İçerik
- 1 Bir tavada champignon julienne nasıl pişirilir
- 2 Bir tavada klasik champignon julienne
- 3 Bir tavada mantar ve peynirli Julienne
- 4 Jülyen bir tavada tavuk ve mantarlı
- 5 Bir tavada ekşi krema ile Champignon julienne
- 6 Bir tavada mantarlı julienne için çok basit bir tarif
- 7 Baharatlar ve sarımsak ile bir tavada Champignon julienne
- 8 Krema ve hindistan cevizi ile bir tavada Champignon julienne
- 9 Sonuç
Bir tavada petrollü Julienne basit ve hızlı bir reçetedir. Mutfağımıza sıkıca girdi. Doğru, hazırlamak için genellikle bir fırın kullanılır. Ancak ocağı fırın sağlamayan ev hanımları için iyi bir alternatif var. Bir tavada mantarlı bir mezenin tadı hiçbir şekilde aşağılık değildir.
Bir tavada champignon julienne nasıl pişirilir
İnce dilimlenmiş mantar ve sebzeleri içeren herhangi bir yemeğin adı jülyen idi. Rusya'da peynirli ve soslu mantarların adı budur. Onları lezzetli hale getirmek ve orijinal aromayı kaybetmemek için bazı kuralları bilmeniz gerekir:
- Herhangi bir mantar atıştırmalık için uygundur: taze, dondurulmuş, kurutulmuş, konserve. Mantarlar en çok kullanılır. Pişirmeden önce yıkanırlar. Taze numuneler temizlenir. Kurutulmuş, şişene kadar sıcak suya batırdığınızdan emin olun, sonra sıkın.
- İnce dilimler halinde kestiğinizden emin olun.
- Jülyen et hazırlanıyorsa, üzerine ince kıyılmış derisiz tavuk fileto eklenir. Balık ve karidesli tarifler de var.
Bir tavada klasik champignon julienne
Bir tavada Champignon julienne için klasik tarif, taze ekmekle en iyi sıcak yenen doyurucu bir yemektir. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr petrol;
- bir havuç;
- soğan başı;
- 80 gr mozzarella;
- 400 ml krema;
- zeytin yağı;
- kırmızı biber;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Mantarlar her boyutta parçalara bölünebilir
Pişirme metodu:
- İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kızarıncaya kadar kavurun, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir havuç rendeleyin, soğana aktarın, yumuşayana kadar pişirin.
- Yıkanan mantarları ince dilimler halinde kesin. Sebze, karabiber ve tuz ekleyin, kızartın.
- Ayrı bir kapta ekşi krema ve sütü birleştirin.
- Süt ürünlerini julienne'e dökün, kaynattıktan sonra pişirin, yaklaşık 10 dakika bir kapakla kapatın.
- Son adım mozzarella'yı eklemektir. Rendelenmesi, bir atıştırmalık içine dökülmesi ve erimesine izin verilmesi, bir kapakla kapatılması gerekir.
5 dakika sonra bulaşıkları ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
Bir tavada mantar ve peynirli Julienne
Evde porsiyonlu hindistan cevizi üreticileri yoksa, bunlar kolayca normal bir tava ile değiştirilebilir. Meze daha az lezzetli olmayacak. Onun için hazırlanmanız gerekiyor:
- 400 gr mantar;
- 200 ml krema (% 10);
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- bir soğan;
- 50 gr sert peynir;
- sebze yağı;
- biber ve deniz tuzu.
Pişirme metodu:
- Soğanı yarım halkada doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, bir tutam deniz tuzu serpin. Hafif karamelleşene kadar bırakın.
- Soyulmuş petrolleri dört parçaya kesin, soğana ekleyin. İnce bir kabuk görünene kadar 3-4 dakika daha kızartın.
- Un serpin ve karıştırın.
- Kremayı dökün, küçük hindistan cevizi ve karabiber ekleyin ve tuz ekleyin.
- Orta ateşte 5-7 dakika hep birlikte pişirin.
- Peyniri küçük parçalar halinde kesin, atıştırmalıkların üzerine serpin. Peynirin erimesi için birkaç dakika kapalı bırakın.
Jülyen bir tavada tavuk ve mantarlı
Öğle veya akşam yemeklerinde sebze salatası ile birlikte mantarlı julienne servis edebilirsiniz. Yemek pişirmek için gerekli:
- 500 gr tavuk fileto;
- 400 gr taze mantar;
- 400 gr ekşi krema;
- 200 gr peynir;
- bir tutam nişasta;
- kızartma yağı.
Malzemelerin yanmaması için tavanın içeriği karıştırılmalıdır.
Pişirme metodu:
- Orta boy et parçalarını kızartın.
- Mantarları dilimler veya küpler halinde kesin, tavuğa gönderin, tuzlayın ve baharatlayın. Yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Aynı zamanda, dökmek için ekşi krema ve nişastayı karıştırın, biraz tuz ekleyin ve çeyrek saat bekletin. Nişasta şişmeli.
- Elde edilen sosu mantar ve tavuklu bir tavaya dökün. Her şeyi karıştırın ve 3-4 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Bu sırada, sert peyniri orta büyüklükte bir rende üzerine rendeleyin. Onlara atıştırmalık serpin ve eriyene kadar bir kapakla örtün.
İştah açıcı tavuk yemeği 20 dakikada servis edilebilir.
Bir tavada ekşi krema ile Champignon julienne
Acemi bir aşçı bile bir tavada taze petrollerden julienne yapabilir. Meze, patates ile servis edebilirsiniz. Malzeme listesi:
- 500 gr petrol;
- 150 gr peynir;
- 20 gr orta yağlı krema;
- 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- 50 gr tereyağı;
- bir baş soğan;
- bir büyük havuç;
- tadı için tuz ve çeşniler.
Pişirme metodu:
- Petrolleri, havuçları ve soğanları yıkayıp soyun. Mantarları küp, soğanı yarım halka şeklinde kesin. Havuçları doğramak için kaba bir rende kullanın.
- Sebzeleri yağda hafifçe kızartın.
- Mantarları aynı anda başka bir tavada veya güveçte tereyağında 10-15 dakika pişirin.
- Mantarlara sotelenmiş havuç ve soğan ekleyin. Tuz, mevsim. 15 dakika daha birlikte pişirin.
- Sonra kaynayan kütleye krema ve ekşi krema ekleyin. Bir defne yaprağını koyup 15 dakika kısık ateşte tekrar kaynamaya bırakabilirsiniz.
- Krema koyulaştıktan sonra rendelenmiş peyniri ekleyin.
- 5-6 dakika sonra ocaktan alınarak servis edilir.
Bir tavada mantarlı julienne için çok basit bir tarif
Hızlı bir şekilde basit ama doyurucu bir yemek hazırlama ihtiyacı ortaya çıktığında, konserve mantarlı julienne tarifi bu görevle başa çıkmayı kolaylaştırır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 2 kutu konserve mantar;
- 300 ml süt;
- 150 gr sert peynir;
- 2 baş soğan;
- zeytin yağı;
- 3 yemek kaşığı. l. buğday unu;
- tuz ve biber.
Julienne için sadece petrol alamazsınız, herhangi bir orman mantarlı yemekler lezzetlidir.
Pişirme metodu:
- Petrolleri süzün ve zeytinyağı ile yağlanmış bir tavaya koyun.
- Doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın.
- Topaklar yok olana kadar krema ve unu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu jülyen içine dökün ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Zaman zaman karıştırın.
- Son aşamada rendelenmiş peynir serpin ve kapağın altında birkaç dakika tutun.
Hızlı yemek hazır, maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyebilirsiniz.
Baharatlar ve sarımsak ile bir tavada Champignon julienne
Baharatlı meze sevenler için otlar ve sarımsaklı Julienne tarifi uygundur. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr petrol;
- 100 gr süzme peynir;
- 100 gr mozzarella;
- 200-250 ml tavuk suyu;
- 300 gr pastırma;
- 50 gr tereyağı;
- 3 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. un;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- birkaç dal maydanoz.
Pişirme metodu:
- Julienne'i hazırlamak için bütün mantarları alın. Kahverengimsi bir kabuğa kadar tuzlanır ve tereyağında kızartılır.
- Tavuk suyunu hazırlayın - bir küpü bir bardak suda çözün.
- Pastırma ince dilimler halinde kesilir, mantarlarla kızartılır.
- Et suyunun bir kısmını dökün, haşlamaya başlayın.
- Sarımsakları doğrayın, kalan et suyu ve süzme peynirle karıştırın. Tavaya ekleyin.
- Ardından peynir ve kıyılmış maydanoz sırayla dökülür. Ateş azalır.
- Peynir koyulaşır olmaz, bir kaşık dolusu un, tercihen mısır unu ekleyin. Julienne, 10 dakika daha güveçte bırakılır.
Krema ve hindistan cevizi ile bir tavada Champignon julienne
Yemeğe ince bir lezzet katmak için küçük hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Dört porsiyon için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 450 gr petrol;
- soğan başı;
- 250 ml süt;
- 50 gr peynir;
- zeytin yağı;
- 50 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. buğday unu;
- 2 diş sarımsak;
- bir tutam hindistan cevizi;
- tuz, kırmızı biber, karabiber;
- servis için yeşillik.
Küçük hindistan cevizi atıştırmalıklara ince bir lezzet katar
Pişirme metodu:
- Petrolleri ve soğanları şeritler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın.
- Sebzeleri zeytinyağında soteleyin.
- Mantar ve biraz su ekleyin, üzerine tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin, yumuşayana kadar pişirin.
- Sosu pansuman için hazırlayın. Tereyağı alın, tavada ısıtın.
- Buğday unu ekleyin ve herhangi bir topaktan kurtulmak için iyice karıştırın.
- Azar azar ılık sütü dökün.
- Sosu karıştırın ve hindistan cevizi ile baharatlayın.
- Mantar karışımına ekleyin. 5-7 dakika pişirin.
- Rendelenmiş peynir serpin.
Soğuyana kadar akraba veya arkadaşlarınızı tedavi etmek için gecikmeden hazır jülyen.
Sonuç
Bir tavada petrol bulunan Julienne, bu yemeği hazırlamak için çok zahmetli olduğunu düşünen ev hanımları için gerçek bir kurtuluş haline geldi. Fransız mutfağından bize gelen yemek, uzun zamandır menünün ayrılmaz bir parçası haline geldi. Pek çok kişi tarafından sevilen hassas mantar aromasını ve peynir kabuğunun ağız sulandıran aromasını birleştirir.
