Рядко домакиня се противопоставя на нова необичайна рецепта, особено що се отнася до подготовката за зимата. Всъщност, през есента, когато има много плодове и особено зеленчуци не само на пазарите, но и във вашата собствена градина, вие искате да използвате всички многобройни дарове на природата с полза. Ще минат само няколко месеца и всички същите продукти ще трябва да се купуват на прекомерни цени, а вкусът им вече няма да е същият като на прясно набраните продукти от градината. Ето защо, в този плодороден есенен сезон, във всяка къща в кухнята се опитват да използват всеки ден с полза, приготвяйки нещо вкусно и, разбира се, здравословно за зимата.
Такова ястие като аджика „Заманиха“, със самото си име, призовава да се опита да го приготви. И ако опитате веднъж, най-вероятно рецептата за тази подправка ще бъде включена в списъка с най-любимите ви препарати за зимата за дълго време.
Основни съставки
За приготвянето на Zamanihi adjika се използват само най-пресните и зрели зеленчуци, особено домати и чушки. Благодарение на това аджиката получава своя уникален и атрактивен вкус, въпреки дългата термична обработка.
Съберете или закупете от пазара следните продукти:
- Домати - 3 кг;
- Сладка чушка - 1 кг;
- Люта чушка - в зависимост от вкуса на любителите на пиканта - от 1 до 4 шушулки;
- 5 глави доста голям чесън;
- Сол - 2 супени лъжици;
- Гранулирана захар - 1 чаша (200 ml);
- Растително масло - 1 чаша.
Всички зеленчуци трябва да бъдат добре почистени от замърсявания, изплакнати и след това изсушени. Доматите се почистват от дръжките, двата вида пипер - от камерите за семена, вътрешните клапани и опашките.
Чесънът се освобождава от люспите и се отделя на бели, красиви, гладки скилидки.
Характеристики на готвене аджика
На първо място, доматите се нарязват на малки парченца и се прекарват през месомелачка. Маслото се излива в тенджера с дебело дъно, довежда се до кипене и там се добавя ароматна доматена маса заедно със сол и захар. Всичко се смесва много добре. Доматите с подправки, нарязани в месомелачка, се задушават на умерен огън за около един час.
Докато доматите кипят над огъня, можете да направите останалите съставки. Чушките, както сладки, така и люти, се нарязват на ситно и също се смилат с месомелачка. По същия начин целият чесън се прекарва през месомелачка с тях.
Час след като доматите заврят, в тигана се добавят нарязани чушки и чесън, след което ароматната зеленчукова смес се вари още 15 минути. Аджика "Заманиха" е готова. За да се запази за зимата, тя трябва да се разстила, докато е още гореща, в стерилни малки бурканчета и веднага да се навие.
Когато правите аджика по тази рецепта за първи път, най-добре е да отделите част от готовия продукт в отделна купа и да изчакате, докато изстине напълно, и след това просто опитайте. След охлаждане вкусът на подправката се променя.
Adjika "Zamaniha" е прекрасна подправка за повечето месни ястия, както и тестени изделия, картофи, зърнени храни.Освен това тя ще бъде доста търсена като независима закуска.
