Съдържание
По това време стридите са спечелили невероятна популярност. Много домакини са се научили да готвят всякакви ястия с тях. Те са чудесни за салати, пайове и пици. И разбира се те могат да бъдат пържени и мариновани. Сега нека поговорим точно как бързо да приготвите мариновани стриди в домашни условия. Нека да разгледаме как да направите това просто и евтино. Това предястие определено ще зарадва вашето семейство и приятели.
Избор на гъби
Не всеки знае, че младите гъби съдържат повече витамини и други хранителни вещества. Най-подходящи са за ецване. Освен това малките гъби са по-удобни за поставяне в буркани. Можете да ги сглобите сами или да ги купите в магазина. По рафтовете има огромен избор от стриди. Изберете само средни и малки размери. Капачките им трябва да бъдат боядисани в приятен сив нюанс, който леко издава жълтеникавост. Снимката по-долу ясно показва какви трябва да бъдат качествените гъби.
По краищата на капачката има малки пукнатини. Те не трябва да бъдат твърде забележими. Избирайте само гладки и спретнати гъби. Стриди с жълти петна също не са подходящи. На мястото на почивката гъбата трябва да е бяла. Това са най-пресните и вкусни гъби от стриди.
Също така, когато избирате гъби за мариноване, трябва да обърнете внимание на миризмата. Младите стриди имат свеж аромат на гъби. Ако миризмата е остра и неприятна, тогава те вече са се влошили и са станали неизползваеми.
Не забравяйте да обърнете внимание на гъбения крак. Най-вкусната и здравословна част от стридата е шапката. Кракът обикновено е твърд и не е много вкусен. Тази част от гъбата не съдържа практически нищо полезно. Поради това висококачествените гъби обикновено се изрязват под самата капачка. Понякога производителите оставят къс крак, но в никакъв случай не цял. По-долу ще видите рецепти, които показват как да приготвите мариновани стриди в домашни условия бързо и вкусно.
Моментална рецепта от мариновани стриди
Има много възможности за приготвяне на мариновани стриди, но не всички са бързи и лесни. Следващата рецепта ще ви покаже как можете да мариновате стриди, за да спестите време и успешно да подчертаете вкуса и аромата. Най-важното е, че на следващия ден вече можете да ядете мариновани гъби.
За тази прекрасна рецепта ни трябват следните съставки:
- един килограм пресни стриди;
- половин литър вода;
- две супени лъжици готварска сол;
- една супена лъжица гранулирана захар;
- 90 грама 9% оцет за маса;
- лъжица рафинирано слънчогледово олио;
- сух копър, дафинови листа, карамфил и чушки на вкус.
Готвенето започва със самите гъби. Първата стъпка е да отрежете капачките. Краката могат да бъдат изхвърлени, няма да ни бъдат полезни. След това шапките се нарязват на парчета и се измиват под течаща вода. След това приготвените гъби се прехвърлят в подходящ съд с вода. Там се добавят и подправки, захар, сол и се слага масата на котлона.
След като гъбите заврят, към тях трябва да се добави оцет за трапеза. След това трябва да намалите огъня и да готвите стриди гъби за още половин час. След като изтече времето, тиганът се сваля от котлона и гъбите се оставят настрана. Те трябва да се охладят напълно. След това можете да прехвърлите гъбите в чисти стъклени буркани. Във всеки буркан налейте малко растително масло. Сега можете да затворите контейнера и да поставите консервите в хладилника.
Възможност за приготвяне на стриди за зимата
Следващата рецепта е подходяща за тези, които искат да запазят маринованите гъби за дълго време. За да приготвите стриди по този начин, трябва да приготвите следните съставки:
- гъби - един килограм;
- готварска сол - две супени лъжици;
- гранулирана захар - една супена лъжица;
- чесън - две скилидки;
- лаврушка - две парчета;
- оцет 9% маса - три супени лъжици;
- цял карамфил - пет пъпки;
- черен пипер - пет парчета;
- сух копър (само чадъри).
Както в предишния случай, първо трябва да подготвите гъбите. Малките капачки могат да останат непокътнати, докато по-големите се нарязват на няколко части. След това стридите се измиват и прехвърлят в тенджера за по-нататъшно готвене.
Гъбите се изсипват с вода, към масата се добавят годна за консумация сол, скилидки чесън, чадъри от копър, захар, дафинови листа и карамфил с черен пипер. Всичко това се поставя на огън и се кипва. След това приготвеният оцет се излива в сместа и се вари на слаб огън още 30 минути.
Когато мине половин час, гъбите се отстраняват от огъня и се изсипват горещи в стерилизирани буркани. Маринатата трябва да покрива гъбите в буркана. Не забравяйте да добавите малко растително масло към всяка. След това консервите се навиват със специални капаци и се оставят да се охладят напълно.
Мариновани стриди в домашни условия с лимон
В допълнение към класическите опции, можете да приготвите незабавни стриди гъби с лимон. Такива гъби могат да се ядат веднага или да се навиват за зимата. За целта са ви необходими следните съставки:
- пресни стриди - 1 килограм;
- прясно изцеден сок от половин лимон;
- готварска сол - две супени лъжици;
- гранулирана захар - една супена лъжица;
- чесън - 2 скилидки;
- слънчогледово олио - 50 грама;
- черен пипер и карамфил на вкус;
- оцет за маса - 2 супени лъжици;
- лук - 1 брой;
- вода - 500 милилитра.
Стридите трябва да се нарязват на малки парченца. Оставяме ги настрани и започваме да приготвяме маринатата. Изсипете необходимото количество вода според рецептата в приготвената тенджера, налейте растително масло и добавете годна за консумация сол. Също така, сокът, изцеден от лимон и ситно нарязан чесън, трябва да се добави към водата.
Поставяме тенджерата на котлона и включваме огъня. Оставете маринатата да заври и към нея добавете зърна черен пипер и карамфил. Също на този етап е необходимо да прехвърлите нарязаните и измити стриди в тигана.
След това трябва да сварите гъбите за 15 минути. След това нарязан лук (на половин пръстени) и оцет за маса се хвърлят в тигана. Разбъркайте всичко добре и оставете настрана. Гъбите трябва да се влеят около 10 мин. Веднага след това можете да ядете гъбите.
Ако искате да навиете мариновани стриди, тогава не е нужно да настоявате за тях. Просто прехвърлете гъбите в стерилизиран съд, напълнете с марината и навийте капака. Когато бурканите са напълно хладни, можете да ги прехвърлите в тъмно, хладно помещение.
Заключение
В тази статия са описани няколко начина за мариноване на стриди в домашни условия. Всяка рецепта ще ви помогне да подчертаете прекрасния вкус на гъбите и ще им придадете специален аромат. Маринованите стриди не се запазват лесно, а са истински деликатес за любителите на гъбите. Те вървят добре с всяко ястие и ще украсят празничната трапеза. Опитайте да направите тези мариновани стриди бързо и без усилие.
