Рецепти с цвекло

През последните 100 години върховете от цвекло в Русия престанаха да се радват на подходящо уважение, но напразно. В южните страни, Европа и Америка, той все още се счита за още по-ценен продукт от самото цвекло. А рецептите за цвекло с цвекло са толкова разнообразни, че дори зелени салати и билки не могат да се сравнят с него. Всъщност именно в цвекловите плодове се съдържат повече витамини и хранителни вещества, отколкото в корените на цвеклото.

Какво може да се приготви от цвекло върхове

Опитните готвачи добре знаят какво точно цвекло може да донесе на разнообразни ястия и необичаен вкус и да предаде полезните им свойства. Не е за нищо, че в традиционните национални кухни е трудно да си представим някои ястия без него. И така, в руската кухня нито една ботвиня не може да мине без нея, а в беларуската кухня студена тенджера. Известните грузински пхали и пълнежи за осетински пайове се приготвят от млади цвекло, а сред арменците е отлично съчетано с ферментирали млечни продукти и пикантни билки.

Върховете от цвекло могат да се използват за приготвяне не само на първи, втори ястия и салати, но дори на гювечи и други различни сладкиши. Освен това от него се приготвя дори вкусен сос. Най-вкусните рецепти за различни ястия от цвекло с върхове със снимки са описани подробно в статията.

За щастливите собственици на собствени парцели не е трудно да отглеждат цвекло. Останалите, избирайки цвекло на пазара, трябва да предпочитат ярки и еластични зелени със силни и къси дръжки.

Основният етап при подготовката на плодовете на цвеклото за кулинарна обработка е внимателното им изплакване. Това се прави първо в голям съд, пълен с вода. Накрая зелените се измиват под течаща вода и леко се сушат върху кърпа.

Тоест в повечето рецепти тези зелени храни са взаимозаменяеми.

Салати с цвекло

Салатите от цвекло от зеленчуци са много популярни, на първо място, защото всички полезни елементи са напълно запазени в тях.

Витаминна салата от цвекло

Тази салата се приготвя от най-пресните и деликатни зеленчуци и билки, така че за горещ летен ден това е незаменимо и много здравословно ястие.

Ще имаш нужда:

• куп цвекло цвекло;
• връзка зелен чесън или лук, магданоз и копър;
• 1 прясна краставица;
• 1 сладък пипер;
• 1 супена лъжица л. натурален ябълков оцет;
• 3 с.л. л. зехтин или сусамово масло;
• сол на вкус.

Основното в тази рецепта е да се запасите с остър и удобен нож и да нарежете всичко на ситно.

1. Всички зеленчуци и билки се изплакват в хладка вода.
2. След това те се нарязват на ситно.
3. Нарежете краставицата и чушките на малки кубчета.
4. Всички съставки се смесват в голяма купа, добавя се сол, ябълков оцет и растително масло се долива.
5. Разбъркайте старателно и сервирайте в ефектна ваза.

Вкусна салата от цвекло с яйце

Яйцата придават ситост и хранителна стойност на салата от прясно цвекло.

Ще имаш нужда:

• 200 г пресни млади цвекло от цвекло;
• 50 г листа от зелена салата;
• 30-50 г копър и магданоз - по желание;
• 1 твърдо сварено яйце;
• ½ лимон;
• 50 мл слънчогледово олио;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Всички блатове и зеленчуци от цвекло се нарязват на ситно;
2. Яйцето се обелва, също се нарязва на ситно и се смесва със сок от половин лимон. Разбийте старателно.
3. Нарязаните зеленчуци се смесват с масло, разбито с лимон яйце и се осоляват.

Селянска салата с цвекло

Трудно е да си представим нещо по-просто от тази салата по отношение на състава на съставките, не напразно има такова обяснително наименование. Междувременно правилно приготвено ястие според рецептата се оказва невероятно вкусно и много здравословно.

За 2 порции ще ви трябват:

• 200 г блатове от цвекло;
• 2 средно големи лука;
• 4 с.л. л. растително масло;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Върховете на цвеклото са разделени на дръжки и листни пластинки.
2. Дръжките се нарязват на малки парченца (около 1 см) и се варят във вряща вода за 3 минути. След това се изваждат и охлаждат.
3. Листните пластинки се измиват, нарязват се на ситно и се омесват с ръце, смесват се с малко количество сол.
4. Нарежете на ситно лука на кубчета.
5. Смесете равно количество отвара от дръжките и растително масло.
6. В един контейнер комбинирайте листата, варените резници и лука, залейте с приготвената смес и добавете сол, ако е необходимо.

Здравословна салата със зеленчуци и цвекло

Салатата по тази рецепта обикновено се прави от младо цвекло. Ако използвате върховете на узряло цвекло, то то се сварява предварително.

Ще имаш нужда:

• 200 г блатове от цвекло;
• 200 г ряпа с билки;
• малка връзка зелена салата (50 г);
• куп копър, целина, магданоз;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 супена лъжица л. гроздов оцет;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Върховете на вече узрялото цвекло се варят в подсолена вода за 10 минути. Младите се използват пресни.
2. Охладените зеленчуци се нарязват на ситно.
3. Листата от марулята се нарязват на тънки ивици, репичките - на кубчета, зелените - ситно нарязани.
4. В отделен малък съд смесете масло, оцет, сол и черен пипер.
5. Залейте салата с този сос, разбъркайте добре и след 10 минути инфузия можете да го опитате.

Салата от цвекло със зелено мезе в грузински стил

В това национално ястие вкусът на зеленчуците от цвекло се допълва много хармонично от ядки и чесън.

Ще имаш нужда:

• 100 г блатове от цвекло;
• 1 червен лук;
• 2 скилидки чесън;
• 50 г магданоз;
• 50 g кориандър;
• 1/3 чаша черупкови орехи
• 1 супена лъжица л. аджика;
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 2 с.л. л. балсамов оцет;
• сол при нужда и на вкус.

Подготовка:

1. Върховете на цвеклото се измиват, нарязват на малки парченца и се потапят във вряща вода, варят се 10 минути.
2. Охладете, като изхвърлите в гевгир.
3. Нарежете лука на тънки половин пръстени, накълцайте на ситно чесъна и билките.
4. Ядките се смачкват с помощта на смачкване или точилка.
5. Смесете върховете с лук и билки, подправете със смес от аджика, олио и оцет, сол на вкус.
6. Можете да го сервирате както в малка купа за салата, така и като оформите малки топчета от зелената маса.

Първи ястия с цвекло

Зеленото цвекло е една от основните съставки за приготвянето на много национални първи ястия. Това е цвекло, ботвиня, хлодник и сарнапур и дори борш.

Класическата рецепта за цвекло

Ботвиня е национално руско ястие, което представлява студена супа, приготвена с квас с добавка на цвекло и различни градински билки, краставици и варена или пушена риба.

Ястието на практика е изчезнало от употреба, тъй като е доста трудоемко за производство и според класическата рецепта изисква използването на скъпи видове риби. Можете обаче да го опитате като празнично ястие в случай на специален повод.

Ще имаш нужда:

• 1,25 л сладко-кисел натурален квас;
• По 1 чаша нарязан зелен киселец и коприва;
• 100 г копър;
• 3 млади цвекло с блатове;
• 1,5 с.л. л. настърган хрян;
• ½ чаша нарязан зелен лук;
• 1,5 прясна краставица;
• 100 г пореч (билка краставица), ако е възможно и желано;
• ½ лимон;
• 1 ч.л. готова горчица;
• 1 ч.л. сол и захар;
• 0,5 чаши бульон от цвекло;
• 0,4-0,5 кг смес от червена риба (звездна есетра, есетра, сьомга).

Производство:

1. Цвеклото, заедно с блатовете, се измиват и варят, докато омекнат във вряща вода за 5-10 минути.
2. Киселецът се запарява в същия бульон за не повече от 3 минути.
3. Копривата се попарва само с вряща вода и се изхвърля в гевгир.
4. Нарежете възможно най-малките всички зеленчуци, включително копър и зелен лук.
5. Разтрийте цвеклото на едро ренде.
6. Комбинирайте цвеклото с накълцани билки и намачкайте със сол.
7. В същото време кората се отрязва от половината лимон, нарязва се с нож и се комбинира с изцеден лимонов сок, горчица, хрян, бульон от цвекло.
8. Цялата тази превръзка се смесва с квас и получената течност се излива върху горната част на растителната маса.
9. Добавете ситно нарязана краставица и изпратете на студено място за инфузия за 15-20 минути.
10. Междувременно се приготвя рибата. За ботвиния можете да използвате както сурова, така и прясно осолена и дори пушена риба.
11. Комплект малки парченца от различни видове риби се варят в малко количество вода с добавяне на сол, черен пипер, копър и дафинови листа.
    
    Внимание! Варете прясна риба 10 минути, а осолена или пушена риба 2-3 минути. Варенето на риба за използване в ботвиния е задължително!
12. Парчета варена риба се поставят в охладена супена основа и се слагат на масата.

Как да готвя botvinya с риба от цвекло листа

Има малко по-различна, малко по-опростена рецепта за приготвяне на ботвиния, при която се използват по-малко ценни видове риби, към които по желание се добавят шийки от раци.

За 4 порции ще ви трябват:

• 220 г блатове от цвекло;
• 170 г цвекло;
• 120 г щука и сьомга;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 8 ракови шийки (по избор и възможно);
• 60 g киселец;
• 80 г краставици;
• 30 г зелен лук;
• 20 г копър;
• няколко стъбла от мащерка и естрагон;
• 240 мл хляб квас;
• 30 г хрян и горчица;
• 5 листа лаврушка;
• 20 мл лимонов сок;
• сол и захар на вкус;
• 1 г черен пипер.

Производство:

1. Изсипете 1 литър вода в тенджера с дебело дъно и сложете лук, копър, моркови, мащерка, естрагон, дафинов лист и черен пипер.
2. Поставете на огън и след кипене сложете риби и ракове във водата.
3. Гответе около 7-8 минути, след това извадете рибата и раците, охладете и филтрирайте бульона и изсипете 240 ml в отделен съд.
4. Сварете цвеклото до готовност и налейте 120 мл бульон.
5. Върховете от цвекло се бланшират за 1-2 минути във вряща подсолена вода и се охлаждат.
6. Бланшираните блатове и другите зеленчуци се нарязват на ситно, краставиците и вареното цвекло се нарязват на кубчета.
7. Всички нарязани компоненти се смесват в отделен съд, добавят се хрян, горчица, малко захар и сол, лимонов сок.
8. Налейте бульон от цвекло, рибен бульон и квас.
9. В последния момент добавете парчета риба и шийки от раци и оставете за около 10 минути.

Рецепта за супа от цвекло

За да приготвите необичайна ферментирала млечна супа от цвекло, рецептата за която принадлежи на арменската кухня, ще ви трябва:

• ½ чаша сух зелен натрошен грах;
• ¼ чаши ориз;
• куп цвекло цвекло;
• 750 г кефир;
• няколко стръка кориандър и мента;
• смлян черен и червен пипер и сол на вкус.

Подготовка:

1. Грахът се измива, поставя се в тенджера, излива се в 1 литър студена вода и се готви до омекване за около 40 минути, като периодично се отстранява появяващата се пяна.
2. Изсипете ориз в тигана 8 минути преди готвене.
3. В отделна тенджерка сварете нарязаните на лентички цвекло в 200 мл вода за 5 минути на тих огън.
4. Върховете се изсипват заедно с бульона в тенджера, където се варят грах и ориз и се осоляват.
   
5. Добавете нарязани зеленчуци, варете още 3-4 минути.
6. Готовата супа се сваля от котлона, добавя се кефир или кисело мляко (в оригиналната рецепта на арменската кухня се използва мацун).
7. В купичките супата се подправя със смлян пипер.

Рецепта от цвекло от младо цвекло с блатове

Ще имаш нужда:

• 1 кг цвекло с блатове;
• 1 лимон;
• 150 г копър, магданоз и зелен лук;
• 300 г краставици;
• 300 г ряпа;
• около 2,5 литра вода;
• 4 пилешки яйца;
• 200 г заквасена сметана;
• сол и смлян пипер на вкус.

Производство:

1. Кореневите култури от цвекло се белят и настъргват. Върховете са фино нарязани.
2. Задушете цвеклото заедно с блатовете в тенджера с дебело дъно, добавете слънчогледово олио и покрийте с капак, докато омекне.
3. Долейте с лимонов сок и вода според рецептата.
4. Яйцата се варят, бялото се отделя от жълтъка. Протеинът се нарязва на ивици, а жълтъкът се омесва на каша, след което се добавят в тенджера със супа.
5. Краставиците, билките и репичките се нарязват на ивици и също се добавят към супата.
6. Добавете сол, подправки и заквасена сметана и охладете на студено място за около 2 часа.

Стъпка по стъпка рецепта за борш с цвекло

Много вкусен и витаминен борш се приготвя и с върховете на младо цвекло.

За това ще ви трябва:

• 300 г млади картофи;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 цвекло;
• 500 г върхове цвекло;
• 4 с.л. л. доматено пюре или сос;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 1 супена лъжица л. оцет
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете картофите на малки парченца, налейте 2,5 литра вода, добавете сол и поставете на огъня.
2. Нарежете морковите и лука на ивици и задушете в тиган с доматено пюре за около 10 минути, след което ги добавете в тенджера с картофи.
3. Накълцайте на ситно цвеклото и върховете му, прехвърлете ги в тиган със слънчогледово олио, към който също се добавя оцет. Задушете за около четвърт час, докато омекнат.
4. Когато всички зеленчуци са готови, задушеното цвекло с блатове се добавя към борша, смесва се и се отстранява от огъня.

Интересното е, че в горещите летни дни боршът с цвекло, приготвен по тази рецепта, може да се консумира на студено.

Супа с цвекло и зеленчуци

Ще имаш нужда:

• 500 г пресни гъби или 100 г сушени;
• 200 г блатове от цвекло;
• 600 г картофи;
• 200 g краставици:
• 80 г зелен лук;
• 20 г хрян;
• сол и оцет на вкус.

Тази супа е много вкусна от върховете на младо цвекло.

Подготовка:

1. Гъбите се варят до омекване (сухите предварително се накисват в топла вода, докато набъбнат). След това се нарязва на ивици и се слага обратно в бульона.
2. Картофите се варят и охлаждат едновременно.
3. Върховете от цвекло, краставиците и зеленият лук се нарязват на ситно, а хрянът се настъргва.
4. Всички компоненти се добавят към гъбите, осоляват се и се варят 5-10 минути.
5. В самия край добавете оцет и заквасена сметана.

Втори ястия от цвекло

А разнообразието от вкусни втори ястия, които могат да се приготвят от цвекло, е просто невероятно. И отново, повечето рецепти принадлежат на националните кухни на южните народи.

Цвекло отгоре котлети рецепта

Ще имаш нужда:

• 2-3 връзки листа от цвекло;
• 1 яйце;
• 4 с.л. л. пшенично брашно;
• 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
• ½ чаена лъжичка всяка. хмел сунели и сол.

Подготовка:

1. Зелените цвекло се измиват, заливат се с вряща вода за 5-7 минути и се нарязват с помощта на месомелачка или пасатор.
2. Посолете масата, разбъркайте яйце, половин порция брашно и хмел-сунели.
3. Оформете малки банички.
4. Всяка се панира в останалото брашно и се запържва в сгорещено олио от всяка страна за 3-4 минути.

Кифлички от цвекло от зеле

Ще имаш нужда:

• 1 купчина цвекло;
• По 1 цвекло, морков, лук;
• 2 картофа;
• 2 скилидки чесън;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 100 г заквасена сметана.

Производство:

1. Върховете от цвекло се измиват, заливат се с вряла вода и се оставят за 7-8 минути.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Останалите зеленчуци се обелват, нарязват на ленти или се настъргват за корейски моркови.
4. След това те се запържват в тиган с горещо олио за 5-6 минути, добавят се черен пипер и сол.
5. Листата от цвекло се смачкват леко в най-дебелата жилка за омекотяване, поставя се на всеки лист 1-2 с.л. л. варен зеленчуков пълнеж.
6. Увийте в плик и поставете шева надолу в плоска тенджера с дебело дъно.
7. Отгоре се нарязва наситнен чесън и се залива със заквасена сметана.
8. Включете умерен огън и гответе, покрито, около четвърт час.

Задушени върхове цвекло на арменски

Това универсално ястие може да се приготви по няколко начина. Оказва се, че е най-вкусно и нежно, когато се използват млади върхове. Но зрелите зелени също са добре, те просто трябва да увеличат времето за готвене.

А съставките за рецептата използват най-простото:

• няколко снопа цвекло;
• 100 г масло;
• 100 г заквасена сметана (в оригиналния дебел мацун);
• няколко скилидки чесън;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1-2 лука по желание.

Производство:

1. Първо, върховете са разделени на две части: по-груби бургундски дръжки и нежни зелени листа.
   
2. Дръжките се нарязват на парчета с дължина 4-6 см, а листата се нарязват на ленти с ширина 1,5 см.
3. Малко вода се излива в дълбок тиган на дъното и се поставят нарязани дръжки. Задушете под капака за 3 минути.
4. След това добавете нарязаните листа там и задушете същото количество, обръщайки зелената маса за равномерно нагряване.
5. След това добавете масло, черен пипер, сол, както трябва, разбъркайте всичко и, покрито с капак, задушете до омекване за около 5-10 минути.
   Внимание! Готовите дръжки трябва да останат леко хрупкави, а дъното на тигана не трябва да изсъхва напълно - можете да наблюдавате остатъците от зеленчуков сок върху него.
6. Ястието е почти готово, но е задължително да се сервира с чеснов сос, който се приготвя от ферментирали млечни продукти (мацуна, заквасена сметана), смесени със счукан чесън.
7. Можете да разнообразите ястието, като добавите отделно пържен лук в края на задушаването.
   

Зеленчукова яхния с цвекло

В тази рецепта листата от цвекло действат като спомагателен компонент, но добавят хармония и здравословност към цялостното ястие.

Ще имаш нужда:

• 500 г върхове цвекло;
• 500 г тиквички;
• 1 сладък пипер;
• 200 г моркови;
• 1 голяма глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 100 г сирене;
• 2 с.л. л. балсамов оцет;
• 2-3 ст. л. зехтин;
• връзка магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

Производство:

1. В тиган, загрят с олио, първо разпределете лука, нарязан на половин пръстени, след това тънки филийки тиквички.
2. Пържете за около четвърт час до златисто кафяво.
3. След това добавете настъргани моркови, сладък пипер, нарязан на ивици, след 5 минути ситно нарязан блат от цвекло.
   
4. Добавете малко вода, сол, черен пипер.
5. Загрейте фурната до + 180-200 ° C.
6. Ястието се допълва с накълцан чесън и магданоз, оцет, поръсва се с настърган кашкавал отгоре и се поставя във фурната за 5-10 минути.

Омлет с листа от цвекло

Ще имаш нужда:

• няколко снопа цвекло;
• 2-3 ст. л. зехтин;
• 1 голяма глава лук;
• 4-5 яйца;
• черен пипер и сол.

Подготовка:

1. Върховете от цвекло се нарязват на малки панделки и се приготвят на пара в гевгир, докато омекнат.
2. Загрейте олио в тиган, запържете лука, нарязан на пръстени.
3. Добавете нарязани блатове, запържете още няколко минути, като разбърквате съдържанието на тигана.
4. Разбийте яйцата в отделна купа, подправете с черен пипер и сол.
5. Изсипете яйчената смес към пържените зеленчуци, оставете да покафенее за 6-7 минути.
6. След това, използвайки голяма плоска чиния, внимателно обърнете омлета на другата страна и го загрейте за няколко минути.

Цвекло зелен сос

Сосът, направен по тази рецепта, се отличава не само с деликатната си текстура и съблазнителен аромат. Може дори да се използва като отделно ястие, като шпакловка върху хляб.

Ще имаш нужда:

• 2 снопчета цвекло;
• 1 връзка копър;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 1 чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 супена лъжица л. растително масло;
• 0,5 ч.л. смес от смлян черен и бахар чушки.

Подготовка:

1. Всички съставки се почистват от всички излишни, измиват се и се нарязват на парчета с произволен размер.
2. Разстила се в тиган с масло, добавя се 100 мл вода и се задушава за около 20 минути.
3. След това съдържанието се охлажда леко и се превръща в пюре с помощта на потапящ пасатор.
   
4. Допълнено с подправки, соев сос, доматено пюре и загрято до кипене.

Сосът е готов, изсипва се в стъклени съдове и се съхранява в хладилника.

Хлебни изделия

Но най-вече изненадващи са рецептите за печене с използване на цвекло. Оказва се, че то е в перфектна хармония с тестото и прави вкусни и здравословни пълнежи от него.

Рецепта за осетински пай с цвекло

Ще имаш нужда:

• 2 чаши брашно и вода;
• 5 супени лъжици л. растително масло;
• 1 ч.л. суха мая;
• 2 снопчета цвекло;
• 1 връзка зеленина;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 1,5 ч.л. Сахара;
• щипка хмел-сунели;
• 200 г адигейско сирене.

Производство:

1. Маята и захарта се разреждат в 220 мл топла вода и се оставят, докато на повърхността се образува пяна.
2. Пресятото през сито брашно се изсипва в дълбока купа, в средата се налива чаша вода с мая и същото количество обикновена топла вода.
3. Добавете растително масло и сол, замесете не стръмното тесто и оставете настрана на топло място за 22-25 минути.
   
4. По това време пълнежът се приготвя: блатовете и зеленчуците се нарязват на ситно, добавят се натрошено сирене и сол, ако желаете.
5. Втасалото тесто се разделя на приблизително 3 части (за три пити) и една част се разстила върху плоска чиния, дебело поръсена с брашно.
   Съвет! Ръцете се намазват с растително масло, за да се избегне залепването на тестото.
6. Ръцете създават кръг от тесто върху чиния с диаметър около 25 см, в центъра му се поставя пълнежна торта и отгоре се увиват всички краища, така че пълнежът да е изцяло покрит с тестото.
   
7. Поръсете отгоре брашно и омесете бъдещата баница с ръце, така че да завършите с торта с диаметър 40 см.
8. Поръсете лист за печене с брашно, внимателно разпределете получената торта върху него, направете проходен отвор в средата, за да може парата да излезе.
   
9. Те се поставят във фурна, предварително загрята до + 250 ° C за 10 минути на долното ниво, и след това се пренареждат за същото време на горното ниво.
10. Изваждайки го от фурната, намажете повърхността с масло.

Хачапури, пълнени с цвекло

Хачапури с пълнеж от цвекло и сирене се приготвя по същия принцип. Разликата между тези две пайове се крие само в състава на тестото. А целият процес на готвене и дори външният вид на печенето са много сходни.

Само плоска торта с пълнеж, която вече е вътре, може дори леко да се разточи с точилка.

Но тестото за хачапури е без дрожди, с кефир и сода.

Приготви се:

• 500 мл кефир;
• 1 яйце;
• 1 ч.л. захар и сол;
• 4-5 чаши брашно;
• 1-2 с.л. л. растително масло;
• 1 ч.л. Газирани напитки;
• 200 г блатове от цвекло и твърдо сирене за пълнежа.

Гювеч с извара с листа от цвекло

Ще имаш нужда:

• 300 г блатове;
• 200 г извара;
• 300 г крема сирене;
• 2 яйца;
• 80 г захар;
• 1 супена лъжица л. брашно;
• 1 супена лъжица л. лимонов сок.

Подготовка:

1. Нарежете на ситно блатовете и гответе 5 минути във вряща вода с лимонов сок и 1 с.л. л. Сахара.
2. Хвърля се обратно в гевгир и се оставя да изсъхне.
3. В купа смесете извара, сирене, яйца, разбийте с миксер и добавете брашно и останалата захар. Разбийте отново получената смес.
4. Към него добавете нарязани блатове, разбъркайте внимателно.
5. Дълбока форма се намазва с масло и в нея се поставя гювеч.
6. Поставете във фурна, загрята до + 180 ° C и печете 50 минути.

Пай с блатове от цвекло и гъби

Рецептата за пай с гъби и цвекло е по-скоро свързана с руската национална кухня.

Ще имаш нужда:

• 300 г готово бутер или обикновено тесто с мая;
• 120 g сулугуни;
• 100 г блатове от цвекло;
• 300 г гъби (лисички или шампиньони);
• 1 яйце;
• 1 глава лук;
• сол, черен пипер на вкус;
• 10 г чесън;
• 2 с.л. л. растително масло.

Подготовка:

1. За да се направи пълнежът, плодовете от цвекло се бланшират във вряща вода за няколко минути и се нарязват на ситно. Чесънът, лукът и сиренето също се нарязват и се смесват с листата от цвекло.
2. Тестото е разделено на 2 неравни части. Повечето се разточват и се поставят в съд за печене, като се правят пробиви с вилица по цялата повърхност.
3. След това пълнежът се разпределя равномерно и се покрива с тънък слой тесто, получено от друга, по-малка част от него.
4. Отгоре паят се намазва с разбито яйце и се пече във фурната при температура от + 200 ° C за 25 минути.

Палачинки с цвекло отгоре

За тази лятна рецепта е препоръчително да използвате младо цвекло.

За 6 порционни палачинки ще ви трябват:

• около 200 г блатове;
• 30 мл 10% сметана;
• 1 яйце;
• 1 глава лук и няколко скилидки чесън;
• няколко клона от всякаква зеленина - по избор;
• 1 супена лъжица л. пълнозърнесто брашно;
• черен пипер, сол.

Производство:

1. Върховете се нарязват на тънки ивици, към тях се добавят яйце, сметана, брашно, билки и подправки на вкус. Разбъркайте добре.
2. Разпределете на малки порции в тиган, предварително загрят с олио и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Заключение

Представените в тази статия рецепти за цвекло представят цялото разнообразие от ястия, които могат да бъдат приготвени от тези здравословни зеленчуци, които някои млади домакини подценяват.

Препоръчани записи

Хайвер от цвекло: 17 вкусни рецепти

Рецепти за борсов дресинг за зимата със зеле

Боршов дресинг за зимата без цвекло

Цвекло за зимата в банки

Цвекло за винегрет за зимата

Кисело зеле: 12 рецепти

Пикантна салата от цвекло за зимата: 5 рецепти

Салата от цвекло за зимата

Салата от цвекло Аленка