Слива в собствен сок

Слива в собствен сок е един от вариантите за приготвяне на тези плодове за зимата у дома. Можете да ги берете със или без семена, само самите сливи със захар или с добавяне на определени подправки. Можете да научите как да готвите сливи в собствения си сок от тази статия, където ще бъдат дадени подробни рецепти с инструкции стъпка по стъпка, снимки на готовия продукт и видео за подготовка.

Как да направите сливи в собствения си сок

За приготвянето на тази зимна реколта у дома са подходящи узрели плодове, узрели на дърво и леко незрели, тоест тези, които почти са достигнали биологична зрялост, но все още имат плътна каша. Всички те трябва да бъдат изключително непокътнати, без повреди, вдлъбнатини, гниещи петна и следи от всякакви инфекции и болести, без дръжки.

Разнообразието от сливи няма значение, можете да вземете всякакви, плодове с всякаква форма и цвят ще свършат работа. Що се отнася до размера, идеалният вариант е среден, но големи и малки също могат да бъдат консервирани.

Контейнерите, в които можете да консервирате плодове, са обикновени стъклени буркани с различни размери, от 1 до 3 литра. Те трябва да бъдат непокътнати, без стружки или пукнатини, за предпочитане втвърдени, т.е. такива, които преди са били използвани за консервиране. Преди да поставите дренаж в тях, бурканите трябва да се измият в топла вода със сода, да се нагреят над пара и да се изсушат. Стерилизирайте и капаците във вряща вода. Ще ви е необходим и голям съд за стерилизация, достатъчно висок, за да побере бурканите във водата, излята над закачалките.

След това пригответе плодовете от слива: измийте ги няколко пъти в топла вода, като отстраните от тях слепналата мръсотия и прах. След това разрежете всеки плод наполовина по надлъжната линия и отстранете семената, ако е предвидено в рецептата.

Традиционна рецепта за сливи в собствен сок

За да приготвите сливи в собствен сок по рецепта, която се счита за традиционна, ви трябват минимум продукти, само 2 съставки:

• слива - 10 кг;
• захар - 5 кг.

Трябва да приготвите сладко от сливи за зимата така:

1. Отстранете всички опашки и кости от измитите плодове, изсипете ги в бурканчета от 1-1,5 л, като всеки слой поръсите с гранулирана захар. Легнете по-плътно, набийте леко.
2. Отгоре се налива малко топла вода и се разклаща добре, за да се смеси всичко.
3. Поставете парче плат или специална стойка на дъното на голяма обемна тенджера, поставете буркани върху нея и залейте закачалки с топла течност.
4. Поставете тенджера на огън и оставете да заври вода.
5. Когато водата започне да кипи, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 15 минути.
6. Под въздействието на топлина сливите постепенно ще започнат да се утаяват и в банките ще се появи свободно пространство. Трябва да се напълни с нови порции плодове и захар.
7. След добавяне стерилизирайте отново за още 15 минути.
8. След като изтече определеното време, извадете консервите от тигана, като ги хванете със специално устройство и незабавно навийте капаците.
9. Оставете да се охлади при стайни условия точно за един ден. Не е необходимо да ги увивате, можете да ги оставите такива, каквито са.

След охлаждане сливите могат да се съхраняват както в избите, така и на закрито. Те са стерилизирани, така че могат да издържат на съхранение дори при топли условия.

Сливи в собствения си сок с костилки

Тук най-добрият вариант ще бъдат леко неузрелите плодове, тъй като те са по-плътни от узрелите и запазват формата си по-добре дори след продължителна топлинна обработка. Не е необходимо да премахвате семената от тях, така че плодовете трябва да останат непокътнати. Ако възнамерявате да ги консервирате в 3-литрови буркани, тогава канализацията трябва да се вземе в размер на 2 кг на 1 контейнер. Съставките са стандартни:

• 10 кг прясно набрани плодове;
• 5 кг гранулирана захар.

Сливи за зимата без захар

Една кутия от 1 литър ще се нуждае от около 0,75-1 кг сливи. Те могат да бъдат кръгли или продълговати, напълно узрели или леко незрели. Основното е, че те са възможно най-сладки, тъй като по време на готвенето към тях не се добавя захар. По-добре е да приемате сливи с малка твърда каша. Плодовете от сорта Унгарка (Угорка) са идеални.

Трябва да приготвите тези сливи по този начин:

1. Измийте ги, като смените водата няколко пъти и отстранете семената, като внимателно изрязвате всеки плод с нож по надлъжната линия.
2. Напълнете бурканите на половини до горе, като поръсите всеки слой със захар и равномерно го разпределите вътре в контейнера.
3. Поставете на котлона и стерилизирайте за 10-15 минути.
4. Доливайте сливите и захарта, когато първата партида приключи.
5. Стерилизирайте отново, но за 20 минути.
6. След като извадите консервите от тигана, незабавно запечатайте с ключ, като използвате лакирани капаци и покрийте с топло одеяло.

След като бурканите със сливи в собствения им сок без захар изстинат, което ще се случи след около ден, ги прехвърлете в избата или ги сложете на рафта в килера.

Как да навиете слива в собствения си сок от карамфил

Тази рецепта за консервиране на сливи в собствения им сок се различава по това, че освен захар те добавят и ароматна подправка - карамфил към плодовете, за да им придаде особена миризма. В противен случай ще са необходими същите съставки:

• 10 кг плодове;
• 5 кг гранулирана захар;
• 2-3 скилидки на литър буркан.

Първо стерилизирайте сливите за 15 минути, а след добавяне на нови плодове вместо свитите - още 15 минути. След готвене оставете бурканите да се охладят за 1 ден в стаята. След това, ако има изба, прехвърлете я в нея, където условията за съхранение на консервирани продукти са по-добри.

Бърза рецепта за сливи в собствения ви сок

Тази рецепта е полезна за тези, които не могат или не искат да стерилизират буркани дълго време. Състав:

• плодове - 10 кг;
• захар - 5 кг.

Разликата в готвенето между тази рецепта и предишните е, че:

• Този път сливите не се поръсват прясно в бурканите, а първо се варят в тенджера заедно със захарта, докато от тях се появи сок.
• След това се подреждат в буркани с вместимост от 0,5 до 1 литър заедно с пуснатия сок.
• Те се поставят в тенджера и се стерилизират най-малко 15 минути след като течността заври.

След естествено охлаждане те се поставят в мазе, мазе или се оставят в хладно помещение за дългосрочно съхранение.

Бланширани сливи в собствен сок

От името на тази рецепта става ясно, че преди готвене плодовете ще трябва да се бланшират. За това:

1. Поставете ги на порции в гевгир.
2. Потапя се във вряща вода за 5 секунди, след което се изважда и веднага се потапя в студена вода.
3. Те се поставят в буркани, равномерно поръсени със захар и се поставят да се стерилизират за 15-30 минути, в зависимост от обема.
4. След слива го вадят от тигана и веднага го запушват.

След като изстинат, ги сложете в избата, в която ще стоят до следващата реколта.

Жълта слива в собствен сок за зимата

За събиране на сливи в собствен сок по тази рецепта ще ви трябват жълти плодове с всякакъв размер и сорт. Необходими компоненти:

• 10 кг плодове;
• 5 кг захар.

Методът на готвене е класически.

Как да направите жълта слива в собствения си сок от ванилия

Според тази рецепта ще ви трябват и жълти сортове. Ще трябва да вземете:

• 10 кг плодове;
• 5 кг захар;
• 1 торбичка ванилин.

Можете също така да приготвите детайла по класическия начин, но когато полагате плодове в контейнер, ще трябва да добавите към него подправка.

Готвене на сливи в собствен сок във фурната (или във фурната)

Съставките са същите като в традиционната рецепта. Метод на готвене:

1. Сортирайте плодовете, измийте в течаща вода и не забравяйте да премахнете семената.
2. Напълнете 1-1,5 л буркани с половинки, изсипвайки слой по слой и поръсвайки със захар. Поставете плодовете плътно, притискайки ги с лъжица.
3. Поставете бурканите в предварително загрята фурна за 40-50 минути.
4. След това навийте веднага.

След охлаждане при стайна температура прехвърлете бурканите в хладна мазе.

Консервирани сини сливи в собствен сок

Ще ви трябват сливи, които са плътни и не особено сочни, за да могат да изсъхнат по-бързо. Преди да направите сладкото, първо трябва да подготвите сините сливи. За това:

1. Отстранете семената от сливите.
2. Разстелете ги на 1 тънък слой на открито, на слънце и изсушете дълго време, докато придобият характерната си консистенция, цвят и аромат. Периодично те трябва да се обръщат, така че да изсъхнат добре от всички страни.
3. Можете също така да изсушите плодовете във фурната на газова или електрическа печка.

От 10 кг пресни плодове, след изсушаване се получават приблизително 3-3,5 кг сушени плодове. След като сините сливи са получени, можете да започнете да правите сладкото:

1. Разделете го в подготвени буркани, добавете захар (в размер от 2 до 1).
2. Добавете малко вода, разбъркайте всичко.
3. Банките трябва да се стерилизират за 30 минути.

Охлаждането става при стайна температура. Сладкото може да се съхранява на закрито или в студена изба.

Наполовина консервирани сливи в собствен сок

За да направите конфитюр по тази рецепта, ще трябва да вземете узрели, сочни, но все пак плътни плодове в размер на 10 кг. Сливите могат да бъдат от всякакъв цвят: бял, жълт, червен и тъмно син. Ще ви трябва и захар (5 кг). Последователност:

1. Измийте плодовете, разрежете ги по дължина с остър нож и отстранете семената от тях.
2. Поставете половинките в буркани, поръсете равномерно със захар.
3. Стерилизирайте по традиционна рецепта.

След задължителното охлаждане изпратете кутиите за съхранение.

Правила за съхранение на сливите в собствения им сок

Можете да съхранявате заготовките както в къщата при относително висока температура, тъй като те са стерилизирани, така и на специално определено място - в избата. На закрито, в апартамент или в частна къща, трябва да ги поставите на най-студеното и тъмно място, например в килера или в най-студената стая. Срокът на годност на сливите в собствения им сок у дома е най-малко една година, но не повече от 3 години. След този период не се препоръчва да се използва сладко от сливи за храна, по-добре е да се готви ново от реколтата на текущата година.

Заключение

Много хора ще харесат сливи в собствения си сок, тъй като те имат ненадминат вкус и аромат. Не е трудно да го приготвите, просто трябва да се придържате към препоръките, дадени в рецептите. Ако направите всичко правилно и приготвите конфитюра правилно, тогава можете да го почерпите в студените зимни дни, когато няма пресни плодове.

Препоръчани записи

Сливов сос сацебели

Мариновани сливи: 4 рецепти

Слива Пастила

Сливи в сироп

Сливов кетчуп

Сливова чатни

Зелена аджика за зимата

Adjika Zamaniha: рецепта за зимата

Захаросани круши: бързи рецепти