Съдържание
Сред декорациите на празничната трапеза зеленчуковите ястия се открояват с отличния си вкус, хранителна стойност и оригинален дизайн. Популярна закуска на свекърва, езикът от патладжан може да заеме централно място на всяко тържество. Има няколко рецепти за него, но най-популярен е традиционният начин на готвене.
Езикът на патладжана на свекърва е пържена зеленчукова чиния с различни пълнежи вътре. Интересен вариант е рецепта за салата от език от патладжан на свекърва за зимата. Следва начин за бързо приготвяне и приготвяне на салата стъпка по стъпка.
Как да си направим свекърва салата патладжан език
Много е лесно да приготвите класически език на свекърва от патладжан, а вкусът на ястието винаги е отличен. Готвенето не отнема много време, а съставките са много по-малко, отколкото за обичайния хайвер:
- 2 патладжана;
- 2 средни домата;
- 100 г готова майонеза;
- зелени (за предпочитане пикантни);
- подправки и сол на вкус.
Технологията за приготвяне на салата от свекърва от патладжан по класическа рецепта е по силите и на начинаещите готвачи. Поетапно описание на процеса със снимка ще помогне за това:
- Измийте старателно патладжаните и нарежете на тънки филийки.
- Поставете в стъклен или пластмасов съд на слоеве и поръсете със сол. Оставете го да действа 15-20 минути, за да изпъкне сокът.
- Налейте масло в тигана, загрейте. Потопете чиниите в брашно, запържете от двете страни.
- Не се препоръчва патладжаните да се запържват дълбоко, за да не изгорят.
- Поставете препечените зеленчукови ленти в чиния, за да се охладят.
- След това трябва да направите доматите. Те трябва да бъдат равномерно нарязани на кръгчета.
- Препоръчително е доматите в предястието на езика на свекървата да не изглеждат прекалено груби. Затова е за предпочитане да ги нарежете възможно най-тънки.
- Поставете езиците от патладжан, които междувременно са се охладили, върху съд, намажете ги с майонеза от едната страна. За да добавите подправка, можете предварително да смесите майонеза с настърган кашкавал и накълцан чесън.
- Поставете домати върху всяка лента от зеленчуци.
- Подправете предястието със сол и черен пипер, можете да поръсите с накълцан чесън и пикантни билки. Сгънете всяка чиния наполовина.
- Като декорация можете да поръсите предястието с накълцани билки или да направите шарка от майонеза. Вариантът с цяла клонка магданоз или кориандър изглежда страхотно.
- Предястието може да се сервира на масата.
Класическата рецепта е най-популярна. Но версията на салатата за зимата не е толкова известна. Междувременно има няколко начина да направите език на свекърва от патладжан за зимата. Консервираното ястие ще служи като отлична гарнитура за месни и рибни ястия, а може да се сервира и на празнична трапеза като студена закуска.
Как да готвя език на свекърва патладжан за зимата
Рецептата за зимния вариант е малко по-различна от традиционната. Има няколко начина за шиене за дългосрочно съхранение. Най-популярни са следните 2 опции.
Без пържене
Състав:
- патладжан 4 кг;
- големи домати 10 бр .;
- чушки 10 бр .;
- растително масло 1 чаша;
- готварска сол 50 г;
- захар 200 г;
- 4 глави чесън;
- горчив пипер 3 шушулки;
- оцет 30 мл.
Последните 3 съставки ще добавят подправка към салатата и ще запазят закуската по-дълго.
По желание чесънът и лютата чушка могат да бъдат изключени от рецептата.
Трябва да започнете с подготовката на основната съставка. Нарежете патладжаните на кръгчета, поръсете със сол и изчакайте 30 минути, за да изпъкне сокът, заедно с който горчивината оставя бъдещата закуска.
Смелете останалите зеленчуци в месомелачка или блендер. Към получената смес добавете масло, захар, сол, оцет и разбъркайте добре.
Поставете филийките патладжан в тенджера, покрийте със смес от нарязани зеленчуци и подправки и оставете да къкри за 30 минути.
Разстелете готовия остър език на свекърва в буркани, навийте капаците и увийте топло, докато изстине.
Печена
Тази рецепта за мезе се различава по това, че основната съставка е предварително пържена. Компонентите могат да се приемат в същия състав, просто добавете още зеленина. Съдържанието на калории в детайла леко ще се увеличи.
Подготвителният етап за основната съставка остава същият - нарязва се зеленчук, покрива се със сол и се оставя да се извлече сок. Изцедете течността, изпържете всеки кръг, докато от двете страни се появи златист руж.
По това време трябва да нарежете останалите зеленчуци и да ги смесите с подправки, оцет и накълцани билки. Поставете масата на котлона и оставете да къкри половин час.
Готов салата от език на свекърва поставете в буркани, разпределяйки равномерно патладжана и изсипвайки. Стерилизирайте детайла за допълнителни 15 минути във вода. След това го навийте, увийте и след охлаждане го приберете за съхранение. От снимката можете да видите как апетитно изглежда салатата с патладжан от език на свекърва, приготвена за зимата.
