Салата от цвекло Аленка

Салата от цвекло Аленка за зимата по състав силно наподобява дресинг за борш. Приликите се добавят от факта, че както в случая на борш, няма един правилен метод на готвене - единственият компонент, който се използва във всяка версия на препарата, е цвеклото.

Основите на приготвянето на салата от цвекло Alenka

Можете да улесните приготвянето на това ястие, ако вземете предвид няколко общи, прости правила:

1. По-добре е да изберете цвекло, което е сочно, с равномерен бургундски цвят, без излишни петна и признаци на гниене.
2. Можете спокойно да поставите чушки, лук, чесън и домати в салатата от цвекло, докато трябва да внимавате с морковите - те не допълват, но прекъсват вкуса на цвеклото.
3. По желание зеленчуците могат да бъдат настъргани, претъркалени през месомелачка или нарязани на ръка.
4. Количеството подправки и оцет може да се променя по желание и на вкус.
5. Ако при готвене се използва слънчогледово олио, по-добре е да вземете рафинирано масло, така че да няма неприятна миризма.
6. Буркани и капаци за заготовки трябва да се стерилизират.

Класическата рецепта за салата от цвекло за зимата Аленка

Класическата, тя е основната версия на салата от цвекло за зимата "Аленка" се прави, както следва.

Състав:

• 1 кг грудки от цвекло;
• 1 кг домати;
• 500 г звънец;
• 3 глави лук;
• 2 глави или 100 г чесън;
• 50 мл оцет;
• една чаша и половина слънчогледово олио без аромат;
• 2 с.л. л. или 50 г сол;
• 3 с.л. л. или 70 г захар;
• пресни билки на вкус;
• 1 люта чушка - по желание.

Подготовка:

1. Пригответе зеленчуци. Цвеклото се обелва, измива и нарязва. Доматите се нарязват с пасатор или се овалват в месомелачка.
2. Звънецът се нарязва на тънки филийки, лютите чушки се отстраняват от дръжката и семената, измиват се и се нарязват възможно най-малко.
3. Лукът се обелва и нарязва на малки парченца - половин пръстени, кубчета, ленти.
4. Разтрийте скилидките чесън на ренде или използвайте преса за чесън.
5. Зелените се измиват и нарязват на малки парченца.
6. Маслото се налива в тенджера или тенджера, в зависимост от обема на храната, загрява се и се добавя лукът. Пържете 3 минути, след това добавете цвекло и задушете 5-7 минути.
7. Изложете останалите съставки, с изключение на зелените.
8. Покрийте тигана с капак и оставете на слаб огън за 40-50 минути.
9. След първите тридесет минути задушаване към салатата се добавят пресни билки.

Салата Аленка за зимата с цвекло и чушки

Не са толкова малко рецептите за салата от червено цвекло "Аленка" с добавка на чушка. Ето още една такава рецепта.

Ще трябва:

• 1 кг грудки от цвекло;
• 3 бр. чушка;
• 700 г домати;
• 0,5 кг лук;
• 2 глави чесън;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 3 с.л. л. оцет 9% или чаена лъжичка оцетна есенция;
• 50 мл рафинирано слънчогледово масло;
• по желание - 1 люта чушка.

Пригответе се така:

1. Кожата се отстранява от цвеклото, след което грудките се втриват върху настъргано ребро. Можете да използвате тип ренде, направено за моркови в корейски стил. След това доматите се нарязват на малки парченца - кубчета или половин пръстени.
2. Чесънът се нарязва на ситно, като всяка скилидка се нарязва.
3. Обелените чушки се нарязват на тънки филийки.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени или просто ленти.
5. Зеленчуците, смесени със захар и сол, се изпращат в тигана до масло.
6. Задушете 10 минути, след това добавете нарязано цвекло и оцет. Оставете на слаб огън за 40 минути и разбърквайте редовно над дъното.
7. Половин час след началото на задушаването сложете чесън в тенджера.

Салата от цвекло Аленка за зимата: рецепта с моркови

Важна характеристика на рецептите, които включват моркови, е, че те трябва да бъдат значително по-малко от цвеклото.

Състав:

• 2 кг грудки от цвекло;
• 300 г моркови;
• 700 г домати;
• 300 г звънец;
• 200-300 г лук;
• 3 глави чесън;
• 1 люта чушка - по желание;
• рафинирано растително масло - 150 мл;
• оцет 9% - 50 мл;
• 2 с.л. л. сол;
• 4 с.л. л. Сахара

Пригответе се така:

1. Пригответе зеленчуци. Цвеклото и морковите се измиват, обелват и настъргват. Обелете и нарежете лука и чесъна. Чушката се измива и нарязва на тънки ивици.
2. Доматите и лютите чушки се усукват в месомелачка.
3. Загрейте олиото и запържете лука до златисто кафяво. Изсипете пипер и нарязани моркови към лука, запържете за 5 минути.
4. Захарта и цвеклото се изсипват в зеленчуковата маса, смесват се, задушават се на огън за четвърт час.
5. Добавете доматено-пиперната смес с оцет и сол. Полученият препарат за салата се кипва.
6. Намалете топлината и загасете за половин час.
7. След половин час накълцаният чесън се поставя в тенджера, зеленчуците се смесват и се оставят да ври още 10 минути.

Салата Аленка с цвекло и билки

Нарязани пресни билки могат да се добавят към всяка версия на салатата от цвекло Аленка - това няма да навреди на вкуса на ястието. Трябва обаче да се има предвид следното:

• не всеки харесва твърде много билки и подправки;
• цвеклото се комбинира най-добре с магданоз, копър, кимион, целина.

Като цяло, най-добре е да се ограничите до малък куп зеленина на всеки 2 кг зеленчук.

Пикантна салата от цвекло за зимата Аленка

Много е лесно да приготвите салата Аленка в нейната пикантна вариация: за това е достатъчно да добавите люта чушка към зеленчуковата маса, без да отстранявате нейните семена. По правило две малки чушки са достатъчни за 3-4 литра от общия обем зеленчуци.

Рецепта със снимка на салата Аленка от цвекло и зеленчуци

Има още една рецепта за салата от цвекло Аленка за зимата.

Състав:

• 2 кг грудки от цвекло:
• 1 кг домати;
• 4 големи чушки;
• 4 големи лука;
• 5 моркова;
• 3 глави чесън;
• 2 бр. лют пипер - по желание;
• 100 мл оцет;
• 200 мл слънчогледово олио;
• 150 г захар;
• 2 с.л. л. сол;
• зелени на вкус.

Подготовка:

1. Цвеклото и морковите се измиват, обелват и търкат върху настъргано ребро с големи секции.
2. Доматите се измиват, дръжката се изрязва и се търкаля през месомелачка или се нарязва с пасатор.
3. Чесънът се настъргва или преминава през преса за чесън.
4. Звънецът се нарязва на тънки ивици, лютите чушки се натрошават, семената се оставят или почистват - на вкус.
5. Нарежете лука на ситно.
6. Загрейте олио в котел, тенджера, тенджера или леген - в зависимост от обема на храната и запържете лука до златисто кафяво.
7. Добавете чушки и моркови, запържете 3-5 минути.
8. Цвеклото се изпраща там, всичко се смесва, контейнерът се покрива с капак и се оставя за 5-10 минути.
9. Всички останали съставки се добавят, смесват се и се задушават за 40-50 минути.

Салата Alyonushka за зимата от цвекло с домат

Доматите са една от най-често използваните съставки. Обикновено съотношението между цвеклото и доматите в ястие е 2: 1. По време на готвене доматите се нарязват - нарязват се на филийки или се усукват в месомелачка или пасатор.

Ако няма желание или възможност да използвате домати, е възможно да ги замените с плътен сок или доматено пюре.

Една проста рецепта за салата Аленка за зимата от цвекло и зеле

Съставът включва следните съставки:

• глава зеле с тегло 1–1,5 кг;
• 1,5 кг грудки от цвекло;
• 1 кг моркови;
• 50 г обелен хрян;
• 1 глава чесън;
• 1 литър вода;
• 100 мл растително масло;
• 150 г гранулирана захар;
• 50 г сол;
• 150 мл оцет;
• дафинов лист, черен пипер, подправки - на вкус.

Пригответе както следва:

1. Измийте добре бурканите. Не е необходимо да ги стерилизирате, ако са добре измити, тъй като продуктите не са термично обработени.
2. Зеленчуците се измиват, обелват (горните листа на зелето се откъсват) и се настъргват или настъргват.
3. Чесънът и хрянът също се нарязват чрез настъргване. Чесънът може да се прекара през преса за чесън.
4. Приготвените съставки се комбинират заедно и се смесват добре.
5. Пригответе маринатата. Водата, заедно със солта и захарта, се вари, докато зърната се разтворят напълно, след което се добавят подправки и оцет, варят се пет минути и маринатата се сваля от огъня.
6. Сложете салатата в буркани и залейте с горещата марината.

Зимна салата Аленка от цвекло с доматен сок

За да приготвите салата от цвекло Аленка за зимата, ще ви трябва:

• 2 кг грудки от цвекло;
• 1 кг домати;
• 300 г лук;
• половин глава чесън;
• 1 чаша доматен сок;
• половин чаша растително масло;
• половин чаша оцет;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица л. сол.

Пригответе се така:

1. Бурканите се стерилизират.
2. Кожата се отстранява от варените грудки от цвекло, след което се втрива върху голямо настъргано ребро. Като алтернатива те се прекарват през кухненски робот.
3. Те правят същото с морковите и лука - измиват се, обелват се и се нарязват.
4. Дръжката се изважда от измитите домати, след това се нарязва на филийки, половин пръстени или по друг начин - по желание.
5. Доматеният сок и олиото се изсипват в голяма тенджера, добавят се сол и захар, след което се слагат на котлона. Оставете сместа да заври и добавете нарязан лук, парчета чесън и настъргани моркови, разбъркайте добре.
6. След една трета от час цвекло и домати се прехвърлят там и се поставят на огъня. Задушете 20 минути.
7. Добавете хапка към зеленчуковата смес и оставете за още 5 минути.

Вкусна рецепта за салата от цвекло аленка под формата на хайвер

Много вкусна и много проста рецепта.

За готвене ще ви трябва:

• месомелачка;
• грудки от цвекло - 3 кг;
• домати - 1 кг;
• звънец - 1 кг;
• лук - 500 г;
• 2 глави чесън;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 3 с.л. л. сол;
• 150 мл оцет;
• 100-150 мл растително масло;
• подправки и билки - по желание.

Подготовка:

1. Зеленчуците се белят и измиват. Стъблата се отрязват от домати и чушки. Отлепете семената на пипера. В случай на използване на зелени, те също се измиват.
2. Извийте измитите зеленчуци и билки в месомелачка, комбинирайте заедно.
3. Останалите съставки се добавят към сместа, с изключение на чесъна и подправките, а зеленчуковият хайвер се поставя на огъня.
4. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, два часа.
5. Четвърт час преди крайната готовност, добавете накълцан чесън, както и избраните подправки.
6. Задушете ястието за останалите 20 минути.

Бърза рецепта за салата от цвекло аленка за зимата

Тази версия на "Аленка" е малко като предишната.

Трябва да:

• 1,5 кг грудки от цвекло;
• домати - 500-700 г;
• моркови - 300 г или 4 бр .;
• 1 глава чесън;
• зелени;
• чаша растително масло;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 3 с.л. л. оцет;
• 2 с.л. л. Сахара.

Пригответе се по този начин:

1. Банките са предварително стерилизирани.
2. Измийте зеленчуците и билките, отстранете кожата или отрежете дръжките.
3. След това растителният компонент, заедно с билките, се усуква на свой ред в месомелачка или се нарязва в блендер.
4. Растителното масло се изсипва в тенджера, загрява се и доматите се подреждат.
5. Докато разбърквате, оставете смлените домати да заврят, поддържайте огъня още пет минути, след това изпратете останалите съставки до доматите, разбъркайте сместа, покрийте и оставете на слаб огън за половин час.

Правила за съхранение на салата от цвекло Аленка

Преди да изпратите заготовките за съхранение, те трябва да бъдат навити в предварително стерилизиран буркан, след това увити и оставени да се охладят за един или два дни.

Струва си да изберете тъмно, хладно помещение като място за съхранение - например мазе или изба, килер. В зависимост от температурата ястието се съхранява от няколко месеца до една година. Вече отворен буркан трябва да се съхранява в хладилника и периодът на съхранение в този случай се намалява до една седмица.

Заключение

Салата от цвекло "Аленка" за зимата е ястие, което обикновено се харесва дори от хора, които не обичат вкуса на цвеклото и тъй като много различни рецепти се комбинират под името "Аленка", почти всеки може да избере правилната.

Препоръчани записи

Хайвер от цвекло: 17 вкусни рецепти

Цвекло за зимата в банки

Цвекло за винегрет за зимата

Салата от тиквички и цвекло за зимата

Пикантна салата от цвекло за зимата: 5 рецепти

Салати от цвекло с пипер за зимата

Цвекло с фасул за зимата

Салата от цвекло за зимата

Рецепти с цвекло