İçerik
- 1 Kış için bir balkabağı nasıl düzgün şekilde dondurulur
- 2 Kış için dondurucuda doğranmış balkabağı nasıl dondurulur
- 3 Dondurucuda kışın büyük küpler halinde kesilmiş balkabağı dondurun
- 4 Dondurucuda kışın beyazlatılmış balkabağı dondurma
- 5 Evde kış için rendelenmiş balkabağı nasıl dondurulur
- 6 Kışın patates püresi şeklinde balkabağı dondurun
- 7 Tamamlayıcı beslenme için havuç ve kabak ile dondurulmuş balkabağı
- 8 Tatlılar için balkabağı şekerli nasıl dondurulur
- 9 Dondurulmuş Kabak Yemeği Yapmanın Bazı İpuçları
- 10 Sonuç
- 11 Görüşler
Sebzelerin dondurulması ve meyveler, kışın meyve ve meyveleri korumanın en az emek-yoğun yollarından biri olduğu için daha popüler hale geliyor. Ek olarak, tüm faydalı maddeler korunur. Bu yüzden evde kışın balkabağı dondurmak çok zor değil. Ancak büyük meyvelerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yoktur ve daha fazla kullanım için görünüm daha uygundur.
Kış için bir balkabağı nasıl düzgün şekilde dondurulur
Görünüşe göre bir balkabağı dondurucuda kışın dondurmanın tek zorluğu, kabuğundan ve tohumlarından arındırmak ve parçalara ayırmaktır. Ancak sonuç olarak, buzunu çözmeden bile çeşitli yemekler hazırlamak için kullanabileceğiniz hazır yarı mamul bir ürün elde etmek istersiniz. Bu nedenle, dondurma işleminin tüm nüanslarını ayrıntılı olarak ele almak gerekir.
Kabak besinler açısından zengindir: vitaminler, mineraller, amino asitler, lif, glikoz, fruktoz ve çok daha fazlası. Kanatlı yumurtalarından bile daha fazla protein içerir ve karoten içeriği bakımından havuçların önündedir. Ve tüm bu besinler donmuş balkabağında tamamen korunur. Sadece ürünün kıvamı kaybolur, buz çözüldükten sonra kabak parçaları sürünebilir ve yoğunluk ve elastikiyetini kaybedebilir. Ve sonra - bu sadece dondurulmuş çiğ balkabağı için geçerlidir.
Kabak donmadan önce pişirilir veya başka bir ısıl işleme tabi tutulursa, buz çözme sırasında ürünün hem tadı hem de kıvamı tamamen korunacaktır.
Her türlü balkabağı dondurmaya kesinlikle izin verilir. Sadece ince kabuklu tatlı çeşitlerinin işlenmesinin daha kolay olduğu unutulmamalıdır. Öte yandan, depolamada biraz daha kaprisli olanlar onlardır, bu nedenle herhangi bir ev hanımı, her şeyden önce onlarla ilgilenmeyi tercih edecektir.
Böylece evde kışın balkabağı dondurma işi boşa gitmez, yapmanız gerekenler:
- sadece tamamen olgunlaşmış meyvelerle uğraşın;
- hasarlı, çürümüş parçalar olmadığından emin olun.
Kullanılan dondurma yöntemine bakılmaksızın, kabak önce soğuk suyla yıkanmalıdır. Daha sonra 2 parçaya bölün ve tohumların yoğunlaştığı iç lifli kısmı kazıyın.
Diğer eylemler, seçilen dondurma yöntemine bağlıdır.
Kış için dondurucuda doğranmış balkabağı nasıl dondurulur
Kabağı küpler halinde kesmek, kış için bir sebzeyi dondurmanın en kolay yoludur. Bu formda sadece çiğ balkabağı dondurulur, bu nedenle öncelikle deriden arındırılması gerekir. Bunu, sebzenin yarısını dikey olarak yerleştirerek keskin bir bıçakla yapabilirsiniz. Veya kabuğun kalınlığı bunu yapmanıza izin veriyorsa özel bir soyucu kullanabilirsiniz.
Elde edilen hamur önce 1 ila 3 cm kalınlığında dilimler halinde ve ardından küçük küpler halinde kesilir.
Bu nedenle, boyutları içeriklerinin bir seferde kullanılabileceği şekilde seçilen porsiyonlu poşetleri alırlar. Kabak küplerini poşetlerin içine koyun ve dondurucuya koyun. Unutulmamalıdır ki, küpler dondurulduğunda içlerinde bulunan sıvı nedeniyle hacim olarak artabilir, bu nedenle patlamamaları için torbalarda bir miktar boş alan bırakılması gerekir.
Küçük kabak küpleri (kenarları 1-1,5 cm) mantı dolgusu yapmak ve bazı tatlılar için idealdir. Kabak lapası, sebze yahnisi veya turta dolgusu için buz çözmeden de kullanılabilirler.
Dondurucuda kışın büyük küpler halinde kesilmiş balkabağı dondurun
Kabağı nispeten büyük parçalar veya küpler halinde dondurmak daha da kolaydır. Hazırlık teknolojisi kesinlikle benzer, ancak burada artık doğru kesim şekline dikkat edemezsiniz. Blokların boyu 2-3 cm ile 8-10 cm arasında olabilir.
Buz çözme işleminden sonra, bu tür küpler halinde kesilmiş bir kabak mutlaka kaynatılır veya sonraki doğrama ile haşlanır, bu nedenle kıvam, şekil ve boyut önemli değildir.
Bu çubuklar tahıl gevrekleri, ezilmiş çorbalar, sote, et ve sebze güveçleri ve diğer garnitürler yapmak için iyidir.
Dondurucuda kışın beyazlatılmış balkabağı dondurma
Yine de, daha önce de belirtildiği gibi en iyi yol, balkabağı küplerini veya parçalarını dondurmadan önce kaynar suda önceden haşlamaktır. Bu yöntem biraz daha zaman ve çaba gerektirecek olsa da, buzu çözülen sebzenin tadı ve dokusu daha çekici olacaktır.
- Kaynar suda 2-3 dakika bekledikten sonra balkabağı parçaları birkaç dakika soğuk suya konur ve daha sonra kuruması için bir kağıt havlu üzerine konur.
- Daha sonra balkabağı parçaları temas etmeyecek şekilde bir palet veya fırın tepsisine yerleştirilir. Aksi takdirde, onları birbirlerinden ayırmak zor olacaktır.
- Dondurucuya sertleşmesi için birkaç saat küplü bir fırın tepsisi yerleştirilir.
- Parçalar sertleştikten sonra, fırın tepsisini çıkarın ve porsiyonlara ayrılmış poşetleri, kullanıma kadar saklanacakları balkabağı küpleriyle doldurun.
Yukarıdaki yemeklerin tümü böyle bir balkabağından hazırlanabilir, ayrıca küpler ılık salatalarda, güveçlerde oldukça lezzetli olabilir.
Evde kış için rendelenmiş balkabağı nasıl dondurulur
Sonuçta, bir sebzeyi haşlamakla uğraşma arzusu yoksa, balkabağını evde kışın donmaya hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanın başka bir yolunu bulabilirsiniz.
Soyulmuş hamur basitçe büyük parçalara kesilebilir ve her birini kaba bir rende üzerinde rendeleyebilir veya bu amaçla bir mutfak robotu kullanabilir.
Ezilmiş kabak, üstte küçük bir boş alan bırakmayı unutmadan, porsiyonlu poşetlerde dağıtılır. Torbaları dondurucuda sıkıştırmak için düzleştirilir ve saklama için dondurucuya yerleştirilir.
Ezilmiş sebze, krep yapmak için kullanılabilir. Hamura ekmek, kek, kurabiye ve diğer hamur işlerini pişirirken eklenebilir. Krep, turtalar ve turtalar için dolgular, pirzola - ezilmiş balkabağı bu yemeklerin her yerinde işe yarayacak. Ve diyet sebze yan yemekleri ve çeşitli çorbalar sevenler, özel yemeklerinde kabak liflerinin güzelliğini takdir edeceklerdir.
Kışın patates püresi şeklinde balkabağı dondurun
Çok sayıda incelemeye göre, kışın donmak için en lezzetli kabak püresi pişmiş bir sebzeden elde edilir. Pişirmek için balkabağının soyulmasına bile gerek yoktur. Sebzeyi iki parçaya ayırın ve tüm tohumları çıkarın. Meyveler küçükse, doğrudan yarıya pişirilebilirler.Aksi takdirde, her yarım birkaç geniş dilim halinde kesilir.
Kabak dilimleri veya yarımları önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve yaklaşık bir saat pişirilir. Kabak yumuşak olmalı. Soğuduktan sonra, hamurun bir demir kaşıkla kabuğundan çıkarılması ve bir blenderde püre halinde öğütülmesi kolaydır.
Fırın olmadığında kabuğundaki kabak dilimleri önceden kaynatılabilir.
Yapılabilir:
- kaynar suda;
- mikrodalgada;
- buharın üzerinde.
Her durumda, yaklaşık 40-50 dakikalık ek bir süre gerekecektir. Daha sonra hamur, soğuduktan sonra kolayca kabuktan ayrılır ve bir çatal, itici veya blender kullanılarak püre haline getirilir.
Kabak püresi, buzu dondurmak için küçük kaplara veya teneke kutulara en iyi şekilde yerleştirilir. Bu durumda, bir dondurucuya yerleştirilir, donmayı bekler, ardından kalıplardan veya kaplardan çıkarılır ve saklama için yoğun plastik torbalara aktarılır. Bu yöntem, buz çözme işleminden sonra neredeyse yenmeye hazır bir yemek elde etmenizi sağlar. Bu nedenle pişirmenin en sonunda balkabağı püresi tabağa konur.
Dondurulmuş pişmiş kabak püresi, bebeğin beslenmesine harika bir katkı sağlar. Ayrıca havyar, pirzola, sufle ve reçel şeklinde yapılan çeşitli unlu mamullere de eklenebilir. Kabak püresi jöle yapmak, smoothie gibi çeşitli içecekler yapmak için kullanılır.
Tamamlayıcı beslenme için havuç ve kabak ile dondurulmuş balkabağı
Bebek maması için, buz çözme işleminden sonra sadece ısıtma gerektiren dondurulmuş sebze püresi kullanmak idealdir. Sonuçta, kış için sadece balkabağını değil, aynı zamanda hemen hemen tüm diğer sebzeleri de dondurabilirsiniz.
Aşağıdaki tarife göre çeşitli sebzeleri hazırlayabilirsiniz:
- Kabağı büyük parçalar halinde kesin.
- Havuçları yıkayın, soyun ve kuyruğu kesin.
- Kabağı iki parçaya bölün.
- Sebzeleri önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 180 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Soğutun, etini kabak ve kabaktan ayırın ve havuçla yaklaşık aynı oranda karıştırdıktan sonra patates püresinde bir blender ile ezin.
- Sebze püresini porsiyonlu yoğurt kaplarına ayırın ve dondurucuya koyun.
Tatlılar için balkabağı şekerli nasıl dondurulur
Kabak püresi de kullanışlıdır, çünkü donmadan önce bile çeşitli baharatlar ekleyebilir ve böylece daha fazla amacını belirleyebilirsiniz.
Örneğin, 500 ml patates püresine 200 gr şeker ekleyerek, hem bağımsız olarak hem de hemen hemen her tatlı yemeği hazırlamak için kullanılabilecek neredeyse hazır bir tatlı elde edebilirsiniz.
İstenilen tadı elde etmek için püreye tuz, karabiber ve diğer baharatları da ekleyebilir, daha sonra herhangi bir iştah açıcı yemeklerde kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş Kabak Yemeği Yapmanın Bazı İpuçları
Çoğu sıcak yemeğin hazırlanması için, dondurulmuş kabak boşlukları özel buz çözme gerektirmez.
Parçalar basitçe kaynar su, süt veya et suyuna yerleştirilir ve böylece hazır hale getirilir.
Genellikle çözülmesi gereken tek dondurulmuş kabak, patates püresidir. Bazen dolguyu yapmak için rendelenmiş balkabağının buzunu çözmek gerekir. Bunları mikrodalgada veya buzdolabında çözmek daha iyidir.
-18 ° C sıcaklıktaki bir dondurucuda donmuş balkabağı 10-12 ay saklanabilir.
Sonuç
Açıkçası, kışın evde balkabağı dondurmak zor değil. Çok çeşitli dondurma yöntemleri, kışın balkabağından hemen hemen her yemeği minimum zaman harcayarak pişirmeyi kolaylaştıracaktır.
Görüşler
