İçerik
- 1 Ekşi krema ile kızarmış dalgalar nasıl pişirilir
- 2 Bir tavada ekşi krema ile küçük dalgalar nasıl kızartılır
- 3 Soğan ve sarımsaklı ekşi krema ile şarap nasıl pişirilir
- 4 Ekşi krema soslu derin yağda kızartılmış mantarlar
- 5 Ekşi krema, havuç ve soğan nasıl pişirilir
- 6 Otlu ekşi krema içinde Volnushki
- 7 Sonuç
Ekşi krema içinde kızarmış dalgalar inanılmaz derecede aromatiktir. Tadı, bileşime eklenen sebze ve baharatlarla olumlu bir şekilde vurgulanmaktadır. Uygun hazırlık ile herkes tatilde konukları orijinal bir yemekle şaşırtabilecek.
Ekşi krema ile kızarmış dalgalar nasıl pişirilir
Ekşi krema içindeki mantarları lezzetli ve yumuşak hale getirmek için önce meyveden acıyı gidermelisiniz. Bunu yapmak için soyulmuş mantarları en az bir gün, tercihen iki gün soğuk suda bekletmeniz gerekir. Suyu 12 saatte bir değiştirin. Daha sonra 1 litre suya 20 gr tuz ilave edip 1 saat pişirin. Pişirme sürecinde, tüm döküntülerin yüzeye çıktığı köpüğü çıkarın.
Olgun mantarlarda, pişirildikten sonra çok kuru ve tatsız hale geldiği için bacak kesilmelidir.
Ekşi krema içinde volvushki için önerilen herhangi bir tarifi kullanmadan önce, önce mantarları kaynatmalısınız. Daha sonra büyük meyveleri parçalara ayırın ve küçük meyveleri değiştirmeden bırakın.
Mantarların lezzetini artırmak için geleneksel olarak soğan eklenir. Ayrıca, pişirme seçeneğine bağlı olarak, bileşim sarımsak, havuç, biber, baharat içerir. Orman meyvelerinin tadı ve aromasını bozduğu için çok fazla baharat ekleyemezsiniz.
Kışın donmuş mantarlar kullanılabilir. Buzdolabında önceden çözdürülürler. Bu amaçlar için mikrodalga kullanamazsınız, aksi takdirde tadı değişecektir.
Bir tavada ekşi krema ile küçük dalgalar nasıl kızartılır
Ekşi krema molleri benzersiz bir tada sahiptir ve hazırlanma kolaylıkları ile ünlüdür. Bu tarif, mantar yemeklerinin tüm sevenler tarafından takdir edilecektir.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış dalgalar - 1 kg;
- biber;
- soğan - 130 g;
- tuz;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- un - 20 g;
- ekşi krema - 550 ml.
Nasıl pişirilir:
- Soğanı doğra. Küpler küçükse en lezzetlidir. Sarımsakları rastgele doğrayın.
- Bir tavaya aktarın. Yağı dökün ve 10 dakika kısık ateşte kızartın. Bu sırada sebzelerin yanmaması için karıştırmanız gerekir. Aksi takdirde, sadece yemeğin görünümü değil, tadı da bozulacaktır.
- Orman meyvelerini büyük parçalar halinde kesin. Kızartılmış yiyeceklere aktarın. Yedi dakika koyulaştırın.
- Tuz. Renklendirin. Ekşi krema dökün. Topaklanmayı önlemek için un ekleyin ve hızla karıştırın. Sos kalınlaşana kadar kızartın. Kapağı kapatmayın. İşlem, orta ateşte yaklaşık beş dakika sürecektir.
Soğan ve sarımsaklı ekşi krema ile şarap nasıl pişirilir
Ekşi krema sosundaki kurtlar özel keskin notalar alırlar ve beslenme özellikleri açısından tereyağı mantarları, chanterelles ve mantarlarla rekabet ederler. Atıştırmalıkların tadı ve aroması değişmemesi için sadece tahta bir spatula ile karıştırılması gerekir.
İhtiyacın olacak:
- kaynamış dalgalar - 1,5 kg;
- maydanoz - 10 g;
- soğan - 360 g;
- karabiber;
- havuç - 220 g;
- tuz;
- sarımsak - 4 diş;
- ekşi krema - 350 ml;
- tereyağı - 60 gr.
Nasıl pişirilir:
- Sarımsakları ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Eritilmiş tereyağı ile tavaya aktarın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Hazırlanan mantarları durulayın, bir kağıt havluya koyun. Kurumaya bırakın. Küpler halinde kesmek için.
- Sebzelere aktarın ve 10 dakika pişirin. Ateş orta olmalı.
- Doğranmış havuçları ekleyin. Tuz. Biber serpin.10 dakika koyulaştırın.
- Ekşi krema dökün. Çeyrek saat boyunca minimum brülör ayarında karıştırın ve pişirin.
- Kıyılmış maydanoz serpin. Yedi dakika daha karıştırın ve kızartın.
Ekşi krema soslu derin yağda kızartılmış mantarlar
Bu seçenek açık büfe masası için idealdir. Meze muhteşem görünüyor ve sos, eşsiz tadı olumlu bir şekilde vurguluyor.
İhtiyacın olacak:
- dalgalar - 10 büyük meyve;
- sebze yağı;
- un - 160 g;
- karabiber;
- tuz;
- hardal tozu - 3 g;
- kuru soğan - 10 g;
- süt - 80 ml;
- kurutulmuş sarımsak - 5 g;
- yumurta - 1 adet;
- öğütülmüş kırmızı biber - 5 g.
Ekşi krema sosu:
- ekşi krema - 400 ml;
- karabiber - 10 g;
- sarımsak - 4 diş;
- dereotu - 10 g;
- tuz - 5 g.
Nasıl pişirilir:
- Her meyveyi ikiye kesin. Islatın, kaynatın ve ardından tamamen kurulayın.
- Unu ikiye bölün. İlk bölümde orman meyvelerini yuvarlayın. İkinci kısma baharatları ve kuru sebzeleri dökün.
- Yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Sütü dökün ve karıştırın.
- Yağı fritöze dökün ve ısıtın.
- Orman meyvelerini sıvı karışıma batırın. Baharatlı unla yuvarlayın.
- Fritöze aktarın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Fazla gresi temizlemek için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- Dereotu doğrayın, sarımsakları bir preste geçirin. Kalan sos malzemelerini karıştırın. Atıştırmalıkla servis yapın.
Ekşi krema, havuç ve soğan nasıl pişirilir
Parlak havuçlarla tamamlanan ekşi krema ve soğanlı kurtlar bütün aileyi memnun edecek.
İhtiyacın olacak:
- kaynamış dalgalar - 500 g;
- havuç - 180 g;
- tuz;
- soğan - 130 g;
- bitkisel yağ - 40 g;
- ekşi krema - 200 ml;
- biber;
- un - 10 g.
Nasıl pişirilir:
- Havuçları rendeleyin. Büyük veya orta boy kullanabilirsiniz.
- Soğanı doğra. Yarım halkalar ve küpler şekle uygundur.
- Mantarları tavaya koyun. Nem tamamen buharlaşana kadar kızartın.
- Sebzeleri ekleyin. Yağı dökün. Yumuşayana kadar kızartın.
- Ekşi krema dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Un ekle. Sürekli karıştırın ve 12 dakika pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
Otlu ekşi krema içinde Volnushki
Ot ilavesiyle ekşi krema ile pişirilmiş dalgalar özellikle faydalıdır. Maydanoz, pilav işlemi sırasında veya hazır bir tabakta eklenebilir. İkinci durumda, yeşilliklerin tadı daha belirgin hale gelecektir.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış dalgalar - 500 g;
- zencefil tozu - 3 g;
- dereotu, maydanoz - 20 g;
- soğan - 120 g;
- marul yaprakları - 30 g;
- ekşi krema - 170 ml;
- zeytinyağı - 30 ml;
- küçük hindistan cevizi - 3 g.
Nasıl pişirilir:
- Orman meyvelerini doğranmış dereotu ile karıştırın. Bir tencereye koyun. Yağı dökün. 20 dakika kızartın. Yiyeceklerin yanmadığından emin olun.
- Ekşi krema dökün. Sosu kalın yapmak için% 25 yağ kullanın. Karıştırın. Tuz. Küçük hindistan cevizi ve zencefil ekleyin. Üç dakika kızartın.
- Çanağın altını yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarıyla örtün. Kızartılmış yiyecekleri yerleştirin. Kıyılmış maydanoz serpin.
Sonuç
Ekşi krema içinde kızartılmış vagonlar, günlük yemekler ve bayram şölenleri için uygun, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Yemek pişirmek için sadece genç mantar kapakları kullanırsanız, meze çok etkili olacaktır.
