İçerik
Trabzon hurması çok ilginç bir meyvedir ve ana özelliği olgunlaşmanın zamanlamasıdır. Portakal meyvelerinin hasadı ekim ayından dona kadar olgunlaşacaktır. Dallardan sadece donmuş hurmaların toplanması gerektiğine inanılıyor, o zaman sulu olacak ve burukluktan kurtulacaktır. Görünüşe göre sonbahar-kış mevsiminde hurma, taze vitamin ve demir, iyot ve diğerleri gibi eser elementlerin tek kaynağıdır. Lezzetli meyvelerin tek dezavantajı, raf ömürlerinin kısa olmasıdır. Güzel kokulu hurmanın daha uzun süre tadını çıkarmak için ev hanımları bu meyveden kışa hazırlık yaparlar.
Kış için hurmadan hangi hazırlıklar yapılabilir ve hangi tariflerin kullanılması daha iyidir - bu bununla ilgili bir makale olacaktır.
Doğru hurma nasıl seçilir
Genellikle meyve yeterince yumuşak olduğunda ağaçtan koparılır. Öyle kabul edilir sadece olgun meyvelerde tanen yoktur - hoş olmayan bir büzücü etkiye neden olan bir madde.
Bugün pek çok hurma çeşidi var, bazıları sadece subtropiklerde veya tropikal iklimlerde yetişiyor, diğerleri Kafkasya'da bile yetiştirilebiliyor. Çeşitli çeşitlerin meyveleri hem görünüm hem de tat bakımından farklılık gösterir.
İyi bir hurma seçmek için şunlara dikkat etmelisiniz:
- yumuşaklık - meyveler olgun olmalı, ancak olgunlaşmamış veya çürümüş olmamalıdır;
- kabuktaki kahverengi çizgiler, hurmanın zamanında hasat edildiğini gösterir;
- meyvelerdeki yapraklar kuru, kahverengi renkte olmalıdır;
- meyvenin şekli ve boyutu herhangi bir olabilir - çoğu çeşide bağlıdır.
Taze, uygun şekilde hasat edilmiş hurmalar üç aya kadar saklanabilir. Bu oldukça uzun bir dönemdir, ancak zorluk, uygun saklama koşullarına duyulan ihtiyaçtan kaynaklanmaktadır. Meyvenin ilkbahara kadar dayanması için, depoda 0 - +1 derece, nem - yaklaşık% 90 aralığında sabit bir sıcaklığın muhafaza edilmesi gerekir. Trabzon hurmasının yanına etilen (muz veya elma) yayan meyveli kutular koymanız da önerilir.
Görüldüğü gibi, taze hurmaları evde tutmak çok sorunlu, bu yüzden insanlar bu meyveden hasat etmek için birçok seçenek buldular.
Hurma nasıl dondurulur
Ev tipi dondurucuların ortaya çıkmasından sonra, sebze ve meyvelerin dondurulması olağan hale geldi. Trabzon hurması bir istisna değildir, aynı zamanda dondurulabilir, ancak dondurucudaki sıcaklık -18 dereceden yüksek olmamalıdır.
Burukluktan kurtulmak için meyveyi birkaç saat dondurmanız yeterlidir. Ve bütün kış boyunca meyveleri dondurmak için başka bir seçenek var, çünkü dondurucuda altı aydan fazla uzanabilirler.
Bildiğiniz gibi, vitaminlerin çoğu donmuş gıdalarda korunur, bu yüzden çabuk çabuk bozulan hurmaların dondurulmasında bir nokta vardır ve bu kayda değerdir. Sadece kış için bu tür hazırlıkları doğru bir şekilde yapabilmeniz gerekiyor.
Turuncu meyveleri dondurmanın doğru yolu aşağıdaki gibidir:
- Meyveler bütün olarak dondurulmuşsa, önce yıkanır, sonra tamamen kurutulur. Bundan sonra, her Trabzon hurması birkaç kat streç filmle sarılır ve dikkatlice dondurucu bölmesine katlanır.
- Meyveyi parçalara ayırabilirsin, böylece daha sonra turtalar, tahıllar ve tatlılar için hazırlık olarak kullanabilirsin. Kesilen dilimler, kabın tabanını kaplamak için kullanılan polietilen üzerine serilir. Meyvenin üstünü bir kapakla veya birkaç kat filmle örtün.
- Trabzon hurmasını püre şeklinde dondurmak çok faydalıdır. Bunu yapmak için meyvenin tüm etini bir çay kaşığı ile çıkarın ve bir blender ile öğütün. Bardaklara veya diğer plastik kaplara koyun. Gerektiğinde, preparat çıkarılır ve dondurulur, sıcak yulaf lapasına eklenir veya çözülür ve taze tatlı olarak yenir.
Trabzon hurması nasıl soldu
Bu sulu ve etli meyve kurutulabilir. Bunu yapmak için, daha yoğun meyveler seçin ve saplarına güçlü ipler veya ipler bağlayın. Hurma, karanlık, iyi havalandırılmış, soğuk bir sıcaklıkta bir odaya asılır.
7-8 gün sonra meyvelerde beyaz bir çiçek oluşur - bu şeker salmaya başlayacaktır. Bu günden itibaren meyveleri düzenli olarak (iki günde bir) ellerinizle hafifçe yoğurmanız gerekir. Bu tür eylemler sayesinde kurutulmuş hurma oldukça yumuşak olacaktır.
Hurma nasıl kurutulur
Kokulu bal aromalı meyve de kurutulabilir. Böyle bir boşluğun hazırlanması genellikle meyvelerin ağ tepsilerine yerleştirildiği ve birkaç hafta boyunca açık havada kurutulduğu endüstriyel bir ortamda gerçekleşir. Ancak bu tür bir kurutma tropikal bir iklim gerektirir ve Rusya'da kış, bu tür hasat için en uygun zaman değildir.
Elbette, ev hanımları elektrikli kurutucu kullanabilir... Kurutma için olgunlaşmamış yoğun meyveleri seçin ve ince halkalar halinde kesin.
Normal bir fırın kullanarak kuru bir parça yapmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveyi ince dilimler halinde kesin, tadına limon suyu serpin, şeker veya tarçın serpin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Kurutulmuş iş parçasını uzun süre saklamak için, hurmayı fırında kapı açıkken kurutabilirsiniz. Bu yaklaşık yedi saat sürecek, meyvelerin dört parçaya bölünmesi ve tohumların alınması gerekecek. Soğutulduktan sonra, kurutulmuş iş parçası karton kutulara serilir ve karanlık, kuru bir yerde saklanır.
Reçel veya reçel nasıl yapılır
Daha az popüler olan, portakal meyvelerinin ısıl işlem görmesini içeren hasat yöntemidir - konserve ve reçel şeklinde boşluklar. Bu tür boşluklar için tarifler çok çeşitlidir: hurmalar şeker, limon, portakal, elma ve diğer meyvelerle kaynatılır.
Reçeli elde etmek için tüm malzemeler bir blender veya kıyma makinesi ile öğütülür. Reçel, meyvelerin parçalarından veya hatta dörtte birinden yapılır.
Bütün meyveler, elma suyunda konserve
Kış için böyle bir hazırlık, genellikle sahada büyüyen kendi elmaları olan ev hanımları tarafından yapılır. Kesinlikle herhangi bir elma bu boşluk için uygundur, ancak sulu olan çeşitleri almak daha iyidir.
Bu nedenle, hazırlığı birkaç aşamada yaparlar:
- 6 kg elmanın suyu bir meyve sıkacağı ile sıkılır.
- Suyu süzün ve kaynatın.
- 2 kg yoğun hurma seçin, soyun ve aynı anda tohumları çıkararak 4-6 parçaya bölün.
- Steril kavanozlara meyve dilimleri dizilir ve üzerine kaynayan elma suyu dökülür.
- Boşlukları toplayıp bodruma indirmeye devam ediyor.
Şarap nasıl yapılır
Olgunlaşmış meyvelerden mükemmel bir şarap yapılabilir.
Yemek yapmak basittir:
- Trabzon hurması, 5 kg miktarında, birkaç parçaya kesilmiş, kemikleri çıkarın;
- dilimleri temiz şarap şişelerine koyun;
- şurup 5 litre su ve 1.75 kg şekerden pişirilir;
- hafif ılık şurupla meyve dökün;
- beş gün içinde şarabın mayalanması gerekir;
- bundan sonra boşaltılır, hamur sıkılır ve bir su sızdırmazlığı altına yerleştirilir;
- fermantasyon sona erdiğinde, şarap tüllerden boşaltılır ve mahzene alınır;
- bir ay sonra bitmiş ürün filtrelenebilir ve şişelenebilir.
Güzel kokulu hurmalardan elde edilen boşluklar için birçok seçenek var. Kesinlikle yöntemlerden en az birini denemelisiniz çünkü taze bu tropikal meyve sadece birkaç hafta satılıyor.
