Мариновани сливи

Маринованите сливи стават все по-популярни поради своя пикантен сладко-кисел вкус и приятен изтънчен аромат. За да приготвите този ресторантски деликатес, трябва внимателно да проучите предложените рецепти. Ястието изглежда добре и ще бъде прекрасна украса за празничната трапеза.

Как да туршия сливи за зимата

Маринованите сливи са предястие, появило се за първи път на Изток. Сега той е известен по целия свят и се използва активно в традиционната кухня на много страни поради пикантния си вкус и необичайно богат аромат.

Предястието се съчетава добре с морски, сладководни риби, както и с месо от всякакъв произход. Те се използват активно за кулинарни цели като марината за печени птици или като добавка в сосове и дресинги. По време на почивка можете да го сервирате като самостоятелно ястие като закуска за алкохолни напитки.

Трябва да мариновате на етапи. В началния етап трябва да извършите бланширане. За да направите това, плодовете трябва да бъдат потопени във вряща вода няколко пъти за 2-3 секунди. Оставете да изсъхне, сложете в буркан и подправете с предварително приготвена марината.

Препоръчително е да се използват сортове като Vengerka Renklod. Основната характеристика на плодовете е гъста и сочна пулпа. За да може продуктът да запази добре формата си след продължителна кулинарна обработка, трябва да изберете неузрели твърди плодове. Измийте добре плодовете преди употреба, отстранете дръжката и ги подсушете върху суха кърпа.

Сливи заготовки за зимата: златни рецепти

Има много начини да приготвите тази оригинална закуска, но не всички се оказват, както е обещано. Ето най-добрите рецепти, които бяха строго подбрани. Можете спокойно да започнете да готвите, без да се съмнявате в резултата.

Мариновани сливи с костилки

Това е класическа рецепта, която не предвижда премахване на костта, както и дългосрочно съхранение. Предястието има кисел вкус с подчертана стягащост.

Компоненти:

• 2,5 кг сливи;
• 80 г сол;
• 125 ml оцетна киселина (9%)
• 1 кг захар;
• 3-4 бр. дафинов лист;
• допълнителни подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Разтворете сол, захар и други подправки във вода.
2. Измийте и подсушете плодовете, като ги натрошите с клечка за зъби.
3. Поставете плодовете в чист буркан.
4. Изсипете оцет в бъдещата марината, сварете и комбинирайте с плодове, добавете канела, ако желаете.
5. Навийте предястието и оставете да се охлади.

Маринована слива рецепта за зимата с чесън

Предястието се отличава със стягащо и пикантност; не създава особени трудности в процеса на готвене.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 7 чушки;
• 4 неща. дафинови листа;
• 6 бр. карамфил;
• 10 зъб. чесън;
• ½ ч.л. сол;
• 200 г захар;
• 50 ml оцетна киселина;
• 0,5 л вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете плодовете, обелете чесъна.
2. Поставете подправки на дъното на буркана и покрийте с плодове и чесън.
3. Сварете маринатата от вода, захар и оцет, изсипете в буркан и оставете настрана за 20-25 минути.
4. Отцедете цялата течност, сварете и комбинирайте с плодове.
5. Завийте капака и оставете да се охлади.

Мариновани сливи за зимата без стерилизация

Най-добрата и бърза рецепта за маринована слива е тази, която не изисква стерилизация. Ястие, приготвено по този начин, ще бъде много хармонично комбинирано с всяка гарнитура и ще изглежда добре като независима закуска.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 0,5 л вода;
• 200 г захар;
• 50 ml оцетна киселина (9%);
• 10 г сол;
• подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете, поставете ги в контейнер.
2. Добавете всички подправки, дафинови листа и сол.
3. Кипнете вода с оцет, захар и сол.
4. Налейте маринатата в буркани за половин час.
5. Отцедете и оставете да къкри за 20 минути.
6. Изсипете обратно, запечатайте и оставете настрана.

Най-добрата рецепта от ябълков оцет с маринована слива

Ябълковият оцет се използва в много ястия. Тази съставка ще добави повече сладост и киселинност към закуската.

Компоненти:

• 2 кг сливи;
• 1 кг захар;
• 300 мл оцет (ябълков сайдер);
• 3 бр. дафинови листа;
• пипер и карамфил на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете и смесете с дафинови листа и подправки.
2. Разтворете захарта в оцет до гладка смес.
3. Изсипете в буркан за 9-10 часа, за да се маринова.
4. Повторете процедурата още два пъти и накрая изсипете маринатата в бурканите.
5. Завийте капака и оставете настрана.

Сливи, мариновани за зимата с чесън и карамфил

Ястие, приготвено по този начин, ще изненада със своя ярък, уникален вкус на обяд по време на прием или на семейна вечеря.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 0,5 л вода;
• 200 г захар;
• 50 ml оцетна киселина;
• 1 ч.л. сол;
• 4 чесън;
• 7 цветя карамфил.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете и ги подсушете върху кърпа, обелете чесъна.
2. Поставете всички подправки на дъното на буркана и изпратете готовите продукти там.
3. Комбинирайте оцет със захар и сол и гответе във вода, докато се разтвори напълно.
4. Залейте плодовете с марината за 1 час.
5. След това изсипете течността в отделна тенджера и оставете да къкри 15-20 минути.
6. Изпратете обратно в тигана, затворете капака.

Маринована жълта слива с ванилия и джинджифил

Такава ярка и привличаща закуска ще бъде оценена от семейството и приятелите не само заради атрактивния си външен вид, но и заради приятния си вкус.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 1 чаша бяло вино;
• 300 г оцет (вино);
• 1 пръчка канела;
• 1 шушулка ванилия;
• 6 бр. карамфил;
• 300 г гранулирана захар;
• 300 г корен от джинджифил.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете и ги поставете в буркани.
2. Сварете смес от вино, оцет, нарязан джинджифил, канела, ванилия, карамфил и захар.
3. Изпратете прецедената марината в буркан и затворете капака.
4. Мариновайте 4 седмици.

Как да мариноваме сливи с мед за зимата

Съставка като мед ще добави допълнителна сладост и оригиналност към ястието. Допълвайки класическата рецепта с мед, можете да постигнете несравним вкус и аромат.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 200 г мед;
• 1 супена лъжица вода;
• 6 бр. карамфил;
• 1 шушулка ванилия

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете и ги сложете в буркани.
2. Гответе всички останали съставки на слаб огън за 15-20 минути.
3. Готовата марината се залива върху плодовете.
4. Навийте на руло и съхранявайте на добре проветриво място.

Мариновани сливи: рецепта с карамфил и канела

Маринованите сливи с канела и карамфил гарантирано ще се влюбят в най-придирчивите гастрономи.Мариноването по тази рецепта не е трудно, въпреки че отнема много време, но крайният резултат ще изненада приятно цялото семейство.

Компоненти:

• 3 кг сливи;
• 1 кг захар;
• 250 ml оцетна киселина (9%);
• 10 грах карамфил;
• 1 ч.л. канела;
• 10 зърна лют пипер;
• 4 неща. дафинов лист.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте добре плодовете, оставете ги да изсъхнат, пробийте ги с клечка за зъби или вилица, стигайки до самата кост, така че в бъдеще да са добре наситени.
2. Комбинирайте всички съставки с изключение на канелата и оставете да заври на умерен огън при непрекъснато разбъркване.
3. Изсипете горещата марината в предварително приготвените плодове, покрийте с дебела кърпа и оставете настрана на топло за 8-9 часа.
4. Отцедете маринатата и кипете отново, добавяйки канела, след което изпратете обратно към плодовете.
5. След пълно охлаждане се поставя за трети път на огън и докато заври, се изсипва в буркани, навива се на руло и се оставя на добре проветриво място.

Маринована слива "Снек"

Маринованите сливи с водка ще се превърнат в обещаващо ястие. Всяка почивка или просто пристигането на гости винаги включва употребата на алкохолни напитки. Това е добър начин да покажете новата си вкусна рецепта за мезе.

Компоненти:

• 5 кг унгарски жени;
• 330 ml оцетна киселина (9%);
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 15 г дафинови листа;
• подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изсипете оцета върху захарта, разбъркайте добре, добавете дафиновия лист и подправките.
2. Варете сместа до гладка смес.
3. Комбинирайте със сливи и покрийте с кърпа, мариновайте 10-12 часа.
4. Отцедете течността и отново оставете да къкри за 10-15 минути.
5. Изсипете плодовете и оставете настрана за една нощ.
6. Ако сутрин плодовете не са напълно в течността, повторете процедурата.
7. След като напълните бурканите, оставете да се охлади.

Сливите Угорка, мариновани с мащерка за зимата

Оригиналното, ароматно предястие впечатлява със своята простота на приготвяне и качество на получения резултат.

Компоненти:

• 2 кг змиорка;
• 400 г гранулирана захар;
• 700 мл винен оцет;
• 8 г сол;
• 2 ч.ч. суха мащерка;
• 2 дафинови листа;
• ½ глава чесън;
• подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете, пробийте ги с клечка за зъби и ги прехвърлете в дълбок съд.
2. Комбинирайте всички съставки и поставете на умерен огън.
3. Готовите плодове се заливат с приготвената марината.
4. Навийте на руло и изпратете в топла стая за 1 месец.

Сливи, мариновани за зимата като "маслини"

Една проста и бърза рецепта за мариновани сливи като маслини много често се използва от опитни домакини. Ястието има добър вкус и спестява време.

Компоненти:

• 400 г змиорка;
• 50 г гранулирана захар;
• 25 г сол;
• 2 ч.ч. оцетна киселина;
• 2 бр. дафинов лист.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете и ги набодете с клечки за зъби.
2. Разстелете дафиновия лист на дъното на бурканите и го покрийте изцяло с змиорка.
3. Залейте с вряла вода и след 3-4 минути изцедете течността и сложете на огън.
4. Добавете всички останали съставки, разбъркайте старателно, изпратете на слаб огън и комбинирайте с плодове за 10-15 минути.
5. Варете отново, изпратете до банките. Можете да добавите лъжица зехтин.

Рецепта за мариновани сливи като "маслини" с лимонов сок

Мариновани сливи с подчертана киселинност на вкус и приятен аромат ще се харесат на всички, без изключение.

Компоненти:

• 2 кг сливи;
• 1,5 кг захар;
• 50 ml оцетна киселина;
• 15 чл. л. лимонов сок;
• 5-10 лаврови листа;
• подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Оставете оцета и захарта да заврят и смесете с лимонов сок.
2. Поставете всички подправки на дъното на дълбок съд и напълнете отгоре с измити плодове.
3. Залейте всичко с приготвената хомогенна течност и мариновайте за 1 час.
4. Изсипете маринатата и варете на тих огън до кипене.
5. Повторете процедурата още два пъти и запечатайте бурканите.

Маринована сливова закуска като "маслини" със зехтин

Тази закуска в ресторанта е в състояние да впечатли всеки любител на маслините поради сходството си във вкуса и приготвянето.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица л. сол;
• ½ супена лъжица.оцетна киселина;
• ½ супена лъжица. зехтин;
• подправки.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете и напълнете с тях дълбок съд.
2. Добавете всички съставки във вряща вода и варете 20-25 минути.
3. Залейте плодовете с марината.
4. Корк и мариновайте за един месец.

„Пияна слива“ или слива, маринована без стерилизация с коняк

Рецептата, надарена с пикантност и оригиналност, не изисква болезнено дълга подготовка и стерилизация. Удивителна комбинация от благородна алкохолна напитка с такава закуска ще надмине всички очаквания.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 10 ml ябълков оцет;
• 600 g захар;
• 1 литър вода;
• 6-7 ст. л. коняк;
• пипер, карамфил и други подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Кипнете вода със захар и оцет. Вари се 20 минути, докато стане гъста.
2. Добавете коняк и разбъркайте добре.
3. Покрийте плодовете с подправки и гореща марината.
4. Мариновайте 1 час, след това отцедете и сварете.
5. Повторете процедурата два пъти и, като завъртите бурканите, оставете да се охлади.

Рецепти за подготовка за зимата от сливи, пълнени с чесън в марината

Предястието се приготвя относително бързо и лесно, но крайният резултат е прекрасно ястие, което може да се сервира с гордост на масата.

Компоненти:

• 700 г сливи;
• 2 с.л. вода;
• 70 ml оцетна киселина;
• 4 неща. дафинови листа;
• 200 г захар;
• 10 г сол;
• 2 чесън;
• пипер и карамфил на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете, отстранете костилката и поставете скилидка чесън вътре.
2. Поставете дафинови листа и други подправки на дъното на буркана, напълнете го до горе с пълнени сливи.
3. Комбинирайте вода, захар, сол и оцет в тенджера, оставете да къкри до гладка смес.
4. Изсипете плодовете и мариновайте за 30 минути.
5. Отцежда се и се вари 10 минути.
6. Разсипете отново в буркани, завъртете и оставете да се охлади.

Френска рецепта за сливи, мариновани за зимата с мащерка и розмарин

Оригинално изискано ястие от френската кухня ще изненада приятно всички семейства и приятели със своя уникален, несравним вкус.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 1 литър винен оцет;
• 1 кг захар;
• 3 чесън;
• 20 г сол;
• мащерка, розмарин, подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сварете оцет със захар и сварете.
2. Добавете останалата част от подправката и чесъна, варете още 10-15 минути.
3. Поставете плодовете в буркан и залейте с маринатата.
4. Корк и мариновайте в продължение на 4 седмици.

Слива, маринована с домати и чесън

Бързата и вкусна подготовка ще бъде харесана от цялото семейство и бързо ще изчезне по време на празниците и семейните уютни вечери.

Компоненти:

• 5 кг сливи;
• 9 кг домати;
• 2-3 големи лука;
• 1 чесън;
• 1 чадър от копър;
• листа от касис и череша;
• 300 г сол;
• 300 г гранулирана захар;
• 1 литър оцет (4%);
• 5 литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте и набодете доматите и сливите с помощта на клечки за зъби.
2. Поставете листата, копъра, лука и резена чесън на дъното.
3. Кипнете вода със захар, сол, оцет и други подправки.
4. Изсипете в буркани, мариновайте за 10-15 минути.
5. Отцедете течността в тенджера и оставете да къкри още 5 минути.
6. Налейте отново маринатата и запечатайте бурканите.

Как да мариноваме сливи за зимата без термична обработка

Липсата на топлинна обработка ще повлияе положително на вкуса на ястието, а също така ще спести значително ценно време.

Компоненти:

• 8 кг сливи;
• 2,5 кг захар;
• 1 литър оцет (9%);
• 10 броя. дафинови листа;
• черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Комбинирайте оцет със захар и други подправки и гответе на умерен огън до гладка смес.
2. Налейте маринатата в буркани, пълни с плодове.
3. Покрийте с дебела кърпа и оставете настрана за една нощ, варете състава сутрин.
4. Повтаряйте процедурата в продължение на 5-6 дни.
5. Накрая изсипете маринатата в съд и корк.

Маринована слива с горчица

Маринована слива с горчица рецепта ще зарадва всеки, който я вкуси.

Компоненти:

• 2 кг змиорка;
• 1 супена лъжица л. оцетна киселина;
• 1 супена лъжица л. горчица на прах;
• 1 литър вода;
• 120 г гранулирана захар;
• 1 супена лъжица л. сол;
• подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете и ги поставете в чисти буркани.
2. Разтворете захар, сол и подправки във вода, оставете да заври.
3. Комбинирайте готовия състав с горчица на прах и оцет, разбъркайте добре.
4. Изсипете плодовете, корк и мариновайте на топло място за около 4-5 дни.

Сушена маринована слива

Този метод за приготвяне на мезе се отличава със своята пикантност и богатство. Сухите мариновани сливи са чудесна закуска, която изисква много готвене.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 500 ml оцетна киселина;
• 4-5 бр. дафинов лист;
• 8 г карамфил;
• 1,7 кг захар;
• подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изсипете всички подправки и захар с оцет и варете до кипене;
2. Изсипете измитите сливи със сместа и мариновайте за 12 часа.
3. Сварете маринатата още 5-8 пъти.
4. Напълнете сливите с течност и ги запечатайте.

Най-добрата рецепта за мариновани сливи със сок от червено френско грозде

Ярък и оригинален начин за приготвяне на обикновени мариновани сливи. Такова пъстро мезе ще изглежда много необикновено на масата за вечеря.

Списък на компонентите:

• 1 кг сливи;
• 500 мл сок от червено френско грозде;
• 2 ч.ч. оцетна киселина;
• карамфил, черен пипер и канела по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте и набодете плодовете, сложете ги в буркан.
2. Смесете сока с останалите съставки и оставете да ври 5-10 минути.
3. Залейте плодовете с марината и запечатайте.
4. Мариновайте един месец.

Правила за съхранение на мариновани сливи

Веднага след приготвянето на продукта поставете буркана в одеяло, така че къдрицата да се охлади по-бавно. Може да се съхранява на стайна температура за около шест месеца. В студено помещение, например, мазе или изба, детайлът ще престои около година.

Заключение

Маринованата слива се счита за една от най-добрите закуски поради повишения си вкус и приятен аромат. След първата дегустация ястието ще бъде включено в менюто за дълго време и ще се превърне в отличителен белег на празничната трапеза.

Препоръчани записи

Как да се кисели брюкселско зеле

Моментално кисело зеле с парченца цвекло

Мариновано зеле с олио и оцет

Пикантното кисело зеле за зимата е много вкусно

Сливов сос сацебели

Сладко от сливи с какао за зимата

Сок от слива за зимата

Бързо готвене на леко осолени домати

Вкусно кисело цвекло