Немски домати с ябълки

За начинаещи в домашни препарати доматите с ябълки за зимата може да изглеждат като странна комбинация. Но всяка опитна домакиня знае, че ябълките не само перфектно се комбинират с почти всеки плод и зеленчук, но и играят ролята на допълнителен консервант, поради естествената киселина, съдържаща се в тези плодове. Освен това тези плодове и зеленчуци в един препарат взимат всичко най-добро един от друг и вкусът на такава маринована салата ще бъде неподражаем.

Как да туршия домати с ябълки за зимата

Плодовете за ецване в описаните по-долу рецепти трябва да бъдат внимателно подбрани. Това важи особено за доматите, тъй като те обикновено остават непокътнати, поради което се изисква да се избират домати, които не са твърде големи, без повреди и петна. Също така е позволено да се използват неузрели домати - в края на краищата те са в състояние да придадат някакъв специфичен вкус на реколтата, който мнозина дори предпочитат пред традиционния.

Плодовете обикновено се избират със сладко-кисел вкус и сочна хрупкава каша. Антоновката е най-традиционният избор за много рецепти. Те могат да се използват и в малко неузряла форма, тъй като не всеки харесва сладостта на плодовете в този детайл, а киселината допринася за доброто запазване на доматите.

Плодовете се нарязват на филийки, така че ако има някакви повреди, те могат лесно да бъдат изрязани. Съотношението на използваните зеленчуци и плодове може да бъде всяко - всичко зависи от рецептата и от вкуса на домакинята. Но ако резените плодове се нарязват по-тънко, тогава по-голямо количество от тях се побира в буркана със същия обем домати.

В този маринован препарат често се използват множество пикантни и ароматни добавки: лук, чесън, билки и подправки. Важно е да не прекалявате с тях, за да не засенчат нежния ябълков аромат, присъщ на ястието.

Осоляването на домати с ябълки може да се извършва със или без стерилизация. Има и рецепти без добавен оцет.

Във всеки случай стъклените съдове за консервиране трябва да бъдат стерилизирани, преди да се вмъкнат необходимите компоненти в тях. Капачките също подлежат на задължителна стерилизация - те обикновено се държат във вряща вода за около 7 минути точно преди усукване.

И след усукване, маринованите домати се охлаждат, както много други горещи заготовки, с главата надолу, като ги обвиват с топли дрехи. Тази техника допринася за допълнителна стерилизация и последващо запазване на консервацията за зимата.

Класическата рецепта за домати с ябълки

Според тази рецепта самият процес на консервиране на кисели домати с ябълки за зимата отнема минимално количество време и усилия.

А съставът на компонентите е най-простият:

• 1,5 кг домати
• 0,5 кг ябълки;
• 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар и нейодирана сол;
• 3 с.л.супени лъжици 6% оцет за маса;
• половин чаена лъжичка черен и бахар.

Подготовка:

1. Приготвените зеленчуци и плодове се поставят на слоеве в буркани.
   Внимание! Броят на слоевете зависи от размера на доматите и консервите.
2. Врящата вода се излива внимателно в бурканите и се оставя да се запари за 10 минути.
3. С помощта на специални капаци водата се източва и на негова основа се приготвя марината.
4. Добавете пипер, захар и сол и загрейте до 100 ° C.
5. След като заври, изсипете оцет и залейте буркани с плодове с вряща марината.
6. Банките се затварят незабавно за зимата.

Домати с ябълки на немски

Никой не знае със сигурност защо рецептата за мариноване на домати започна да се нарича прибиране на немски. Маринованите домати с ябълки и чушки за зимата обаче са най-известни с това име.

Ще трябва:

• 2000 г силни домати;
• 300 г сладка чушка;
• 300 г плодове;
• 10 г магданоз;
• 50 мл ябълков оцет;
• 40 г сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 3 литра вода.

Методът на производство не е особено сложен:

1. Плодовете и зеленчуците се измиват, премахват семената и се нарязват на средно големи филийки.
2. Заедно с наситнен магданоз, разпределете равномерно върху стерилни буркани.
3. Кипнете вода със захар, сол, добавете оцет след кипене.
4. Получената смес се изсипва в буркани със зеленчуци и плодове.
5. След това те се покриват със стерилни метални капаци и се стерилизират поне 15 минути (литрови буркани), за да се осигури добро съхранение за зимата.

Сладки домати с ябълки за зимата

Много хора свързват ябълките с медена сладост; очевидно не е за нищо, че сладката рецепта за домати за зимата е особено популярна. Освен това технологията на готвене не се различава от традиционните немски домати за зимата, само с едно изключение. Според рецептата гранулираната захар се приема двойно повече.

Домати с цвекло и ябълки

Цвеклото ще даде на маринованите домати необичаен атрактивен нюанс, а маринатата на вкус и цвят наподобява толкова компот, че дори децата ще го пият с удоволствие.

3-литров буркан ще съдържа следните компоненти:

• 1700 г домати;
• 2 цвекло;
• 1 голяма ябълка;
• 1,5 литра вода;
• 1 морков;
• 30 г сол;
• 130 г захар;
• 70 мл плодов оцет (ябълков сайдер).

За да приготвите мариновани домати с цвекло и ябълки за зимата, използвайте метода за трикратно заливане:

1. Цвеклото и морковите се обелват, нарязват на тънки филийки.
2. Плодовете, както обикновено, се нарязват на филийки.
3. Готовите домати се поставят в буркани, осеяни с плодове и зеленчуци.
4. Три пъти ги заливайте с вряла вода, като всеки път оставяте за 6-8 минути.
5. След второто заливане от получената вода се приготвя марината, като се добавят захар, сол и оцет.
6. Контейнерите със заготовките се изсипват за трети път и веднага се затварят.

Домати с ябълки, цвекло и лук за зимата

Ако в описаната по-горе рецепта едно цвекло се замени с лук, тогава маринованата реколта от домати ще придобие по-пикантен оттенък. По принцип доматите за зимата с ябълки и лук могат да се приготвят като напълно независимо ястие, дори без добавяне на цвекло и моркови.

В този случай количеството захар може да бъде леко намалено и, напротив, добавете класически подправки за мариновани зеленчуци: зърна пипер, дафинови листа. Иначе технологията за приготвяне на домати по тази рецепта за зимата е абсолютно идентична с предишната.

Домати с ябълки за зимата без оцет

Опитът на много домакини показа, че използвайки метода за трикратно разливане с вряща вода, е напълно възможно да се търкалят домати без оцет. В крайна сметка самите плодове, особено Antonovka и други неподсладени сортове, съдържат достатъчно количество киселина, за да запазят реколтата за зимата.

Върху трилитров буркан от мариновани домати е достатъчно да поставите един голям плод, нарязан на филийки, и да залеете съдържанието два пъти с вряща вода и трети път с марината със захар и сол, така че доматите да се запазят за цяла зима.

Домати, мариновани за зимата с ябълки, зеленчуци и билки

Тази рецепта ви позволява да приготвите истинска салата за зимата, където могат да се използват дори големи домати, тъй като всички компоненти, включително доматите, се нарязват на парчета с различни форми и размери.

Ще имаш нужда:

• 1 кг домати от всякаква зрялост;
• 1 кг малки краставици;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг лук;
• 1 кг средни моркови;
• 500 г сладък пипер;
• 30 г зелени копър със съцветия, босилек, кориандър;
• 70 г каменна сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 15 грах черен и бахар;
• 3 дафинови листа.

Подготовка:

1. Доматите и ябълките се нарязват на филийки, краставиците - на филийки, чушките и лукът - на пръстени, морковите се смилат на едро ренде, зелените се нарязват с нож.
2. Зеленчуците, плодовете и билките се прехвърлят в дълбока купа, смесени с подправки и подправки.
3. Те се поставят в малки контейнери и се стерилизират поне 30 минути, след което веднага се усукват за зимата.

Как да затворите домати с ябълки, канела и карамфил за зимата

Тази рецепта за мариновани домати за зимата е в състояние да завладее с оригиналния си вкус. Но за първи път все още се препоръчва да се направи малка част от детайла, за да се разбере колко много надхвърля обичайните граници.

За един 3-литров буркан ще ви трябват:

• 1,5 кг домати;
• 3 големи ябълки;
• 4-5 скилидки чесън;
• 3 зърна черен пипер;
• 30 г сол;
• 100 г захар;
• 3 пъпки от карамфил;
• ½ чаена лъжичка канела;
• няколко клонки копър и магданоз;
• 2 листа лаврушка;
• 50 мл ябълков оцет.

Рецептата за домати за зимата с ябълки и подправки по метода на производство не се различава много от другите:

1. На дъното на стъкления съд поставете половината скилидки чесън и клонче билки.
2. След това доматите и плодовите филийки се смесват с подправките.
3. Отгоре поставете останалата част от чесъна и билките.
4. Както и преди, съдържанието на буркана се залива с вряща вода, отцежда се след 10-12 минути и тази процедура се повтаря два пъти.
5. За трети път добавете към водата сол, захар и канела.
6. Изсипете марината за последен път и навийте за зимата.

Консервирани домати за зимата с ябълки и люти чушки

Тази рецепта се различава от традиционните немски домати само с добавянето на люти чушки. Обикновено половин шушулка се поставя върху трилитров съд, но всяка домакиня може да добави толкова люта чушка, към която е свикнала.

Подготовка за зимата: домати с ябълки и горчица

В тази рецепта горчицата не само придава допълнителна пикантност на вкуса на маринования препарат, но и осигурява допълнителната му безопасност за зимата.

Намирам:

• 1,5 кг домати;
• 1 глава лук;
• 2 зелени ябълки;
• 4 скилидки чесън;
• 3 чадъра от копър;
• 10 грах бахар и черен пипер;
• 50 г сол;
• 50 г захар;
• 1 супена лъжица лъжица горчица на прах.

Методът за приготвяне на мариновани домати със зелени ябълки за зимата по тази рецепта е напълно стандартен - чрез наливане три пъти на ден. Горчицата се добавя на последния, трети етап на наливане заедно със сол и захар и бурканите веднага се затягат.

Правила за съхранение на мариновани домати с ябълки

Доматите, мариновани с тези плодове, могат да се съхраняват както в избата, така и в килера. Основното нещо е да изберете суха и тъмна стая. Те се съхраняват в такива условия до следващата реколта.

Заключение

Доматите с ябълки за зимата могат да се приготвят по различни рецепти, но във всеки случай препаратът не може да не зарадва с оригиналния вкус на естествените плодове и зеленчуци.

Препоръчани записи

Мариновани ябълки Антоновка

Мариноване на стриди в домашни условия

Как бързо да мариновате зеле в буркан

Мариновано грузинско зеле с цвекло: рецепта

Как да мариноваме зелето бързо и вкусно

Мариновано зеле на големи парчета моментално: рецепта

Маринованото зеле на филийки за зимата е много вкусно

Как да се мариноват медени гъби