Азербайджанска рецепта за патладжан за зимата

Патладжаните в азербайджански стил за зимата са добро предястие за всяка маса. И не става въпрос само за отличния вкус. Зеленчуците съдържат голямо количество витамини и минерали, които са жизненоважни за всеки. В създаването на кулинарни шедьоври няма нищо трудно, основното е пълен набор от съставки и спазването на поетапни препоръки.

Как да готвя патладжани за зимата на азербайджански

Правила за избор на съставки за азербайджански закуски с патладжан през зимата:

1. Кората трябва да е непокътната, а набръчканите екземпляри също са неприемливи.
2. Липсата на дори малки следи от гниене. Те убиват всички полезни свойства.
3. Целостта на дръжката.
4. Използване на млади плодове.
   Важно! Старите и презрели зеленчуци натрупват говеждо месо, това вещество е вредно за организма.
5. Най-добре е да закупите бели сортове култивирани зеленчуци.
6. Не можете да купувате плодове от продавачи по пътищата. Причината е, че съставът може да съдържа вредни компоненти (зеленчуците лесно абсорбират тези вещества).

Полезни съвети за избавяне от горчивината:

1. Кората трябва да се обели преди готвене.
2. Сготвеният продукт трябва да се постави за известно време в студена вода.

Спазването на тези препоръки ще ви позволи да направите вкусни и здравословни препарати за зимата.

Класическа азербайджанска рецепта за патладжан за зимата

Продукти за готвене можете да намерите във всяка кухня.

Компоненти в състава:

• патладжан - 8000 г;
• дафинов лист - 5 броя;
• вода - 3 л;
• гранулирана захар - 35 г;
• оцет (9%) - 200 ml;
• сол - 15 г;
• черен пипер - 10 грах.

По-добре е да използвате млади плодове, стари - в тях се натрупва говеждо месо, вредно за тялото

Технология стъпка по стъпка:

1. Измийте и нарежете зеленчуци, варете ги във вода за 7 минути.
2. Пригответе маринатата: добавете подправки, оцет към водата, оставете всичко да заври.
3. Сгънете заготовките в стерилизирани буркани, изсипете разтвора отгоре. Запечатайте контейнерите с капаци. Навитите консервни кутии трябва да бъдат увити в одеяло.

Мариноването на патладжани през зимата в азербайджански стил е рецепта за кавказката кухня. Зеленчуците обикновено се сервират с основни ястия, като се използват като апетитна закуска.

Азербайджански пикантни патладжани за зимата

Вкусът на продукта е подобен на азербайджанския стил на ферментирали патладжани за зимата.

Състав в състава:

• нощник - 5000 г;
• сладък пипер - 1000 г;
• гранулирана захар - 200 г;
• лют пипер - 1 брой;
• оцет - 250 мл;
• растително масло - 250 мл;
• сол на вкус.

По-добре е да изберете само тъмно лилави плодове за ястието.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте и нарежете патладжана, отстранете опашките, нарежете плодовете на малки кубчета.
2. Покрийте детайлите със сол за 2 часа.
3. Смелете чушката.
   Важно! Най-добре е да носите гумени ръкавици, когато боравите с чили.
4. Пригответе маринатата: изсипете всички течни съставки в тенджера и ги кипнете.
5. Подредете всички продукти в стерилизирани буркани, изсипете марината отгоре.
6. Уплътнете с чисти капаци.

Банките се съхраняват с главата надолу през първите 2 дни.

Солени патладжани в азербайджански стил за зимата

Рецептата е тествана през годините. Съставът включва следните компоненти:

• нощник - 1000 г;
• чесън - 6 скилидки;
• дафинов лист - 2 броя;
• домати - 300 г;
• сол на вкус;
• магданоз - 1 връзка.

Зеленчуците съдържат много витамини и минерали

Процесът на приготвяне на патладжани с домати на азербайджански:

1. Нарежете измитите патладжани на дължина. Не можете да отрежете до самия ръб.
2. Сгънете детайлите в дълбок съд, добавете малко вода и сол.
   Съвет! За да бъдат зеленчуците равномерно осолени, те трябва да бъдат покрити с чинийка.
3. Нарежете доматите на ситно, нарежете билките. Поставете сместа вътре в основните зеленчуци.
4. Прехвърлете основната съставка в дълбока тенджера и добавете дафиновия лист. Натиснете детайла отгоре с дъска, за да получите потисничество.
5. Оставете храната за един ден.

Товарът трябва да се използва, за да се осигури правилното осоляване.

Мариновани патладжани в азербайджански стил за зимата

Рецептата е бърза. Продукти за готвене:

• патладжан - 3 броя;
• сладък пипер - 2 броя;
• сол - 30 г;
• гранулирана захар - 15 г;
• чесън - 4 скилидки;
• зеленина - 1 връзка;
• растително масло - 30 мл.

Патладжанът може да се пълни с черен пипер, билки и чесън.

Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:

1. Нарежете патладжаните на парчета и гответе в подсолена вода за не повече от 2 минути.
2. Прекарайте чесъна през месомелачка, нарежете чушката на ивици.
3. Пригответе маринатата: добавете към водата сол, гранулирана захар, билки и растително масло.
4. Поставете чесъна и пипера върху патладжана.
5. Сгънете заготовките в чисти буркани, изсипете марината отгоре.
6. Уплътнение с капаци.

Такава заготовка е деликатес за празнична трапеза.

Азербайджански патладжани с билки за зимата

Здравословно и вкусно ястие. Съставът включва редица компоненти:

• нощник - 1000 г;
• кантарион - 1 връзка;
• чесън - 4 скилидки;
• сол на вкус;
• ябълков оцет - 50 мл;
• растително масло - 30 ml;
• босилек - 1 връзка.

Оцетът насърчава дългосрочното съхранение на детайла

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте зеленчуците и нарежете на парчета. Сварете заготовките в подсолена вода за 5 минути.
2. Накълцайте чесъна и билките.
3. Налейте растително масло в тигана, сгънете патладжаните, сложете нарязани билки и чесън отгоре.
4. Запържете детайлите от двете страни.
5. Поставете продукта в буркани, изсипете оцет отгоре.
6. Навийте контейнери с капаци.

Солени патладжани за зимата в азербайджански стил с мента и чесън

Осоляването не е просто пълноценно ястие, то може да украси всяка маса.

Съставът включва списък на съставките:

• патладжани - 10 броя (по-добре е да вземете едни и същи копия от по 15 см);
• мента - 1 малка връзка;
• моркови - 4 малки парчета;
• сладък пипер - 1 брой;
• чесън - 300 г;
• червен оцет, вино - 200 мл;
• вода - 200 мл;
• сол и черен пипер - на вкус;
• билки (копър, магданоз) - по 1 връзка.

Съхранявайте съда на хладно място

Технология стъпка по стъпка, която ви позволява да мариновате патладжани в азербайджански стил за зимата:

1. Измийте зеленчуците, не забравяйте да отстраните опашките. След това изрежете всяко парче по дължина от едната страна. След това трябва да спуснете заготовките във вряща вода за 5 минути.
2. Извадете продукта от водата и отстранете семената.
   Съвет! Най-удобно е да използвате супена лъжица.
3. Пригответе пълнежа. За целта измийте морковите, настържете на едро ренде. Малки парчета няма да работят; те няма да предадат желания вкус.
4. Нарежете билките на ситно, пипера на ленти, чесъна нарязайте с месомелачка или преса за чесън. Посолете получената смес, добавете смлян пипер. По желание могат да се използват и други подправки.
5. Напълнете всеки патладжан с приготвената смес, отгоре с листа от мента.
6. Налейте вода в тенджера, добавете оцет от червено вино.
   Важно! Не използвайте алуминиеви съдове за готвене, този метал образува вредни съединения при взаимодействие с оцет.
7. Сгънете детайлите в тенджера и охладете за 72 часа.
8. Разделете продукта в буркани.

Съхранявайте съда на хладно място.

Вкусни азербайджански патладжани за зимата с кориандър

Една от популярните рецепти за приготвяне на патладжан за зимата в азербайджански стил. Компоненти за закупуване:

• нощница - 1000 г (малки екземпляри);
• чесън - 6 скилидки;
• кантарион - 2 връзки;
• оцет - 30 мл;
• сол на вкус;
• лют лют пипер - 1 шушулка

Може да се консумира както топло, така и студено

Технология стъпка по стъпка на една от най-добрите рецепти за патладжан за зимата в азербайджански:

1. Измийте добре зеленчуците, отстранете дръжката.
2. Налейте вода в тенджера, поставете заготовките там. Те трябва да се бланшират за 5 минути.
3. Нарежете плодовете от страната, където беше дръжката.
4. Пригответе пълнежа. За това кориандърът, чесънът и пиперът се смачкват. След това добавете оцет към получената смес и добавете сол.
5. Пълнете всеки патладжан.
6. Сгънете детайлите в контейнер.
   Важно! Необходимо е да инсталирате потисничество отгоре. Алтернатива е плоча с подходящ размер.
7. Поставете продукта на студено място за 14 дни.

Приготвеният деликатес трябва да се съхранява в хладилника през цялата зима.

Синьо за зимата в азербайджански стил с моркови и чушки

Има много видеоклипове, с които можете да готвите патладжани за зимата на азербайджански. Зеленчуците се съчетават добре с морковите.

Необходими компоненти:

• нощник - 1500 г;
• моркови - 500 г;
• чесън - 8 скилидки;
• ябълков оцет - 50 мл;
• бахар, грах - 8 зърна;
• растително масло - 60 ml;
• сол - 30 г;
• вода - 3 литра.

Патладжанът с пълнеж може да бъде завързан с конец или целина

Алгоритъм на действията:

1. Измийте основната съставка, отстранете опашката, направете дълбоко изрязване.
2. Кипнете вода, добавете към нея 15 г сол и намалете зеленчуците за 7 минути.
3. Извадете плодовете и ги потопете в студена вода.
   Важно! Процесът ще се отърве от горчивината.
4. Настържете морковите на едро ренде, накълцайте чесъна.
5. Посолете зеленчуците, добавете моркови, чесън, бахар вътре в патладжана.
6. Пригответе саламура (добавете 10 g сол към 0,5 литра вода). Сварете течността и след охлаждане изсипете оцет в нея.
7. Добавете саламурата към патладжана. Време за ецване - 2 дни.

Съхранявайте продукта на хладно място.

Как да осолим патладжани за зимата в азербайджански стил с целина

Готовото ястие може да се консумира след 3 дни.

Компонентите, включени в състава:

• патладжан - 10 броя;
• кантарион - 1 връзка;
• целина - 100 г;
• люта чушка - 1 шушулка;
• сладка чушка - 1 брой;
• винен оцет - 200 мл;
• смлян черен пипер - 5 г;
• вода - 200 мл.

За да се разкрие по-добре вкусът на ястието, заготовката трябва да се отвори не по-рано от 3 дни.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте патладжаните, отстранете дръжките, направете разрез (само от едната страна).
2. Гответе зеленчуци във вряща вода за 5 минути.
3. Накълцайте билки, целина и шушулки. Добавете сол и черен пипер.
4. Напълнете патладжана със сместа.
5. Поставете заготовките в тенджера и ги залейте с винен оцет.

Продуктът трябва да се влива в рамките на 3 дни.

Една проста рецепта за осолен патладжан за зимата на азербайджански

За по-богат вкус изберете плодове с тъмно лилав оттенък. Необходими съставки:

• нощник - 5000 г;
• сол - 300 г;
• вода - 4,5 л;
• зеленина - малък куп.

Вареният патладжан има вкус на гъби

Поетапна технология:

1. Измийте зеленчуците и нарежете на малки парченца.
2. Поставете детайлите в контейнера. Всеки слой трябва да бъде добре поръсен със сол.
3. Добавете нарязани билки.
4. Инсталирайте потисничеството и оставете за 12 часа.

Мястото за съхранение винаги трябва да е студено.

Патладжани в азербайджански стил, пълнени с билки и чесън

Рецептата има проста схема за готвене, докато има богат вкус.

Съставът включва списък на компонентите:

• нощник - 1000 г;
• чесън - 8 скилидки;
• зеленина (магданоз и копър) - по една връзка;
• сол - 45 г;
• вода - 1 л;
• винен оцет - 30 мл.

Предястието се оказва сочно и вкусно и върви добре с основното ястие

Процесът на приготвяне на патладжани с билки и чесън на азербайджански:

1. Измийте зеленчуците, отстранете опашките, направете разфасовки.
2. Поръсете сол върху сърцевината на плодовете и оставете за половин час. След изтичане на времето заготовките трябва да се измият под студена вода. Тези стъпки ще ви помогнат да се отървете от горчивината.
3. Накълцайте билки и чесън. Смесете всичко и осолете добре.
4. Поставете патладжаните в тенджера с подсолена вода, варете след кипене поне 7 минути.
   Важно! Плодовете не трябва да се преваряват.
5. Поставете зеленчуците на дъската, напълнете патладжаните за зимата в азербайджански стил.
6. Залейте заготовките с винен оцет, сложете ги в пластмасова кофа и оставете да се влеят 30 дни.

Ястието ще украси перфектно празничната трапеза.

Правила за съхранение

Правилата са изключително прости:

1. Съхранението се извършва в банки.
2. Необходимо е хладно място (мазе ще направи).

Маринованият продукт се съхранява най-добре в хладилник.

Заключение

Азербайджанският патладжан за зимата е здравословна закуска, която включва витамини от група В, фолиева киселина и различни минерали. Детайлът помага за понижаване на кръвното налягане, активира костния мозък и се използва също за предотвратяване на болестта на Алцхаймер. Зеленчукът има способността да подобрява метаболизма в организма.

Препоръчани записи

Чери домати за зимата в банки

Мариновани домати с лук за зимата: рецепти със снимки

Как да приготвяте червена боровинка на пара

Мариновани рецепти от физалис

Daikon на корейски

Подправка на уйгурски ладжан

Как да туршия деца (деца) гъби: прости рецепти

Накиснато ли е масло от масло: преди готвене, ецване, ецване, правила и съвети

Краставици за зимата с ябълков оцет: рецепти за осоляване и ецване