Kışın dondurucuda şeftali nasıl dondurulur: bütün şeftalileri evde şeker, küpler, patates püresi ile dondurma

İçerik

1 Şeftali dondurulabilir mi
2 Kış için şeftali nasıl dondurulur
3 Kış için bütün şeftali nasıl dondurulur
4 Dondurulmuş şeftalilerin raf ömrü
5 Sonuç

Şeftalileri kış için dondurucuda dondurmak, en sevdiğiniz yaz meyvesini korumanın iyi bir yoludur. Şeftali kokulu ve hassastır. Pek çok insan onları hoş tadı için sever. Bunlardan sadece yaz döneminde yeterince tadını çıkarabilirsiniz, çünkü soğuk bir kışta bu inceliği elde etmek oldukça zor ve maliyetleri çok yüksek. Bu nedenle, çoğu meyveyi dondurmaya başvurur.

Şeftali dondurulabilir mi

Çoğu ev hanımı şeftalilerin kışın dondurulup dondurulamayacağını bilmez, çünkü kabukları ve etleri çok hassastır. Tabii ki, birçok incelemeye göre, kış için şeftalileri dondurmak çok sakıncalı bir saklama yöntemidir, çünkü buz çözdükten sonra tatsız ve şekilsiz bir meyve elde edebilirsiniz. Ancak bu, yalnızca donma için tüm gereksinimlere uymazsanız, yani:

doğru şeftali meyvelerini seçin;
donmanın tüm nüanslarını gözlemleyin;
Dondurucuda meyveleri dondurmak ve saklamak için iyi bir kap bulun.

Bütün bunlar hesaba katılırsa, sonuç sadece memnun olacaktır.

Kış için şeftali nasıl dondurulur

Dondurmanın temel şartı doğru meyve seçimidir. Olgun olmaları gerektiği, ancak olgunlaşmamış olmaları gerektiği unutulmamalıdır. Soyma sağlam olmalı ve yüzeylerinde ezik, bozuk veya kırık izlere izin verilmemelidir. Ayrıca daha tatlı çeşitler tercih edilmelidir çünkü çözüldükten sonra ekşi, acı tadı artacaktır.

Şeftaliler, kışlık saklama için dondurucuya yerleştirilmeden önce iyice yıkanmalı ve hasar açısından incelenmelidir.

Dondurma tarifine bağlı olarak şeftaliler bütün olabilir, ikiye kesilebilir, dilimler veya küpler halinde kesilebilir. Bazı düzenlemelerde, hamurun tamamen öğütülmesi düşünülmektedir. Kural olarak, küçük meyveler bütün olarak dondurulur. Meyvelerin çok yumuşak hamurları varsa, pürüzsüz olana kadar ezilmeleri gerekir. Meyve püresi ayrıca dondurucuda rahatlıkla saklanabilir.

Bütün şeftaliler çukurlaşmadan veya soyulmadan dondurulabilir. Ancak dilimler veya küpler halinde kesin ve ayrıca patates püresinde doğramadan önce soyulmaları gerekir. Bunu yapmak için aşağıdaki manipülasyonlar yapılmalıdır:

şeftali seçilir, iyice yıkanır, kurutulur ve alt kısımda keskin bir bıçakla çapraz şekilli bir kesi yapılır;
gaza bir tencere su koyun, kaynatın;
çentikli tüm meyveler kaynar suya batırılır ve 45-60 saniye kaynamaya bırakılır;
meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen soğuk suya koyun;
soğutulmuş şeftali çıkarılır ve onlardan deri çıkarılabilir.

Taze şeftalileri doğranmış halde kış için dondurmadan önce bir diğer önemli şart, 1 litre suya 10 g sitrik asit oranında asitlendirilmiş suya önceden batırılmaları gerektiğidir. Bu prosedür, meyve özünün koyulaşmaması için gereklidir.

Önemli! Bu meyvelerin dondurulması, meyve özü yabancı kokuları iyi emdiğinden, çözülen meyvelerin sonraki tadını etkileyebileceğinden, sıkıca kapatılmış kaplar veya özel torbalar gerektirir.

Kış için bütün şeftali nasıl dondurulur

Çukurlu dondurulmuş bütün şeftaliler oldukça basit bir şekilde yapılabilir. Ancak tüm meyvenin dondurulmasının dikkatli seçim gerektirdiği unutulmamalıdır. Hiçbir durumda hasarlara ve eziklere izin verilmez, aksi takdirde şeftali bozulmaya başlar.

Tüm şeftali dondurma işlemi aşağıdaki şemaya göre gerçekleştirilir:

Meyveler hasara karşı dikkatlice incelenir, ardından yıkanır ve kurutulur.
Kurutulmuş şeftaliler, normal peçeteler veya kağıt havlular kullanılarak ayrı ayrı kağıda sarılır.
Sarılı meyveler özel dondurucu poşetlere konur ve sıkıca kapatılır. Dondurucuya gönderilirler.

Bu şekilde dondurulan meyveler, çözüldükten sonra taze gibi görünür. Tadı da pratik olarak aynı, tek şey posanın çok daha yumuşak hale gelmesidir.

Şeftalileri kış için şekerle dondurmak

Şekerli dondurulmuş meyve genellikle unlu mamuller için dolgu olarak kullanılır. Şeftali meyveleri bir istisna değildir.

Dondurucuda kışın şekerli dondurulmuş şeftaliler aşağıdaki prensibe göre yapılır:

İyi meyveler seçilir, yıkanır ve kurutulur.
Cildi çıkarın, ikiye bölün, kemiği çıkarın.
Yarımlar, yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesilir.
Asitlenmiş suya daldırın.
Plastik bir kapta katlar halinde katlayın. Her katmanın üzerine şeker serpin.
Sıkıca kapatın ve dondurucuya gönderin.

Tavsiye! Kış için şekerli dondurulmuş şeftaliler en çok turta dolgusu olarak kullanıldığından, küçük küpler halinde kesilebilirler.

Şeftali dilimler halinde nasıl düzgün şekilde dondurulur

Kış için dilimler halinde dondurulmuş şeftali, adım adım fotoğraflarla aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

Önce meyveleri yıkarlar, soyarlar, ikiye bölerler ve çekirdeklerini çıkarırlar.
Sonra şeftalilerin yarısını yaklaşık 1-1,5 cm'lik ince dilimler halinde kesin.
Dilimlenmiş dilimleri ekşi suda bekletin.
Daha sonra sudan çıkarılırlar ve parçalar ayrı ayrı bir fırın tepsisine, tahta tahtaya veya düz bir tabağa yerleştirilir. Streç film ile örtün.
Yerleştirilen şeftaliler dondurucuya yerleştirilir ve donmaya bırakılır.

Sonra çıkarırlar ve bir poşete koyarlar, sıkıca kapatırlar ve tekrar dondurucuya koyarlar.

Kış için şeftali püresi nasıl dondurulur

Dondurmak için sadece orta derecede olgunlaşmış sert meyveler kullanılsa da, olgunlaşmış şeftaliler dondurma için de kullanılabilir. Sadece bu durumda dondurma, bütün veya doğranmış meyvelerden değil, püre şeklinde yapılır.

Şeftali püresini dondurmak için şunları yapmalısınız:

Meyveleri durulayın, kurutun ve cildi onlardan çıkarın.
Şeftalileri 4 parçaya bölün.
Bir karıştırıcıda öğütün. Tadına şeker ekleyebilirsiniz.
Elde edilen püre, plastik kaplara dökülmelidir (yarım litrelik kavanozlar veya şişeler kullanabilirsiniz). O zaman pürenin sızmaması için kapağı sıkıca kapatmanız gerekir.
Sıkıca kapatılmış kaplar (şişeler) dondurucuya yerleştirilmelidir.

Önemli! Dondurulduğunda hacmi biraz artacağından püre ağzına kadar dökülmemelidir.

Dondurulmuş şeftali püresi küpleri şeklinde bir boşluk yapabilirsiniz. Daha sonra plastik bir kap yerine püre bir buz kalıbına dökülür ve streç filmle kaplanır.

İncir şeftali nasıl dondurulur

İncir şeftalileri, düz şekillerinde sıradan şeftalilerden farklıdır. Ancak bu tür meyveleri dondurma yöntemleri tamamen aynıdır. Kemikle bütün olarak dondurulabilir, dilimler halinde kesilebilir ve ezilebilirler. Bunları doğranmış veya doğranmış halde dondururken, cildi yoğun olduğundan ve yüzeyinde az miktarda tüy bıraktığından, çıkardığınızdan emin olun.

Şeftalilerin şeker şurubunda dondurulması

Kışın şeftalileri şeker kullanarak dondurmanın başka bir yolu var. Sadece bu uygulamada şeker, dondurulmadan önce hazırlanan meyvelere dökülen şurubu hazırlamak için kullanılır.

Bu meyvelerin şurup içinde dondurulma süreci şu şekildedir:

Bütün meyveleri zarar görmeden seçerler, iyice yıkarlar, silerler. Derinin çıkarılmasına gerek yoktur. İkiye bölün, kemiği çıkarın.
Yarımlar dilimler halinde kesilir ve asitlendirilmiş su indirilir.
Şeftaliler ekşi suda iken 1 litre suya 300 gr şeker oranında şeker şurubu hazırlanır.
Bir tencereye şeker dökün, su dökün ve ateşe verin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Bir kaşık limon suyu ekleyin. Kaynatın.
Kaynatılan şurup ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Asitli sudan dilimler çıkarılır ve plastik bir kaba konur. Dilimler üst kenarda en az 1-1,5 cm kalacak şekilde döşenmelidir.

Parçaları örtünceye kadar soğutulmuş şurupla dökün. Kap sıkıca kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir.

Kış için şeftali küpler halinde nasıl dondurulur

Şeftalilerin kışın küp şeklinde evde dondurulması, dilimlerin dondurulmasıyla aynı prensibe göre yapılır.

Önce meyve hazırlanır:

yıkanır ve iyice silinir;
cildi çıkarın;
ikiye bölün ve kemikleri çıkarın.

Daha sonra yarımlar yaklaşık 1 x 1 cm'lik eşit küpler halinde kesilir (boyut daha büyük olabilir, daha az yapılması tavsiye edilmez, çünkü buz çözme işleminden sonra şekillerini kaybederler). Düz bir tabağa veya fırın tepsisine yerleştirin. Streç film ile örtün ve bir dondurucuya koyun. Dondurulmuş küpler özel bir torbaya veya kaba dökülür ve sıkıca kapatılır. Tekrar dondurucuya koyun.

Parşömen kullanarak kışın şeftali hasadı

Şeftalileri parşömen kağıdı kullanarak ikiye bölebilirsiniz. Bunun için meyve yıkanır, kurutulur ve ikiye bölünür. Kemikleri çıkarın. Bundan sonra, yarımlar önce bir kesilerek, parşömenle kaplanmış ve tekrar meyvelerin kalan yarısını sadece parşömen kağıdına kesilerek kabın içine katlanır. Kabı sıkıca kapatın ve dondurucuya yerleştirin.

Dondurulmuş şeftalilerden ne yapılabilir

Dondurulmuş şeftali, taze meyveye harika bir alternatiftir. Çeşitli unlu mamuller için meyve dolguları hazırlamak için uygundurlar. Onlardan püre, kekler için doğal bir krema olarak kullanılabilir. Ve dilimler veya küpler tatlılar, smoothie'ler, kokteyller veya dondurmalar için uygundur.

Dondurulmuş şeftali püresi çoğunlukla bebek maması olarak kullanılmak üzere yapılır. Bu durumda püre şekersiz dondurulur.

Çözüldükten sonra, bütün donmuş şeftaliler taze meyve olarak yenebilir.

Dondurulmuş şeftalilerin raf ömrü

Şeftali özü kokuları emebilir, bu nedenle meyveleri sıkıca kapatılmış bir kapta veya Zip Kilidi olan özel bir poşette dondurmak zorunludur.

Dondurucunun standart sıcaklığında -12 ila -18 C arasında⁰10 aya kadar saklanabilirler. Bu sürenin sona ermesinden sonra, tatlarını ve faydalı niteliklerini kaybetmeye başlayacaklar. Bir yıldan fazla saklanması tavsiye edilmez.

Meyveyi oda sıcaklığında yavaş yavaş çözdürün. Mikrodalgada hızlı bir şekilde çözdürmek veya ılık su kullanmak çok miktarda su açığa çıkaracaktır. Böylece çok fazla besin kaybedebilir ve tadı bozabilirsiniz.

Sonuç

Şeftalileri kışın dondurucuda dondurmanın birkaç yolu vardır. Hepsi oldukça basit ve temel gereksinimlerini yerine getirirseniz, yılın herhangi bir zamanında en sevdiğiniz meyvelerin tadını çıkarmanıza olanak tanıyan iyi bir sonuç alabilirsiniz.

Kış için taze şeftali nasıl dondurulur