Съдържание
Сушени на слънце ябълки, сушени кайсии, сини сливи и сушен пъпеш са идеални както за компоти, така и като независим деликатес. Поради огромния добив на пъпеш, изсушаването му става актуално при всяко прибиране на плодовете. Тази пъпешна култура е идеална за сушене, така че процесът на прибиране е прост и познат на повечето градинари. Изсушеният пъпеш става еластичен и обикновено се сгъва на малки пигтейли.
Какво е името на сушен пъпеш
Повечето сушени плодове, включително пъпеш, се наричат захаросани плодове. Но си струва да се помни, че този производствен метод включва допълнително използване на захар в процеса на сушене и сушене. Продуктите със захар са по-сладки и винаги се асоциират като десерт или добавка към чай. Ползите от такива продукти са неоспорими, но прекомерната консумация на захар е вредна за всеки.
В горещия Узбекистан, където самите пъпеши са невероятно сочни и сладки, добавянето на захар не е необходимо, за да се получи вкусен нестабилен продукт. Перфектният баланс на сладостта на местните пъпеши позволява на продукта да изсъхне, просто като го нарежете на парчета. Узбеките дори имат отделно наименование за изсушен и изсушен пъпеш - Kauyndak. Това ястие е национален деликатес и неразделна част от всяко пиене на чай.
Ползите и вредите от изсушения пъпеш за тялото
Както знаете, плодовете и зеленчуците са създадени, за да запълнят човешкото тяло с полезни витамини и микроелементи. Ежедневното им използване ви позволява да повишите тонуса и да укрепите имунната система, което ще ви позволи да устоявате на заболявания дълго време. Някои плодове подобряват здравето на кожата, други помагат за укрепване състоянието на косата и ноктите, а трети укрепват сърдечно-съдовата система.
Пъпешът е съкровище от хранителни вещества. Сред най-значимите е обичайно да се разпределя витамин С - микроелемент за укрепване на имунитета и общото състояние на организма. Бета-каротинът подобрява естествения тонус на кожата. Фолиевата киселина е отлично средство за успокояване на нервната система и създаване на чудесно настроение.
Споровете за ползите и опасностите от изсушен продукт са редки, тъй като пъпешът в пигтейла задържа по-голямо количество полезни микроелементи. Систематичното използване на тази култура ще прочисти организма от вредните токсини благодарение на пектина. Сушеният пъпеш насърчава производството на серотонин, който е ключът към доброто настроение и бодрост. Освен това изсушеният продукт ви позволява да укрепите кръвоносните съдове и да подобрите работата на сърдечните мускули.
Струва си да се помни, че прекомерната консумация на всеки продукт може да причини негативни последици за тялото. В малки количества, пъстър пъпеш е практически безвреден, но някои хора трябва да подхождат към употребата му с известна предпазливост:
- кърмещи жени, за да се избегнат проблеми с изпражненията при бебето;
- хората с диабет трябва да избягват твърде сладки храни;
- всички, които са диагностицирани с дуоденална болест или стомашни язви.
В допълнение, хората с предразположение към алергични реакции трябва да използват този деликатес с повишено внимание. Пъпешът е алерген и може да причини кожни обриви.
Кой пъпеш е най-подходящ за сушене и сушене
Важна характеристика на тази култура е абсолютната невъзможност тя да се поддържа свежа за дълго време.Хладилникът или мазето само леко ще удължат свежестта му, но в същото време ще повлияят на вкусовите характеристики. Сушенето изглежда като идеално решение, известно от дълго време. В същото време към процеса трябва да се подхожда с голямо внимание. Не всеки сорт е подходящ за тази процедура. Най-подходящите сортове са:
- Торпедо;
- Колектив фермер;
- Ананас.
Основният критерий за сорта, подходящ за сушене, е твърдата плът. Меките плодове съдържат излишна вода, която ще развали вкуса на готовия сушен продукт. За сушене си струва да изберете плодове със среден размер без външни повреди. Предпоставка е техният аромат. Плодовете със сладък плодов аромат са ключът към перфектното хранене.
Как да изсушите пъпеш у дома
Сушения пъпеш е деликатес, който ще се хареса на всеки човек. Не е трудно да го приготвите у дома. Има няколко начина да направите свой собствен сладък вкус. Най-популярните са:
- метод на въздушно сушене;
- електрическа сушилня;
- фурна.
Дебатът за това кой от методите е най-правилен, позволяващ ви да запазите целия вкус, не стихва. Най-автентичен е въздушният метод, който се използва от няколко хилядолетия. Но съвременните технологии не стоят на едно място и позволяват на хората да ускорят процеса и да подобрят качеството на готовото ястие.
Пъпеш с въздушно изсушаване
Сушенето на открито често се нарича естествен метод. В този случай продуктът се суши върху опънато въже на открито слънце. За да направите това, плодовете се нарязват на филийки с ширина около 2-4 см, като между всеки две филийки се оставя малък мост за лесно окачване на въже. Процесът на сушене отнема около две седмици. По време на сушенето пъпешът намалява теглото си до 10 пъти поради загубата на вода.
Готовите ленти стават еластични и еластични. В тази форма те удобно се навиват на опашки. Приготвените пигтейли трябва да бъдат увити със стреч фолио, за да се избегне случайно проникване на влага. Често стъклените буркани се използват за съхранение на сушени пъпеши, в които се набива готовият продукт.
Как да изсушите пъпеш в електрическа сушилня
Електрическата сушилня е идеалното устройство за най-удобното събиране на плодове. При изсушаване повечето от хранителните вещества се задържат в плодовете. Рецептата за електрически сушен пъпеш не изисква никакви специални съставки. За да приготвите рязък деликатес, просто трябва да изберете правилните плодове.
Първо трябва да измиете плодовете, да ги нарежете и да ги обелите от семената. След това трябва да отрежете кората и да нарежете пулпата на парчета с ширина около 5 мм. Дължината на резените не е важна, но най-добре е да избягвате прекалено дългите филийки - много по-добре е да режете твърде големи наполовина.
За правилното сушене е необходимо да се загрее електрическата сушилня. Идеалното решение би било да се загрее за 5 минути без инсталирани палети. Важно правило при сушенето е необходимото пространство между резените за непрекъснат процес на аерация. Резените се поставят на палети, които се поставят в сушилнята.
Процесът на сушене отнема около 10 часа средно при препоръчителна температура от 70 градуса. За по-равномерно изсушаване на всеки палет те могат да бъдат разменени. След готвене се препоръчва да поставите получения деликатес в стъклен буркан и да го затворите плътно с капак.
Как да изсъхне пъпеш във фурната
Процесът на готвене на сушен пъпеш във фурната има редица характеристики в сравнение с електрическата сушилня.Така че, филиите трябва да бъдат направени по-дебели, около 1 см. Ако филиите са твърде дълги, тогава те могат да бъдат вплетени в обичайната пигтейл. Ако е възможно да инсталирате няколко тави във фурната, струва си да използвате максималния им брой.
Дъното на листа за печене се покрива с хартия за печене и върху него се разпределят нарязаните филийки. Препоръчителната температура на фурната е 70-75 градуса. В този случай предпоставка е леко отворена врата на фурната, за да се освободи излишната влага. Процесът на сушене обикновено отнема 6-8 часа с периодична смяна на хартията - тя се намокря от излишната влага.
Колко калории има в сушения пъпеш
Повечето зеленчуци и плодове служат като източник на прости въглехидрати за хората. Съдържащите се в тях неусложнени захари дават енергия и тласък на бодростта. Редките плодове съдържат протеин или частица мазнина. Сочните плодове са пълни с вода, която излиза от продукта по време на процеса на сушене, което позволява на всички хранителни вещества да останат в него. В същото време съдържанието на калории в сушените храни, било то ябълки, грозде или пъпеши, е ниско. Сушените храни са идеални за хора, които се хранят на диета, или за здрави хора.
Сушен пъпеш - Почти изцяло въглехидрати. 100 г изсушен продукт съдържа 82 г въглехидрати. Протеините и мазнините представляват съответно 0,7 g и 0,1 g. Калоричното съдържание на сушен пъпеш, навит на косичка, е 341 kcal.
Условия за съхранение
Правилно изсушената пулпа може да се съхранява няколко години, ако се спазват прости правила. Предпоставка за дългосрочно съхранение на изсушен вкусен е изолацията от влага и пряка слънчева светлина. Друго изискване е плътно затворен буркан, за да се избегне проникването на излишен въздух, който може да засили ферментацията.
Възможно е да съхранявате сушен пъпеш в торба от плат. Този метод ще запази вкуса и полезните свойства в продължение на няколко месеца. В магазините има опаковки в найлонова торбичка - тук трябва да обърнете внимание на датите на годност, посочени от производителя.
Отзиви за сушен пъпеш
Заключение
Сушеният пъпеш е източник на огромно количество полезни за човешкото тяло витамини и минерали. Помага за подобряване на общото състояние на кожата и косата, за повишаване на настроението, а също и за укрепване на имунната система. Полезните свойства на сушения пъпеш са една от основните причини за задължителното му прибиране на реколтата през зимата. Приготвянето на нестабилно лакомство е лесно и достъпно за повечето хора.
