Съдържание
Муканите са класически включени в категорията на най-благородните и най-вкусните. Супата от пресни бели гъби с юфка е наистина кралско ястие, спечелило признание за много поколения. Именно тези гъби придават уникален аромат на бульона и изглеждат красиво на чиния.
Как да си направим супа от гъби с манатарки
За да бъде супата наистина вкусна, трябва да изберете продукти с добро качество.
Гъбата има капачки с приятен кафяв цвят: от светло бежово до наситено кафе. Вътрешността на капачката е кремообразна: колкото по-млада е, толкова по-лека е. Именно този симптом издава токсична жлъчна гъба, подобна на благородна гъба от манатарки: отровната има люляково-розова шапка, бързо се превръща в кафяво на почивка.
Боровикът има силен крак с мрежа от бежов цвят, леко удебелен, а в жлъчната гъба е тъмен с лилаво-син оттенък.
Супа от пресни манатарки с юфка
Тази рецепта е традиционна. За приготвянето му се избират само най-добрите гъби, най-добре от прясно набраните.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- пресни манатарки - половин килограм;
- фиде - 200 грама;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- сол на вкус;
- бульон - 4,5 литра.
Напредък:
- Основният продукт е добре измит, почистен от повреда, проверен за насекоми. Тъй като това е класическа рецепта, печенето не се препоръчва. Поради това почистените плодни тела се натрошават фино, изсипват се в тенджера и се заливат с вода.
- Оставете водата да заври, добавете нарязани зеленчуци, варете още 40 минути.
- Посолете на вкус, добавете тънка фиде и гответе, докато юфката се свари наполовина за още 5 минути.
- След това газът се изключва, тиганът се покрива и съдът се настоява още 15 минути.
- Сервира се с билки.
За да направите рецептите по-разбираеми, можете да гледате съответното видео:
Замразена супа от гъби с юфка с юфка
Гъбената супа със замразени препарати значително ще намали времето, усилията и ще разнообрази ежедневното хранене. Подходящи са както горските екземпляри, така и закупените в супермаркета.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- замразени плодови тела - 200 грама;
- тънка фиде - 180 грама;
- картофи - 3 бр .;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- копър;
- сол;
- бульон - 5 литра;
- олио за пържене;
- заквасена сметана на вкус.
Напредък:
- Замразеният основен продукт се измива, поставя се в тенджера, залива се с вода, вари се. Гответе 15 минути, изберете с решетъчна лъжица и отново кипете бульона.
- Добавете картофи.
- Приготвяне на пържене. Маслото се изсипва в чист тиган, там се поставят нарязани варени гъби и лук. Задушете 18 минути на тих огън, посолете.
- Морковите се нарязват на тънки пръчици, изсипват се в бульон, в очакване на кипене. След това там се вкарва вермишелът и огънят се намалява.
- Поставете пърженето в съда, разбъркайте, изчакайте да заври и оставете да ври още 2 минути.
- Сложете нарязан копър, добавете сол, ако е необходимо. След 3 минути супата е готова. По желание сложете заквасена сметана в чиния.
Суха супа от гъби с юфка с юфка
Сушените продукти, колкото и да е странно, могат да придадат по-голям аромат при готвене от пресните.Освен това ви позволява да се насладите на вкусна супа в средата на зимата, когато горските гъби вече не растат.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- сушени гъби - 2 шепи;
- картофи - 3 бр .;
- лук - 0,5 бр .;
- фиде - половин чаша;
- моркови - 1,5 бр .;
- сол, сметана и билки на вкус.
Напредък:
- Телата от сушени плодове се накисват за 4 часа. След това водата се източва.
- Налейте прясна вода, оставете да заври.
- Картофите се нарязват на барове и се изпращат да варят.
- Морковите с лук се нарязват, запържват и след това се изпращат в бульона.
- След като всичко заври, сложете фидето и изчакайте 5 минути.
- След това огънят се изключва, в чиниите се добавят зеленина и заквасена сметана, ако желаете.
Рецепти за супа с макарони от манатарки
Супата от пресни гъби е особено вкусна, когато се приготвя с домашно приготвени юфка. Ако не искате да го нарежете, това не е проблем: в магазините има голям асортимент от макаронени изделия. Основното е да изберете юфка, която не се разпада по време на готвене и не превръща бульона в желеобразно състояние.
Една проста рецепта за супа от юфка с гъби от манатарки
Необходими съставки:
- пресни манатарки - половин килограм;
- спагети - една чаша;
- лук - 0,5 бр .;
- моркови - 1,5 бр .;
- картофи - 3 бр .;
- сол;
- бульон - 3,5 литра.
Технология на готвене:
- Прясно измитите плодови тела се нарязват на тънки филийки, поставят се в тенджера и се заливат с вода.
- Оставете да ври 20 минути, след което добавете нарязаните картофи.
- По това време се приготвя кисело зеле от нарязан лук и моркови, настъргани на едро ренде.
- Оставете водата да заври, добавете пържене, варете още 20 минути.
- Посолете на вкус, добавете юфка и варете още 5 минути.
- Сервира се с билки.
Кремообразна супа от гъби с юфка
За да приготвите гъбена супа, трябва да вземете:
- гъби - 300 грама;
- топено сирене - 1 бр .;
- фиде - половин чаша;
- картофи - 3 бр .;
- растително масло;
- сол и заквасена сметана на вкус;
- вода - 3 литра.
Напредък:
- Измийте и сварете гъбните продукти. Извадете с решетъчна лъжица и след това ги смелете.
- Пригответе зеленчуците: нарежете картофите на кубчета, настържете морковите на ренде от цвекло и нарежете лука на половин пръстени.
- В тенджера запържете лука и морковите до златисто кафяво.
- Изпратете нарязани копия на основния продукт там, смесете ги, изпържете ги.
- Посолете, добавете подправки на вкус, добавете заквасена сметана. След точно 5 минути изтощение изключете бензина.
- Налейте вода в тенджера, посолете и сварете картофи.
- Изпратете меки картофи заедно с бульон на пържени храни.
- Настържете там топено сирене, оставете да заври. Оставете да къкри още 5 минути на тих огън, без да кипи.
Супа от гъби с манатарки с юфка и пиле
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- пилешко бутче - 1 бр .;
- гъби - 240 грама;
- моркови - 1 бр .;
- тестени изделия –180 грама;
- скилидка чесън;
- лук - 1 бр .;
- олио за пържене;
- сол, билки, подправки по желание.
Технология на готвене:
- Сварете пилешкия бут с чесън в подсолена вода за половин час.
- Нарежете белите плодови тела на филийки, настържете морковите, нарежете лука.
- Прецедете бульона, извадете месото, разглобете го на влакна и след това го изпратете във вече пречистения бульон. Хвърлете гъби там.
- Запържете лука с моркови, докато се освободи златист сок, добавете към супата.
- След като всичко заври още 12 минути, добавете юфката. Изчакайте поне 5 минути и изключете газта.
Супа с юфка с манатарки в бавен котлон
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- варени манатарки - 200 грама;
- моркови - 2 бр .;
- спагети - половин чаша;
- лук - 1,5 бр .;
- бульон - 3 литра;
- картофи - 4 бр .;
- олио за пържене;
- сол и подправка на вкус.
Напредък:
- Нарежете лука на кубчета.
- Измийте пресни гъби.Ако са от фризера, тогава трябва да ги варите половин час и след това да изплакнете с течаща вода.
- Настържете морковите на ренде за цвекло. Включете опцията "Фрай", задушете лука и морковите в купа на мултикукър за 7 минути.
- Добавете нарязани гъбни продукти там, запържете за известно време.
- Обелете картофите, изплакнете с вода. Нарежете го, изсипете го в бавен котлон.
- Добавете подправена сол на вкус. Затворете капака, гответе в режим "Яхния" точно един час.
- След 45 минути добавете фидето, разбъркайте и гответе. След като супата се сготви, оставете я да престои още 20 минути.
Калорийност на супа от гъби с манатарки
Калоричното съдържание на супа с гъби, картофи, юфка и зеленчуци в масло е 230-250 kcal. Това не е много, така че такива супи могат да се считат за диетични ястия. Ако желаете, можете да регулирате енергийната стойност, като премахнете печено и картофи от рецептата.
Заключение
Прясна супа от гъби с юфка има много възможности за готвене. Експериментирайки и добавяйки разнообразни храни, можете да поглезите себе си и близките си с вкусни и здравословни ястия.
