Различни препарати от зеленчуци за зимата винаги са популярни сред домакините. Но, може би, именно лечото е на първо място сред тях. Може би тази ситуация е възникнала поради разнообразието от рецепти, които се използват за направата на това ястие. Въпреки че дори и в най-простата класическа версия, когато лечото се състои само от сладки чушки, домати и лук, това ястие носи ароматите на знойното лято и богатия вкус на есента на реколтата през зимните и пролетните менюта. Напоследък, с появата на кухненски модули, предназначени да улеснят работата в кухнята, като мултикукър, можете да започнете да готвите лечо дори в най-горещия летен сезон. Освен това, когато приготвяте лечо в бавен котлон за зимата, вече не е нужно да се притеснявате, че някои зеленчуци могат да изгорят и сосът ще избяга от тигана.
Но вкусът на получените ястия и удобството на готвенето са безспорните предимства на използването на мултикукър.
По-долу има няколко рецепти за мултикукър лечо, с помощта на които можете да осигурите на семейството си вкусни и здравословни продукти за зимата.
Традиционен рецепт "Не може да бъде по-лесно"
Ако никога не сте готвили никакви препарати за зимата в мултикукър, тогава е най-добре да използвате рецептата за лечо по-долу. Толкова е лесно да се подготви, че дори начинаещ може да се справи.
И така, първо трябва да намерите и приготвите следните съставки:
- Сладка чушка - 1,5 кг;
- Домати - 1,5 кг или доматено пюре (400 грама);
- Лук - 0,5 кг;
- Рафинирано масло - 125 мл;
- Зелените (всяка според вашите предпочитания: босилек, копър, кориандър, целина, магданоз) - 100 г;
- Смлян черен пипер - 5 г;
- Оцет -1-2 чаени лъжички;
- Сол и гранулирана захар на вкус.
Каква е тяхната подготовка? Всички зеленчуци се измиват старателно, всички семена с вътрешни прегради се отстраняват от чушката и опашките се отстраняват. Мястото, от което расте стръкът, се изрязва от доматите. Лукът се обелва от обвивката, а зелените се сортират, така че в нея да не останат жълти или сухи части.
На следващия етап пиперът се нарязва на пръстени или ленти. Особено красиво ще изглежда в лечо, приготвено в бавна печка, сладки чушки с различни цветове: червено, оранжево, жълто, черно.
Доматите се нарязват на малки клинове.
След това доматите се намачкват с помощта на пасатор, миксер или кухненски робот.
Лукът се нарязва на пръстени или половин пръстени. Зелените се нарязват на ситно с нож.
В купата на мултикукъра се поставят чушки и лук, които се заливат с доматено пюре. Тя трябва да покрива изцяло парчетата зеленчуци. Незабавно се добавят всички други съставки: растително масло, захар, подправки, сол, накълцани билки и оцет.
Режимът „гасене” се включва за около 40 минути и капакът е плътно затворен. Докато се приготвя лечото, е необходимо да стерилизирате кутиите и капаците по всякакъв удобен начин: във фурната, на пара или в микровълновата фурна.
След определено време, лечо може да се постави върху подготвените консерви. Но първо трябва да опитате ястието. Добавете сол и захар, ако е необходимо, и проверете чушките за готовност. Ако последното ви се струва трудно, включете мултикукъра в същия режим за още 10-15 минути.Точното време за готвене на лечо зависи от мощността на вашия модел.
Лечо "бърза"
Тази рецепта за лечо в мултикукър също е доста проста, въпреки че е по-разнообразна по състав, освен това зеленчуците в нея запазват по-добре вкуса и полезните си свойства.
От какво имаш нужда:
- Сладка чушка - 0,5 кг;
- Домати - 0,3 кг;
- Лук - 0,2 кг;
- Моркови - 0,25 кг;
- Чесън - няколко скилидки;
- Растително масло - 1 супена лъжица;
- Зелените, които обичате - 50 грама;
- Захар и сол на вкус.
Морковите и лукът се измиват добре, обелват се и се нарязват на половин пръстени и ленти. В купата на мултикукъра се налива масло и се поставят варени зеленчуци. Задайте режим "печене" за 7-8 минути.
Докато морковите и лукът се пекат, доматите се измиват, нарязват и нарязват на ренде или с помощта на блендер. След това полученото доматено пюре се добавя към купата на мултикукъра и режимът "задушаване" се включва за 10-12 минути.
Докато зеленчуците се задушават, чушките се засяват и нарязват на пръстени. След като прозвучи сигналът за края на програмата, нарязаните чушки се добавят към останалите зеленчуци и програмата за задушаване се включва отново за 40 минути.
Чесънът и зеленчуците се почистват от възможно замърсяване, измиват се и се нарязват на ситно с нож или месомелачка.
30 минути след започване на задушаването към зеленчуците в бавен котлон се добавят захар и сол и чесън с билки. Общо времето за готвене на лечо по тази рецепта трябва да отнеме точно 60 минути. Въпреки това, в зависимост от мощността на вашия модел мултикукър, той може да варира в рамките на 10-15 минути.
Ако приготвяте лечо по тази рецепта за зимата, препоръчително е да стерилизирате кутиите с готовия съд преди предене: половин литър - за 20 минути, литър - 30 минути.
Полученото лечо е универсално по начина на употреба - може да се използва както като самостоятелна гарнитура, така и като закуска и може да се подправи с борш, задушено с месо или добавено към бъркани яйца.
