворете захарта на слаб огън. След като заври, махнете тигана от огъня.
- Изсипва се в стерилизирани буркани и се пастьоризира на слаб огън за 25 минути.
След това бурканите могат да бъдат усукани и изпратени за съхранение.
Условия за съхранение
Условията и сроковете за съхранение на боровинките изцяло зависят от формата, в която планират да ги съхраняват:
- прясно събраните плодове могат да се съхраняват в хладилник, но не повече от 10 дни; те не трябва да се мият, преди да бъдат изпратени за съхранение;
- замразените плодове могат да лежат във фризера за 8 месеца, докато качеството няма да се загуби;
- ако боровинките се изсушат и след това се поставят в памучен или ленен плик, тогава срокът на годност е 12 месеца, важно е да се разбере, че в тази форма плодовете не трябва да се съхраняват в стъклени буркани, тъй като може да се появи плесен;
- боровинките в собствения им сок и конфитюр от него могат да се съхраняват в хладилника или избата; в този вид готовите продукти могат да се съхраняват до 3 години;
- боровинковото желе се съхранява в хладилник за 24 часа, същия период се отделя и за други ягодоплодни ястия, които не се консервират.
Независимо от избрания метод за съхранение, уникалните полезни свойства на продукта няма да бъдат загубени. Основното нещо е да не се превишава посоченият срок на годност на приготвеното ястие.
Заключение
Боровинките в собствения им сок са уникален продукт, който може да се използва не само в кулинарията, но и за медицински цели. Поради балансирания състав, плодовете могат да се консумират не само от възрастни, но и от деца, тъй като зрънцето не причинява алергична реакция и поява на диатеза. Ако планирате да въведете боровинки в диетата за деца под 2-3 години, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар, тъй като съществува вероятност от увреждане поради непоносимостта на организма към някои компоненти.
