Мариновани краставици с домати: асорти за зимата

Асортимент от краставици и домати е чудесен начин да получите разнообразна закуска. Чрез вариране на съставките, както и количеството на подправките и билките, всеки път можете да имате нова рецепта и да получите оригинален вкус.

Как да туршия краставици с домати асорти

Има тайни за приготвяне на асортимент според всяка рецепта:

• зеленчуците се избират със същия размер: ако се вземат малки краставици, тогава доматите трябва да им съвпадат;
• достатъчно плътна пулпа - гаранция, че след термична обработка те няма да загубят формата си;
• най-добре е да мариновате краставици с домати в 3-литрови буркани, освен ако в рецептата е посочено друго;
• ако са избрани литрови контейнери, зеленчуците трябва да са малки: корнишони и чери домати;
• по-добре е да не прекалявате с подправките, те трябва да компенсират вкуса на основните компоненти, а не да доминират;
• зелените не трябва да са пресни, сушените също ще направят;
• разнообразие от подправки в този случай е нежелателно, по-добре е да изберете 2 или 3 вида, определен набор от тях - във всяка рецепта;
• изплакнете много добре зеленчуци с течаща вода;
• ако краставиците току-що са откъснати от градината, те могат незабавно да бъдат поставени в асортимент, застоялите изискват накисване във вода, винаги студена, достатъчно е 2-3 часа;
• краставиците имат по-плътна плът от доматите, така че мястото им е в дъното на буркана;
• добре стерилизирани съдове и капаци - гаранция за безопасността на детайла;
• пропорциите на сол и захар в рецепти за марината за асорти домати и краставици зависят от желанието да се получи повече или по-малко сладък продукт;
• оцетната киселина обикновено се използва като консервант;
• в някои рецепти за прибиране на реколтата от краставици и домати за зимата се препоръчва използването на лимон или добавяне на аспирин.

Асортирани краставици и домати без стерилизация

Маринованият асортимент по тази рецепта се приготвя по метода на двойно наливане. За трилитрови ястия се дава набор от продукти. Ще трябва:

• домати;
• краставици;
• 75 г сол;
• 100 г гранулирана захар.

Избрани подправки:

• грах от черен и бахар - 10 и 6 бр. съответно;
• 4 пъпки от карамфил;
• 2 чадъра от копър;
• 2 дафинови листа.

Като консервант ще ви е необходима оцетна есенция - 1 ч.л. на кутията.

Как да мариноваме:

1. Чадърите от копър се поставят най-напред.
2. Краставиците се поставят вертикално, останалата част от пространството ще бъде заета от домати.
   Съвет! Трябва да отрежете върховете на краставиците - по този начин те са по-наситени с марината.

   

3. Кипнете вода и залейте зеленчуци с нея.
4. След четвърт час отцедете и пригответе марината върху него, като добавите подправки.
5. Чесънът може да се сложи в цели карамфили или да се нарязва на филийки - тогава вкусът му ще бъде по-силен. Разстелете подправките, залейте препарата с вряща марината.
6. След като е добавена оцетната есенция, бурканът трябва да бъде запечатан.

Вкусна рецепта за домат и краставица с чесън

Чесънът в тази маринована рецепта за асортимент от краставици и домати е също толкова вкусен като останалите съставки и винаги се наслаждава с удоволствие.

Ще трябва:

• ястия с обем 3 литра;
• домати и краставици;
• 2 листа от хрян и малко парче корен;
• 1 глава чесън;
• 2 бр. магданоз и копър чадър.

От подправките добавете 10 грахчета от всякакви чушки. Марината по тази рецепта се приготвя от 1,5 литра вода, 3 с.л. л. сол и 9 с.л. л. гранулирана захар. След окончателното пълнене добавете 1 с.л. л. оцетна есенция.

Как да мариноваме:

1. Лист от хрян и чадър от копър се поставят на дъното на контейнера, като обелено парче корен. Към тях се добавят чесън лук и зърна черен пипер.
2. Преди да бъдат поставени в контейнер, зеленчуците се обработват: измиват се, връхчетата на краставиците се отрязват и доматите се убождат по дръжката.
3. Докато те са красиво поставени в буркан, поставяйки отгоре клонки от хрян и магданоз, водата вече трябва да заври.
4. За да се затоплят зеленчуците добре, те се заливат с вряща вода и се покриват с капак. Експозиция - 15 минути.
5. От отцедената вода се приготвя марината, като се добавят всички подправки. Те се измерват с плъзгач.
   Съвет! За тези, които не обичат прекалено наситената марината, количеството сол и захар в рецептата може да бъде намалено с една трета.
6. Налейте вряща течност, добавете оцет отгоре и запечатайте.

Краставици и домати в буркан за зимата

Мариновани краставици и домати в буркан също могат да се консервират с моркови за зимата. В тази рецепта се нарязва на прости парчета, а за специална красота - и къдрави.

Състав:

• краставици и домати;
• 1 бр. малки тънки моркови и хрян;
• 3 листа от касис;
• 2 чадъра от копър;
• 4 скилидки чесън;
• 2 клона магданоз;
• 2 листа лавров;
• 5 граха черен пипер и бахар;
• 2 карамфилови пъпки.

Маринатата се приготвя от 1,5 литра вода, 3 с.л. л. гранулирана захар и чл. л. сол. Преди последното изливане добавете 4 с.л. л. оцет 9%.

Как да мариноваме:

1. Приготвените зеленчуци са красиво подредени в купа, на дъното на която вече има копър, скилидки чесън и хрян.
2. Нарязаните моркови, чушки, карамфил и дафинови листа трябва да бъдат наслоени с краставици и домати. Отгоре се поставят клонки от магданоз.
3. Залейте с вряла вода. Оставете да престои 15–20 минути.
4. Водата се отстранява, подправките се разтварят в нея, оставя се да заври.
5. Първо, маринатата се изсипва в контейнера и след това оцетът. Тюлен.

Домати с краставици с лимонена киселина

В буркана с краставици и домати може да има други зеленчуци. Добавените в тази рецепта апетитни лукови пръстени ще украсят консервираната храна и ще бъдат приятно допълнение към вашето мезе. Съхранява се асортимент от домати и краставици с лимонена киселина, както и с оцет.

Необходимо е:

• 6–7 краставици и средно големи домати;
• 2 глави лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 клона копър с чадъри;
• 2 бр. дафинови листа и хрян;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.

Как да мариноваме:

1. Хрянът и копърът се поставят на първо място. Краставиците с отрязани краища се поставят вертикално, покрити с пръстени лук, нарязан чесън, дафинови листа. Останалата част от обема се пълни с домати.
2. Солта и лимонената киселина се разреждат в 1,5 литра вода, оставят се да заврят, изсипват се в контейнери.
3. Стерилизира се за 35 минути и се навива на руло.

Краставици и домати за зимата: рецепта с билки

Консервирането на краставици с домати за зимата може да се извърши чрез нарязването им на парчета. Буркан зеленчуци ще съдържа много повече, а магданозът ще придаде на препарата специална подправка.

Ще трябва:

• 1 кг краставици и домати;
• връзка магданоз.

За 2 литра саламура с рецепта са ви необходими 25 g сол и 50 g гранулирана захар. 50 ml 9% оцет се излива директно в контейнера.

Как да мариноваме:

1. Краставиците и доматите се нарязват на пръстени с дебелина 1 см.
2. Поставете зеленчуци на пластове с магданоз между тях.
   Съвет! За този асортимент е по-добре да изберете месести, сливови плодове.
3. Подправките се разтварят във вряща вода, добавя се оцет и се изсипва в буркани.Стерилизирайте литрови контейнери - четвърт час, трилитрови контейнери - половин час. Запечатайте и увийте.

Мариновани краставици с домати, асортирани с естрагон

Можете да добавите разнообразие от подправки към мариновани домати с краставици в буркан за зимата. Вкусни са с естрагон. Лукът и морковите ще бъдат полезни в рецептата.

Трябва да:

• 7-9 краставици и средно големи домати;
• 3 сладки чушки;
• 6 малки глави лук;
• 1 морков;
• куп естрагон и копър;
• глава чесън.

За аромат и пикантност добавете 10-15 зърна черен пипер. За марината за 1,5 литра вода рецептата предвижда 75 г сол и гранулирана захар. 90 мл 9% оцет се наливат директно в асортимента.

Как да мариноваме:

1. Част от нарязаните зеленчуци се поставят на дъното, а останалата част се наслоява със зеленчуци. Отдолу трябва да има краставици, след това лук и морковени пръстени, разрязани наполовина, а домати отгоре. Пиперът, нарязан на вертикални чинии, се поставя до стените на съдовете.
   Съвет! За да не са много твърди морковите, рецептата предвижда да ги бланширате за 5 минути във вряща вода.
2. Изсипете обикновена вряща вода. След 5-10 минути от отцедената течност се прави марината, разтваряща в нея подправки. Трябва да кипи.
3. Оцетът се добавя към вече напълнените с марината буркани. Сега те трябва да бъдат навити и затоплени.

Асортирани домати и краставици в литрови буркани с черешови листа

Маринованите по този начин храни остават хрупкави. А специалното рязане, предвидено от рецептата, ви позволява да поберете много зеленчуци дори в литров буркан.

Ще трябва:

• 300 г краставици;
• 200 г домати и български пипер;
• 3 листа от череша и същото количество скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• 5 граха бахар;
• 1 ч.л. сол;
• 1,5 ч.л. гранулирана захар;
• 0,3 ч.л. лимонена киселина.

Синапеното семе, предвидено в рецептата, ще добави специална пикантност - 0,5 ч.л.

Как да мариноваме:

1. Краставиците за тази заготовка се нарязват на пръстени, чушките - на парчета, доматите по тази рецепта остават непокътнати.
   Съвет! Плодовете се избират малки.
2. Всички подправки се поставят на дъното на буркана. След това зеленчуците се полагат на слоеве.
3. Налейте вряща вода два пъти, като ги загрявате за 10 минути.
   
4. От отцедената вода се прави марината чрез разтваряне на подправки и лимонена киселина в нея. Сварете, изсипете, навийте. Детайлът трябва да бъде увит.

Консервиране на домати с краставици за зимата с хрян и карамфил

Хрянът, предоставен в тази рецепта, предпазва консервираната храна от разваляне и й придава приятна пикантност. 4 карамфилови пъпки в един трилитров буркан, тоест толкова много са в рецептата, ще направят маринатата пикантна.

Състав:

• 1 кг краставици и същото количество домати;
• голяма скилидка чесън;
• корен от хрян с дължина 5 см;
• 1 чушка;
• 2 чадъра от листа от копър и касис;
• 4 карамфилови пъпки и 5 зърна пипер;
• сол - 75 г;
• гранулирана захар - 25 г;
• оцет за маса 9% - 3 с.л. л.

Как да мариноваме:

1. Коренът от хрян се обелва и смила по същия начин като чесъна. Намажете ги първо и останалите подправки. Върху тях се поставят зеленчуци, добавят се останалите подправки.
2. За маринатата подправките се изсипват във вряща вода. Изсипва се в плато. Добавете оцет.
3. Контейнерите се стерилизират за 15–20 минути.

Мариноване асорти: краставици и домати за зимата с аспирин

Аспиринът, използван в рецептата, е добър консервант и няма да навреди на здравето ви в малки количества.

Ще трябва:

• домати, краставици;
• 1 бр. звънец и черен пипер, хрян;
• 2 скилидки чесън и дафинови листа;
• копър чадър;
• аспирин - 2 таблетки;
• сол - 2 с.л. л.;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• ябълков оцет - 2 с.л. л.

Как да мариноваме:

1. На дъното на съда се поставят подправки, а върху тях - зеленчуци.
2. Залейте ги с вряла вода и оставете да се охладят напълно.
3. Отцедената вода отново се кипва. Междувременно в буркана се изсипват подправки, подправки и аспирин. Оцетът се излива след повторно наливане. Тюлен.

Рецепта за вкусни домати с краставици с люти чушки

Такъв маринован асортимент е чудесно мезе. Количеството люти чушки в една рецепта се продиктува от вкуса.

Ще трябва:

• краставици и домати;
• крушка;
• камби;
• Чили.

Подправките в рецептата са:

• 3-4 дафинови листа;
• 2 чадъра от копър;
• 3 бр. целина;
• 2 карамфилови пъпки;
• 10 зърна черен пипер.

Марината: 45 г сол и 90 г гранулирана захар се разтварят в 1,5 литра вода. 3 с.л. л. оцет се изсипва в буркан преди навиване.

Алгоритъм:

1. Краставици, чушки, лукови пръстени, домати се полагат върху подправките, поставени на дъното на съда.
2. Ястията със зеленчуци се пълнят два пъти с вряща вода, оставяйки да се запари за 10 минути.
3. От отцедената вода за втори път се приготвя марината с подправки и билки. Щом заври, го изсипват в плато, последвано от оцет. Запечатайте и увийте.

Асортирани краставици и домати в сладка марината

В рецептата наистина има много захар, така че можете да добавите по-малко оцетна киселина. Това е маринован асортимент за любителите на сладките зеленчуци.

Ще трябва:

• краставици, домати;
• 6 скилидки чесън;
• 3 копъра чадъри и дафинови листа;
• 10-15 грахчета от смес от черен и бахар.

За 1,5 литра вода за марината добавете 60 г сол и чаша захар. Есенцията оцет с рецепта се нуждае само от 1 част ч.л.

Как да мариноваме:

1. Зеленчуците се поставят върху подправки, поставени на дъното на контейнера.
2. Изливане на вряща вода веднъж - за 20 минути. Течността трябва да се изхвърли.
3. Маринатата се приготвя от прясна вода, като се вари с подправки. Преди наливането оцетът се излива в асортимента. Навивам.

Асорти домати и краставици с босилек

Босилекът придава пикантен вкус и аромат на зеленчуците. Маринованото плато, приготвено по тази рецепта, няма да остави никой безразличен.

Ще трябва:

• равно количество краставици и домати;
• 3 скилидки чесън и чадъри от копър;
• 4 листа от касис;
• 7 листа босилек, различни цветове са по-добри;
• част от чили шушулка;
• 5 граха бахар и черен пипер;
• 3 бр. дафинов лист.

Върху буркан от 3 литра пригответе 1,5 литра марината, като във вода разтваряте 40 г сол и 75 г гранулирана захар. 150 мл оцет се излива директно в асортимента.

Как да мариноваме:

1. Половината от листата на копър и касис, скилидки чесън, люта чушка се поставят на дъното на съда.
   
2. Поставете краставици по всякакъв начин, половината босилек и листа от касис върху тях. Доматите се наслояват с останалите подправки и билки.
3. Налейте вряща вода два пъти. Първата експозиция е 10 минути, втората е 5 минути.

Маринатата се приготвя от вода, подправки и подправки. Докато кипи, налейте оцет и веднага го изпратете в буркана. Навийте херметично.

Събиране на асорти домати и краставици в доматен сок

Всичко е вкусно в този маринован асортимент, включително пълнежът. Често се пие първо.

Ще трябва:

• 5 краставици;
• 2 кг домати за наливане и 8 бр. към банката;
• 1 звънец и 1 люта чушка;
• 5 скилидки чесън;
• чадъри от копър, лист от хрян;
• сол - 75 г;
• 30 мл оцет.

Как да мариноваме:

1. За изливане изцедете течността от доматите с помощта на сокоизстисквачка и кипете 10 минути.
2. Съставките се поставят в буркан в произволен ред.
   Внимание! За тази рецепта всички съставки трябва да се изсушат след измиване.
3. Налейте оцет и след това кипящ сок. Навийте, увийте.

Асортирани краставици и домати с лук и чушки

Богат набор от рецепта за мариновани блюда ще позволи на мнозина да го оценят.

Ще трябва:

• 8 краставици;
• 8-10 домата;
• 3 сладки чушки и люти чушки;
• 2-3 малки лука;
• 6 скилидки чесън;
• лист от хрян;
• няколко дафинови листа;
• 75 мл оцет и 75 г сол;
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар.

Как да мариноваме:

1. Подправките и подправките трябва да са на дъното. Красиво подредените краставици и домати са по-високи. Между тях има слой от сладък пипер и лукови пръстени.
2. Подправките се изсипват директно в съдовете и там се налива гореща вода.
3. След стерилизация в продължение на 30 минути оцетът се изсипва в бурканите и се навива на руло.

Консервиране на краставици с асорти от домати за зимата със синапено семе

Тиквичките са избрани като добавка за мариновани краставици и домати. Синапеното семе няма да разваля консервираната храна и ще добави остра.

Продукти:

• 1 кг домати и същото количество краставици;
• млади тиквички;
• 3 листа череши и касис;
• 1 лист хрян и лавр и чадър от копър;
• 1 супена лъжица л.подправки за консервиране на домати, краставици и горчица.

Малко чесън ще придаде на парчето специален вкус.

За маринатата са ви необходими:

• сол - 75 г;
• гранулирана захар - 110 г;
• оцет - 50-75 мл.

Как да мариноваме:

1. Краставици, пръстени от тиквички, домати се поставят върху зелените, поставени на дъното.
   Съвет! Младите тиквички не трябва да премахват семената и да обелват кожата.
2. След изливане на вряща вода и десетминутно излагане водата се отцежда и върху нея се приготвя марината от подправки и подправки.
3. Варенето се изсипва в буркани, а след него - оцет. След като зашиете маринованото плато, трябва да го увиете.

Всички тънкости на процеса са описани във видеото:

Правила за съхранение на мариновани домати с краставици

Такива мариновани заготовки се съхраняват в хладно помещение без достъп до светлина. Обикновено, ако технологията на готвене не е била нарушена и всички компоненти са здрави, те струват поне шест месеца.

Заключение

Асортирани краставици и домати е универсален препарат. Това е отлично мариновано предястие, което запазва всичките си летни витамини. Има много рецепти, всяка домакиня може да избере своя вкус и дори да експериментира.

Препоръчани записи

Как да готвя мариновани ябълки у дома

Мариновано цвекло за студен борш за зимата

Корейско цвекло за зимата

Мариновани домати за зимата

Мариновани сладко-кисели домати

Как да ферментираме зелени домати в тенджера

Рецепта за мариновани зелени домати с чесън

Как да мариноваме зеле за зимата

Маринован карфиол с моркови рецепта