Съдържание
Патладжанът е сезонен зеленчук с необичаен вкус и ползи за здравето. Укрепва сърцето и кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху нервната система. За да можете да се наслаждавате на вкусни закуски през цялата година, плодовете се консервират по различни начини. Един от най-популярните методи за приготвяне е салата Pyaterochka за зимата с патладжани. Няма да е трудно да приготвите това вкусно ястие, ако в къщата има няколко продукта и няколко часа свободно време.
Тънкостите в готвенето на салата Pyaterochka
Рецептата за патладжан за зимата Pyaterochka е наречена така, защото всички съставки в нея се предлагат в 5 броя. Както всички други препарати, салатата има своите тайни за правилно приготвяне:
- Всички зеленчуци трябва да са узрели и пресни, без петна и гниене, плесен.
- Препоръчително е да премахнете твърдата кожа от патладжани и домати. За това доматите трябва да се обливат с вряща вода или да се потапят в нея за 1-2 минути.
- Нарязаните патладжани трябва да бъдат обилно осолени или потопени в солена вода за 20 минути. Това ще премахне допълнителната горчивина от тях.
Вкусът на препарата за зимата зависи от качеството на суровините.
Рецепти за салата Пет патладжана за зимата
Рецептата "5 патладжана, 5 чушки, 5 домата" е добре позната сред руските домакини и се радва на постоянен успех. За постигане на идеалния вкус към основния набор от продукти се добавят други зеленчуци и подправки, като същевременно се спазват пропорциите на консерванти - оцет и масло. Можете да вземете за основа една от основните рецепти, като леко я промените по ваш вкус, защото всяка домакиня приготвя тази салата по свой начин.
С патладжан и моркови
Тази рецепта прави отлична салата за зимата, сърдечна и здравословна.
Съставки (вземете плодове в 5 парчета със среден размер):
- патладжан;
- домати;
- сладък пипер;
- морков;
- жълта ряпа;
- сол - 55 г;
- захар - 110 г;
- оцет - 75 мл;
- масло - 190 мл.
Как да готвя:
- Обелете, измийте, нарежете всички зеленчуци на малки парченца.
- Изсипете масло в тенджера с дебело дъно и сложете на огън.
- Изсипете в подготвени домати, моркови, лук, чушки, патладжани.
- Посолете, добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
- Оставете да къкри още четвърт час, подредете в подготвени съдове, веднага затворете плътно.
Обърнете консервите, увийте ги в топло одеяло или кожено палто за един ден.
Бурканите за салата трябва да се стерилизират предварително в рамките на 20 минути, капаци да се варят 10
С патладжан и чесън
Чесънът и пиперът придават на салатата пикантна острота.
Необходими продукти:
- домати;
- патладжан;
- Сладък пипер;
- лук;
- чесън - 5 скилидки;
- лют пипер - 1 шушулка;
- оцет - 65 мл;
- захар - 90 г;
- масло - 180 мл;
- сол - 45гр.
Метод на приготвяне:
- Обелете всички зеленчуци, изплакнете, нарежете, колкото е удобно, чесънът може да се прекара през мелница.
- Изсипете масло в купа с дебело дъно, загрейте го, добавете патладжан, черен пипер, лук.
- След като леко покафенеят, добавете всички останали съставки и оставете да къкри още 15-20 минути на слаб огън.
- Разпределете в стъклени съдове, веднага навийте плътно.
Пикантната Pyaterochka е идеална за месо, картофи, ще се комбинира с тестени изделия
С патладжан и тиквички
Рецепти за салата от патладжан Pyaterochka за зимата също позволяват присъствието на такъв здравословен зеленчук като тиквички в тях.
Трябва да подготвите:
- патладжан;
- тиквички;
- морков;
- сладък пипер;
- домати - 0,85 кг;
- оцет - 75 мл;
- масло - 165 мл;
- чесън - 2-3 глави;
- захар - 115 г;
- сол - 40гр.
Стъпки за готвене:
- Обелете зеленчуците, изплакнете добре, нарежете на малки кубчета, ленти.
- Изсипете масло и оцет в тенджера, добавете сол и захар, кипете, варете 3-5 минути.
- Добавете всички зеленчуци, оставете да къкри на слаб огън за 35-45 минути, като разбърквате от време на време.
- Подредете в подготвени съдове, навийте на руло.
Добре е Pyaterochka да се увие в одеяло за една нощ, след което да се прибере за зимата.
Салата "Pyaterochka" за зимата е отлично допълнение към ежедневната трапеза
Условия и методи за съхранение
Патладжаните от Pyaterochka, направени в пълно съответствие с технологията, са перфектно запазени дори при стайна температура. Пазете ги далеч от слънчева светлина и източници на отопление, в най-хладната част на къщата или апартамента. Изба или шкафове в отопляема лоджия са идеални. Времето за съхранение зависи от температурните условия:
- при температура от 12 до 15 градуса - през цялата година;
- при температура от 15 до 25 градуса - 6 месеца.
Pyaterochka за зимата, затворена с найлонови капаци, се съхранява само на хладно място за не повече от 3 месеца. Отворена чиния трябва да се постави в хладилника и да се изяде в рамките на 3-5 дни.
Заключение
Салата Pyaterochka за зимата с патладжани се оказва удивително вкусна. При наличие на необходимите продукти подготовката му не отнема много време, не изисква специални умения. Ако се спазват всички пропорции и правила за готвене, тогава Pyaterochka е перфектно запазен до следващата реколта.
