Корейски краставици с моркови за зимата: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Корейските краставици с моркови за зимата е пикантно, пикантно ястие, което върви добре с месото. Деликатният вкус на краставиците придава свежест, а разнообразието от подправки добавя острота. Приготвянето на пикантна салата за зимата не е трудно, просто трябва да следвате принципите на опазване и да следвате рецептата. Разнообразието от възможности за класическия метод на готвене гарантира неговата популярност: със сигурност ще има точно закуската, която ще стане вашата любима.

Правила за консервиране на корейски краставици с моркови

Консервирането на краставици за зимата с корейски моркови има своите тънкости:

• зеленчуци и кореноплодни зеленчуци, препоръчително е да се вземат млади, непокътнати. Изхвърлете гнилите и кисели съставки;
• пъпчиви, солени краставици са за предпочитане;
• в морковите, не забравяйте да отрежете зелените части. Ако зелените са уловили цялата сърцевина, по-добре е да не използвате кореноплодния зеленчук: това ще придаде на ястието тръпчив, тревист послевкус;
• съдът, в който ще се съхранява салатата, трябва да се стерилизира за 15-20 минути по удобен начин - над пара, във фурна, в съд с вряща вода. Също така, металните капаци подлежат на кипене, за поне 10 минути;
  
• найлонови капачки могат да се използват, ако заготовката се съхранява в хладилник;
• затворените буркани с гореща салата трябва да се обърнат и да се увият с одеяло, одеяло или яке за един ден, така че продуктът да се охлади бавно;
• продуктите за рязане могат да бъдат с всякаква форма: на ренде "корейски", на редовно ренде, сламки, филийки, кръгчета или филийки, както харесва домакинята.

Възможно ли е да направите краставици с готови корейски моркови за зимата

Готовите моркови в корейски стил, закупени в магазин или направени на ръка, са чудесни за прибиране на реколтата с краставици за зимата. Тъй като вече е мариновано, просто трябва да добавите необходимото количество краставици и подправки, след което оставете салатата за няколко часа. След това може да се обработва термично и да се навива в консерви.

Класически корейски краставици с моркови за зимата

Тази стъпка по стъпка рецепта за зимни краставици с корейски моркови е много лесна за изпълнение.

Списък на съставките:

• краставици - 3,1 кг;
• моркови - 650 г;
• лук - 0,45 кг;
• всяко масло - 0,120 л;
• оцет 9% - 110 мл;
• гранулирана захар - 95 г;
• сол - 60 г;
• смес от бахар и черни чушки на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Изплакнете краставиците, отрежете дръжките, накълцайте с кубчета или сламки.
   
2. Изплакнете морковите, обелете, изплакнете отново. Настържете едро.
   
3. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени.
   
4. Изсипете всички съставки в пластмасова или емайлирана купа, подредете останалите съставки и разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 3,5-5 часа при температура не по-висока от 18^{относно}.
   
5. Поставете готовата корейска салата в буркани, здраво докосвайки и добавяйки сок. Поставете в тенджера с вода до закачалките, покрийте с капаци и стерилизирайте за 10-13 минути. Корк, обърнете с главата надолу и увийте за един ден.
   

Пикантни краставици с моркови и корейски подправки за зимата

Изисканият вкус на тази зимна закуска в корейски стил ще се хареса на домакинствата и гостите. Любителите на всякакви видове патладжани ще бъдат особено щастливи.

Необходими продукти:

• краставици - 2 кг;
• млади патладжани - 1 кг;
• моркови - 2 кг;
• подправка по корейски - 2 опаковки;
• сол - 80 г;
• захар - 190 г;
• оцет 9% - 80 мл.

Метод на готвене:

1. Измийте краставиците и нарежете на тънки филийки.
   
2. Измийте добре морковите, обелете, нарежете на ивици.
   
3. Измийте патладжаните, нарежете на пръстени, след това на кубчета, поръсете със сол за половин час, изплакнете със студена вода, изстискайте.
   
4. Стерилизирайте бурканите толкова удобно, във фурната или във вряща вода.
   
5. Поставете патладжаните в горещ тиган с олио и запържете до златисто кафяво. Комбинирайте всички продукти, разбъркайте старателно, поставете в стъклен съд.
   
6. Стерилизирайте за 20-30 минути, покрити с капаци. Запушете херметично, оставете да се охлади бавно.
   

Корейска салата от краставици с моркови, чесън и кориандър

Мариновани краставици с корейски моркови за зимата имат изненадващо мек, изискан вкус.

Състав:

• краставици - 2,8 кг;
• моркови - 0,65 кг;
• чесън - 60 г;
• захар - 140 г;
• сол - 80 г;
• кориандър - 8 г;
• люта чушка и червен пипер - на вкус;
• оцет - 140 мл;
• всяко масло - 140 мл.

Производствени стъпки:

1. Изплакнете добре краставиците и нарежете на филийки.
   
2. Обелете добре кореноплодните зеленчуци, измийте, нарежете, посолете.
   
3. Счукайте чесъна, смесете с подправки, олио, оцет.
   
4. Смесете добре всички съставки. Поставете на хладно място за 2-5 часа, след това кипете и оставете да къкри 12-25 минути, докато краставиците станат маслиненозелени.
   
5. Поставете готовото корейско ястие в контейнер, изсипете сок под врата, запечатайте го плътно и оставете да се охлади за един ден.
   

Събиране на корейски краставици за зимата с моркови и чушки

Сладкият пипер придава на салатата от краставици в корейски стил сладко-пикантен, наситен вкус, прави я по-привлекателна и апетитна.

Приготви се:

• краставици - 3,1 кг;
• сладък пипер - 0,75 кг;
• моркови - 1,2 кг;
• лук от ряпа - 0,6 кг;
• корен от хрян - 60 г;
• чесън - 140 г;
• захар - 240 г;
• сол - 240 г;
• оцет 9% - 350 мл;
• пипер - 15 грах.

Как да готвя:

1. Измийте добре краставиците, нарежете ги по дължина на 4-6 парчета, след което нарежете на барове.
   
2. Изплакнете кореноплодни растения, обелете. Настържете или нарежете с дълги сламки.
   
3. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, отстранете семената от чушките, нарежете на филийки.
   
4. Смесете старателно всички компоненти, напълнете бурканите под гърлото, покрийте и стерилизирайте от 18 до 35 минути, в зависимост от обема.
   
5. Предварително стерилизирайте бурканите за поне 15 минути.
   
6. Херметично запечатайте корейската салата, оставете да се охлади.
   

Такава корейска салата от краставици за зимата е склад на полезни минерали и витамини.

Пикантна салата за зимата на краставици с корейски моркови и червен пипер

Тези, които го харесват по-пикантен, ще харесат тази рецепта за корейски краставици с лют пипер.

Трябва да вземете:

• краставици - 2,2 кг;
• моркови - 0,55 кг;
• чесън - 90 г;
• лют пипер - 3-5 шушулки;
• копър зелени - 40 г;
• сол - 55 г;
• захар - 80 г;
• оцет 9% - 110 мл;
• всяко масло - 250 мл;
• Корейска подправка - 15 g.

Подготовка:

1. Изцедете чесъна през чесъна, нарежете копъра, изплакнете чушката, отстранете семената, накълцайте.
   
2. Накълцайте краставиците.
   
3. Нарежете кореноплодните на ивици.
   
4. Смесете всички съставки в емайлиран или керамичен съд, мариновайте до 4,5 часа на хладно място.
   
5. Поставете в подготвен контейнер, стерилизирайте за четвърт час, затворете плътно.
   

Рецепта за зимата на краставици с моркови, корейска подправка, босилек и чесън

Препаратите за зимата на краставиците с корейски моркови са толкова вкусни, че първо се ядат.

Трябва да вземете:

• краставици - 3,8 кг;
• моркови - 0,9 кг;
• чесън - 40 г;
• всяко масло - 220 мл;
• оцет 9% - 190 мл;
• Корейска подправка - 20 г;
• сол - 80 г;
• захар - 170 г;
• копър и босилек - 70 g.

Процес на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци. Обелете и смачкайте чесъна. Откъснете листата от босилека.
   
2. Нарежете краставиците на четвъртинки.
   
3. Натрийте едро морковите.
   
4. Смесете всички съставки, мариновайте 3-4,5 часа, сложете в буркани и стерилизирайте. Тюлен.
   

Зимна салата от краставици и моркови с корейска подправка и горчица

Отлична неусложнена рецепта без допълнителна топлинна обработка за зимата.

Трябва да вземете:

• краставици - 3,6 кг;
• моркови - 1,4 кг;
• всяко масло - 240 мл;
• оцет - 240 мл;
• сол - 130 г;
• захар - 240 г;
• синапено семе - 40 г;
• Корейска подправка - 20 g.

Как да готвя:

1. Измийте зеленчуците. Обелете и нарежете морковите.
   
2. Нарежете краставиците на четвъртинки, добавете всички останали съставки, разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън 13-25 минути, докато цветът на краставиците се промени.
   
3. Сложете в буркани, корк.
   

Салатата се прави лесно и има отлични вкусови характеристики.

Корейска салата от краставици за зимата с моркови и кориандър

Кинза придава оригинален, пикантен вкус.

Състав:

• краставици - 2,4 кг;
• моркови - 600 г;
• прясна кориандър - 45-70 г;
• сол - 40 г;
• захар - 60 г;
• всяко масло - 170 мл;
• оцет - 60 мл;
• чесън - 40 г;
• лист от хрян - 50 г;
• люта чушка, червен пипер, кориандър - 15гр.

Как да готвя:

1. Обелете чесъна, прекарайте през преса за чесън, изплакнете кориандъра, накълцайте.
   
2. Нарежете краставиците на дълги тънки филийки.
   
3. Разтрийте кореновата култура.
   
4. Смесете всички съставки в контейнер за фаянс или емайл, мариновайте до 4,5 часа.
   
5. Поставете парчета хрян на дъното на кутиите, поставете салатата, покрийте и стерилизирайте за 20-30 минути, навийте.
   

Много проста рецепта за корейски краставици за зимата с моркови

Ако няма време или възможност да приготвите морковите сами, можете да опростите задачата и да запазите краставиците с готови корейски моркови за зимата.

Ще трябва:

• краставици - 2,9 кг;
• Корейски моркови от магазина - 1,1 кг;
• оцет - 50 мл;
• всяко масло - 70 мл;
• сол, захар, подправки - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарежете краставиците на четвъртинки.
   
2. Сложете корейските моркови и смесете с краставиците.
   
3. Извадете пробата, поръсете с подправки, сол, захар на вкус, залейте с олио и оцет. Оставете да се маринова за 2,5-4,5 часа. Варете и варете в продължение на четвърт час, докато краставиците станат маслинови.
   
4. Подредете в банки, навийте.
   

Правила за съхранение

Корейските краставици с моркови, събрани за зимата, трябва да се съхраняват в чисти, сухи помещения, добре проветрени, далеч от отоплителни уреди и източници на топлина. Необходимо е да се защити защитата от пряка слънчева светлина и екстремни температури. Предпочита се изба или друго помещение с температура не по-висока от 8-12.^{относно}... Херметически затворени кутии могат да се съхраняват:

• при температура 8-15^{относно} С - 6 месеца;
• при температура 15-20^{относно} От - 4 месеца.

Банките, затворени с найлонови капаци, трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 60 дни. Започната консерва трябва да се консумира в рамките на една седмица.

Заключение

Корейските краставици с моркови за зимата могат да се приготвят по най-различни начини, като се използват други зеленчуци, билки и подправки. При спазване на технологията и условията за съхранение, можете да поглезите семейството и гостите си с прекрасни салати до следващия сезон. Рецептите стъпка по стъпка са прости, достъпни както за опитни домакини, така и за начинаещи. Експериментирайки със състава на продуктите, можете да изберете най-впечатляващата и вкусна комбинация, която ще се превърне във връхната точка на семейната трапеза всяка година.

Препоръчани записи

Хайвер от патладжан през месомелачка

Класически скуош хайвер

Аджика костен мозък за зимата "Оближи си пръстите"

Хайвер от тиквички без моркови

Суров хайвер от патладжан: рецепта със снимка

Хайвер от патладжан с доматено пюре: рецепта

Хайвер от печени тиквички

Език на свекърва от тиквички

Рецепти от кайсии в собствен сок