İçerik
Donmuş deniz topalak kışın veya ilkbaharın başlarında gerçek bir vitamin keşfi olacak. Sonbaharda, dondurma kurallarına uyulursa iyileştirici özelliklerini koruyan taze meyveler hasat edilir.
Deniz topalakını dondurmak mümkün mü
Çok fazla mineral ve vitamin içeren meyveler, uygun şekilde dondurulmaları koşuluyla, kompozisyon olarak taze meyvelerle hemen hemen aynıdır. Donmuş deniz topalak daha sağlıklıdır reçel ve konserve komposto. Dondurucu genişse, bazen içine çilek olan bir bitkinin bütün dalları yerleştirilir.
Dondurulmuş deniz topalakının besin değeri
Düzgün dondurulmuş meyvelerde, mikro elementlerin bileşimi taze meyvelerde olduğu gibi neredeyse aynı kalır -% 90. Isıl işlem görmüş ürünlerin aksine, yine de büyük miktarlarda kalan, hızla bozulan C vitamini dışında, vitaminler de zarar görmez. Bu madde çok kararsız. Bir odada 24 saat saklandığında bile miktarı yüzde on oranında azaltılır. Aynısı donmuş bir üründe de olur, ancak 6 ay boyunca. Çabuk dondurursanız, biraz -% 20'ye kadar askorbik asit bırakır.
Dondurulmuş deniz topalakının kalori içeriği
100 gr çilek içinde, büyüme koşullarına bağlı olarak 75–85 kilokalori vardır. Taze meyvelerin bir parçası olarak:
- 1.2 g protein veya 5 kcal;
- 5,7 g karbonhidrat veya 25 kcal;
- 5,4 g yağ veya 52 kcal.
Dondurulmuş meyveler neredeyse aynı miktarı içerir.
Donmuş deniz topalakının yararları ve zararları
Meyveleri yedikten sonra iyileştirici etki, dondurulmuş üründeki daha düşük C vitamini miktarında farklılık gösterir. Meyveler, vücudun savunmasını, kan damarlarının durumunu artırmada, vitamin eksikliğini, iltihaplı süreçleri tedavi etmede ve cilt lezyonlarının iyileşmesini hızlandırmada olumlu etkiye sahiptir. Deniz topalak antioksidanlar açısından zengindir, güçlü bir doğal antibiyotik olarak kabul edilir ve kansere karşı profilaksi olarak kullanılır.
Aynı zamanda, asitlerin varlığı, gastrointestinal sistem, karaciğer, pankreas, safra kesesi hastalıkları durumunda kullanılmasını istenmeyen kılmaktadır. Alerjen olarak ağrılı bir reaksiyona neden olabilir.
Donma için doğru deniz topalak nasıl seçilir
Sadece olgunlaşmış portakal meyvelerini dondurun. Hasattan sonra meyveler doğal olarak vitamin kaybetmemeleri için uzun süre, en fazla 5-6 saat saklanamazlar. Donmaya iyice hazırlanın:
- meyveler büyük dallardan, yapraklardan arındırılır, derin bir kaseye birkaç kez su ile dökülür;
- her su değişiminden sonra, yüzeye çıkan dal, yaprak sapı ve hasarlı meyvelerin sayısı azalır;
- sonra tekrar sıralarlar, ezilmiş meyveleri çıkarırlar - onlardan çay yaparlar veya komposto yaparlar, şekerle öğütürler;
- seçilen bütün meyveler oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve 20-30 dakika kuruması için bir mutfak havlusu üzerine ince bir tabaka halinde serilir.
Kış için deniz topalak nasıl dondurulur
Modern ev aletlerinin kullanımı da dahil olmak üzere meyveleri dondurmanın birkaç yöntemi vardır.Şok donduruculu dondurucular, doku yapısını korumanıza ve mikroplardan kurtulmanıza olanak tanır. Hızlı dondurma işlevine sahip dondurucular, yiyecekleri -22 ºC'de işler. Buzu çözülen ürünü hemen tüketmek için meyveleri küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir. Besinler kaybolduğu için meyveleri tekrar düşük sıcaklıklara maruz bırakamazsınız. Küçük kaplarda şekerle öğütülmüş hazır meyve porsiyonları hazırlayabilirsiniz.
Deniz topalakının şokla donması
Bu teknoloji endüstride daha yaygındır, ancak ayrı bir dondurucuda sıcaklığı anında -30 ... -50 dereceye düşürebilen ev aletleri vardır. Sıradan bir odada dondurulduğunda, meyvenin hücreler arası boşluğunda hücre duvarlarını yırtarak büyük buz kristalleri oluşur. Çözülmüş meyveler suyunu süzer, gevşek hale gelir. Şok dondurma koşullarında, en küçük kristaller oluşur, hücre duvarları bozulmadan kalır, sonuç olarak ürün taze gibi görünür. Şok soğutma, -25 ºC'den hızlı bir sıcaklık düşüşü gerektirir.
Deniz topalakının kaplarda veya plastik torbalarda porsiyon dondurulması
Dondurulmuş ürünün içinde kalacağı bir kap önceden hazırlanır. Dondurucular için özel küçük kaplar satın alırlar veya süt ürünleri, mutfak veya şekerleme ürünleri için küçük boyutlu kaplar kullanırlar. "Sibirya ananasının" bütün meyvelerini dondurma işlemi iki şekilde gerçekleştirilir.
- Dondurucuların çoğunda, meyve ve sebzeleri dondurmak için tepsili bir bölme bulunur. Üzerine parşömen kağıdı konur ve meyveler tek kat halinde dizilir. Dondurulmuş meyveler daha sonra porsiyonlu kaplarda veya küçük kapalı torbalarda paketlenir.
- Meyveler hemen seçilmiş kaplara veya önceden dağıtılmış küçük porsiyonlarda normal poşetlere yerleştirilir. Kuru ve temiz kapları veya fincanları üstüne doldurmayın ve hemen kapatmayın, ancak donduktan sonra kapatın.
Şekerle donmuş deniz topalak
Tatlı bir yarı mamul ürün de hazırlanır.
- Meyveler bir elekle ovulur.
- Tat vermek için bitmiş püreye şeker eklenir.
- Bir günde tatlı reçeli kullanabilmeniz için uygun kaplarda paketlenmiştir.
Deniz topalak yemeden önce nasıl çözülür
Kullanmadan önce buz çözme işlemine özen göstermeye değer. Vitamin ürünlerine ne zaman ihtiyacınız olduğunu planlamanız gerekir.
- Çantayı üst rafa yerleştirerek buzdolabındaki meyveleri çözmek daha iyidir. Bu yöntemin avantajları, deniz topalaklarının besin maddelerinin korunması ve zararlı mikrofloranın gelişmemesidir. İşlem uzundur ve 9 saate kadar sürer.
- Oda sıcaklığında, deniz topalak daha hızlı çözülür, ancak aynı zamanda bakteri çoğalması tehlikesi vardır.
- Teknoloji, ürünün hücresel yapısını tahrip ettiği için, deniz topalakının mikrodalgada hızlı bir şekilde çözülmesi önerilmez.
Dondurulmuş deniz topalakından ne pişirilebilir
Dondurulmuş meyveler, tüm yararlı bileşenlerinin çoğunu içerir.
- Meyveler hiçbir işlem yapılmadan yulaf lapası veya çay ile yenir.
- Şekerle birleştirildiğinde, yüksek kalorili, ancak yüksek vitaminli bir tatlı - taze reçel elde edersiniz.
- Dondurulmuş meyveler veya reçel briketleri meyveli içecekler, jöle veya komposto yapmak için kullanılır.
- Deniz topalak bu amaçlar için alınırsa, çözülmez, ancak hemen şeker ekleyerek kaynar suya konur.
- Turtaların doldurulması için deniz topalak çözülür ve suyunu boşaltmak için bir süre elek içinde tutulur.
- Jöleler ve soslar, kreplerin yanı sıra et için hazırlanır.
- Ekşi meyveler, fırında pişirmek için kümes hayvanlarını doldurmak için kullanılır.
Donmuş deniz topalakının raf ömrü
Dondurulmuş meyveli paketler ve kaplar saklama bölümlerine yerleştirilir. Kokuların emilmemesi için bunları et ve balıktan ayrı tutmanız tavsiye edilir. Kapların sıkıca kapatıldığından ve nem oluşmadığından emin olun: yoğuşma nedeniyle haznenin daha sık çözülmesi gerekir. Normal dondurucu sıcaklığında, -1818C, deniz topalak 9 ay boyunca tamamen saklanır. Bu süre zarfında değerli bir ürün kullanılması gerekir, aksi takdirde vücuda daha sonra herhangi bir fayda sağlamaz.
Sonuç
Dondurulmuş deniz topalak, soğuk havalarda ürün setini hoş bir şekilde çeşitlendirir. Deniz topalakının vitamin meyveleri en iyi kış için dondurulmuş olarak saklanır. Soğuk mevsimde vazgeçilmez olacaklar.
