Сироп от топинамбур: състав, съдържание на калории, рецепти, употреба в традиционната медицина

Ползите и вредите от ерусалимския артишок сироп (или глинена круша) се дължат на богатия му химичен състав. Редовната консумация на този продукт като витаминна добавка има благоприятен ефект върху човешкото тяло и може да замести курса на имуностимулиращи лекарства. Освен това високото съдържание на фруктоза дава възможност да се използва сироп при готвене вместо обикновена рафинирана захар, а калоричното съдържание на ястията в резултат на такава замяна значително ще намалее.

Хранителна стойност и състав на сироп от артишок от Йерусалим

След изстискване на кореноплодни култури и термична обработка на суровините, в крайния продукт се запазват следните компоненти, които носят неоспорими ползи за човешкото тяло:

• Витамини от група В;
• витамини А, С, РР;
• органични киселини (ябълчена, лимонена, янтарна);
• микро- и макроелементи (манган, магнезий, калий, силиций, цинк, фосфор, желязо);
• пектини;
• аминокиселини;
• полизахариди.

Особено си струва да се отбележи високото съдържание на инулин в топинамбур - полизахарид, който човешкото тяло превръща във фруктоза. Инулинът не повишава нивата на инсулин в кръвта, както нишестето и глюкозата. Това обяснява ползите от продукта за диабетици, които могат да използват сироп от топинамбур като естествен заместител на захарта.

Съдържание на калории в сироп от топинамбур

Калоричното съдържание на сироп от артишок е 267 kcal на 100 грама, но това далеч не е критичен показател. Освен това тези калории не се изразходват за образуване на мастна маса - те се използват за възстановяване на енергийния потенциал на организма. Именно това определя ползите от продукта за отслабване.

Какъв е вкусът на сироп от артишок от Йерусалим?

Прегледите отбелязват, че вкусът на сироп от артишок в много отношения напомня на цветен мед или разредена фруктоза. Ако по време на приготвянето на основата за продукта е използван лимонов сок, след използване на сиропа остава кисел послевкус.

Понякога отзивите подчертават характерния вкус на сладките картофи.

Защо сиропът от топинамбур е полезен?

Ползите от продукта се изразяват в следните ефекти върху човешкото тяло:

• понижаване на нивата на холестерола;
• изтегляне на излишната течност и вредните соли от тялото, което облекчава симптомите на различни видове подпухналост;
• нормализиране на сърдечно-съдовата система;
• понижаване на киселинността на стомаха;
• премахване на киселини в стомаха;
• стабилизиране на метаболитните процеси;
• общо укрепване на имунитета;
• повишен хемоглобин;
• подобряване работата на панкреаса;
• нормализиране на чревната микрофлора;
• укрепване на нервната система;
• нормализиране на съня при хронична умора;
• повишаване на стабилността на менструалния цикъл;
• инхибиране на растежа на раковите клетки.

Освен това ползите от продукта са очевидни при отслабване - той е в състояние да замести захарта и по този начин да смекчи прехода към твърда диета. Нормализирането на метаболитните процеси също допринася за загуба на тегло.

Ползите от сиропа от топинамбур за мъже

Използването на глинен сироп от круши подобрява потентността на мъжете. Освен това редовната консумация на веществото свежда до минимум риска от развитие на аденом на простатата.

Възможен ли е сироп от артишок по време на бременност

Ползите от глинения сироп от круши, докато чакате дете, са неоспорими. Продуктът има следните ефекти върху тялото на бременна жена:

• намалява риска от прекъсване на бременността;
• нормализира вътрематочното развитие на детето поради високата концентрация на витамини и различни микроелементи;
• локализира огнищата на киселини в стомаха;
• стабилизира изпражненията;
• нормализира метаболитните процеси.

Ползи от сироп от топинамбур за кърмене

Яденето на сироп от артишок по време на кърмене нормализира храносмилателните процеси и подобрява лактацията. Ползата от продукта през този период се крие и във факта, че той насища майчиното мляко с хранителни вещества.

Може ли сироп от артишок от Йерусалим за деца

Сироп от топинамбур може да се дава на малки деца още на 8 месеца. Въвеждането на продукта в диетата при първото допълващо хранене има добър ефект върху развитието на детето. Освен това консумацията на такава добавка в ранна детска възраст спомага за укрепване на имунната система.

Как се прави сироп от артишок от Йерусалим

Сиропът от топинамбур може лесно да се направи у дома - в мрежата можете да намерите много рецепти за всеки вкус. В този случай трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Когато отглеждате грудки самостоятелно, по-добре е да ги съберете в началото на пролетта. В някои отзиви градинарите твърдят, че презимувалият кореноплод е по-сладък на вкус.
2. За приготвянето на основата са подходящи както белените плодове, така и ерусалимският артишок с кора - ползите от него не се променят по никакъв начин.
3. Не се препоръчва да задавате температура над 55 ° C, когато правите сок. Кореновият зеленчук задържа хранителни вещества по време на термичната обработка, но твърде високите температури разрушават някои от съединенията и намаляват ползите от продукта.

Как да си направим сироп от топинамбур с лимон

Класическата рецепта за сироп от топинамбур включва използването на лимонов сок. Не се добавя захар.

Схемата за готвене изглежда така:

1. 1 кг грудки се измиват старателно и по желание се обелват.
2. След това кореноплодният зеленчук се нарязва на кубчета и допълнително се нарязва в блендер. Можете също да мелите артишок от Йерусалим на ренде или в месомелачка.
3. Получената каша се изстисква през двоен слой марля.
4. След това сокът се излива в емайлирана купа и се поставя съдът на огъня. Температурата е настроена на 50-55 ° C и сокът се вари в продължение на 6-8 минути.
5. След това удебеленият сок се отстранява. Когато изстине, отново го слагат на печката.
6. Тази процедура се повтаря 4-5 пъти, докато течността придобие по-плътна консистенция.
7. По време на последното загряване към сиропа се добавя сокът от един лимон.

В крайна сметка трябва да получите около 1 литър сироп от топинамбур.

Как да си направим сироп от топинамбур с фруктоза

Сироп от артишок от Йерусалим може да се приготви без хранителна добавка под формата на лимонов сок, в този случай също не се добавя захар.Технологията за готвене е в много отношения подобна на описаната рецепта, но все пак има някои разлики:

1. Полученият след изцеждането сок се вари на умерен огън в продължение на 18-20 минути.
2. След това сокът се отстранява от котлона за 2-3 часа, след което се вари отново.
3. След това готовият продукт се излива в стъклени съдове и се затваря плътно.

В първата рецепта лимоновият сок действа като естествен консервант, в тази - продължителна топлинна обработка. Също така, при тази технология на готвене, съдържанието на фруктоза е малко по-високо.

Може ли сироп от топинамбур да се нагрява

В интернет има широко разпространено заблуждение, че сиропът от топинамбур не трябва да се загрява. Този мит се основава на твърдението, че загряващите заместители на захарта провокират производството на токсични съединения. Също така не се препоръчва да се затопля мед с сироп, но тази забрана не се отнася за витаминната добавка от артишок от йерусалим - ползите му не намаляват след малко топлинна обработка.

Къде може да се добави сироп от артишок от Йерусалим?

Сиропът от топинамбур може да се добавя към чай, кафе и млечни напитки като естествен подсладител. Не се препоръчва смесването на продукта с газирани напитки - високото съдържание на захар в тях отрича всички предимства на веществото.

Количеството добавено вещество се изчислява от това колко лъжици захар са били добавени преди това.

Как да използвате сироп от артишок от Йерусалим

По принцип всички производни на артишок от йерусалим се използват за потискане на апетита и подобряване на метаболитните процеси по време на загуба на тегло. За лечебни цели продуктът се приема средно по 1 с.л. л. на ден 30 минути преди хранене.

Като се има предвид възрастта, тази витаминна добавка за профилактика на различни заболявания се приема в следните дози:

• до 5 години - ½ ч.л. на ден;
• от 5 до 15 години - 1-2 с.л. л. на ден;
• от 15 години и повече - 3-7 с.л. л. на ден.

Как да използваме сироп от топинамбур за отслабване

Диетолозите препоръчват да включвате сироп от артишок от Ерусалим в ежедневната си диета за отслабване - неговите ползи в това отношение са очевидни. Той помага да се задоволи нуждата от сладкиши по време на строга диета, но в същото време не провокира увеличаване на теглото поради относително ниското съдържание на калории за заместителя на захарта.

При отслабване с помощта на диета продуктът се приема по следната схема: сутрин един час преди хранене и вечер, също един час преди хранене. Дневната норма е 2 супени лъжици. л. Курсът е средно 2 седмици, след което се препоръчва да се направи кратка почивка. След това приемането може да бъде възобновено. Комбинацията от топинамбур с млечни продукти се е доказала добре за отслабване.

Използването на сироп от топинамбур при диабет

При захарен диабет сироп от артишок от Йерусалим може да се добавя вместо захар към чай, зърнени храни и хлебни изделия. Основното нещо е стриктно да се спазва дневната норма на продукта, която при захарен диабет е 4-5 супени лъжици. л. на ден. Също така се препоръчва да се придържате към следните правила:

• по-добре е да го добавите към ястия на пара;
• когато пържите компонентите на съда, използвайте минимално количество растително масло;
• не можете да комбинирате производни на артишок от йерусалим с мазни млечни продукти.

Редовната консумация на продукта бързо носи осезаеми ползи за диабетиците, а именно нивото на глюкоза в кръвта се нормализира, в резултат на което нуждата на организма от инсулин се намалява.

Как да използвам сироп от артишок от Йерусалим за онкология

В случай на онкология, ползата от продукта се крие във факта, че богатият му витаминен състав помага да се възстанови след химиотерапия.Дневната норма на веществото в този случай е 4-7 супени лъжици. л., обаче, преди да въведете това лекарство в диетата, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Ограничения и противопоказания за прием на сироп от топинамбур

Няма сериозни противопоказания за употребата на сироп от грудки от артишок. Продуктът може да бъде вреден само ако за създаването му са използвани нискокачествени суровини или са нарушени правилата за съхранението му. Също така, тази хранителна добавка е противопоказана за лица с индивидуална непоносимост към нейния химичен компонент.

Някои ограничения се налагат върху метеоризма и жлъчнокаменната болест. В този случай дневната доза на веществото трябва да бъде намалена до минимум, но не е необходимо да се премахва напълно от диетата.

Заключение

Ползите и вредите от сиропа от артишок в процентно изражение са неравномерни, така че решението дали да се въведе продукт в диетата се определя от само себе си. Сиропът е категорично противопоказан само за индивидуална поносимост, но алергичната реакция към неговите компоненти не е толкова често срещана. Освен това продуктът може да се използва не само като лекарство, но и като диетичен подсладител - сиропът от топинамбур е по-полезен за организма от неговите колеги от царевица, агаве и клен.

Можете да научите повече за полезните свойства на продукта от видеото по-долу:

Препоръчани записи

Черница дошаб, лечебни свойства и рецензии

Нар сироп от Турция: приложение и рецепти

Тиквен сок за зимата

Къпинов сок: с ябълки, с портокал

Каша от царевица

Квас от брезов сок с ечемик

Как да си направим лимонада у дома от лимон

Тинктура от борови шишарки

Тиква с мед за лечение на черния дроб