Съдържание
Цитрусовите култури се появиха на планетата преди повече от 8 милиона години. Най-старият цитрусов плод беше цитронът. Въз основа на този вид се появяват и други известни плодове: лимон и лайм. Лаймът се различава от лимона по физически характеристики, химичният им състав е много сходен. Лимонът води в съдържанието на витамин С, докато варът е по-хранителен. Освен това лимонът, за разлика от лайма, е по-популярен и по-често използван в кулинарията и традиционната медицина.
Какво е "лайм" и "лимон"
Цитрусови растения от семейство Rutaceae. Лимонът и лаймът са известни членове на това семейство. За мнозина тези имена се отнасят до едни и същи цитрусови плодове. Всъщност разликите им са значителни.
Лаймът се появява за първи път на полуостров Малака в Средиземно море, а името му идва от персийската дума „limu“. Отглеждането на плодове започва през 19 век. в Малките Антили. Съвременният пазар получава плодове от Мексико, Египет, Индия. Дърветата се нуждаят от тропически климат, за да растат пълноценно. Те растат на влажни почви на тропиците, устойчиви са на висока влажност.
Лимонът е цитрусов плод от семейство Рутови. Възникна като хибрид, след което се развива дълго време отделно от сродните цитрусови култури. Островите на Тихия океан се считат за негова родина. Страните със субтропичен климат са подходящи за отглеждане. Първото историческо споменаване датира от 12 век, за което свидетелстват записите на арабите, донесли цитруси в Близкия изток от Пакистан. Лимонът е широко разпространен в средиземноморските страни, по Черноморието, в Кавказ. Това е плод, който съдържа повече от 80% витамин С. Кулинарните употреби на цитрусовите плодове са по-широки, като по това той се различава от вар. Използва се за всякакви ястия, добавя се към напитки и служи като основна съставка в редица печени изделия или мезета.
Какво е общото между лайма и лимона
И двата цитрусови плода са сходни по химичен състав. Наборът от витамини и минерали се различава леко. Това може да се обясни с принадлежност към един и същи вид. Цитрусовите плодове съчетават сортове с подобни качества.
Характеристики | Лимон | Лайм |
Индикатор за калории | Около 30 kcal | Около 30 kcal |
Витамин Ц | Повече от 80% | 48% |
Целулоза | 3 - 5 g | 3 g |
Витамини от група В | 6% | 5 — 6% |
Фолат | 4% | 3% |
Микро и макро елементи | 7% | 6% |
Въглехидрати и протеини | 2 g | 1 - 2 g |
Различията в химичния състав са почти незабележими. Лимонът е известен с високото си съдържание на аскорбинова киселина, в сравнение с което варът съдържа само половината аскорбинова киселина. Съдържа и фолиева киселина.
Каква е разликата между лимон и лайм
Основните разлики са свързани с вкуса и външните характеристики. При избора на цитрусови плодове те се ръководят от външния вид на плодовете.
Как изглеждат лимонът и лаймът
Тези цитруси не могат да бъдат объркани. Някои се различават по размер, други могат да се оценят по цвета им. За разлика от липата, лимонът изглежда по-дебел. Има дебела кора, бял слой, който се намира между кората и пулпата, съдържа голямо количество хранителни вещества.
- Лаймът е малко дърво със зеленикави плодове. Формата на плода може да бъде полуовална, удължена от едната страна. Корите от вар варират в цвят от светло зелено до зеленикаво жълто. Пулпът на плода е зелен, сочен. Диаметърът на плода може да достигне 5 см. Средното тегло на плода е 150 g.Липите узряват целогодишно, като основната реколта идва след дъждовния сезон.
- Лимоните се събират от високи вечнозелени дървета. Те узряват през есента. Плодовете могат да растат до 10 см дължина, ширината на плодовете е 5 - 8 см. Формата на плодовете е полуовална или голяма, зависи от сорта. Цвят на кожата - жълт, светложълт, жълто-зелен. Пулпът е сочен, вътре има семена.
Разликата между лайм и лимон на вкус
Вкусовата характеристика е един от основните показатели за разлика.
Лаймът има подчертан кисел вкус. Хибридните сортове могат да имат горчив вкус, това свойство се използва за приготвяне на алкохолни напитки. Плодовете обаче не са подходящи за приготвяне на десерти, тъй като не съдържат захароза.
Някои сортове лимони имат изключително кисел вкус, но има хибриди с подчертана сладост. Те имат повишено съдържание на пектини и захар.
Приложения за готвене на лимон и вар
Разликите между цитрусовите плодове се изразяват в начините на кулинарна употреба. Основно кулинарно сходство: И двата цитруса са подходящи за приготвяне на едноименни лимонади.
Употреба на лимони:
- те се консумират пресни, добавени пулп към плодови салати, използвани като закуска в цели филийки;
- сокът е неразделна част от известните дресинги и сосове за салати;
- мариновайте месо, птици със сок;
- жар, сок и пулп са подходящи за печене, те се добавят към тестото или се използват за пълнене на питки с тесто;
- сокът е една от съставните части на напитките.
Лаймът е основата за приготвяне на алкохолни и безалкохолни коктейли. В Азия и Латинска Америка вар се използва в горещи ястия като независима съставка. Известното студено предястие гуакомол се приготвя изключително с вар. За тайландски сладко-кисели супи е подходящ само сок. Най-известното първо ястие е супата Том Ям.
Сокът от лайм се използва за извличане на лимонена киселина от него. Лаймовото масло се използва за подобряване на вкуса на различни напитки.
Различия в срока на годност
Лимонът се различава от варната в периода, през който цитрусът запазва своите полезни качества:
- Лаймът се съхранява за около 2 седмици при температури от 0 до +4 ° C;
- Лимоните могат да се съхраняват до месец в хладилника и от 3 до 4 месеца във фризера.
Цитрусите, които се режат, се различават по срока на годност:
- Нарязаната вар трябва да се яде в рамките на 2 - 3 дни;
- Лимонът, който се поставя в контейнер с нарязаното надолу и се поставя в хладилника, може да се съхранява до 5 дни.
Разлики в условията на отглеждане
Липовите дървета, за разлика от лимоновите, могат да дават плодове през цялата година. За пълен растеж те се нуждаят от влажен тропически климат. Основният период на развитие пада в дъждовния сезон. Почвата, в която липите се чувстват комфортно, трябва да е лека и да съдържа глинеста почва. Лаймът е устойчив на замръзване и може да понася внезапни студове до -1 ° C без загуби.
Лимоновите дървета изискват светлина. За образуването на плодове те се нуждаят от ежедневен прием на слънчева светлина в продължение на 12 до 15 часа. Те не понасят суша или прекомерна влага. Плодовете узряват в началото на есента след дълъг обилен цъфтеж. Беритбата се извършва 1 път на сезон.
Кое е по-здравословно: лайм или лимон
Лимоните и липите се различават помежду си, ползите от всеки вид могат да се оценят по въздействието, което имат. За да се разбере кои цитруси са за предпочитане, е необходимо да се анализира тяхното въздействие върху човешкото тяло.
Един лимон съдържа повече от 30% от дневната стойност на витамин С. Благодарение на това цитрусът се използва за медицински цели.Чаша топла вода с парче лимон, добавена към нея, се препоръчва да се пие сутрин на гладно. Напитката насърчава пробуждането на тялото, активира дейността на кръвоносната система и нормализира киселинно-алкалния баланс.
Лимони
- показан за недостиг на витамини, развитие на анемии от различен произход;
- имат кашлично действие, етеричните масла и аскорбиновата киселина облекчават възпалението на горните дихателни пътища, предотвратяват разпространението на вируси;
- са в състояние да повлияят на състоянието на кръвоносните съдове, да нормализират притока на кръв и да предотвратят стагнацията на кръвта;
- лимоновият сок активира панкреаса и подобрява храносмилателните процеси;
- допринасят за нормализирането на метаболитните процеси.
Особеността на лимоните се крие във факта, че те допринасят за по-лесното усвояване на полезни елементи като калций и желязо.
Лаймът се различава от лимоните по това, че съдържа фолиева киселина или витамин М. Необходим е за укрепване на кръвоносните съдове, формирането на важни фетални системи по време на бременност. Сокът от лайм се добавя към чаша вода и се пие през целия ден.
Лайм
- притежават имуномодулиращи свойства, коригират дейността на защитните механизми на организма;
- имат успокояващ ефект, следователно имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система;
- поради увеличеното количество лимонов сок, те могат да се използват при лечение на настинки.
В допълнение към изброените свойства и двата цитруса се използват като компонент при изготвянето на рецепти за традиционна медицина или домашна козметология. Най-често се използва лимон. Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, лимоните са най-търсени при лечение на настинки, а също така се използват за избелване на кожата, премахване на старчески петна. Лимоновият сок и пулпата се търсят при приготвянето на маски за лице, коса и тяло.
Освен това лимонът не винаги може да бъде заместен при готвене. Характерната горчивина на вар е слабо подходяща за използване в печени изделия и за добавяне към десерти.
Едно от предимствата на лимона е използването му замразено. При замразяване цитрусът запазва полезните си свойства. Освен това структурираният след замразяване сок се абсорбира по-бързо от организма. Замразените плодове се използват за лечение на различни заболявания.
Заключение
Лаймът се различава от лимона в списъка на свойствата и характеристиките. Цитрусовите плодове понякога могат да се използват взаимозаменяемо. Полезните свойства на лимона, както и вкусът му, го правят по-популярен.
