Съдържание
- 1 Тайни на ецване на злодейски краставици
- 2 Класическата рецепта за злодейски краставици с водка
- 3 Злобни краставици: рецепта за буркан от 1 литър
- 4 Злобни краставици: рецепта с водка, хрян и чесън
- 5 Рецептата за злодейски краставици за зимата по студен начин
- 6 Рецепта за мариноване на злодейски краставици без оцет
- 7 Злобни консервирани краставици без стерилизация
- 8 Мариновани злодейски краставици с коняк
- 9 Злобни краставици за зимата с водка и мед
- 10 Правила за съхранение
- 11 Заключение
Консервирани злодейски краставици с водка - вкусен продукт с пикантен вкус. Алкохолът действа като допълнителен консервант, така че не е нужно да използвате оцет. Срокът на годност на детайла се увеличава поради етанола, но самата напитка не се усеща във вкуса на краставиците.
Зеленчуците, консервирани с добавка на алкохолна напитка след обработката, са плътни и хрупкави
Тайни на ецване на злодейски краставици
Ако следвате редица препоръки при избора на продукти, консервираните краставици на изхода ще се окажат с желания вкус:
- За прибиране на реколтата се използват краставици, отглеждани на открито, оранжерийните имат тънка кора, така че няма да се окажат еластични.
- Зеленчуците се избират пресни, малки по размер. По-добре да се вземат сортове, специално проектирани за консервиране.
- Обработват се само чисти и неповредени суровини.
- Плодовете се поставят в студена вода за 1,5 часа.
- Злобните краставици ще се окажат с добро качество, ако съдържащата алкохол съставка е чиста, без примеси.
- За прибиране на реколтата ще ви трябват листа от череша, дъб, касис, офика. Те се избират индивидуално.
- Необходими подправки: всички сортове пипер на зърна, карамфил, горчица (ако има такава в рецептата), копърът може да бъде семена, но съцветия (чадъри) са по-добри.
- Капаците и контейнерите трябва да бъдат стерилизирани по всякакъв възможен начин.
- Водата за консервиране трябва да бъде чиста, утаена, без хлор.
Класическата рецепта за злодейски краставици с водка
За буркан от 3 литра ще са необходими около 2 кг плътно опаковани зеленчуци и 1,5 литра течност. Традиционната рецепта изисква следните съставки:
- всякакви листа (череши, касис), които се използват за мариновани краставици;
- захар, сол - 2 с.л. л.;
- лимонена киселина - 10 g;
- зърна черен пипер, семена от копър или съцветия - на вкус;
- чесън -1 средна глава:
- водка - 50 мл.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зловещи мариновани краставици за зимата:
- Обелете и нарежете чесъна.
- Част от листата с копър и черен пипер се поставят на дъното на буркана. Поръсете краставиците с накълцан чесън.
- Залейте съд със зеленчуци с вряща вода, оставете да се затопли за около 10-15 минути.
- В буркана се въвежда консервант (лимонена киселина), захар и сол.
- Стерилизира се за 20 минути.
Добавете водка и запечатайте. Изолирайте за един ден.
Злобни краставици: рецепта за буркан от 1 литър
По принцип зеленчуците се събират в 3-литрови кутии, но това не винаги е удобно, злобните мариновани краставици за зимата според тази рецепта са предназначени за литров капацитет. Свързани компоненти:
- лимон - 4 филийки;
- корен от джинджифил - ½ среден;
- горчица (семена), карамфил - по 1 ч. л .;
- копър, череши, касис - броят на листата не е задължителен;
- захар - 2 ч. л .;
- сол - ½ с.л. л.;
- водка - 2 с.л. л.;
- лют пипер - 1 бр.
Метод за приготвяне на консервирани краставици:
- Контейнерът се пълни с краставици и всички подправки от рецептата. Джинджифилът може да се нарязва, изцежда от лимон или да се слага целият с кората.
- Залейте с вряла вода, оставете зеленчуците да се затоплят.
- Течността се източва, в нея се изсипват сол и захар, оставят се да заврят, обработваният детайл се изсипва отгоре с алкохолна напитка.
Навийте на руло и изолирайте.
След зашиване контейнерът веднага се поставя върху капаците.
Злобни краставици: рецепта с водка, хрян и чесън
Така запазеният продукт ще се окаже пикантен и пикантен. Можете да вземете малки зеленчуци или да нарежете големи.
Състав:
- краставици - 4 кг;
- чесън - 4 глави;
- корен от хрян - 1 бр.
- копър съцветие;
- листа от офика и череша;
- лимонена киселина - 20 g;
- водка - 100 мл;
- подправки на вкус;
- сол и захар в същото количество - 4 с.л. л.
Последователност на поръчката:
- Чесънът се нарязва на филийки, коренът се нарязва на пръстени.
- Всички компоненти с изключение на сол, захар и водка се разпределят между бурканите заедно с краставиците.
- Налейте преварена вода, зеленчуците се загряват за 15 минути.
- Приготвя се саламура от захар, сол и 3 литра вода.
- Водка и лимонена киселина се въвеждат в кипящия пълнеж и кутиите веднага се пълнят.
Навийте на руло и завийте.
Рецептата за злодейски краставици за зимата по студен начин
Удобната и бърза обработка не изисква кипене на марината. За осоляване са ви необходими билки и подправки, водка - 50 мл и сол - 4 супени лъжици. за капацитет от 3 литра.
Последователност на обработка:
- Напълнете буркана с билки и подправки, изсипете 3 с.л. л. сол.
- Налейте сурова вода, покрийте с найлонов капак и оставете, докато започне ферментацията.
- Когато на повърхността се появи пяна и кисела миризма, саламурата се източва и се измерва нейният обем.
- Те вземат същото количество некипявана вода, разтварят в нея лъжица сол и изсипват краставици, добавят водка отгоре.
Найлоновите капачки се връщат обратно и се прибират на студено място.
Рецепта за мариноване на злодейски краставици без оцет
Краставиците могат да бъдат направени без използване на консервант. Една проста рецепта за зимата на злодейски краставици с водка ще изисква набор от съставки:
- пикантни добавки на вкус;
- набор от листа, включително хрян, съцветия от копър;
- целина - 1 стрък;
- сол - 3 с.л. л.;
- водка - 50 мл.
Процесът на готвене е много прост:
- Всички компоненти се поставят равномерно между слоевете краставици.
- Подправките заспиват.
- Заготовката се стерилизира, времето от момента на кипене е 20 минути.
Налейте водка и навийте на руло.
Злобни консервирани краставици без стерилизация
Този метод на готвене на зловещи консервирани зеленчуци не изисква допълнителна стерилизация. Комплект с рецепта за бутилка от 3 L:
- лук - 1 бр .;
- стандартен набор от листа, съцветие копър, зърна пипер, чесън и лют пипер в дозировка по желание;
- сол и захар в същото количество - 6 ч.л .;
- 9% консервант - 4,5 с.л. л., същото количество водка.
Готвене на консервирани заготовки:
- Нарежете лука на половин пръстени и разпределете равномерно между краставиците.
- Всички билки и подправки са разделени на 3 части, те започват да полагат, някои ще отидат на средния ред, останалите в края.
- Затоплете зеленчуците с вряща вода в буркан 2 пъти за 10 минути със същата течност.
- Захар, сол, консервант, съдържащ алкохол компонент се изсипват в детайла и се изсипват с варен саламура.
Консервираните зеленчуци се навиват и изолират.
За консервиране на краставици е по-добре да вземете 1 литрови буркани
Мариновани злодейски краставици с коняк
Всички съставки са изчислени за 2 кг консервирани краставици. За маркера са необходими следните съставки:
- листа от касис, череши - 10 бр .;
- малък корен от хрян;
- горчив пипер - 1 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- копър зелени - ½ куп;
- сладък пипер - 1 бр .;
- коняк - 1,5 с.л. л.
Комплект за пълнене от 2 л:
- дафинов лист - 3 бр .;
- пипер в зърна - 7 бр .;
- 9% консервант - 80 ml;
- сол - 80гр.
Технология на консервирана злодейска краставица:
- Всички компоненти на маркера са разделени на 2 части. Едното се използва в началото, второто в края.
- Краставиците и всички пикантни билки се поставят в буркани, заливат се с вряща вода, конякът и компонентите за пълнене остават непокътнати.
- Загрейте за 10 минути и процесът се повтаря със същата течност.
- За трети път към водата се добавят сол и подправки.
- Въвеждат се консервант и ракия, бурканите се пълнят с вряща марината.
Контейнерите се навиват и изолират.
Злобни краставици за зимата с водка и мед
Медът ще добави пикантен вкус към консервираната храна. Рецептата е изчислена за 1 литър марината. Да попълня:
- сол - 1,5 с.л. л.;
- лимонена киселина - 1 ч.л .;
- мед - 2 с.л. л.;
- листа от офика, хрян, касис, череша, чесън - по желание.
- копър - 2-3 чадъра.
Технология за консервиране на зеленчуци:
- Дъното на контейнера се покрива с лист хрян и се добавят всички подправки.
- Напълнете буркана наполовина с краставици и още един слой подправки и листа, с изключение на хрян.
- Стайлингът също е завършен с подправки и покрит с хрян.
- Контейнерите се изсипват с преварена вода, отгоре се затварят с капаци, течността се охлажда до около 60 0° С.
- Водата от консерви се вари и се изсипва обратно в краставици, процедурата се повтаря два пъти.
- За трети път измерете обема на водата, направете марината.
- Алкохолна напитка се излива в консервирана заготовка.
- Когато пълнежът заври, той се връща в бурканите и се навива на руло, изолиран, докато изстине.
Правила за съхранение
Според прегледите, краставиците, консервирани с водка, са злодейски еластични и хрупкави, срокът им на годност се увеличава поради алкохола и е повече от три години. Съхранявайте детайла в килер, тъмна стая или мазе. Отворен буркан с консервирани краставици се съхранява в хладилника.
Заключение
Консервираните злодейски краставици с водка са често срещан начин за обработка на зеленчуци. За прибиране на реколтата се вземат малки плодове, те се използват цели, по-големите се нарязват на парчета. Консервираният продукт запазва дълго време вкуса и хранителната си стойност. Има много рецепти, можете да изберете всяка.
