Съдържание
Лечо е традиционно унгарско кулинарно ястие. Отдавна успешно се разхожда из цяла Европа. Руските хостеси също се влюбиха в ястието. Разбира се, рецептата за лечо се е променила, добавени са нови съставки. В допълнение към доматите и сладките чушки, някои рецепти съдържат тиквички, патладжан, моркови и лук.
Един добър начин за запазване на реколтата през зимата е да се прибере реколтата. Има много рецепти, но те са обединени от лекотата на приготвяне и достъпните продукти. Лечо може да се яде като самостоятелно ястие, а също така може да се използва като добавка към гарнитури и основни ястия.
Рецепта 1 (проста)
Състав:
- Български пипер - 2 кг;
- Лук - 1 кг;
- Домати - 2 кг;
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
- Сол - 1 супена лъжица л.;
- Зърна черен пипер - на вкус;
- Бахар - на вкус;
- Дафинов лист - 2 бр .;
- Оцетна киселина 9% - 3 с.л. л.;
- Слънчогледово олио - 150гр
Как да готвя:
- Зеленчуците се сортират, изгнилите и меки се отстраняват, измиват.
- Доматите трябва да се накълцат: настържете или използвайте кухненски прибори.
- Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
- Сладките чушки се освобождават от семената и се нарязват на широки ленти.
- Всички части са свързани, подправени със сол, захар, подправки, поставени на газ.
- След кипене сместа се вари на слаб огън 40-60 минути.
- Когато е готова, се добавя оцетна киселина, подредена в буркани, запечатана и покрита с одеяло, докато изстине.
Рецептата е близка до класическата версия. Може да се направи лечо за зиматада държи парче лято в буркана.
Рецепта 2 (с моркови)
Компоненти:
- Моркови - 1 кг;
- Сладък пипер - 3 кг;
- Слънчогледово олио - 1 супена лъжица .;
- Доматена паста - 1 л;
- Сол - 1 супена лъжица л.;
- Гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.;
- Оцетна киселина 9% - 100 мл.
Как да готвя:
- Морковите се измиват старателно, обелват се и се нарязват на ситно ренде.
- Семената се отстраняват от сладкия пипер. Нарежете го на големи кубчета.
- В голям съд сварете доматено пюре, слънчогледово олио, сол, захар.
- След като заври, поставете зеленчуци и варете масата за 30-40 минути.
- В края на готвенето добавете консервант - оцетна киселина и бързо опаковайте в стерилни буркани.
Най-лесната рецепта за лечо за зимата. Вкусът обаче ще ви зарадва. Интензивният ярък цвят ще ви напомни за лятото и ще повиши апетита ви.
Рецепта 3 (с патладжан и тиквички)
Състав:
- Патладжан - 1 кг;
- Тиквички - 1 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- Моркови - 1 кг;
- Домати - 3 кг;
- Чесън - 0,1 кг;
- Сол - 50 г;
- Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
- Зелените: копър, магданоз - на вкус;
- Слънчогледово олио - 1,5 супени лъжици;
- Зърна пипер - 5-6 бр .;
- Бахар - 5-6 бр .;
- Дафинов лист - 2 бр .;
- Оцетна киселина 9% - 100 мл.
Как да готвя:
- Патладжаните се измиват, нарязват се на кръгчета или половинки, ако плодовете са големи.
- Тиквичките се измиват, освобождават се от семена и кори и се нарязват на половин пръстени, ако плодовете са стари. Младите плодове се нарязват на кръгчета, оставяйки кожата.
- Чушките се измиват, семената се отстраняват и се нарязват достатъчно грубо.
- Морковите се измиват, обелват и настъргват.
- Чесънът се обелва и нарязва.
- Зелените се нарязват на ситно.
- Доматите се пасират с месомелачка или пасатор.
- Към доматената маса се добавят слънчогледово олио, подправки, билки, сол, захар, чесън.
- Готовите зеленчуци се поставят в съдовете за готвене, заливат се с доматено пюре.
- Поставете да се готви за 40-60 минути.
- В края на готвенето добавете оцет и го сложете в стерилни буркани.
- Покрийте с одеяло за постепенно охлаждане.
Беритбата е добра с това, че зеленчуците остават непокътнати и те са различни, напоени с доматен сос.
Рецепта 4 (с доматен сок)
Състав:
- Сладка чушка - 1 кг;
- Доматен сок - 1 л;
- Сол - 2 супени лъжици л.;
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица.4
- Оцетна киселина 9% - 1/2 с.л.
Стъпки за готвене:
- На доматен сок, сол, гранулирана захар и оцет приготвят маринатата. Всички компоненти се смесват и се кипват.
- Докато масата кипи, те се занимават с пипер. Измиват го, премахват семената и дръжките, нарязват се на кубчета.
- Потопете се в маринатата и гответе, докато пиперът се сготви за 20-30 минути.
- Готовата маса се поставя в стерилни буркани.
Една проста рецепта за лечо с минимално количество съставки. Много ярка положителна подготовка само за зимни семейни ястия.
Вижте видео рецептата:
Рецепта 5 (доматено лечо)
Продукти за готвене:
- Моркови - 1 кг;
- Български пипер - 2 кг;
- Домати (месести) - 2 кг;
- Лук - 1 кг;
- Capsicum - 1-3 бр .;
- Чесън - 6 скилидки;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица .;
- Слънчогледово олио - 1 супена лъжица .;
- Оцетна киселина 9% - 1/2 с.л.
Метод на готвене:
- Накълцайте домати в картофено пюре по всякакъв начин.
- Поставете на котлона и кипете около 20 минути.
- Добавят се сол, захар, чесън, ситно нарязан, лют пипер без семки и нарязан на малки парченца, както и растително масло.
- Масата се кипва и се готви за 10-15 минути.
- Междувременно те приготвят зеленчуци, които трябва да се измият предварително.
- Настържете морковите.
- Чушките се освобождават от семената и се нарязват на ивици или кубчета.
- Лукът се обелва и също се нарязва. Опитайте се да запазите парчетата с приблизително еднакъв размер.
- Зеленчуците се комбинират с доматена маса, която къкри на огъня и се вари 30-40 минути.
- Оцетът се изсипва за 5-10 минути преди края на готвенето. Оставете да заври и сложете зимната заготовка върху стерилни буркани.
Рецепта 6 (с патладжан)
Състав:
- Патладжан - 2 кг;
- Български пипер - 3 кг;
- Домати - 3 кг;
- Лук - 1 кг;
- Чесън - 1 глава;
- Моркови - 2 бр .;
- Слънчогледово олио - 1 супена лъжица .;
- Оцетна киселина 9% - 1/2 с.л .;
- Сол - 100 г;
- Гранулирана захар - 100 г;
- Смлян черен пипер - на вкус;
- Капсикум на вкус.
Как да готвя:
- Зеленчуците се сортират, измиват, сушат.
- Доматите се накълцват в картофено пюре по всякакъв начин.
- Патладжаните се нарязват на пръстени или половинки.
- Настържете морковите.
- Семената се отстраняват от чушките, нарязват се на случаен принцип.
- Обелете лука, нарежете го на половин пръстени.
- Накълцайте чесъна.
- Комбинирайте всички компоненти: патладжани, чушки, настъргани домати, лук, чесън, слънчогледово олио, захар, сол.
- Поставете да се готви за 40-50 минути.
- В края на готвенето, както обикновено, добавете смлян пипер и оцет. Те се поставят в стерилни буркани и се затварят.
Вкусна зеленчукова салата, в която филийки чушка се допълват от филийки патладжан, е лесно да се направи.
Рецепта 7 (на италиански)
От какво имаш нужда:
- сладък пипер - 1 кг;
- консервирани домати на филийки в собствен сок - 1 кутия;
- Зехтин екстра върджин - 2 супени лъжици;
- Лук лук - 1 бр. среден размер;
- Сол на вкус;
- Млян пипер - на вкус;
- Захар - 1 ч.л.
Какво да правя:
- Семената се отстраняват от чушката, нарязват се на квадратчета.
- Задушете нарязан лук в купа с дебели стени, докато стане прозрачен. Не пържете.
- Към лука заедно с течността се добавят нарязани чушки и домати.
- Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на тих огън за около половин час. Ако лечото изглеждаше тънко, тогава времето за готвене се увеличава, капакът се отстранява.
- В края на готвенето добавете сол, захар, черен пипер. Ако вкусът на обработвания детайл изглежда кисел, тогава изравнете вкуса, като добавите гранулирана захар за още 1-2 ч.л.
- Оставете всичко да заври отново и го сложете в буркани. Съхранявайте детайла в хладилника.
Вкусно и здравословно! Лечо с италиански вкусове ще се хареса на всички.
Рецепта 8 (с тиквички)
Състав:
- Тиквички - 2 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- Домати - 1,5 кг;
- Лук - 1,5 кг;
- Готово доматено пюре - 300 г;
- Слънчогледово олио - 1 супена лъжица .;
- Сол - 1 супена лъжица л.;
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица .;
- Оцетна киселина 9% - 1/2 с.л.
Процедура:
- Тиквичките се измиват, обелват и семената се отстраняват, нарязват се на кубчета.Младите тиквички не е необходимо да се белят.
- Пиперът се измива, семената и дръжките се отстраняват, нарязват се на квадрати или ленти.
- Обелете лука, нарежете го на половин пръстени.
- Доматите се измиват и нарязват на филийки. Можете предварително да ги почистите от кожата, като ги залеете с вряла вода.
- Приготвя се течен компонент: 1 литър вода, масло се изсипва в купа с дебело дъно, добавя се доматено пюре, сол, захар.
- Оставете да заври, добавете тиквички и варете 10 минути.
- След това започнете доматите и чушките. Гответе още 10 минути.
- В края на готвенето се подкиселява с оцет. И горещата маса се поставя в стерилни контейнери.
Заключение
Прекрасна подготовка за зимата - звънец чушка лечо. Използвайте различни методи за готвене, съставки и ароматни билки. Добре се съчетава със зеленчуци при приготвянето на майорана, целина, магданоз, копър. Лечо приема различни вкусови нотки.
Всяка домакиня има своя собствена рецепта. А за тези, които все още не са се опитали да направят заготовка, ви съветваме определено да направите това. Лечо е парче лято в буркан, елегантно празнично мезе се съчетава добре с картофи, тестени изделия, гарнитури от зърнени храни, можете просто да го ядете с черен хляб. Може да се използва за приготвяне на пица, добавете вкус към супите. Универсалната подправка и предястие ще ви помогнат, дори когато неочаквани гости са на прага.
