Съдържание
Морс е традиционна руска напитка. Първото писмено споменаване за него вече е в Домострой. Те приготвиха напитка от горски плодове: боровинки, боровинки, боровинки. Калината също не беше пренебрегвана. Тази вкусна напитка все още се приготвя. Минималната топлинна обработка ви позволява да запазите всички полезни свойства на суровината.
Ползите и вредите от плодовата напитка от калина
Здравословността на плодовете от калина и препаратите от нея, никой няма да се съмнява. Лекува се в продължение на много векове, а съвременните изследвания потвърждават ефективността му при лечението на много заболявания. Ползите и възможната вреда от сока от калина се дължат на свойствата на плодовете, включени в него. Какви са техните предимства?
- плодовете са в състояние ефективно и постепенно да понижават кръвното налягане;
- високото съдържание на валерианова киселина определя техните успокояващи свойства, те подобряват заспиването и качеството на съня;
- калиновите плодове имат жлъчегонни, диуретични и потогонни свойства;
- помощ при възпаление на вътрешните органи и кожата;
- имат хемостатични свойства, подобряват качеството на кръвта, нормализират работата на сърдечно-съдовата система;
- снабдявайте тялото с витамини, като по този начин стимулирате имунната система;
- стабилизират и подобряват функционирането на храносмилателната система;
- са профилактично средство срещу рак;
- семената на плодовете съдържат тонизиращо масло;
- поради съдържанието на хормоноподобни вещества, те помагат да се справят с проблеми с менопаузата, болезнени менструации, маточни кръвоизливи и мастопатия.
Плодовата напитка, приготвена от пресни плодове, има всичките им лечебни свойства. Но все пак не е полезно за всички.
Колкото и да е странно, противопоказанията за употребата на калина се дължат на нейните полезни свойства.
- поради силния хипотензивен ефект, това зрънце не е подходящо за пациенти с хипотония;
- способността да се повишава съсирването на кръвта не дава възможност да се използва калина за тези, които вече я имат високо: хора, склонни към образуване на кръвни съсиреци;
- поради диуретичния си ефект, той не трябва да се консумира от хора с енуреза;
- червеният цвят на плодовете показва, че те могат да бъдат алергични, поради което е забранено за малки деца и бременни жени;
- не трябва да се увличате с него за хора с артроза;
- високата киселинност на стомашния сок не позволява използването на калина, тъй като в нея има много киселини.
А сега рецепти за здравословна и вкусна напитка от калина.
Технология на плодови напитки
Това е достатъчно просто. Те подреждат и измиват плодовете. Натрошете ги, като внимателно изцеждате сока. Приберете го в хладилника. Кюспето се вари няколко минути във вода с разтворена в него захар. Охладеният бульон се прецежда и се комбинира със сок. Морс е готов.
Така че можете да направите напитка от почти всяко зрънце.
Плодова напитка от калина
В най-простата рецепта освен калина, вода и захар няма други съставки, но броят на съставките може да варира.
Традиционна плодова напитка от калина
За него трябва да спестите:
- 800 г калина;
- 300 г захар;
- 2 литра вода.
Сортираните плодове се отстраняват от хребетите и се измиват старателно. Оставете водата да се отцеди, поставете в тенджера, в която ще се приготвя напитката, смилайте, превръщайки плодовете в пюре.
Добавете вода, захар към пюрето от калина, оставете да заври. След няколко минути извадете тигана от котлона и оставете напитката да се вари под капака, докато се охлади.
Концентрирана плодова напитка от калина
В тази рецепта за плодов сок от калина се използва допълнително сок, така че напитката е концентрирана с богат аромат и вкус на плодове.
600 г плодове ще изискват 300 г захар и половин литър вода. Изцедете сок от една трета от плодовете, смачкайте останалата част от калината и кипете за няколко минути във вода с разтворена в нея захар. Филтрирайте охладения бульон и смесете със сок.
Плодова напитка от калина с мед
За да приготвим тази плодова напитка вместо захар, се нуждаем от мед.
Състав:
- 0,5 чаши сок от калина;
- буква вода;
- 100 г мед.
Изцедете сока от приготвените плодове, разтворете меда в хладка вода и разбъркайте със сока. Всички полезни свойства на меда и плодовете са запазени в тази плодова напитка максимално.
Плодова напитка от калина с джинджифил
Понякога към сока от калина се добавят подправки. Това не само променя вкуса на напитката по положителен начин, но и добавя полезни свойства към нея. Можете да направите напитка от калина с джинджифил. Такъв състав е отлично превантивно и лечебно средство за настинки.
Имаме нужда от:
- няколко китки калина;
- сушени листа от маточина - 3 с.л. лъжици. Ако няма маточина, можете да вземете същото количество суха мента.
- 2 звездни анасонови звезди и същия брой канелени пръчици;
- четвърт лимон;
- 20 г корен от джинджифил.
За сладост и доброта добавете мед към напитката, количеството му се определя от вкуса.
Сварете 3 чаши вода, добавете сушени билки, смлени или цели подправки, варете 5 минути.
Натрошаваме измитата калина, без да я изваждаме от гроздовете. За това е удобно да използвате тласкач, изработен от дърво. Нарежете джинджифиловия корен три или на ситно. Добавете джинджифил и калина към горещ билков бульон, сложете резенчета лимон и оставете да къкри около 20 минути. Оставете го да се вари под капака. Сервирайте топло или студено, като добавите мед.
Резултати
Пресната калина е трудна за задържане дълго време. За да удължите периода на консумация на плодов сок от калина, можете да потопите измитите плодове в течен мед, без да ги изваждате от клоните и да ги оставите да изсъхнат. Така калината ще продължи много по-дълго, особено ако я държите в хладилника.
Плодовата напитка от калина е не само вкусна напитка. Ценен е като лек за профилактика и лечение на много заболявания, особено през сезона на настинката и грипа.
