Съдържание
Когато подготвяме провизии за зимата, ние се стремим да разнообразим диетата си в момент, когато пресните плодове или зеленчуци, въпреки че се продават в супермаркетите, са много скъпи. Дори тези, които могат да си позволят да купуват продукти, отглеждани в оранжерии или донесени от топли региони всеки ден, не пренебрегват кисели краставички и конфитюри. Хубаво е да отворите салата, направена със собствените си ръце през зимата и да почерпите семейството или гостите си.
Разбира се, киселите зеленчуци ще бъдат най-здравословните. Но не всяка домакиня има време да се забърка с тях и такива запаси се съхраняват много по-зле от маринованите, особено в градски апартамент. Така на рафтовете в килерите или на остъклените лоджии има буркани за салати, краставици, домати и други зеленчуци с различни размери, затворени с оцет. Един от най-вкусните и здравословни зимни препарати е киселото зеле с цвекло. Приготвя се лесно, а рецептите са много.
Мариновано зеле с цвекло
Ще ви дадем няколко прости рецепти, ще ви предложим да гледате видеоклип за готвене на бяло зеле и карфиол с цвекло за зимата за зимата. Въпреки че можете да мариновате храни в цитрусови или други кисели сокове, вино, като използвате аспирин или лимонена киселина, ние ще използваме оцет. Зеленчуците, запазени в него, се съхраняват по-добре и по-дълго и се готвят по-лесно.
Когато се мариноват в зелето, се задържат аминокиселини и витамин С. Той спомага за понижаване на нивата на холестерола, подобрява функцията на червата. Ако усукването се съхранява правилно, а именно при температура от 1 до 8 градуса на място, защитено от светлина, полезните свойства могат да продължат до шест месеца.
Салатите с мариновано цвекло са богати на диетични фибри, калий, калций, магнезий, желязо и други минерали, полезен за очите витамин А. Оцветява зелето и киселите краставички, а също така им придава сладникав послевкус.
Зеле "венчелистче"
Такава салата може да се направи за зимата и да се затвори в буркани. Ако го изядете веднага, можете да използвате всяка тенджера или дълбока купа като контейнер. Сокът от цвекло ще превърне зелето в красив червен или розов цвят и ще украси всяко ястие.
Съставки
Салата от цвекло и зеле се прави от следните продукти:
- бяло зеле - 1 кг;
- цвекло - 200 г;
- моркови - 150 г;
- чесън - 4 скилидки.
Марината:
- вода - 0,5 л;
- оцет (9%) - 75 ml;
- захар - 1/3 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
- черен пипер - 5 граха;
- дафинов лист - 2 бр .;
- растително масло.
Не посочихме количеството растително масло, защото то ще е необходимо само на онези, които ще правят препарати за зимата в буркани. Необходимо е да се излее в 2 супени лъжици. лъжици за всеки контейнер.
Подготовка
Отстранете горните листа от зелето, нарязани на големи парчета. Обелете цвеклото и морковите, измийте, нарежете на кубчета или чинии с дебелина около 0,5 см.
Зеле, мариновано с цвекло, предназначен за съхранение през зимата, се опакова незабавно в кутии. Ако ще ядете салатата веднага, можете да използвате всякакви прибори.
Поставете нарязани скилидки чесън на дъното на контейнерите, а отгоре добре смесени зеленчуци. Уплътнете ги, напълнете с марината.
За да го приготвите, сложете във вода захар, подправки, сол, заври. Налейте оцета.
Горещата салата ще се приготви по-бързо. Ако го охладите, киселото зеле ще бъде по-хрупкаво.
За да запазите по-дълго салатата, преди да я запечатате, изсипете 2 супени лъжици в буркана. супени лъжици растително масло.
Ако веднага ще ядете кисело зеле със цвекло, покрийте съдовете с капак, мариновайте 3 дни при стайна температура.
Карфиол с цвекло в буркани
Диетичните свойства на карфиола превъзхождат всички останали видове. Превъзхожда бялото зеле по съдържание на витамин С с 2 пъти, усвоява се по-добре, включва се в много диети и дори се използва за приготвяне на бебешка храна. Маринованият карфиол с цвекло се оказва вкусен, красив и има дълъг срок на годност. Може да се сервира като гарнитура с месо или риба, а не само като салата.
Съставки
Предприеме:
- карфиол - 800 г;
- цвекло - 300 g.
Марината:
- вода - 1 л;
- оцет (9%) - 2 с.л. лъжици;
- захар - 1 с.л. лъжицата;
- сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
- дафинов лист - 1 бр;
- черен и бахар - по 5 граха;
- смлян кориандър - щипка.
Подготовка
Измийте и сортирайте зелето на съцветия. По желание отрежете белите дебели стъбла, но не можете да направите това, те също са вкусни, здравословни, дори се използват в диетичното хранене.
Изсипете съцветията с вряща вода за 1 минута, така че течността да ги покрие напълно. След това източете водата, охладете зелето, като го потопите в много студена вода. Можете да добавите лед за това.
Обелете цвеклото, нарежете на ивици.
Напълнете стерилни буркани, поставяйки зеленчуците плътно на слоеве. Отдолу и отгоре трябва да има цвекло.
Залейте солта, подправките, захарта с вода и сварете. Налейте оцета.
Напълнете кутии от цвекло и зеле с марината, покрийте, стерилизирайте за 20 минути.
Не забравяйте да поставите стара кърпа на дъното на кипящия съд. След като изключите котлона, оставете бурканите във водата, докато течността леко се охлади. В противен случай рискувате стъклените контейнери да се пръснат точно в ръцете ви при контакт с въздух.
Навийте кутиите, обърнете, охладете под топло одеяло.
Карфиолът с цвекло, маринован по различен начин, ще помогне на видеото:
Бързо зеле със цвекло
Тази рецепта ще ви покаже как да мариновате зеле с цвекло за 1 ден. Ще бъде розово, пикантно, вкусно.
Съставки
Салатата се маринова, като се използват следните продукти:
- зеле - 1 кг;
- цвекло - 300 г;
- чесън - 3 зъба.
Марината:
- вода - 1 л;
- оцет (9%) - 0,5 чаши;
- захар - 3 с.л. лъжици;
- сол - 3 с.л. лъжици;
- пипер в зърна - 10 бр .;
- дафинов лист - 1 бр.
Подготовка
Обелете горните листа на вилиците и нарежете, както искате - на парчета с всякаква форма или на ленти.
Обелете цвеклото, изплакнете, нарежете на ленти или настържете. Накълцайте чесъна.
Смесете добре зеленчуците, сложете ги плътно в буркан.
Всички продукти, необходими за маринатата, с изключение на оцета, се заливат с вода. Вари се 10 минути. Въведете оцет, прецедете.
Изсипете горещата марината върху буркана със зеленчуци. Когато съдът се охлади, затворете го с капак и скрийте в хладилника.
След около ден вкусната салата е готова за консумация. Мариновайте зелето с цвекло по този начин можете веднага в големи количества. С всеки ден, прекаран в хладилника, вкусът на зеленчуците ще става все по-интензивен.
Можете да приготвите друга рецепта за мариноване на зеле със цвекло, като гледате видеоклипа:
Заключение
Надяваме се да се насладите на нашите рецепти за мариновани салати. Те са вкусни, здравословни, лесни за приготвяне, а освен това изглеждат привлекателно. Приятен апетит!
