Съдържание
Есента е прекрасно време. А реколтата винаги е радостен повод. Но не всички домати имат време да узреят в градината преди настъпването на студено време и лошо време. Следователно, зелените плодове на домакинята с нетърпение се включват в подготовката им за зимата.
Корейските рецепти за зелен домат са много популярни. Зеленчуците са вкусни, самият процес не отнема много време. Важно е да се използват дори малки неузрели плодове. Салатите се приготвят от цели или нарязани домати, с добавка на обичайните подправки и любими зеленчуци. Такива ястия не е задължително да се купуват в магазин или на пазара; много е просто и евтино да приготвите вкусна закуска сами.
Най-търсените опции са бързо хранене... Въпреки че те също подлежат на промяна в зависимост от вкусовете и предпочитанията на кулинарните специалисти. Нека се спрем на популярните закуски от зелени домати в корейски стил.
Съвети за подготовка
Различни подправки и подправки са подходящи като добавки в рецептите. Най-често това са зеленчуци - магданоз, кориандър, копър. Най-често срещаните подправки са чесънът и лютите чушки, а зеленчуците са морковите и лукът. Това е основен набор от компоненти.
Има и прости правила, които помагат да се готви вкусно салата от зелен домат на корейски:
- Опитайте се да изберете зеленчуци с приблизително еднакъв размер. Това ще помогне да се постигне равномерно осоляване на доматите. Можете да ги сортирате по размер и да приготвяте салати от зеленчуци със същия размер отделно.
- Пригответе доматите зелени, а не кафяви. Имаме нужда от плодове в стадий на млечна зрялост. Кафявите ще дадат повече сок и ще са много меки в салатите. За салата избирайте само цели, неповредени и здравословни плодове, за да не се окаже предястието развалено. Обърнете внимание на състоянието на корите, преди да започнете процеса на готвене.
- Изберете вашето масло отговорно. Некачествен или неграмотно подбран продукт може да развали готова салата от зелени домати. За корейски ястия използвайте рафинирано масло. Не забравяйте да контролирате състава и количеството на подправките. Помислете за вкусовите предпочитания на всички членове на семейството, за да могат всички да се насладят на вкусни зелени домати.
- Ако готвите зелени домати в корейски стил за зимата, първо подгответе контейнера. Бурканите и капаците трябва да се стерилизират.
- Всички зеленчуци, които допълнително използвате, не забравяйте да сортирате, изберете цели и здрави, измийте, обелете и освободете от семена и обелки. Използвайте яркочервен или оранжев звънец за цветна корейска зелена доматена салата.
- Достатъчно е да обелите и нарежете чесъна на филийки, а не да накълцвате или смачквате чрез преса.
Тези прости препоръки ще ви помогнат да свършите работата много по-бързо.
Класическа версия на корейска доматена салата
Класическите корейски закуски винаги включват чесън и люти чушки. Чушките могат да се приемат както пресни, така и сушени.
За да готвите пикантни зелени домати, вземете 2 кг приблизително същите плодове. За това количество домати се нуждаем:
- 4 парчета големи чушки с дебели стени;
- 2 големи глави чесън;
- 1 връзка кинза и копър.
За да приготвите марината, вземете 100 грама гранулирана захар, рафинирано растително масло, трапезен оцет и 2 супени лъжици с пързалка от груба сол.Разбъркайте с 1 литър чиста вода, оставете малко да се запари.
Нека започнем да готвим:
Приготвяме зеленчуци. Обелете чушката от семена, чесън - от обвивката, обърнете я в месомелачка.
Нарязваме на ситно зелените, за това вземаме удобен кухненски нож с широко острие.
Смесете съставките в една купа.
Измийте доматите, разрежете всеки зеленчук наполовина и започнете да ги подреждате в тенджера или стъклен буркан на слоеве. Редуваме всеки слой зеленчуци със слой подправки и билки. Напълнете с приготвена марината, поставете в хладилника. След 8 часа салатата по рецепта: „Корейски зелени домати бързо“ е готова за консумация.
Бърза храна втори вариант
Обичайното време, прекарано за готвене на домати на корейски, отнема не повече от един ден. Рецептите, които описват как да готвите корейски зелени домати, са малко по-различни една от друга. Тази салата ще бъде готова след 10 часа, така че дори неочаквано посещение на гостите няма да изненада домакинята. Ще подготвим предварително чисти консерви.
Трябват ни само 1 кг зелени домати със същия размер. Останалите компоненти могат да бъдат намерени във всеки дом:
- 1 глава лук;
- 3 моркова;
- 2 сладки чушки;
- 1 глава чесън;
- 1 връзка пресни билки;
- 0,5 чаши рафинирано растително масло и оцет за маса;
- 2 супени лъжици гранулирана захар с пързалка;
- 1 препълнена супена лъжица едра сол;
- 0,5 чаена лъжичка подправка за корейски моркови.
Нарежете доматите на половинки, настържете морковите за корейски салати, нарежете лука на ситно, а чушката на ситно. Нарежете магданоза на ситно с нож.
Смесете всички съставки в купа.
В отделна чаша смесете маслото, оцета и подправките.
Поставяме сместа в буркани и я напълваме с марината, изпращаме я в хладилника за 10 часа. Оригиналната салата от зелен домат е готова.
По този начин можете да покриете доматената салата за зимата. Мариноваме готовата смес за 45 минути, след това я поставяме в стерилни буркани, покриваме с капаци и поставяме в тенджера с вода. Стерилизираме половин литрови буркани за 20 минути, литрови буркани за 40 минути. Навиваме на руло и прибираме за съхранение.
Вариант без строги пропорции
Рецептите за закуски със зелен домат стават все по-популярни. Ето защо предлагаме да приготвим зелени домати на корейски, най-вкусната версия на които изглежда така:
За да направите салатата правилна, помислете за рецепта със снимка на всеки етап от подготовката. Тези домати могат да се сервират като отделно ястие или да се включат в други салати. Най-хубавото е, че вкусът на плодовете се проявява в комбинация с растително масло. Много важно предимство на тази рецепта е, че приемаме подправките и подправките на вкус.
Нека започнем да приготвяме вкусна закуска.
Зеленчуците трябва да са твърди и зелени.
Измийте добре плодовете под течаща вода и нарежете на филийки. В същото време не забравяйте да отделите кръстовището с дръжката, което няма да ни е необходимо в салатата.
Поставяме филиите в контейнер, удобен за смесване на продукти.
Следващата стъпка е подготовката на чесъна. Нека го отлепим, поставим през преса.
Измийте добре лютата чушка, отстранете дръжката и нарежете на малки парченца. Настройте сами пикантността на ястието. Част от лютата чушка може да бъде заменена с българска, но и с червена. Но е важно нашата корейска закуска да е все така пикантна.
Готвене на марината. За него трябва да смесим гранулирана захар, сол и оцет в отделен съд. За 1 кг домат ще са необходими 60 г сол, ние вземаме останалите съставки на вкус. Разбъркайте старателно, след това прехвърлете в купа с домати и разбъркайте отново. Уверяваме се, че подправките са равномерно разпределени в целия обем зеленчуци.
Поставяме салатата в стъклен буркан, слагаме я в хладилника, опитваме я през ден.
Всички рецепти могат да бъдат модифицирани по ваш вкус.Количеството подправки и подправки и зеленчуци може да варира. Всяка домакиня намира своя комбинация, а салатата й се превръща в специалитет. Всяка опция може да се събира за зимата и да се съхранява в хладилник. И ако стерилизирате консерви, тогава в мазето.
За да помогнете на домакините как да приготвят зелени домати на корейски на видео:
