Съдържание
Обикновената коза се използва като лечебно, зеленчуково, фуражно и декоративно растение. Листата на културата са подобни на тези на овеса, поради което в народите се нарича овесен корен.
При готвенето суровините от това растение се добавят към диетични ястия, които често можете да намерите на полетата
Ботаническо описание на вида
Козя брада е тревисто двугодишно растение. Принадлежи към семейство Астрови. Стъблата съдържат млечен сок, който се използва в народната медицина. На височина козя брада достига 1-2 м. Цветята са лилави, събрани в кошници.
През първата година на цъфтежа листата на козя брада растат под формата на розетка.
Растението цъфти през септември и узрява през август. Вкусът на цветето е сладък. Расте в Сибир, средиземноморските страни и Северна Африка.
Плодът на козя брада е жълт, гладък, цилиндрична форма. Покрита е с плътна кожа, която при счупване извлича сок.
Приложение в ландшафтния дизайн
Овесеният корен има красиви и ярки цветя. Поради тази причина те често се използват за украса на площи от къщи. Растението трябва да се поставя на места, където има много слънце, за да не е на сянка.
Често лилава култура се засажда по пътеки, прегради, между групи от други цветя. Овесеният корен визуално разделя зоните на обекта.
Градина, пълна с тези цветя, изглежда светла и богата
Правила за кацане
Козя брада се засажда в края на април, началото на май, юли или края на октомври. Препоръчително е да изберете добре осветена, влажна и мека почва за засаждане. В глинести терени растението ще расте жилаво и негодно за храна. Земята не трябва да съдържа киселини, основи. Това е вредно за растението.
Дупки за засаждане се подготвят предварително, в началото на есента: калиев сулфат и дървесна пепел се добавят към земята. Също така зеленчуците и плодовете могат да се използват като тор. Това увеличава добива. Препоръчително е да презаредите почвата през юли.
Подготовката на земята не свършва дотук. През пролетта в лехите се изсипва урея. Овесеният корен обича студеното време. Започва да расте при температури между 2 и 6 градуса.
Преди засаждането семената на козята брада се накисват за 14 часа в специален разтвор, който стимулира растежа.
Необходимо е да се засадят семената на дълголистната коза брада по схемата: разстоянието между дупките трябва да бъде около 30 см, а между редовете 14 см. След засаждането на растението всички лехи се покриват с фолио и се оставят за 2 седмици. След това се отстранява и се очаква следващият етап на сеитба, който започва през юли. По това време растението се насища с влага и става по-силно.
Отглеждащи функции
След две седмици след засаждането започва плевене. За да избегнете това, можете например да добавите семена от синап в почвата. Те излизат на четвъртия ден след засаждането и разделят редовете. Освен това дава на растението допълнителни витамини.
След 2 седмици листата на козя брада се отделят един от друг и почвата се плеви. Препоръчва се да се повтори плевенето няколко пъти според растежа на коренището.
В сухи периоди корените се нуждаят особено от допълнителна влага. Следователно по това време козият бръмбар трябва да се полива рядко, но обилно.
Приложения за готвене
Широколистната коза брада е не само здравословна, но и вкусна. Съдържа няколко ценни вещества:
- А, групи В, С, РР;
- протеини, мазнини;
- фосфор, желязо, калий.
Най-често растението се готви заедно със зеленчуци, морски дарове, сирене. Като препарат порестият корен се настъргва и се добавя към хряна.
Популярно е да се събират корените на козя брада веднага след прибиране на реколтата. В същото време трябва да се събира в средата или края на ноември. След прибиране на реколтата растението се накисва в студена вода със сол и лимонена киселина. Това ще премахне горчивината от корените.
Листата, корените, стъблата на растението могат да се използват за храна. Те са варени, приготвени на пара, пържени. Често можете да намерите листната част от козя брада в салати. Преди да отрежете листата, е необходимо растението да се изцеди от млечния сок.
Понякога порестият корен се използва като гарнитура вместо картофи или зеле. Активните вещества на цветето съдържат голямо количество инулин, което е полезно за диабетиците.
Когато се сготви, бодливата коза е солена на вкус. Овесеният корен е полезен за отслабване, затова се добавя към диетични салати.
Има много рецепти за ястия с кози бръмбар. За гювеч от корените ще ви трябват следните съставки:
- корени от овес 500 г;
- една глава лук;
- 4 яйца;
- сол;
- Слънчогледово олио.
Основната съставка се вари до омекване и се поставя в съд за печене, предварително намазан със слънчогледово олио. След това добавете разбитите яйца и лука към корените. В предварително загрята до 180 градуса фурна извадете формата със съставките. Ястието се готви 20 минути.
Можете да направите напитка, за да поддържате тялото в тонус. От съставките се изисква само козя брада. Изсушените корени на растението се запържват на сух тиган. След като се смачкат в блендер и се заливат с гореща вода. Напитката има по-добър вкус, ако добавите сметана.
Заключение
Козята брада е богат източник на захар, протеини, витамини. Растението привлича погледа с ярки цветове, така че често се използва за украса на площи от къщи и вилни къщи. Културата не е придирчива към метеорологичните условия, обича студа. Основното нещо при отглеждането на овесени корени е спазването на правилата за засаждане.
