Съдържание
Ако изведнъж искате вкусно кисело зеле, тогава не е нужно да чакате дълго. Може да се приготви по метода на бомбата. Това означава много бързо, след ден ще бъде на вашата маса.
За маринована зеле бомба можете да вземете зеле от всеки период на узряване, тъй като не е подходящо за съхранение през зимата. Но вкусът при всички случаи ще бъде отличен. Предлагаме ви различни варианти за ецване.
Мариновайте зелето бързо - рецепти
Има много рецепти за кисело зеле, наречено Бомба. Ето първите две от тях.
Първа рецепта
Основни съставки:
- два или три килограма зеле (тор);
- два големи моркова;
- 5 или 6 скилидки чесън.
Приготвяме марината от:
- 1500 мл вода;
- 2 супени лъжици сол;
- 9 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица оцетна есенция (200 грама 9% оцет за маса);
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Втора рецепта
Нуждаем се от следните съставки:
- пелуст - 2 кг;
- моркови - 400 грама;
- чесън - 4 скилидки.
За да приготвите марината:
- растително масло - 10 ml;
- оцет за маса 9% - 150 мл;
- гранулирана захар - 3,5 супени лъжици;
- сол - 2 супени лъжици;
- лаврушка - 3 листа;
- черен пипер - 6 граха;
- вода - 500 мл.
Въпреки разликата в съставките, маринованата тор Бомба се приготвя по същия начин.
Общи правила за готвене стъпка по стъпка
Първа стъпка - приготвяне на зеленчуци:
- За да приготвите зеле Bomba според рецептите, зеленчукът се измива под течаща вода, горните листа с дупки от червеи или други повреди се отстраняват. Горните листа също се отстраняват, ако са зеленикави, защото Бомбата се нуждае от бяло сочно зеле. Раздробяваме вилиците с помощта на всякакви инструменти, най-важното е да получим тънки ленти.
-
Измиваме измитите моркови, отстраняваме кожата и изплакваме. Разтриваме го на ренде с големи клетки.
Цветът на маринованата пелетна бомба ще зависи от размера на морковите: ако искате да се запази бялото, тогава този зеленчук трябва да се нареже по-голям. - Измиваме скилидките чесън от горните везни и отстраняваме тънък филм, изплакваме. Ще го смелим с помощта на преса веднага в комбинирани зеленчуци.
- Комбинирайте моркови и кнедли в голяма купа, разбъркайте.
Стъпка втора - пригответе марината:
-
Изсипете 500 мл чиста вода в тенджера, добавете съставките, посочени в определена рецепта, с изключение на оцета и слънчогледовото масло. Слагаме маринатата да се готви на котлона.
- Чакаме от момента на кипене 7 минути. Добавете масло и оцет, кипете за няколко минути и махнете тигана от огъня.
Стъпка трета - финална
Прехвърлете зеленчуците в тиган за ецване и ги напълнете с гореща марината.
- Поставете чиния върху кората и поставете товара: камък или буркан с вода.
- След 6-7 часа прехвърляме бомбеното зеле в буркан, утъпкваме го, доливаме със саламура.
Изпращаме контейнера в хладилника. На втория ден можете да използвате зеле за салати. Приятен апетит, всички!
Корейска версия:
Заключение
Както можете да видите, приготвянето на кисело зеле е лесно. Дори след като се налее с гореща марината, тя не губи своята хрупкавост. В него също няма горчивина.
Единственият недостатък на такава заготовка е нейният кратък срок на годност. Но това, може би, не е толкова важно. Основното е, че можете да мариновате желаната порция по всяко време.
