İçerik
Meyveli mahsuller arasında belki de en popüler olanı kırmızı kuş üzümüdür. Hipoalerjenik bir ürün olarak kabul edilir ve hoş bir ekşi tada sahiptir. Kırmızı kuş üzümü dondursanız bile, bileşiminde insanlar için faydalı birçok madde korunur.
Bu meyvenin suyu susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, tonlar, hastalıktan zayıflamış insanların gücünü geri kazandırır, iştahı arttırır. Bir askorbik asit ve P vitamini kaynağı olarak kırmızı kuş üzümü, soğuk algınlığı ve bunların önlenmesi için endikedir.
Dondurulmuş kırmızı kuş üzümü faydaları
Dondurulduğunda, dut tüm yararlı özelliklerini, vitamin ve mineral rezervlerini pratik olarak tadı kaybetmeden korur - bu nedenle kış için hasat için kırmızı kuş üzümü dondurulması tavsiye edilir. Dondurmanın ısıl işleme göre avantajları açıktır: Reçel daha lezzetli olmasına rağmen, içindeki vücut için çok fazla fayda yoktur, çünkü ısıtıldığında vitaminlerin çoğu kaçınılmaz olarak parçalanır.
Kırmızı kuş üzümü donmaya hazırlanıyor
Kırmızı kuş üzümü donmaya hazırlamak için hangi adımlar atılmalıdır:
- Dondurulmuş meyvenin buz çözme işleminden sonra kullanılabilmesi için, ilk ve en önemli aşamada, olgunlaşmış, çatlamış veya çürümüş meyvelerin yanı sıra bazen hasat edilen mahsulde kalan yaprak ve böcekleri ayırmak ve çıkarmak gerekir. .
- Bir sonraki adım kuş üzümü durulamaktır. Bu en iyi şekilde bir kevgir içine katlayıp soğuk akan suyun altına koyarak yapılır.
- Sonra fazla nemi almak için kırmızı kuş üzümü temiz ve kuru bir beze yayın. Ek olarak, meyveleri yumuşak bir bez veya kağıt havluyla üstüne kurulayabilirsiniz.
Kış için dondurucuda kırmızı kuş üzümü nasıl dondurulur
Ayrıca kuş üzümü müteakip yoğun donmadan muzdarip olmaması için ön soğutmanın gerçekleştirilmesi gerekir. Ek olarak, bu prosedür, buz çözüldükten sonra bile suyunu ve tadını korumasına izin verecektir.
Yani:
- Kurutulmuş kırmızı kuş üzümü açık bir kaba katlanır, kevgir gibi bir şey kullanılması tavsiye edilir.
- Buzdolabına koyun (dondurucuya değil!) İki saat boyunca.
- Kaplara veya plastik torbalara koyun.
- Zaten iyice dondurun.
Bütün meyvelerin kuru dondurulması
Bu, en popüler dondurma yöntemlerinden biridir, çünkü kuş üzümü kurutma ve hostesten ön soğutma zorluklarının bir kısmını ortadan kaldırır. Dondurucuda kırmızı kuş üzümü kuru olarak düzgün bir şekilde dondurmak için şunları yapmalısınız:
- Yıkanmış meyveleri bir bezle kurulayın.
- Dondurucuya tepsi gibi düz bir yüzeye serpiniz.
- Bir süre sonra (bir saatten fazla olmamak kaydıyla), don tarafından yakalanmış kuş üzümü çantalara veya kaplara koyun.
- Dondurucuya geri dönün.
Çileklerin dallarda dondurulması
Hasat için taze, yakın zamanda hasat edilmiş meyvelerin kullanılması arzu edilir.
Eylemlerin sırası önceki yönteme benzer. Ayrıca burada:
- Yıkanan dallar yıkanır ve kurutulur.
- Önceden dondurun.
- Bunu, meyvelerin kaplarda dizilmesi ve derin dondurucuda dondurulması izler.
Bu yöntem elbette kısaltılabilir ve kurutulmadan yapılabilir: kuş üzümü, suyun cam olması için basitçe bir kevgir içine yerleştirilir ve birkaç saat sonra torbalara veya kavanozlara yayılır, hemen dondurulur. Ancak, donmadan sonra meyvelerde buz kabuklarının görünebileceği gerçeğine hazırlıklı olmalısınız.
Şekerli kırmızı kuş üzümü
Çiğ meyve hammaddelerini dondurmanın bu basit yöntemi "ham reçel" olarak da adlandırılır. Tabii ki, normal olanın yerini alamaz, ancak neredeyse doğal doğranmış bir meyvedir, sadece hafifçe tatlandırılmıştır. Çok fazla şeker almazlar - 2 kg kuş üzümü için 1 kg (veya daha az) yeterlidir.
Bu ürünü elde etmek için eylemler algoritması:
- Yıkanan hammaddeler şekerle kapatılarak karıştırılır.
- Birkaç saat bekletin.
- Sonra bir kıyma makinesinden geçti.
- Elde edilen kütle plastik kaplara yerleştirilir (yoğurt şişeleri kullanabilirsiniz).
- Dondurucuya yerleştirilir.
Berry püresi
Genellikle bu ürün bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak yapılır. Ortaya çıkan kütle bir elekten geçirilir. Böyle bir müstahzara şeker eklenebilir, ancak daha sonra dondurma takip ederse, biraz: 1 kg meyve kütlesi için sadece 200 g toz şeker.
Prosedür aşağıdaki gibidir:
- Saf seçilmiş kuş üzümü bir blender ile doğranır.
- Küçük porsiyonlarda karıştırarak şekeri ekleyin.
- Karışımın şekeri eritmesi için bekletilir.
- Tekrar eziyet.
- Bir elekten geçirin.
- Bitmiş ürün serilir ve kapaklarla kapatılır.
- Püre, dondurucuya konur.
Meyveleri düzgün bir şekilde çözme
Birkaç yol var. İşte bunlardan biri:
- Kuş üzümü dondurucudan çıkarılır.
- Düz bir yüzeye ince bir tabaka yayın ve meyveleri oda sıcaklığında temiz, kuru bir bez üzerinde veya sadece bir tabakta bekletin.
Dondurulmuş püre kavanozları gerektiği gibi masaya konur.
Yavaş, ancak en nazik buz çözme için, dut hammaddeli kap basitçe buzdolabına yerleştirilir. 1 kg iş parçasının buzunu çözmek genellikle en az 5-6 saat sürer.
Elbette modern ev hanımları, kabı "hızlı buz çözme" modunu ayarlayarak mikrodalga fırına koymayı tercih ederler. Kırmızı kuş üzümü küçük bir meyve olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle erimesi ve ısınmaya başlamaması önemlidir.
Saklama hüküm ve koşulları
Donmuş meyvelerin kış-ilkbahar mevsimi boyunca bir sonraki hasada kadar güvenle saklanabileceğine inanılmaktadır. Aslında pek çok şey, dondurmak için yüksek kaliteli olgun hammaddelerin alınıp alınmadığına, doğru işlenip işlenmediğine, erken buz çözme olup olmadığına bağlıdır. Depolama sıcaklığı da çok önemlidir.
Aksine, doğru ön hazırlığı geçtikten sonra, derin dondurmada iyi dondurulmuş (-18 ° C'den yüksek değil), kırmızı kuş üzümü tadı ve yararlı özelliklerini üç yıla kadar koruyabilir. Ancak şekerli patates püresi - bir yıldan fazla değil.
Sonuç
Kırmızı kuş üzümü dondurmak yeterince kolaydır. Uzun süre saklanabilir ve daha sonra kolayca çözülebilir. Çözdürülen dut, çeşitli içecek ve yemekler hazırlamak için kullanılır. Ancak, kırmızı kuş üzümü ile ziyafet çekmek oldukça mümkündür - tüm yararlı özelliklerini mükemmel şekilde korur.
