Съдържание
Сушенето на босилек у дома не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Това е страхотна подправка и е идеално за повечето ястия. В някои страни се използва при приготвянето на месо, супи, сосове. За да може крайният продукт да запази свойствата и аромата си, е необходимо правилно да го събира и обработва.
Възможно ли е да изсъхне босилек за зимата
За съжаление е невъзможно да се използват пресни билки през цялата година, не винаги и не всеки има възможност да ги закупи през зимата. В този случай приготвянето на сушени подправки у дома е чудесен вариант. Трябва да се има предвид, че босилекът не губи своя вкус, аромат и полезни свойства. Има няколко начина за сушене на билки, което ви позволява да изберете подходящ и достъпен вариант за всеки. Основното нещо е да се придържате към всички препоръки.
Изсушете цветята на босилека
Всичко зависи от вкусовете на всеки. Например, някои хора използват само листа, други режат растения до самия корен, като използват дори пръчки, а има и такива, които обичат да добавят цветя към ястията.
Някои домакини казват, че ако изсушите цветя и пръчки и след това ги смилате в кафемелачка, получавате отлична подправка. Те започват да берат съцветията в момента, в който придобият тъмна сянка. През този период е необходимо да се съберат семената и да се поставят в торба от плат. В това състояние те ще узреят и изсъхнат едновременно. След известно време продуктът се отделя от боклука, смачква се и се използва като подправка.
Ползи от сух босилек
Ако се придържате към всички препоръки и правила, тогава изсушеният продукт ще бъде толкова полезен, колкото и пресният. Босилекът е много богат на витамини, който не се съдържа във всички билки.
Сушени растения с полезни свойства:
- Предотвратява недостига на витамини по време на диетата. Доста често жените са на диети, резултатът от които е дефицит на хранителни вещества в организма. Можете да ги попълните с пресен или сушен босилек.
- Отстранете токсините от тялото.
- Те имат противовъзпалителни свойства, помагат за бързото зарастване на рани и намаляват зъбобола.
Също така сушените билки помагат за подобряване на работата на мозъка, дават сила и действат успокояващо на нервната система. Така босилекът не губи своите полезни свойства и витамини.
Кога да берете босилек за зимно сушене
За да изсушите босилека за зимата, трябва правилно да го подготвите. Препоръчително е да се събират суровини до момента, в който започва цъфтежа. Ако отрежете билките по време на цъфтежа, тогава има шанс изсушените листа да не са толкова вкусни и ароматни.
Веднага след като растението започне да придобива цвят, трябва да изберете слънчев ден и да съберете млади издънки за сушене. Това трябва да стане по време на второто рязане - през септември. Ако е необходимо, можете да използвате суровината, която е била нарязана най-напред. Най-добре е да съберете листата в средата на сутринта. По това време те са напълно сухи.
Как да изсушите босилека у дома
Някои хора сушат босилек у дома по различни начини. Това се отнася не само за методите, които има голям брой (в микровълновата фурна, фурната, електрическата сушилня, естествено), но и за избора на суровини. Например, някои използват само листа, с изключение на пръчки, тъй като те са доста груби, други берат само цветя. Във всеки случай, при приготвянето на сушени билки трябва да се подхожда възможно най-внимателно, което ще запази не само аромата и вкуса, но и полезните свойства.
Как да изсушите босилека по естествен начин за зимата
На първо място, събраните суровини се сортират внимателно и след това се измиват под течаща вода. Тъй като мокри билки не могат да се използват за сушене, босилекът трябва да се отърси, което ще се отърве от част от водата и след това да се разстила върху кърпа, за да се отстрани останалата влага. След като тревата е готова, тя се поставя върху хартия на един слой и се оставя на тъмно място, покрито с марля. Не се препоръчва сушенето на билки на вестник, тъй като печатарското мастило е отровно.
Как в микровълнова сух босилек
Основното предимство на микровълновото сушене е фактът, че като изберете тази опция, можете да постигнете желания резултат за броени минути, а не за дни или часове. Трябва да се отбележи, че ароматът, вкусът и полезните свойства на изсушените растения остават на правилното ниво и не се губят.
Алгоритъмът на работа е както следва:
- Събирайте билки.
- Изплакнете обилно под течаща вода.
- Оставете да изсъхне, за да не остане влага върху листата.
- Първо трябва да поставите салфетка в чинията.
- Поставете листата босилек върху него на един слой.
- Включете микровълновата с пълна мощност
- Оставете да действа 2-3 минути.
След това можете да изпратите изсушената билка за съхранение и да добавите към ястия.
Как да изсушите босилека в електрическа сушилня
За да запазят миризмата и вкуса, много хора предпочитат електрическа сушилня. За да изсушите билките по този начин, трябва да се придържате към определен алгоритъм:
- Събраните суровини се измиват, водата се отърсва. Препоръчително е да използвате само листа за сушене, тъй като пръчките са груби и не са подходящи за тази цел.
- Разстелете билките на палет на тънък слой.
- Процесът на сушене се извършва при + 35 ° C.
- Палетите трябва да се сменят на всеки час.
- След 4 часа изсушеният босилек е напълно готов.
Ако нямате под ръка електрически уред, тогава можете да свършите работата естествено.
Как да изсъхне босилек във фурната
Преди да започнете да сушите билки, те трябва да бъдат събрани, изплакнати и изсушени. Листата се поставят върху хартиена кърпа, за да поемат водата. Сменете кърпата, ако е необходимо.
Можете да започнете да сушите във фурната след няколко часа:
- Първата стъпка е да загреете фурната до +100 ° C.
- Пергаментът се полага върху лист за печене и листата се поставят.
- Босилекът трябва да е в отворена фурна за 2 часа.
Листата намаляват по размер няколко пъти, докато ароматът им се засилва.
Къде да добавите сух босилек
Изсушеният босилек е чудесна подправка, която можете да добавите към кайма, сосове, първи и втори ястия. Подправката, универсална във всеки смисъл на думата, е способна да подобри вкуса на месото и рибата и е идеално комбинирана с голям брой продукти.
Някои сортове имат лимонов аромат, което ги прави чудесни за приготвяне на ароматни чайове и компоти. Сушените билки могат да заменят пресните билки при консервиране и приготвяне на марината. Няма строги правила за използване. Основното предимство на сушените билки е уникалният им вкус и аромат.
Условия за съхранение
Много хора използват различни методи за съхранение на сушени зеленчуци.Ако е необходимо, можете да използвате кафемелачка и да смилате билките на малки трохи и след това да ги добавяте към съдовете. Можете също така да съхранявате цели листа и клонки. В този случай всеки избира метод по свое усмотрение. Опитните домакини предпочитат да използват втория вариант за съхранение, а босилекът се смила непосредствено преди добавянето към ястието.
Целите листа се сгъват в хартиени торбички, но бурканите, които се затварят плътно, са идеални за трохи, тъй като босилекът губи аромата си достатъчно бързо.
Заключение
Сушенето на босилек у дома е достатъчно лесно; не се изискват специални умения или знания. Ако знаете как правилно да подготвите подправката, тогава можете да се справите с подръчните средства, например да изберете естествения метод, микровълнова печка или фурна, който се предлага във всеки дом. Изсушеният босилек може да се държи цял или настърган и да се съхранява в стъклени буркани.
