Съдържание
Зелените домати са вкусни закуски, които отнемат минимум време за готвене. Първо, трябва да изберете домати, които трябва да се отличават с лек, почти бял оттенък. Тези зеленчуци имат добър вкус и не съдържат токсични вещества.
Рецепти за бързи закуски от зелен домат
Предястие от зелени домати подгответе бързо с помощта чесън, различни видове чушки, моркови и други зеленчуци. Те могат туршия за зимата, тогава те ще бъдат готови след около ден. Ако съставките са сготвени, те могат да се сервират след няколко часа.
Рецепта с чесън
Най-лесният начин да получите вкусна лека закуска от зелен домат е да използвате чесън и марината. Процесът на готвене включва определена последователност от етапи:
- Два килограма неузрели домати се нарязват на четвъртинки.
- Четири скилидки чесън се прекарват през преса.
- Зелените под формата на магданоз и копър трябва да се нарязват на ситно.
- Всички съставки се комбинират в общ съд, към тях се добавят 2 големи супени лъжици сол и 4 супени лъжици захар.
- Сместа се разбърква отново с добавяне на две супени лъжици оцет. Уверете се, че солта и захарта са напълно разтворени.
- След това добавете две супени лъжици слънчогледово олио.
- За подправките е необходима супена лъжица черен или бахар грах.
- Контейнерът с домати се покрива с капак и се поставя в хладилника за зимата.
Рецепта с лют пипер
Можете да получите заготовки по бърз начин с добавянето на люта чушка, което прави предястието по-пикантно:
- За тази рецепта вземете четири килограма малки домати без дефекти или повреди.
- След това в купа с три литра вода разтворете 3 супени лъжици сол и 6 супени лъжици гранулирана захар. Също така е необходимо да довършите 2 супени лъжици ябълков оцет с концентрация 5% в маринатата.
- Една връзка копър и магданоз се нарязват на ситно.
- Три скилидки чесън се нарязват на филийки.
- Чесънът и билките се поставят на дъното на контейнера, доматите се поставят отгоре. Ако има големи екземпляри, по-добре е да ги отрежете.
- Отгоре се поставя шушулка с лют пипер.
- Зеленчуците се заливат с марината, покриват се с капак отгоре и се поставят в хладилника.
- Ще отнеме един ден за приготвяне на лека закуска.
Рецепта с чушка
Предястието с чушка има сладникав вкус. Приготвянето му се извършва по следната рецепта:
- Килограм недозрели домати се нарязват на големи филийки.
- След това преминават към звънец, който ще изисква половин килограм. Зеленчуците се обелват и нарязват на тесни ивици.
- Една връзка пресен магданоз се нарязва на ситно.
- Три скилидки чесън се прекарват през преса.
- По желание добавете половината от лютата чушка, която трябва да бъде нарязана на колелца.
- Съставките се смесват и се поставят в буркан.
- За марината вземете два литра вода, където се разтварят 50 г гранулирана захар и 100 г сол.
- Течността трябва да заври, след което съдовете се отстраняват от огъня и към нея се добавят 0,1 литра оцет.
- Маринатата се пълни в буркан, така че да покрива напълно зеленчуците.
- Бурканът се затваря с капак и се държи на стайна температура, за да се охлади.
- След това закуската се съхранява в хладилник за 24 часа, така че да достигне етапа на готовност.
Пикантно предястие
Друг метод за получаване на пикантна закуска без стерилизация е както следва:
- Два килограма неузрели домати се нарязват на филийки.
- Звънец чушки (4 бр.) Трябва да се разрежат наполовина и да се обелят.
- Чилийска шушулка може да се разреже наполовина, но дръжката трябва да се отстрани.
- Десет скилидки чесън се обелват.
- Всички съставки с изключение на зелените домати се смилат в блендер.
- Доматите се поставят в контейнер за ецване, към тях се добавя зеленчукова смес от блендер, 100 г захар и 60 г сол.
- Една връзка магданоз трябва да бъде нарязана на ситно и поръсена с билки в обща купа.
- За ецване добавете 0,1 литра растително масло и солен оцет към растителната маса.
- Сместа се разбърква старателно и се поставя в буркани.
- Заготовките се държат 12 часа в стайни условия, след което се отстраняват на студено.
- След като престои 12 часа на студено, закуската може да бъде поднесена.
Рецепта за моркови
През деня можете да приготвите вкусно предястие със зелени домати, което също включва моркови и билки. Процедурата за получаването му се състои от определени етапи:
- Два килограма неузрели домати се нарязват на големи филийки.
- Карамфилът чесън (15 парчета) се нарязва на тънки филийки.
- Четири моркова се нарязват на тесни пръчици.
- Една връзка магданоз и целина трябва да се нарязват на ситно.
- Стъклените буркани се пълнят със зеленчуци на слоеве: първо поставете зелени домати, след това чесън, моркови и билки. По желание можете да смилате половин люта чушка и да я добавяте към обработваните детайли.
- Марината за лека закуска може да се получи чрез кипене на 1,2 л вода и добавяне на няколко супени лъжици захарна сол.
- Когато маринатата е приготвена, трябва да напълните бурканите с вряща течност и да ги оставите за 24 часа при стайни условия.
- След определено време предястието се сервира на масата, а за съхранение се изважда в хладилника за зимата.
Грузинско предястие
По бърз начин се приготвя грузинска закуска, която се състои от зелени домати, различни видове чушки и подправки. Въпреки изобилието от съставки, правенето на такива заготовки е съвсем просто:
- Три килограма неузрели домати се нарязват на филийки.
- След това към тях се добавят две супени лъжици сол, разбърква се масата и се поставя на хладно място за два часа. От горе можете да ги притиснете с чиния, за да се откроят големите течности.
- След определеното време освободеният сок се отцежда.
- Нарежете четири лука на половин пръстени и запържете в тиган. Към лука се добавят подправки (две супени лъжици хмел-сунели или лъжица невен и сминдух).
- Две сладки чушки трябва да се натрошат на половин пръстени.
- Две шушулки люта чушка се натрошават на пръстени.
- Три глави чесън трябва да се нарязват на тънки филийки.
- Зеленчуците се смесват, към тях се добавя запържен лук заедно с олиото.
- От зелените се използва куп целина и магданоз, които се нарязват на ситно.
- Растителната маса се залива с оцет (250 ml) и растително масло (200 ml).
- Готовата закуска се получава ден по-късно. Можете да го съхранявате, без да стерилизирате кутиите.
Рецепта от шампион
Закуска, състояща се от зелени домати и други зеленчуци, към която трябва да добавите гъби, се приготвя много бързо. Такава рецепта включва следните действия:
- Незрелите домати (4 бр.) Трябва да се натрошат на кубчета.
- Суровите гъби (0,1 кг) се нарязват на чинии.
- Морковите трябва да се нарязват на ивици.
- Нарежете лука на кубчета.
- Две чушки се нарязват на ивици.
- Половин люта чушка.
- Две скилидки чесън се смачкват в трошачка.
- В тиган се налива малко слънчогледово олио, в него се запържват морковите и лука в продължение на 5 минути.
- След това добавете гъби в тигана и ги задушете за още 5 минути.
- Следващата стъпка е да добавите чушки и домати.
- Зеленчуците се задушават още 7 минути, след което се добавят сол на вкус и чесън.
- Когато масата се охлади, тя се поставя в буркани без стерилизация и се охлажда за половин час.
- След това можете да сервирате готовото мезе за вторите ястия.
Пълнени домати
Пълнените домати ще бъдат оригинална закуска за празника. За тяхното приготвяне е необходим пълнеж, който се получава от зеленчуци, билки и подправки.
Рецептата за пълнени домати е показана по-долу:
- Плътните неузрели домати (1 кг) трябва да се измият и да се нарежат кръстосано в тях.
- Морковите и две чушки и една люта чушка се обелват и нарязват в блендер.
- Нарежете на ситно една връзка магданоз и копър.
- Четири скилидки чесън трябва да се прекарат през преса.
- Накълцаните зеленчуци се смесват.
- Получената маса е нарязани домати.
- Доматите се поставят в дълбок съд и се пристъпва към приготвянето на маринатата.
- За литър вода са необходими две супени лъжици сол и половин лъжица захар.
- След това зеленчуците се изсипват с марината, отгоре се поставя товар.
- Ще са необходими два дни, докато доматите бъдат добре осолени. След това те могат да се сервират на масата и да се съхраняват в буркани без стерилизация.
Лечо от зелен домат
След няколко часа можете да направите лечо от сезонни зеленчуци. Снекът има дълъг срок на годност и е подходящ за използване през зимата.
Рецептата за готвене включва няколко етапа:
- Незрелите домати (3 кг) и чушките (1 кг) се натрошават на големи парчета.
- Килограм лук се нарязва на ивици.
- Един килограм и половина моркови се нарязват на тънки пръчици.
- Налейте малко олио в съдовете, загрейте го и сложете нарязаните зеленчуци.
- Не забравяйте да добавите литър доматен сок.
- През следващите 1,5 часа зеленчуците се задушават.
- След това добавете сол на вкус и варете още 10 минути.
- Готовият продукт се охлажда и сервира като закуска на масата.
Заключение
Зелените домати са необичайна домашна съставка, която прави вкусна закуска. Може да се сервира с месни или рибни ястия, а може и да се използва като гарнитура. Зелените домати са студено мариновани или варени. Можете да съхранявате такива препарати, без да стерилизирате консервите.
