İçerik
Şerbet, meyve veya meyvelerden yapılan meyve suyu veya püre ile yapılan bir tatlıdır. Hazırlamanın klasik versiyonunda, meyve ve meyve kütlesi dondurucuda tamamen dondurulur ve dondurma gibi kaselerde servis edilir. Tamamen donmamışsa soğuk ferahlatıcı içecek olarak kullanılabilir. Tatlı hazırlamak zor değildir, örneğin herhangi bir ev hanımı evde frenk üzümü şerbeti hazırlayabilir.
Frenk üzümü şerbetinin faydalı özellikleri
Siyah frenk üzümü, halk hekimliğinde en vitamin ve hatta şifalı meyvelerden biri olarak bilinir. Özellikle içinde çok fazla askorbik asit var, daha fazlası sadece kuşburnunda bulunuyor. Vücudun bu maddeye olan günlük ihtiyacını karşılamak için sadece 2 düzine meyve yeterlidir. Meyveler ısıl işleme tabi tutulmadığı için içlerindeki tüm vitaminler tamamen korunur. Ev yapımı şerbetin şüphesiz avantajı budur.
Vitamin içeriğinin yüksek olmasından dolayı ilkbahar ve sonbaharda kullanmakta fayda vardır. Siyah frenk üzümü değerli organik asitler, uçucu yağlar, fitokitler ve mineral elementler içerir.
Siyah kuş üzümü çok sık yerseniz, hemoglobin içeriğini artıracak, vücudu tonlandıracak ve metabolizmayı normalleştirecektir. Meyveler ve meyve suyu hafif bir yatıştırıcı görevi görür, uykuyu normalleştirir, sinir gerginliğini gidermeye yardımcı olur ve fiziksel ve zihinsel yorgunluk durumunda gücü geri kazandırır. Taze meyvelerin belirgin bir anti-enflamatuar ve anti-alerjik etkisi vardır. Siyah frenk üzümü kalbin çalışmasını destekler, kan damarlarını elastik hale getirir, beyin aktivitesini uyarır, hafızayı güçlendirir.
Evde kuş üzümü sorbe tarifleri
Şerbeti hazırlamak için taze, olgunlaşmış siyah frenk üzümü meyvelerine, şekere ve suya ihtiyacınız olacak (iyi almak, ev filtrelerinde filtrelenmiş veya şişelenmiş olması daha iyidir). Bunlar basit bir klasik tarife dahil edilen ana malzemelerdir, ancak kuş üzümü için başka meyveler ve meyveler de ekleyebilirsiniz. Bundan dolayı tatlının tadı ve özellikleri değişecektir.
Basit Siyah Frenk Üzümü Sorbe Tarifi
Klasik tarife göre evde şerbet yapmak için ihtiyaç duyulacak malzemeler her ev hanımının mutfağında.
İhtiyacın olacak:
- siyah frenk üzümü - 0,9 kg;
- toz şeker - 0,3 kg;
- su - 1 bardak;
- limon - 0,5 adet.
Tat tercihlerinize göre daha az veya daha fazla şeker alabilirsiniz.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri sıralayın, tüm sepalleri soyun, akan suda durulayın.
- Boşalana kadar 5 dakika bekletin.
- Meyveleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
- Şeker, su ve yarım limon ekleyin, dilimler halinde kesin. Bir karıştırıcıda tekrar öğütün.
- Buzdolabının dondurucusuna çilek kütlesi olan bir fincan yerleştirin.
Şerbeti evde dondurmak en az 8-10 saat sürer, bu süre zarfında iş parçası her saat karıştırılmalıdır, böylece eşit şekilde donar, gevşer ve havadar olur.
Siyah frenk üzümü, ahududu ve şaraplı yaban mersini şerbeti
İhtiyacın olacak:
- kuş üzümü, ahududu ve yaban mersini meyveleri - her biri 150 g;
- ev yapımı kırmızı şarap - 0,5-1 su bardağı;
- toz şeker - 150 g.
Meyveler olgun veya biraz olgunlaşmamış olmalı, ancak aşırı olgun olmamalıdır.
Nasıl pişirilir:
- Temiz meyveleri bir karıştırıcıda öğütün.
- Onlara şarap ve şeker ekleyin, tekrar öğütün. Şaraba o kadar ihtiyaç vardır ki, kıvamdaki kütle kalın ekşi kremaya benzer.
- Meyveleri küçük porsiyonlarda yiyecek kaplarına ayırın ve buzdolabında saklayın.
- 8-10 saat dondurun.
Şerbet servis ederken, her porsiyonu birkaç donmuş çilek ile süsleyebilirsiniz.
Kremalı frenk üzümü şerbeti
Genellikle evde şerbet yapmak için su kullanılır, ancak tadı iyileştirmek için yağlı süt veya krema ile değiştirebilirsiniz. Şimdi tatlı, daha çok dondurma tadında olacak.
İhtiyacın olacak:
- siyah frenk üzümü meyveleri - 200 g;
- krem - 100 ml;
- şeker - 150 g;
- birkaç dal taze nane veya limon otu.
Nasıl pişirilir:
- Siyah meyveleri sıralayın, ezilmiş, yeşil, şımarık olanı çıkarın.
- Soğuk akan suda durulayın.
- Bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde öğütün. Kütlenin kabuksuz olmasını istiyorsanız, bir elek ile ovalanmalıdır.
- İçine krema dökün ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- İş parçasını en az 8 saat buzdolabının dondurucusuna koyun.
Küçük tabaklarda veya özel dondurma kaselerinde servis yapın.
Kırmızı kuş üzümü şerbeti
Siyah yerine böylesine frenk üzümü tatlısı yapabilirsiniz. Bileşim ve hazırlık ilkesi bundan farklı olmayacaktır.
İhtiyacın olacak:
- meyveler - 300 g;
- şeker - 100 g;
- su - 75 ml.
Daha fazla bitmiş ürüne ihtiyaç duyulursa, tüm bileşenlerin miktarı orantılı olarak artırılmalıdır.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş kuş üzümü durulayın ve bir havlu üzerine koyarak biraz kurulayın.
- Bir karıştırıcıda öğütün.
- Kütleye soğuk su dökün ve şeker ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve plastik kaplara koyun.
- Dondurucuda 8 saat bekletin.
Şerbet iyice dondurulduğunda masaya servis edebilirsiniz.
Kalori içeriği
Diğer meyveler gibi siyah ve kırmızı kuş üzümü kalori içeriği küçüktür (sadece 44 kcal), ancak şeker kullanımı nedeniyle şerbetin besin değeri artar ve 100 g'da ortalama 119 kcal'dir.Bu hacim 27 g karbonhidrat içerir. , 0.7 g protein ve 0.1 g yağ. Bu yüksek bir rakam olduğu anlamına gelmez, bu yüzden figürü takip edenler bile herkes tatlı yiyebilir.
Saklama hüküm ve koşulları
Normal dondurma gibi, şerbeti evde sadece dondurucuda saklamanız gerekir. Dahası, -18 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta Soğukta, bir buçuk ay boyunca yalan söyleyebilecek ve tüketici niteliklerini kaybetmeyecek. Bir buzdolabı rafında saklanırsa, sorbe hızla eriyecektir.
Sonuç
Siyah frenk üzümü şerbini evde, sadece yaz aylarında değil, meyvelerin hasat edildiği yılın herhangi bir zamanında hazırlamak zor değildir. Bunu yapmak için, onları işlemeniz ve dondurmanız yeterlidir ve pişirmeden kısa bir süre önce onları biraz çözdürün. Bundan tadı ve kalitesi değişmeyecek. Konserve meyveler veya reçeller, şerbet yapmak için uygun değildir.
